DE937007C

DE937007C - Maschine zum Braten von Fischen

Info

Publication number: DE937007C
Application number: DEW7225A
Authority: DE
Inventors: Fred Wilkes; Wilhelm Wilkes
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1951-11-18
Filing date: 1951-11-18
Publication date: 1955-12-29

Description

Gegenstand der Erfindung ist eine Maschine zum Braten von Fischen, bei der die von Sieben gebildeten Bratgutträger auf dem Boden der Ölwanne gleitend von zwei endlosen parallelen Ketten mittels zwischen diesen quer zur Förderrichtung angeordneter Mitnehmer durch die Wanne geschoben werden.
Bei derartigen Maschinen ist es für die Güte des Bratgutes von ausschlaggebender Bedeutung, daß die auf dem Boden der Ölwanne sich ansammelnden Bratrückstände fortlaufend und restlos von diesem entfernt werden, damit sie durch die unter dem Wannenboden angeordnete Heizung nicht anbrennen und dadurch das Öl unbrauchbar machen.
Bei einer bekannten Maschine der genannten Art erstrecken sich die zwischen den beiden Ketten an diesen angeordneten Mitnehmer durchgehend über nahezu die ganzeWannenbreite bis auf denWannenboden herab und sind siebartig durchbrochen, so daß sie beim Mitnehmen der Bratrückstände das Öl durchtreten lassen. Da jedoch der Wannenboden niemals überall gleichmäßig eben ist, können die Mitnehmer nicht gleichzeitig an allen Stellen ihrer Unterkante den Wannenboden berühren, so daß Bratrückstände zurückbleiben, die unter der Einwirkung der Bodenheizung anbrennen und das Ölbad verunreinigen.
Dieser Übelstand wird gemäß der Erfindung dadurch beseitigt, daß jeder Mitnehmer mit einer Anzahl von im Abstand nebeneinander angeordneten, auf und ab bewegbar geführten Schabern versehen ist, die mit ihren den Wannenboden berührenden Schneidkanten diesen fortlaufend von den darauf befindlichen Bratrückständen reinigen. Durch die Unterteilung der Mitnehmerlänge in mehrere unabhängig voneinander auf und ab bewegbare Schaber ist trotz der Unebenheiten des Wannenbodens die Gewähr gegeben, daß jeder einzelne Schaber mit der ganzen Länge seiner Schneidkante den Wannenboden berührt und ihn in seinem Bereich vollständig von den Bratrückständen reinigt. Damit im Bereich der Zwischenräume zwischen den Schabern eines Mitnehmers die Bratrückstände nicht liegenbleiben, sind die Schaber an den aufeinanderfolgenden Mitnehmern quer zur Förderrichtung versetzt angeordnet.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Es zeigt Fig. i die Maschine im senkrechten Längsschnitt, Fig.2 die Maschine im waagerechten Schnitt oberhalb der Ölwanne, Fig. 3 einen Mitnehmer mit Schaber im senkrechten OOuerschnitt.
Zwischen zwei parallel angeordneten, über Walzen r laufenden endlosen Ketten a befindet sich eine mit Öl gefüllte Wanne b, die von einer unter dem Wannenboden angeordneten Heizung c bekannter Art beheizt wird. Die Ketten a sind durch eine Anzahl quer zur Förderrichtung verlaufender, in die Wanne b hineinragender Traversen e verbunden, die als Mitnehmer zur Förderung der Bratgutträger g durch die Ölwanne b dienen. Die von Sieben gebildeten Bratgutträger g werden nach Inbetriebsetzung der Maschine bei A in die zwischen den einzelnen Mitnehmern e frei bleibenden Felder i der Transportvorrichtung in die Ölwanne b eingesetzt, so daß sie auf dem Boden der Wanne gleitend von den Mitnehmern e durch die Wanne geschoben werden, bis sie diese bei B verlassen. Der Wannenboden ist zu diesem Zweck an den beiden Schmalseiten der Wanne schräg ansteigend ausgebildet.
Gemäß der Erfindung ist jeder Mitnehmer e mit einer Anzahl von im Abstand nebeneinander angeordneten Schabern f. versehen, die unabhängig voneinander an dem Mitnehmer auf und ab bewegbar geführt sind, so daß sie zufolge ihres Gewichts mit ihren Schneidkanten auf dem Boden der Wanne aufliegen und diesen fortlaufend von den darauf befindlichenBratrückständenreinigen. DieSchaber f sind an den aufeinanderfolgenden Mitnehmern e quer zur Förderrichtung versetzt angeordnet, so daß sie die ganze Fläche des Wannenbodens bestreichen. Die Bratrückstände gelangen in die am Auslaufende in der Wanne b vorgesehene Auffangmulde d. aus der sie von Zeit zu Zeit entfernt werden. Damit die Siebe g und die Schaber f in der Auffangmulde d nicht hängenbleiben, ist diese während des Betriebes durch einen Rost k abgedeckt.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Maschine zum Braten von Fischen, bei der die von Sieben gebildeten Bratgutträger auf dem Boden der Ölwanne gleitend von zwei endlosen parallelen Ketten mittels zwischen. diesen quer zur Förderrichtung angeordneter Mitnehmer durch die Wanne geschoben werden; dadurch gekennzeichnet, daß jeder Mitnehmer (e).mit einer Anzahl von im Abstand nebeneinander angeordneten, auf und ab bewegbar geführten Schabern (f) versehen ist, die mit ihren den Wannenboden berührenden Schneidkanten diesen fortlaufend von den darauf befindlichen Bratrückständen reinigen.
2. Maschine nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Schaber (f) an den aufeinanderfolgenden Mitnehmern (e) quer zur Förderrichtung versetzt angeordnet sind. . Angezogene. Druckschriften: Deutsche Patentschriften Nr. 281 082, 434 8o8.