CN1292421A - 通过伴随有沉淀的发酵生产l－谷氨酸的方法 - Google Patents

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Abstract

一种微生物,所述的微生物可以在含有饱和浓度的L－谷氨酸和碳源的液体培养基中在特定的pH下代谢所述的碳源,并且该微生物在所述pH下在所述液体培养基中具有以超过对应于所述饱和浓度的量积累L－谷氨酸的能力;以及一种用于通过发酵生产L－谷氨酸的方法,所述方法包括在液体培养基中培养所述的微生物,其中将所述培养基的pH调节到使L－谷氨酸沉淀的pH下,以便在所述培养基中产生和积累L－谷氨酸并使L－谷氨酸沉淀。

Description

通过伴随有沉淀的发酵生产L-谷氨酸的方法
本发明涉及一种通过伴随有沉淀的发酵生产L-谷氨酸的方法。L-谷氨酸被广泛地用作调味品等的材料。
L-谷氨酸主要是采用所谓的生产L-谷氨酸的并且属于短杆菌属、棒杆菌属或微杆菌属的棒状细菌或其突变株通过发酵方法生产的(《氨基酸发酵》第195-215页，Gakkai Shuppan中心，1986)。作为采用其它的细菌菌株通过发酵生产L-谷氨酸的方法，现有公知的采用属于芽孢杆菌属、链霉菌属、青霉属等的微生物的方法(美国专利3，220，929)，采用属于假单胞菌属、节杆菌属、沙雷氏菌属、念珠菌属等的微生物的方法(美国专利3，563，857)，采用属于芽孢杆菌属、假单胞菌属、沙雷氏菌属、产气气杆菌(目前称作产气肠杆菌)等的微生物的方法(日本专利出版物(kokoku)32-9393)，采用大肠杆菌突变株的方法(日本专利申请延迟公开(kokai)5-244970)等等。另外，本发明的发明人已经提出了一种通过采用属于克雷伯氏菌属、欧文氏菌属或泛菌属的微生物生产L-谷氨酸的方法(日本专利申请延迟公开2000-106869)。
此外，已经公开了通过采用重组DNA技术增强L-谷氨酸生物合成酶的活性来改善L-谷氨酸生产能力的多种技术。例如，据报道引入编码来源于大肠杆菌或谷氨酸棒杆菌的柠檬酸合酶的基因对于增强棒杆菌属或短杆菌属细菌中的L-谷氨酸生产能力是有效的(日本专利出版物7-121228)。另外，日本专利申请延迟公开61-268185公开了一种携带重组DNA的细胞，所述的重组DNA含有来源于棒杆菌属细菌的谷氨酸脱氢酶基因。再者，日本专利申请延迟公开63-214189公开了一种改善L-谷氨酸生产能力的技术，是通过扩增谷氨酸脱氢酶基因、异柠檬酸脱氢酶基因、乌头酸水合酶基因以及柠檬酸合酶基因来实现的。
尽管通过培育前面提到的微生物或者改进生产方法已经大大地提高了L-谷氨酸的生产能力，但是仍需要在更低成本下开发更为有效地生产L-谷氨酸的方法，以便适应未来不断增长的需要。
目前已知有一种方法，其中进行发酵时结晶L-氨基酸在培养基中累积(日本专利申请延迟公开62-288)。在该方法中，通过使培养物中积累的L-氨基酸沉淀来维持培养中L-氨基酸的浓度低于某一水平。具体地讲，在发酵的过程中通过调节培养物的温度和pH或者向培养基中加入表面活性剂来使L-色氨酸、L-酪氨酸或L-亮氨酸沉淀。
