DE281082C

DE281082C -

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Publication number: DE281082C
Application number: DENDAT281082D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

-Λ! 281082 -. KLASSE 34/. GRUPPE

THEODOR ZELLER in STUTTGART.

Fischbratofen. Patentiert im Deutschen Reiche vom 17. September 1913 ab.

Gegenstand der Erfindung ist ein Fischbratofen mit durch den im wesentlichen geschlossenen, geheizten Bratraum geführter und bewegter Transportkette. Für gewöhnliche Backware sind derartige Kettenbacköfen schon vorgeschlagen worden. Das Neue besteht darin, daß die die zu bratenden Fische o. dgl. durch den Bratraum bewegende Transportkette dort derart geführt wird, daß sie die Fische in eine

ίο Öl ο. dgl. enthaltende Pfanne senkt und wieder heraushebt, und daß die Führung derart verstellbar gemacht ist, daß die Länge des Weges, den die Ware in der Pfanne zurücklegt, verändert werden kann.

Als Ausführungsbeispiel ist in der Zeichnung ein Kettenbratofen schematisch dargestellt,

und zwar zeigt . _;

Fig. ι den Ofen in senkrechtem Längsschnitt, Fig. 2 in wagerechtem Schnitt,

Fig. 3 im Querschnitt.

Durch den Bratraum des Ofens α läuft über die Rollen oder Trommeln b, b eine doppelte Kette c, soweit nötig durch Schienen, z. B. U-Eisen f, geführt.

Die Doppelkette c trägt eine Reihe von verhältnismäßig kleinen Platten oder Rosten, auf welchen die zu bratenden Fische liegen, die jedoch der Übersichtlichkeit wegen nicht gezeichnet sind.

Die Platten oder Roste können auf der Kette befestigt sein, zweckmäßiger ist es jedoch, wenn sie lose abnehmbar auf ihr ruhen und von ihr mitgenommen werden, denn dann wird anhaftendes Fett oder Abfälle nicht von der Kette in unerwünschter Weise mitgenommen.

Auf dem Wege von der Beschickungsstelle in den Ofen senkt die Kette c infolge entsprechender Anordnung ihrer Führung f die Fische o. dgl. in eine mit öl oder Fett gefüllte Pfanne d und hebt sie an einer weiteren Stelle ihrer Bahn wieder heraus, so daß das Fett oder öl in die Pfanne abtropfen und die Ware in einigermaßen trockenem Zustande abgenommen werden kann.

Zweckmäßig wird die Führung f irgendwie gelenkig gemacht, beispielsweise an den Stellen i, i, i mit Gelenken oder Scharnieren ausgestattet, so daß sie beispielsweise mit Hilfe einer Hebevorrichtung g mit Handhebel und Gegengewicht h aus der in Fig. 1 mit starken Linien gezeichneten Lage in die mit strichpunktierten Linien dargestellte Lage oder in eine zwischen diesen beiden Endstellungen liegende Lage gebracht werden kann.

Hierdurch wird eine beim einfachen Bratofen oder bei der offenen Pfanne nicht vorhandene Regelungsmöglichkeit geschaffen.

Der Ofen kann in irgendwelcher Weise geheizt sein. Empfehlenswert ist die in der Zeichnung angedeutete Heizung mittels sogenannter Perkinsrohre k.

In welcher Weise die Kette 0. dgl. an den die Fische tragenden Platten o. dgl. angreift, ist von untergeordneter Bedeutung, ebenso, ob die letzteren oberhalb oder unterhalb der Kette sich befinden. Welche Anordnung gewählt wird, richtet sich nach dem Einzelfall

bzw. danach, ob besonderes Gewicht darauf gelegt wird, daß die Kette völlig frei von Öl u. dgl. bleibt.

Claims

Patent-An Sprüche:

i. Fischbratofen, dadurch gekennzeichnet, daß die Fische o. dgl. auf einer Förderkette (c) gebraten werden, die durch einen im. wesentlichen geschlossen gehaltenen Bratofen (α) bewegt wird, durch den die Förderkette derart geführt wird, daß sie die Fische in eine Öl o. dgl. enthaltende Pfanne (d) senkt und wieder heraushebt.
2. Fischbratofen nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Führung derart verstellbar gemacht ist, daß die Länge des Weges, den die Ware in der Pfanne zurücklegt, verändert werden kann.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.