DE860254C - Einrichtung zum Braten, Backen und Kochen - Google Patents

Description

• Einrichtung zum Braten, Backen und Kochen Für das Braten und Backen in geschlossenem Raum sind verschiedene Geräte bekannt, -bei denen insbesondere auf die Verhältnisse in, der Kleinküche Rücksicht genommen ist. So sind z. B. Geräte zum Kochen, Braten und Backen bekannt, die in Form einer Haube über eine elektrische Kochstelle gestülpt werden, so daß der Kochtopf bzw. die Birä.tpfanne oder die Backform sich unter der Haube befinden und die Wärmeverluste bei :dem betreffenden Erwärmun:gsvorgäng möglichst gering bleiben. Derartige Geräte wurden für einzelne Kochplatten und für die Vereinigung mehrerer Kochplatten in einen Tischherd gebaut und als Sparkochgeräte oder Sparherde in den Handel gebracht.
• Bekannt sind ferner elektrische Kleinküchen, bei denen bewußt auf eine Beheizung von unten verzichtet und der Heizkörper in den Deckel verlegt ist. Der Heizkörper gibt hierbei die Wärme teils durch direkte Wärmestrahlung -teils durch Wärmeleitung an den Berührungsflächen zwischen Deckelrand und Topfrand bzw. Rand der Backform auf das Brat- und Backgut ab.
• Sowohl die vorstehend genannten wärmedämmenden Koch- und Backhauben als auch die erwähnten Kleinküchen sind zeitbedingte Spezialausführungen, bei denen die zeitweise vorhandenen ungünstigen wirtschaftlichen Verhältnisse berücksichtigt sind. Sie stellen daher keine Dauerlösungen dar.
• Die Erfindung bringt dagegen' eine Dauerlösung und eine auch für normale Verhältnisse brauchbare Ergänzung zu den bekannten Kochplatten und Tischherden, dadurch, daß eine Brat- und Backhaube verwendet wird, welche mit einer regelbaren elektrischen Beheizung versehen und derart ausgebildet ist, daß sie, über eine Kochplatte oder einen Tischherd gestülpt, einen Brat- und Backraum bildet, in welchem der Brat- und Backvorgang mit getrennt regelbarer Ober- und Unterhitze durchführbar ist.
• Die Erfindung ist in der Zeichnung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt.
• Die Brat- und Backhaube (Fig. i) besteht aus einem an den Seitenwänden und oben geschlossenen, dagegen am Boden offenen Behälter i, :der so ausgebildet ist, daß er über eine Kochplatte oder einen Tischherd 2 mit mehreren Kochstellen gestülpt werden kann und auf dem Rand 3 der Oberplatte des Tischherdes oder der Kochplatte aufsteht. Im Deckel der Haube ist eine elektrische Beheizung 4. eingebaut, deren Leistungsaufnahme in der bekannten Weise mittels Regelschalter 5 in mehreren Stufen verändert werden kann. Für den elektrischen Anschluß wird eine eingebaute Zuleitung oder eine Gerätesteckvorrichtung 6 in der üblichen Weise verwendet. Zwecks . Verminderung der Wärmeverluste wird die Haube zweckmäßig doppelwandig ausgeführt, wobei der Zwischenraum 7 zwischen Innen- und Außenwand durch wärmedämmende Stoffe ausgefüllt werden kann. Die beim Brat- und Backprozeß sowie auch beim Kochen unter der Haube entstehenden Dämpfe werden durch eine verschließbare Wrasenöffnung 8 nach außen abgeführt. Ferner wird zweckmäßig eine Auffangrinne 9 am unteren Teil der Innenwand der Haube vorgesehen, um die möglicherweise an der Innenwand herabrinnenden Kondensate aufzufangen und durch ein Ablaufrohr io mach außen abzuführen.
• Die elektrisch beheizte Brat- und Backhaube wird über den Tischherd oder die Kochplatte gestülpt, so daß die Bratpfanne, die Backform bzw., die Backbleche oder die Kochtöpfe sich unterhalb der Haube befinden. Um eine gleichmäßige Wärmeverteilung unter der Brat- und Backhaube zu erreichen und die Wärme von den Kochplatten, auch zu den Zwischenräumen zwischen den Kochplatten und zwischen Kochplatte und Haubenwand abzuleiten, wird zweckmäßig eine Wärmeleitplatte ii verwendet, die über die Kochplatte bzw. die Kochplatten gelegt wird. Die Wärmeleitplatte besitzt Vorrichtungen, z. B. in Form von Aussparungen, Distanzrändern oder Stiften, durch welche ein Verschieben der Wärmeleitplatte auf den Kochplatten möglichst verhindert und ein guter Wärmeübergang von den Kochplatten zur Wärmeleitplatte erreicht wird. Beim Brat- und Kochbetrieb wird man in. der Regel die Gefäße direkt auf die Wärmeleitplatte stellen, während es beim Backbetrieb. j e nach dem gewünschten Verhältnis zwischen Ober- und Unterhitze ratsam ist, an dem Backblech i2 entsprechende Nocken oder Distanzstücke vorzusehen, durch die ein die gleichmäßige Wärmeverteilung begünstigender Abstand zwischen dem Wärmeleitblech und dem Backblech erreicht werden kann.
• Im Ruhezustand, bei nicht benutzter Brat- und Backhaube, wird es aus Gründen der Platzersparnisse ratsam sein, die Kochplatte oder den Tischherd beispielsweise auf die nicht benützte Brat- und Backhaube zu stellen (Fig. 2). Um einen festen Sitz des Tischherdes auf der Seitenwand der Haube zu erreichen, können an der Haube entsprechende Winkelecken P3 vorgesehen werden, die eine Einfassung der Füße oder Seitenwände des Tischherdes oder der Kochplatte ermöglichen. Die Brat- und Backhaube kann in dieser Stellung auch als elektrisch beheizte Wärmenische für das Warmhalten von Speisen oder Anwärmen von Geschirr verwendet werden, während der daraufstehende Tischherd für den üblichen Kochbetrieb benutzt wird.

