DE674767C

DE674767C - Elektrisch beheizter Grill

Info

Publication number: DE674767C
Application number: DEK145783D
Authority: DE
Inventors: Dipl-Ing Theodor Goedden
Original assignee: F Kueppersbusch und Soehne AG
Current assignee: F Kueppersbusch und Soehne AG
Priority date: 1937-03-10
Filing date: 1937-03-10
Publication date: 1939-04-22

Description

Elektrisch beheizter Grill Die Erfindung bezieht sich auf einen elektrisch beheizten Grill. Die bisher bekannten elektrisch beheizten Grillapparate sind mit verschiedenen Mängeln behaftet. Wenn man die strahlende Wärme von Heizkörpern ausnutzt, die oberhalb des Grillrostes angeordnet sind, ergibt sich eine schlechte Wärmeausnutzung; auch wird das Gut durch ausschließliche Anwendung von Oberhitze ungünstig beeinflußt.
Bei Anwendung von Unterhitze hergibt sich die Schwierigkeit, daß das aus dem Gut austretende Fett auf die unterhalb des Grillrostes angeordneten Heizkörper auftropft. Hierdurch entstehen unangenehme Gerüche und sogar Feuersgefahr; außerdem wird die Lebensdauer der Heizkörper durch das auf ihnen verkohlende Fett vermindert. Werden aber die unterhalb des Rostes angeordneten Heizkörper zur Vermeidung dieser Nachteile durch besondere Vorrichtungen abgeschirmt, so sinkt dadurch die Wärmeeinwirkung auf das Grillgut ganz erheblich ab.
Bekannt ist ferner, elektrisch beheizte Luft für die Zubereitung von Speisen zu verwenden, nämlich zum Braten, Kochen und Backen. Dabei befin - det sich die Speise aber stets in einem Kessel oder einer Pfanne, so daß die Wärme nicht unmittelbar von der heißen Luft auf die Speise, sondern auf den Kessel oder die Pfanne übertragen wird. Hierbei besteht einerseits keine Möglichkeit, daß Fett abtropfen könnte, anderseits ist diese mittelbare Erwärmung der Speisen durch Beheizung des Kessels oder der Pfanne mit einer starken Verlangsamung der Erwärmung der Speise und außerdem mit einer Verminderung der Wärmeausnutzung verbunden.
Alle diese Nachteile werden nun bei einem elektrisch beheizten Grill dadurch beseitigt, daß gemäß der Erfndung eine Einrichtung zur Erzeugung eines Luftstrahles, welcher auf das Grillgut schräg entweder von unten oder gleichzeitig von unten und,oben auftrifft, und eine außerhalb des Tropfbereiches des Grillrostes angeordnete Vorrichtung für elektrische Beheizung dieses Luftstrahles vorgesehen sind. Durch die Verwendung des Luftstrahles ist es möglich, die Heizkörper an bliebiger Stelle außerhalb des Tropfbereiches, des Rostes unterzubringen und die Hitze von irgendeiner Seite her, vor allem auch in günstigster Weise von unten her auf das Grillgut einwirken zu lassen.
Zweckmäßig sind der oder die Heizkörper in einer oder mehreren Heizkammern untergebracht, durch welche der Luftstrom hindurchgeleitet wird. Die Heizkammer, aus der der Luftstrom dann austritt, ist mit Luftaustrittsöffnungen versehen, welche bewirken, daß der Luftaustritt über die ganze Breite gleichmäßig verteilt erfolgt. Es ist hierbei vorteilhaft, die Heizkörper bzw. Heizkammern seitlich über und/oder unterhalb des Rostes anzuordnen, der das Gut trägt.
Die Erfindung ist auf der Zeichnung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt.
Fig. i zeigt eine Ansicht der Heizkammern mit Gebläse, Fig.2 einen senkrecliten Schnitt durch die gesamte Anordnung des Grills und Fig. 3 einen waagerechten Schnitt entsprechend der Linie a-b der Fig. 2.
