DE2108147B2 - Geraet zum zubereiten und/oder konservieren von nahrungsmitteln - Google Patents
Geraet zum zubereiten und/oder konservieren von nahrungsmittelnInfo
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
- A47J37/041—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with food supports rotating about a horizontal axis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J39/00—Heat-insulated warming chambers; Cupboards with heating arrangements for warming kitchen utensils
- A47J39/003—Heat-insulated warming chambers; Cupboards with heating arrangements for warming kitchen utensils with forced air circulation
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- Food Science & Technology (AREA)
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- Cookers (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Description
Die Erfindung betrifft ein Gerät zum Zubereiten und/oder Konservieren von Nahrungsmitteln mit
einer gas- und wasserdicht, mittels eines Deckels verschließbaren, mit einem Dunstabzug versehenen, beheizbaren
Behälterwanne.
Es ist ein Gerät dieser Art bekanntgeworden (USA.-Patentschrift 3 071 063), das mit Fremddampf
betrieben wird und ein zylindrisches Gehäuse aufweist, in dem eine rechteckige Behälterwanne angeordnet
ist. Die Längsachse des zylindrischen Gehäuses verläuft horizontal. Die Behälterwanne mit
den Nahrungsmitteln wird über eine stirnseitige, mittels eines Deckeis verschließbare Öffnung in das Gehäuse
eingeführt oder aus dem Gehäuse entnommen. Das bekannte Gerät kann mit den Anbauküchenmöbeln
nicht zu einer geschlossenen Bauweise kombiniert werden und ist auch in seinen Einsatzmöglichkeiten
beschränkt. Es muß in herkömmlicher Weise gereinigt werden.
Viele Küchen werden zur Zeit mit einem Herd mit obenliegenden Kochplatten ausgestattet, durch den
die Wärmezuführung zu den zuzubereitenden Speisen bei schlechter Energieausnutzung über den Boden
des Kochgefäßes erfolgt. Für das Braten steht der Hausfrau ein Bratrohr zur Verfügung, das im allgemeinen
unterhalb der Kochebene angeordnet wird. Dieses Bratrohr wird auch häufig mit einer Grilleinrichtung
ausgestattet. Für das Einwecken benötigt die Hausfrau einen Weckapparat. Für das Aufbewahren
von Nahrungsmitteln verwendet sie luftdicht verschließbare Behälter oder Alufolien.
Es ist ferner eine Vielzahl von Spezialvorrichtungen wie Toaster, Grillstandgeräte, Friteusen u. dgl.
entwickelt worden, um die Arbeit in der Küche zu erleichtern. Diese Geräte nehmen jedoch einen erheblichen
Raum ein, entwickeln im Betrieb einen in die Küche und häufig in die anderen Wohnräume
eindringenden Dunst, der durch Dunstabzugshaube;] nur teilweise entfernt werden kann, und müssen nach
der Benutzung umständlich gereinigt werden. Die Vielzahl der Küchengeräte verlängert die Arbeitswege der Hausfrau und erhöht ihre geistige Belastung
und Nervosität.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Gerät der eingangs genannten Gattung zu schaffen, das
leicht zu reinigen ist und bei dem der Koch- und Backbereich raumsparend zusammengefaßt ist und
das innerhalb eines Küchenmöbels so angeordnet ist, daß bei geschlossenem Deckel die Arbeitsfläche des
Küchenmöbels nicht unterbrochen wird.
Diese Aufgabe wird nach der Erfindung dadurch gelöst, daß die mit einer Wasserzu- und -abflußleitung
versehene Behälterwanne in die Arbeitsfläche eines Küchenmöbels eingelassen, mil dem in seiner
Verschlußstellung einen Teil der Arbeitsfläche bildenden Deckel verschließbar ist und am Boden unterschiedlich
bcheizbare Zonen aufweist.