Claims (1)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Einrichtung zum Braten, Backen und Kochen, :dadurch gekennzeichnet, daß eine Brat-und Backhaube verwendet wird, welche mit einer regelbaren elektrischen B'eheizung versehen und derart ausgebildet ist, daß sie, über eine Kochplatte oder einen Tischherd gestülpt, einen Brat- und Backraum bildet, in welchem der Brat- und Backvorgang mit getrennt regelbarer Ober- und Unterhitze durchführbar ist. z. Brat- und Backhaube nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die elektrische Beheizung der Haube vornehmlich in der Decke und/oder -an den Seitenwänden untergebracht ist. 3. Brat- und Backhaube nach Anspruch i oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß eine Wärmeleitplatte auf die Kochplatte bzw. Kochplatten gelegt ist, so daß eine gleichmäßige Wärmeverteilung für die Unterhitze des Brat- und Backvorganges erzielt wird. q.. Wärmeleitblech nach Anspruch 3, gekennzeichnet durch Einrichtungen, z. B, Aussparungen oder Wulste, welche die Lage des Wärmeleitbleches auf den Kochplatten fixieren und die Wärme von den Kochplatten gut auf das Wärmeleitblech übertragen. 5.. Brat- und Backhaube nach Anspruch i, oder den folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß ein Backblech vorgesehen ist, das zur Erreichung einer gleichmäßigen Wärmeverteilung mit Distanzstücken versehen ist, die einen vorteilhaften Abstand zwischen dem Backblech und dem Wärmeleitblech gewährleisten. 6. Brat- und Backhaube nach Anspruch i oder den folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß 'die Beheizung der Haube mittels Regelschalter in mehreren Stufen regulierbar ist. 7. Brat- und Backhaube nach Anspruch i oder den folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß eine verschließbare Wrasenöffnung in der oberen Hälfte oder im Deckel der Haube vorgesehen ist, durch die die Dämpfe des Koch-, Brat- oder Backvorganges @entweichen können. B. Brat- und Backhaube nachAnspruch i oder den folgenden, dadurch ge-kennzeichnet, daß eine Kondensatrinne mit nach, außen führender Ablaufmöglichkeit an dler Innenseite :dez Haube vorgesehen ist, um das Kondensat abzufangen. g. Brat- und Backhaube nachAnspruch i oder den folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß zur Erreichung einer gleichmäßigen Wärmeverteilung an dem Backblech innerhalb der Haube Distanzstücke vorgesehen sind, die einen vorteilhaften Abstand zwischen dem Backblech und der Wärmeleitplatte gewährleisten. io. Birat- und Backhaube nach Anspruch i oder den folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß' mindestens auf einer Außenseite der Haube Aussparungen oder Begrenzungsflächen angebracht sind, die das Aufstellen des Tischherdes oder der Kochplatte auf die unbenutzte Backhaube bei normalem Kochbetrieb ermöglichen. i1. Brat- und Backhaube nach Anspruch i oder den folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß: mindestens an einer der Seitenflächen oder am Deckel ein Schauloch mit durchsichtiger Abdeckung zwecks Beobachtung des Back- und Bratgutes vorgesehen ist.