当如上所述已知伴随有使L-氨基酸沉淀的发酵方法的同时，适合于该方法的氨基酸为那些具有相对低的水溶性的氨基酸，并且已知没有将该方法应用到具有高水溶性的氨基酸(如L-谷氨酸)的例子。另外，培养基必须具有低的pH以沉淀L-谷氨酸。但是，L-谷氨酸产生菌(如上面提到的那些细菌)不能在酸性条件下生长，因而L-谷氨酸的发酵是在中性条件下进行的(美国专利3，220，929和3，032，474；Chao K．C．& Foster J．W．《细菌学杂志》77，第715-725页(1959))。于是，通过伴随着沉淀的发酵来生产L-谷氨酸是未知的。此外，已知最嗜酸的细菌的生长受到有机酸(如醋酸、乳酸和琥珀酸)的抑制(Yasuro Oshima编辑《极端环境微生物手册》第231页，科学论坛；Borichewski R．M．《细菌学杂志》93，第597-599页(1967)等)。因此，据认为许多微生物在酸性条件下对同样是有机酸的L-谷氨酸都是易感的，并且也没有报道尝试过对在酸性条件下显示L-谷氨酸生产能力的微生物的研究。
在以上提到的现有的情况下，本发明的一个目的在于搜寻和培育在低pH的条件下产生L-谷氨酸的微生物，以及提供一种采用得到的微生物通过伴随着使L-谷氨酸沉淀的发酵来生产L-谷氨酸的方法。
本发明的发明人在研究通过发酵提高L-谷氨酸生产能力的过程中认识到由培养基中积累的高浓度L-谷氨酸对生产的抑制是提高生产能力的障碍之一。例如，细胞具有L-谷氨酸的分泌系统和吸收系统。但是，如果一旦分泌到培养基中的L-谷氨酸被再次掺入到细胞中的话，结果不仅是生产率下降，而且L-谷氨酸的生物合成反应也受到抑制。为了避免由所述的高浓度L-谷氨酸积累导致的生产抑制，本发明的发明人筛选出了可以在酸性条件下并且在高浓度L-谷氨酸存在的情况下增殖的微生物。结果，他们成功地从土壤中分离出具有所述特性的微生物，并从而完成了本发明。
因此，本发明提供了如下的内容。
(1)一种微生物，所述的微生物可以在含有饱和浓度的L-谷氨酸和碳源的液体培养基中在特定的pH下代谢碳源，并且该微生物在所述pH下在所述液体培养基中具有以超过对应于所述饱和浓度的量积累L-谷氨酸的能力。
(2)根据(1)的微生物，所述的微生物可以在所述液体培养基中生长。
(3)根据(1)或(2)的微生物，其中所述的pH不高于5．0。
(4)根据(1)-(3)之任一的微生物，所述的微生物至少具有下列特征之一：
(a)所述微生物在催化L-谷氨酸生物合成反应的酶活性方面有所增强；以及
(b)所述微生物在催化由L-谷氨酸生物合成途径的分支反应并产生除L-谷氨酸之外化合物的酶活性方面有所降低或缺陷。
(5)根据(4)的微生物，其中所述催化L-谷氨酸生物合成反应的酶至少为一种选自柠檬酸合酶、磷酸烯醇丙酮酸羧酶和谷氨酸脱氢酶的酶。
(6)根据(4)或(5)的微生物，其中所述催化由L-谷氨酸生物合成途径的分支反应并产生除L-谷氨酸之外化合物的酶为α-酮戊二酸脱氢酶。
(7)根据(1)-(6)之任一的微生物，其中所述的微生物属于肠杆菌属。
(8)根据(7)的微生物，所述的微生物为成团肠杆菌。
(9)根据(8)的微生物，所述的微生物当在含糖的培养基中培养时与野生菌株相比具有导致更少地向胞外分泌粘性物质的突变。
(10)一种用于通过发酵生产L-谷氨酸的方法，所述方法包括在液体培养基中培养如(1)-(9)之任一定义的微生物，其中将所述培养基的pH调节到使L-谷氨酸沉淀的pH下，以便在所述培养基中产生和积累L-谷氨酸并使L-谷氨酸沉淀。
(11)一种用于筛选适合于在液体培养基中通过伴随有使L-谷氨酸沉淀的发酵来生产L-谷氨酸的微生物的方法，所述方法包括将含有微生物的样品接种到含有饱和浓度的L-谷氨酸和碳源的酸性培养基中，并选出可以代谢所述碳源的菌株。
(12)根据(11)的方法，其中将可以在所述培养基中生长的菌株选为可以代谢所述碳源的菌株。
(13)根据(11)或(12)的方法，其中所述培养基的pH不高于5．0。
根据本发明的方法，L-谷氨酸可以通过伴随有使L-谷氨酸沉淀的发酵来生产。结果，培养基中的L-谷氨酸维持在低于某一浓度下，并且可以生产出来L-谷氨酸而不遭受高浓度L-谷氨酸的产物抑制。