Die mit der Erfindung erzielbaren Vorteile bestehen insbesondere darin, daß die in der Küche vorhandenen
verschiedenartigen, speziellen Speisezubereitungsgeräte zu einem zentralen, universell einsetzbaren
und arbeitsökonomisch zweckmäßig angeordneten Gerät zusammengefaßt sind.
Das erfindungsgemäße Gerät kann zum Kochen, Braten, Backen, Grillen, Fritieren, Dünsten, Dörren,
Auftauen, Warmhalten, Einwecken und Konservieren benutzt werden.
Die fluchtende Anordnung des geschlossenen Dekkcls
mit einer Arbeitsfläche und die im Vergleich zur Höhe des Küchenherdes geringe Bauhöhe der Behälterwanne
ergibt ein Gerät, das für die Raumausnutzung in der Küche und für den Arbeitsprozeß optimal
ist.
Da die Behälterwanne eine geschlossene Innenfläche aufweist, bereitet auch die Säuberung des Geräts
keine Schwierigkeit. Über den Wasserzufluß kann Wasser in die Wanne eingeführt und gegebenenfalls
mit Lösungsmitteln vei setzt werden.
Den Gegenstand der Ansprüche 2 bis 11 soll nur im Zusammenhang mit dem Anspruch 1 patentbegründende
Bedeutung zukommen.
Ausfünrungsbeispiele der Erfindung sind in den
Zeichnungen dargestellt und werden im folgenden näher beschrieben. Es zeigt
F i g. 1 das in ein Küchenmöbel eingelassene, mit der Arbeitsplatte fluchtende Vielzweckgerät in perspektivischer
Darstellung,
F i g. 2 und 3 einen Schnitt nach der Linie II-II in
F i g. 1, wobei die F i g. 3 eine Abwandlung der Konstruktion nach der F i g. 2 darstellt,
F i g. 4 einen Schnitt nach der Linie IV-IV in F i g. 1 in einer Stellung des Grillheizkörpers, in der
er parallel zur Deckelebene verläuft.
Bei der in der l· i g. 1 aufgezeigten Konstruktion isl
das Vielzweckgerät 1 in ein Küchenmöbel 2 eingelassen und weist einen Deckel 3 auf, der eine Wanne 4
gas- und wasserdicht verschließt. Der Deckel besitzt ein Griffstück 5, das sich über die gesamte Wannenbreite
erstreckt und oberhalb einer mit Betätigungsknöpfen ausgerüsteten, in das Möbel eingezogenen
Leiste 6 liegt.
Der Deckel 3 ist um eine hintere Achse 7 ver schwenkbar. Er weist ein Fenster 8 auf, das in dem
Ausführungsbeispiel durch eine Isolierverglasung gebildet wird.
Der Deckel kann an der Unterseite mit einer wärmereflektierenden Schicht ausgestattet sein, damit die
dem Innenraum der Wanne zugeführte Wärme für die Aufbereitung und Zubereitung der Nahrungsmittel
gut ausgenutzt wird. Zu diesem Zweck ist den Seitenwandungen der Wanne und dem Boden eine Wärmeisolierung
9 zugeordnet.
In den Ausführungsbeispielen erfolgt die Beheizung der Wanne 4 elektrisch. Die Heizdrähte 10 sind
unterhalb des Wannenbodens angeordnet, der profiliert ist und eine nach innen vorspringende Fläche 11
für Kochzwecke und eine vertieft liegende Fläche 12 für Bratzwecke aufweist.
Man kann den Boden auch mit weiteren Zonen versehen und diese Zonen auf andere Art und Weise
kennzeichnen, z. B. durch einfache Markierungen.
Die elektrische Beheizung ist so aufgeteilt, daß unterhalb der Kochplattenmarkierungen die vollständige
Heizleistung einer normalen Eiektrokochplatte installiert ist. Die Beheizung wird zweckmäßigerweise
so gestaltet, daß auch am gesamten Wannenboden eine gleichmäßige Temperatur zu Backzwecken
erzeugt werden kann.
