DE1068097B

DE1068097B - Verfahren und Einrichtung zur Gewinnung von Bonbonsirup aus Bonbonresten

Info

Publication number: DE1068097B
Application number: DENDAT1068097D
Authority: DE
Inventors: Eislingen/Fils Reinhold Müller
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1959-10-29

Description

Bei der Bonbonfabrikation fällt eine nicht unerhebliche Menge von Bonbonabfall an. der verwertet werden kann, indem man die zerkleinerten Bonbonreste in Wasser löst und den so gewonnenen Bonbonsirup wieder der Ronbonrohmasse zusetzt. Man hat zu diesem Zweck bisher die Bonbonreste in heißem Wasser gelöst, wobei sie in einem Kessel gekocht wurden. Abgesehen davon, daß der Kochprozeß eine besondere Aufsicht erfordert, um zu -vermeiden, daß die zu lösende Zuckermasse überkocht oder durch Verspritzen verlorengeht, liegt ein wesentlicher XaChteil dieses Verfahrens darin, daß durch die Erhitzung die Invertierung der Zuckcrmasse so weit gefördert wird, daß die AViederverarbeitung des so gewonnenen Zuckersirups auf erhebliche Schwierigkeiten stößt. Insbesondere wird der Abfall von sauren Bonbons 1 litter und bräunlich durch Karamclbildung, die dann auch mit Aktivkohle nicht mehr zu entfernen ist. Die unter Zusatz von solchem Zuckersirup hergestellten Bonbons neigen auch schneller zum Kleben. Sofern noch Wickelpapierreste an den Bonbonabfällen hängen, werden diese beim Kochen gelöst, so daß sie in dem weiterverarbeiteten Sirup verbleiben.

Gemäß der Erfindung werden diese Xachteilc dadurch vermieden, daß die Bonbonreste nur in kaltem Wasser unter ständigem Rühren und Umlaufen gelöst werden. Durch den Wegfall des Kochens ist eine Aufsichtsperson nicht erforderlich, so daß auch keine Zuckcrverluste eintreten. Vor allem wird aber die Bildung von Invertzucker und eine Verfärbung vermieden. Soweit Papierreste vorhanden sind, bleiben diese ungelöst, so daß sie leicht aus dem Sirup vor seiner Wiederverarbeitung entnommen werden können. Schließlich tritt auch ein Bitterwerden nicht ein, so daß der Sirup sich sehr viel leichter neutralisieren und verarbeiten läßt.

Die Erfindung erstreckt sich ferner auf ein zur Durchführung dieses Verfahrens geeignetes Rührwerk. Dieses Rührwerk kennzeichnet sich durch eine, in einem Kessel umlaufende, den zerkleinerten Abfall aufnehmende Siebtrommel und an der Innenwand des Kessels angebrachte Leitflächen, welche derart geneigt verlaufen, daß die durch die umlaufende Trommel mitgenommene Flüssigkeit nach unten gedrängt wird, um durch den durchlöcherten Boden der Trommel wieder hochzusteigen.

Die Erfindung wird an Hand der Zeichnung erläutert. In der Zeichnung zeigt

Fig. 1 eine perspektivische Ansicht eines zur Kaltlösung von Bonbonresten geeigneten Rührwerks gemaß der Erfindung,

Fig. 2 einen Längsschnitt dieses Rührwerks.

Wie in der Zeichnung dargestellt, besteht das Rührwerk im wesentlichen aus einem von einem Verfahren und Einrichtung
von Bonbonsirup aus

winnung ten

Anmelder:
Reinhold Müller, Eislingen/Fils

Reinhold Müller, Eislingen/Fils,
ist als Erfinder genannt worden

Gestell getragenen, zylindrischen Kupferkessel 1, in welchem eine durch den Elektromotor 2 mit etwa 150 U/sec angetriebene Siebtrommel 5 eingebaut ist,

Der Motor 2 ist an der Oberseite des Kessels 1 auf einer Brücke aufgebaut und trägt zugleich die die Siebtrommel antreibende Welle 3, die am Boden des Kessels in einem Halslager 4 geführt ist.

Die Trommel 5. welche in Richtung des Pfeiles/ umläuft, ist mit Löchern von z. B. 2 bis 3 mm Durchmesser versehen. An der Innenwand des Kessels 1 sind in Abständen mehrere Leitbleche 6 angeordnet, welche derart geneigt verlaufen, daß die. durch die umlaufende Trommel 5 mitgeführte Flüssigkeit nach

3<j unten gedrangt wird, um dann durch den durchlöcherten Boden der Trommel 5 in dieser wieder hochzusteigen.

Das Rührwerk wird in der Weise betrieben, daß der zerkleinerte Bonbonabfall von oben (wie durch Pfeil angedeutet) in die Trommel 5 eingefüllt wird. Nach Ingangsetzung des Rührwerks wird dieser Abfall in dem in den Kessel 1 eingefüllten kalten Wassers nach einer verhältnismäßig kurzen Betriebszeit gelöst, worauf an dem Hahn 7 der hochkonzentrierte Bonbonsirup zur Weiterverarbeitung entnommen werden kann.

Claims

Patentansprüche:

1. Verfahren zur Gewinnung eines Bonbonsirups mit nicht gesteigertem Invertzuckergehalt aus Bonbonresten, dadurch gekennzeichnet, daß die Bonbonrestc nur in kaltem Wasser unter ständigem Rühren und Umlaufen gelöst werden und wobei der Zusatz von Bonbonresten so lange erfolgt, bis die gewünschte Konzentration erreicht ist.

2. Rührwerk zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1. gekennzeichnet durch eine in einem Kessel (1) umlaufende, den zerkleinerten

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Abfall aufnehmende Siebtrommel (5) und an der Innenwand des Kessels (1) angebrachte Leitflächen (6). welche derart geneigt verlaufen, daß die durch die umlaufende Trommel mitgaiommcnc Flüssigkeit nach unten gedrängt wird, um durch den durchlöcherten Boden der Trommel (5) wieder ■hochzusteigen.

in Betracht gezogene Druckschriften:

Deutsche Patentschriften Nr. 559 004, 652 321, 627 969, 661 846, 854 201, 240 815;

R. lilies: »Die Aufarbeitung von Bonbonabfällen« in Zeitschrift »Zucker- und Süßwarenwirtschaft«, 1954, S. 391/392.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

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