DE434808C

DE434808C - Fischbrateinrichtung mit unmittelbarer Feuerung fuer ununterbrochenen Betrieb

Info

Publication number: DE434808C
Application number: DEI25900D
Authority: DE
Original assignee: FISCHRAEUCHEREI U FISCHKONSERV; HEINRICH IHDE FA
Current assignee: FISCHRAEUCHEREI U FISCHKONSERV; HEINRICH IHDE FA
Priority date: 1925-03-14
Filing date: 1925-03-14
Publication date: 1926-10-04

Description

Fischbrateinrichtung mit unmittelbarer Feuerung für ununterbrochenen Betrieb. Die Erfindung bezieht sich auf Fischbrateinrichtungen mit unmittelbarer Feuerung für ununterbrochenen Betrieb, deren kennzeichnendes Merkmal darin besteht, daß die Träger des Bratgutes unmittelbar den Boden der Bratpfanne berühren und von Mitnehmern einer an sich bekannten endlosen Kette fortbewegt werden, so daß das Bratgut der unmittelbaren Einwirkung der Hitze der Bratpfanne ausgesetzt wird. Ein weiteres Neuheitsmerkmal der Erfindung besteht darin, daß die die Bratgutträger fördernden Mitnehmer siebartig durchbrochen und so angeordnet sind, daß sie den Boden der Bratpfannen dauernd berühren. Ferner ist die Bratpfanne in bezug auf die Feuerung heb-und senkbar gelagert und zwischen ihr und der Feuerung eine Schamottewand angeordnet.
Durch diese Maßnahmen wird erreicht, daß während des Betriebes nur Bratrückstände dauernd entfernt werden, während (las zur Verwendung gelangende 01 restlos wiedergewonnen wird. Dies bewirkt nicht nur einen äußerst sparsamen Betrieb, sondern gewährleistet außerdem auch die Erzeugung eines hochwertigen Bratgutes, weil dieses einer besonders vorteilhaften Einwirkung der Hitze unterworfen wird. Ein weiterer Vorteil der neuen baulichen Gestaltung besteht darin, daß Selbstentzündungen des Ölbades durch Überhitzen verhindert werden, weil die Bratpfannen. heb- und senkbar gelagert sind und für eine Isolierung der Pfannen gegen die Feuerung beim iNi ichtbetrieb der Einrichtung Sorge getragen ist.
Diese Vorzüge sind den bisher bekannt gewordenen Fischbrateinrichtungen nicht eigen, weil bei jenen keine restlose Wiedergewinnung des Oles möglich ist und außerdem die Gefahr von Selbstentzündungen des Ölbades gegeben ist, da letzteres während der Nichtbetriebszeit nicht von der Feuerung getrennt werden kann, also dauernd der Beheizung unterworfen bleibt.
Auf der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführung der Erfindung veranschaulicht. Abb. i zeigt einen Aufriß in teilweisem Längsschnitt, während Abb. 2 einen Querschnitt nach Linie A-B der Abb. i erkennen läßt.
Die Einrichtung besteht aus einer Bratpfanne i, die in der Gebrauchslage auf Schamottemauerwerk 2 ruht, das von einer im Raum 3 befindlichen Feuerung beheizt wird. Die mit 01 gefüllte Bratpfanne i dient zur Aufnahme des Bratgutes, das auf siebartigen Blechen 4 ruht, die von Hand dem Aufgabetisch 5 zugeführt «-erden. Nachdem der Tisch 5 mit einem Blech d. beschickt ist, wird er mittels Kurbe16 in eine Schräglage (Abb. i strichpunktiert) gebracht, so daß das auf ihm befindliche Blech q. von Mitnehmern 7, die an endlosen Zuggliedern 8 befestigt sind, hinterfaßt und in die mit 01 gefüllte Bratpfanne i gebracht wird. Die Zugglieder 8 bewegen sich mit ihrenMitnehmerii 7 in Pfeilrichtung a, so daß die Bleche .4 die Bratpfanne i durchwandern, bis sie an eine Roste g abgegeben werden. Die Einrichtung ist mit einem Mantel io vollkommen umkleidet, damit die beim Braten entstehenden Dämpfe möglichst geschlossen durch ein Abzugsrohr ins Freie gelangen können. Die Einrichtung kann maschinell oder von Hand mittels Kurbel i i angetrieben «.erden. Damit dies möglich ist, ist die Kurbel i i auf einer Welle 12 starr befestigt, die ein Zahnrad 13 trägt, das mit einem Gegenrad 14 zusammenarbeitet. Die das Rad 14 tragende Welle 15 ist mit Antriebsrädern 16 für die Zugglieder 8 starr verbunden. Die Bratpfanne z und damit die Zugglieder 8 und ihre Antriebsräder 16, 13, 14 und die Stütz- bzw. Ablenkrollen 17 sowie der Mantel io sind durch Winden i8 vom Schamottemauerwerk 2 abhebbar, damit bei Außerbetriebsetzung der Einrichtung Feuersgefahr vermieden wird, indem die glühenden Schamottesteine 2 mit Asbest ig o. dgl. .abgedeckt werden.
Ein an der Abgabeseite angeordneter Siebbehälter 2o nimmt die von den Mitnehmern 7 mitgeführten Bratrückstände auf. Das an diesen etwa noch haftende Öl wird ebenso wie das von den Bratblechen 4 abtropfende Öl in einem Sammelbehälter 21 aufgefangen.

Claims

PATENT-ANsPRÜcHE: i. Fischbrateinrichtung mit unmittelbarer Feuerung für ununterbrochenen Betrieb, dadurch gekennzeichnet, daß die Träger (4) des Bratgutes unmittelbar den Boden der Bratpfanne (i) berühren und von Mitnehmern (7) einer an sich bekannten endlosen Kette (8) fortbewegt werden, so daß das Bratgut der unmittelbaren Einwirkung der Hitze des Bratpfannenbodens ausgesetzt ist.
2. Fischbrateinrichtung nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die die Bratgutträger (4) fördernden Mitnehmer (7) siebartig durchbrochen und so angeordnet sind, daß sie den Boden der Bratpfanne (i) dauernd berühren, um alle Bratrückstände während des Betriebes restlos aus dem Ölbad zu entfernen und ummittelbar in einen Sammelbehälter (2o) zu fördern, - aus dem das an den Rückständen haftende 01 wiedergewonnen wird.
3. Fischbrateinrichtung nach Anspruch i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Bratpfanne (i) in bezug auf die Feuerung (3) heb- und senkbar gelagert und zwischen ihr und der Feuerung eine Schamottewand (2) angeordnet ist, so daß sie w<ibrend des Betriebes auf dieser ruht und von ihr Wärme an das Ölbad abgegeben wird, während bei Außerbetriebsetzung der Einrichtung die Bratpfanne (i) von der Schamottewand (2) abgehoben und letztere mit einer Wärmeschutzschicht, beispielsweise einer Asbestplatte, abgedeckt werden kann, um dadurch Selbstentzündungen durch Überhitzen des Ölbades zu verhindern.