Zwischen der Brat- und der Kochzone kann auch ein Spritzschutz vorgesehen werden.
Das Gerät ist mit einem Dunstabzug 13 ausgestattet, dessen Querschnitt über ein Ventil 14 od. dgl. gedrosselt
oder auch verschlossen werden kann. Der Wasserzufluß erfolgt über einen Stutzen 15,
der benachbart dem oberen Rand der Entnahme- und Füllöffnung des Geräts liegt. In dem Boden der
Wanne ist der Wasserablaufstutzen 16 vorgesehea. Der Wasserstand in der Wanne kann durch einen
Überlauf oder einen Niveauschalter begrenzt werden. Über den Niveauschalter wird beim Erreichen des '
Höchstwasserstandes das Ventil im Wasserablaufstutzen geöffnet.
Oberhalb der Wasserzuführung liegt in dem Ausführungsbeispiel
die Schwenkachse 17 eines Grillheizkörpers 18, die parallel zur Deckelebene verläuft.
Der Grillheizkörper ist an dem Deckel gekuppelt und folgt somit, wie aus der F i g. 4 hervorgeht,
der Öffnungsbewegung des Deckels. Eine Zwischenstellung des Deckels in der Öffnungsbewegung ist in
der F i g. 4 in strichpunktierten Linien aufgezeigt.
Bei geschlossenem Deckel kann der Grillheizkörper 18 in eine Ebene verschwenkt werden, die parallel
zu der Seitenwandung 19 der Wanne 4 verlauft. Das zu grillende Gut kann von einer Wendevorrichtung
20 oder von einem Drehspieß 21 aufgenommen werden. Es ist auch möglich, in die Wanne für Grillzwecke
einen Rost einzuhängen.
Bei dem Ausführungsbeispiel nach der F i g. 3 sind dem Deckel 3 zwei Grillheizkörper 18 und 22 zugeouliiet,
die um parallel zur Deckelebene verlaufende Achsen verschwenkbar sind. Die Verschwenkrichtung
ist durch Pfeile angedeutet.
Die Drehspießeinriclnung kann bei dem Vielzweckgerät
auch dazu benutzt werden, im Wanneninnenraum eine Warmluftbewegung zu erzeugen, die
das Auftauen tiefgefrorener Nahrungsmittel beschleunigt. Zu diesem Zweck ist die Drehspießeinrichtung
mit Flügeln 23 ausgestattet, deren konstruktive Gestaltung vielfältig sein kann.
Mit diesen Flügeln läßt sich auch eine Bewegung des zu Reinigungszwecken in die Wanne geleiteten
Wassers vornehmen.
Für die verschiedenen Verwendungszwecke der Drehspießeinrichtung sind unterschiedliche Drehzahlen
einstellbar.
Der Wasserzufluß zu dem Wanneninnenraum kann auch über Spritzdüsen erfolgen, die über den
Umfang der Wanne verteilt sind. Diese Spritzdüsen können auf die Wannenwände gerichtet sein, so daß
die kinetische Energie des Wassers zu Reinigungszwecken ausgenutzt wird.
Es ist jedoch auch denkbar, die Düsen als Sprühdüsen auszubilden und sie auf den InnenrauTi zu
richten. Über diese Sprühdüsen kann der Luf!feuchtigkeitsgehalt
des Wanneninnenraums beeinflußt und geregelt werden. Sofern man das Gerät mit piner
Evakuiervorrichtung ausstattet, kann man auch den Luftdruck einstellen. Eine sauerstoffarme Atmosphäre
ist für das Aufbewahren der zubereiteten Speisen oder Nahrungsmittel vorteilhaft. Da über die
Beheizung auch die Temperatur im Innenraum der Wanne unabhängig von der Feuchtigkeit und dem
Druck regelbar ist, kann man das Klima im Innenraum den verschiedenen Verwendungszwecken des
Geräts optimal anpassen.