In dem dargestellten Ausführungsbeispiel besteht die Heizvorrichtung aus drei Heizkammern 1, 2, 3, in denen Heizkörper 4 untergebracht sind. Die Heizkörper sind übereinanderliegend an der Vorderwand des Grillgehäuses 5 angeordnet, und zwar sind die Kammern durch Verbindungsstücke 6 miteinander verbunden. Die unterste Kammer i steht durch eine Leitung 7 mit einem Gebläse 8 in Verbindung, während in der einen Seitenwand der obersten Heizkammer3 eine große Anzahl von Luftaustrittsöffnungen 9 vorgesehen ist. Die oberste Heizkammer 3 ist um ihre waagerechte Achse schwenkbar angeordnet, so daß der austretende Heißluftstrom sowohl zum Grillen auf das auf einem oberen Rost io liegende Gut einwirken kann als auch zum Backen, z. B. zum überbacken von Aufläufen (gratinieren), auf das auf dem unteren Rost i i befindliche Gut. Die Einrichtung kann naturgemäß auch so getroffen sein, daß nur ein Rost vorhanden ist und die obere Heizkammer fest angeordnet ist. Die Richtung des Heißluftstrahles kann durch die Stellung der Heizkammer selbst oder durch die Anordnung der Austritts,öffnungen in der Seitenwand der Heizkammer bestimmt werden. Zweckmäßig ist die Heizkammer, wie dargestellt, unter einem Winkel von etwa 45' gegen den Rost geneigt. Die Einrichtung läßt sich jedoch auch so verwenden, daß der Heißluftstrom aus der obersten Heizkammer etwa waagerecht austritt und infolge seines natürlichen Auftriebes zu dem auf dem Rost liegenden Gut gelangt. Durch die Hintereinanderschaltung mehrerer Heizkammern mit Heizkörpern wird die Luft sehr stark erhitzt, so daß nur eine äußerst kurze Anheizzeit erforderlich ist. Wird die heiße Luft von unten her auf das Grillgut geleitet, so schließen sich durch die starke Einwirkung des Heißluftstroixies die Poren auf der Unterseite des Gutes sofort, so daß kein Fleischsaft aus dem Gut austritt. Hierdurch wird erreicht, daß das Fleisch nicht ausgedörrt wird, sondern im Gegenteil aufquillt und in hohem Maße schmackhaft und bekömmlich wird.
Im unteren Teil des Grillapparates wird zweckmäßig eine Fettauffangschale 12 angeordnet, in der das herabtropfende Fett und etwa abtropfende Gewürz- oder Fleischreste gesammelt werden. Die Auffangschale ist keiner hohen Temperatur ausgesetzt, so daß ein Verkohlen der 'Abfälle vermieden wird.
Der elektrisch beheizte Grill nach der Erfindung eignet sich außer zum Grillen und Backen z.B. auch zum Rösten (toasten) von Brot.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Elektrisch beheizter Grill, dadurch gekennzeichnet, daß eine Einrichtung zur Erzeugung eines Luftstrahles, welcher auf das Grillgut schräg entweder von unten oder gleichzeitig von unten und oben auftrifft, und eine außerhalb des Tropfbereiches des Grillrostes angeordnete Vorrichtung für elektrische Beheizung dieses Luftstrahles vorgesehen sind.
2. Elektrisch beheizter Grill nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß der oder die Heizkörper (4) in einer oder mehreren Heizkammern (i bis 3) untergebracht sind, durch die nacheinander der Luftstrom hindurchgeleitet wird, und daß die Heizkammer (3), aus der der Luftstrom austritt, mit einer großen Anzahl über eine Seiten-Räche der Kammer verteilter Luftaustrittsöffnungen (9) versehen ist. 3. Elektrisch beheizter Grill nach den A-nsprüchen i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Austrittsöffnungen (9) für den Luftstrom in der Seitenwand der Heizkammer (3) auf das Gut zu gerichtet sind. 4 4. Elektrisch beheizter Grill nach den Ansprüchen i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Heizkammer, aus der der Luftstrahl austritt, um eine waagerechte Achse schwenkbar angeordnet ist.