DE281082C - - Google Patents
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- DE281082C DE281082C DENDAT281082D DE281082DA DE281082C DE 281082 C DE281082 C DE 281082C DE NDAT281082 D DENDAT281082 D DE NDAT281082D DE 281082D A DE281082D A DE 281082DA DE 281082 C DE281082 C DE 281082C
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- DE
- Germany
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- fish
- chain
- pan
- roasting oven
- roasting
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Links
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
- A47J37/1214—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips the food being transported through an oil-bath
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
-Λ! 281082 -. KLASSE 34/. GRUPPE
THEODOR ZELLER in STUTTGART.
Fischbratofen. Patentiert im Deutschen Reiche vom 17. September 1913 ab.
Gegenstand der Erfindung ist ein Fischbratofen mit durch den im wesentlichen geschlossenen,
geheizten Bratraum geführter und bewegter Transportkette. Für gewöhnliche Backware sind derartige Kettenbacköfen schon
vorgeschlagen worden. Das Neue besteht darin, daß die die zu bratenden Fische o. dgl. durch
den Bratraum bewegende Transportkette dort derart geführt wird, daß sie die Fische in eine
ίο Öl ο. dgl. enthaltende Pfanne senkt und wieder
heraushebt, und daß die Führung derart verstellbar gemacht ist, daß die Länge des Weges,
den die Ware in der Pfanne zurücklegt, verändert werden kann.
Als Ausführungsbeispiel ist in der Zeichnung ein Kettenbratofen schematisch dargestellt,
und zwar zeigt . ;
Fig. ι den Ofen in senkrechtem Längsschnitt,
Fig. 2 in wagerechtem Schnitt,
Fig. 3 im Querschnitt.
Durch den Bratraum des Ofens α läuft über die Rollen oder Trommeln b, b eine doppelte
Kette c, soweit nötig durch Schienen, z. B. U-Eisen f, geführt.
Die Doppelkette c trägt eine Reihe von verhältnismäßig kleinen Platten oder Rosten,
auf welchen die zu bratenden Fische liegen, die jedoch der Übersichtlichkeit wegen nicht
gezeichnet sind.
Die Platten oder Roste können auf der Kette befestigt sein, zweckmäßiger ist es
jedoch, wenn sie lose abnehmbar auf ihr ruhen und von ihr mitgenommen werden, denn dann
wird anhaftendes Fett oder Abfälle nicht von der Kette in unerwünschter Weise mitgenommen.
Auf dem Wege von der Beschickungsstelle in den Ofen senkt die Kette c infolge entsprechender
Anordnung ihrer Führung f die Fische o. dgl. in eine mit öl oder Fett gefüllte
Pfanne d und hebt sie an einer weiteren Stelle ihrer Bahn wieder heraus, so daß das Fett
oder öl in die Pfanne abtropfen und die Ware in einigermaßen trockenem Zustande abgenommen
werden kann.
Zweckmäßig wird die Führung f irgendwie gelenkig gemacht, beispielsweise an den Stellen
i, i, i mit Gelenken oder Scharnieren ausgestattet, so daß sie beispielsweise mit Hilfe
einer Hebevorrichtung g mit Handhebel und Gegengewicht h aus der in Fig. 1 mit starken
Linien gezeichneten Lage in die mit strichpunktierten Linien dargestellte Lage oder
in eine zwischen diesen beiden Endstellungen liegende Lage gebracht werden kann.
Hierdurch wird eine beim einfachen Bratofen oder bei der offenen Pfanne nicht vorhandene Regelungsmöglichkeit geschaffen.
Der Ofen kann in irgendwelcher Weise geheizt sein. Empfehlenswert ist die in der
Zeichnung angedeutete Heizung mittels sogenannter Perkinsrohre k.
In welcher Weise die Kette 0. dgl. an den die Fische tragenden Platten o. dgl. angreift,
ist von untergeordneter Bedeutung, ebenso, ob die letzteren oberhalb oder unterhalb der
Kette sich befinden. Welche Anordnung gewählt wird, richtet sich nach dem Einzelfall
bzw. danach, ob besonderes Gewicht darauf gelegt wird, daß die Kette völlig frei von Öl
u. dgl. bleibt.
Claims (2)
- Patent-An Sprüche:i. Fischbratofen, dadurch gekennzeichnet, daß die Fische o. dgl. auf einer Förderkette (c) gebraten werden, die durch einen im. wesentlichen geschlossen gehaltenen Bratofen (α) bewegt wird, durch den die Förderkette derart geführt wird, daß sie die Fische in eine Öl o. dgl. enthaltende Pfanne (d) senkt und wieder heraushebt.
- 2. Fischbratofen nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Führung derart verstellbar gemacht ist, daß die Länge des Weges, den die Ware in der Pfanne zurücklegt, verändert werden kann.Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE281082C true DE281082C (de) |
Family
ID=536851
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT281082D Active DE281082C (de) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE281082C (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE937007C (de) * | 1951-11-18 | 1955-12-29 | Fred Wilkes | Maschine zum Braten von Fischen |
-
0
- DE DENDAT281082D patent/DE281082C/de active Active
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE937007C (de) * | 1951-11-18 | 1955-12-29 | Fred Wilkes | Maschine zum Braten von Fischen |
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