Claims (11)
1. Gerät zum Zubereiten und/oder Konservieren von Nahrungsmitteln mit einer gas- und wasserdicht,
mittels eines Deckels verschließbaren, mit einem Dunstabzug versehenen, beheizbaren
Behälterwanne, dadurch gekennzeichnet,
daß die mit einer Wasserzu- und -abflußleitung (15, 16) versehene Behälterwanne (4) in die
Arbeitsfläche eines Küchenmöbels (2) eingelassen, mit dem in seiner Verschlußstellung einen
Teil der Arbeitsfläche bildenden Deckel (3) verschließbar ist und am Boden unterschiedlich beheizbare
Zonen (11,12) aufweist.
2. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Wanne (4) an eine Evakuierungsleitung
angeschlossen ist.
3. Gerät nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Zonen (11, 12)
am Boden der Wanne (4) durch Markierungen oder Prägungen begrenzt sind.
4. Gerät nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (3) teilweise
oder vollständig aus einem durchsichtigen Material besteht.
5. Gerät nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (3) auf der Innenseite
eine reflektierende Beschichtung aufweist.
6. Gerät nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß innerhalb der Wanne
(4) mindestens ein zusätzlicher Grillheizkörper (18) vorgesehen ist, dem Vorrichtungen zum Einsetzen
und Antreiben einer Drehspießeinrichtung (21) zugeordnet sind.
7. Gerät nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die elektrische Energiezufuhr
zu den einzelnen Zonen (11, Ϊ2) über ein Programmschaltwerk steuerbar ist.
S. Gerät nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Grillheizkörper (18) mit dem
Deckel (3) gekoppelt und um eine parallel zur Deckelebene verlaufende Achse (17) schwenkbar
ist.
9. Gerät nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß auf die Drehspießeinrichtung (21)
ein oder mehrere Flügel (23) für die Wasseroder Luftbewegung in der Behälterwannc (4) aufsteckbar
sind.
10. Gerät nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Wasserzufuhr
rungsleitung mit einer Anzahl Sprühdüsen verbunden ist, die im Abstand voneinander am oberen
Rand der Wanne (4) angeordnet und jeweils in unterschiedlichem Winkel auf die Wannenwandungen
gerichtet sind.
11. Gerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (3) mit einem sich über die gesamte Breite der
Behälterwanne (4) erstreckenden Griffstück (5) ausgestattet ist.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19712108147 DE2108147C3 (de) | 1971-02-20 | 1971-02-20 | Gerat zum Zubereiten und/oder Konservieren von Nahrungsmitteln |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19712108147 DE2108147C3 (de) | 1971-02-20 | 1971-02-20 | Gerat zum Zubereiten und/oder Konservieren von Nahrungsmitteln |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
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DE2108147A1 DE2108147A1 (de) | 1972-08-31 |
DE2108147B2 true DE2108147B2 (de) | 1973-03-01 |
DE2108147C3 DE2108147C3 (de) | 1973-09-20 |
Family
ID=5799333
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19712108147 Expired DE2108147C3 (de) | 1971-02-20 | 1971-02-20 | Gerat zum Zubereiten und/oder Konservieren von Nahrungsmitteln |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE2108147C3 (de) |
Families Citing this family (5)
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FR2530447B1 (fr) * | 1982-07-20 | 1986-03-28 | Thomson Brandt | Tournebroche pour four a chaleur tournante |
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FR2701092B1 (fr) * | 1993-01-29 | 1995-03-10 | Thomson Electromenager Sa | Appareil de cuisson à micro-ondes. |
US6809297B2 (en) | 2002-05-28 | 2004-10-26 | Hearthware Home Products, Inc. | Combination rotisserie and convection oven having movable heating element |
-
1971
- 1971-02-20 DE DE19712108147 patent/DE2108147C3/de not_active Expired
Also Published As
Publication number | Publication date |
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DE2108147A1 (de) | 1972-08-31 |
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C3 | Grant after two publication steps (3rd publication) | ||
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