图1显示出来源于成团肠杆菌pTWVEK 101的DNA片段的限制图。
图2显示出由来源于成团肠杆菌和来源于大肠杆菌的sucA基因的核苷酸序列推定的氨基酸序列的比较。上面的序列：成团肠杆菌；下面的序列：大肠杆菌(下文中将采用相同的定义)。
图3显示出由来源于成团肠杆菌和来源于大肠杆菌的sucB基因的核苷酸序列推定的氨基酸序列的比较。
图4显示出由来源于成团肠杆菌和来源于大肠杆菌的sdhB基因的核苷酸序列推定的氨基酸序列的比较。
图5显示出由来源于成团肠杆菌和来源于大肠杆菌的sucC基因的核苷酸序列推定的氨基酸序列的比较。
图6显示出具有gltA基因、ppc基因和gdhA基因的质粒pMWCPG的构建。
图7显示出具有广宿主谱质粒RSF 1010的复制起点和四环素抗性基因的质粒RSF-Tet的构建。
图8显示出具有广宿主谱质粒RSF 1010的复制起点、四环素抗性基因、gltA基因、ppc基因和gdhA基因的质粒RSFCPG的构建。
图9显示出具有gltA基因的质粒pSTVCB的构建。
下面将详细地说明本发明。
本发明的微生物是这样的一种微生物：(1)它可以在含有饱和浓度的L-谷氨酸和碳源的液体培养基中在特定的pH下代谢碳源，并且(2)该微生物在所述pH下在所述液体培养基中具有以超过对应于所述饱和浓度的量积累L-谷氨酸的能力。
术语“饱和浓度”意指当培养基被L-谷氨酸饱和时溶解在液体培养基中的L-谷氨酸的浓度。
下面将要描述一种用于筛选可以在特定的pH下在含有饱和浓度的L-谷氨酸和碳源的液体培养基中代谢碳源的微生物的方法。将含有微生物的样品接种到具有特定pH的含有饱和浓度的L-谷氨酸和碳源的液体培养基中，并且选出可以代谢所述碳源的菌株。对特定的pH并不作特别的限制，但其通常不高于约5．0、优选不高于约4．5、更优选不高于约4．3。通过伴随着使L-谷氨酸沉淀的发酵，使用本发明的微生物来生产L-谷氨酸。如果pH太高的话，那么使微生物生产出足以沉淀的L-谷氨酸就变得困难起来。因此，pH优选在上面提到的范围内。
如果降低了含L-谷氨酸的水溶液的pH的话，那么在γ-羧基的pKa附近(4．25，25℃)L-谷氨酸的溶解度明显下降。溶解度在等电点(pH3．2)时变得最低，并且沉淀出超过对应于饱和浓度量的L-谷氨酸。在取决于培养基组成的同时，在大约30℃下，L-谷氨酸在pH3．2下通常以10-20g／L的量溶解，在pH4．0下以30-40g／L的量溶解，在pH4．7下以50-60g／L的量溶解。通常不必使pH低于3．0，这是因为当pH开始低于某一数值时L-谷氨酸的沉淀作用出现平稳段。但是，pH可以低于3．0。
另外，“可以代谢碳源”的微生物的说法意指它可以增殖或者即使它不能增殖但仍可以消耗碳源，即表示它代谢诸如糖或有机酸这样的碳源。具体地讲，例如当在合适的温度下(例如28℃、37℃或50℃)在pH5．0-4．0下(优选pH4．5-4．0，更优选pH4．3-4．0，仍然更优选pH4．0)在含有饱和浓度的L-谷氨酸的液体培养基中培养2-4天时如果微生物增殖的话，那么该微生物可以代谢培养基中的碳源。此外，例如当在合适的温度下(例如28℃、37℃或50℃)在pH5．0-4．0下(优选pH4．5-4．0，更优选pH4．3-4．0，仍然更优选pH4．0)在含有饱和浓度的L-谷氨酸的液体培养基中培养2-4天时即使微生物不增殖的话，那么消耗培养基中碳源的微生物为可以代谢培养基中的碳源的微生物。
可以代谢碳源的微生物包括可以在所述液体培养基中生长的微生物。
微生物“可以生长”的说法意指它可以增殖或者即使它不能增殖但仍可以生产出L-谷氨酸。具体地讲，例如当在合适的温度下(例如28℃、37℃或50℃)在pH5．0-4．0下(优选pH4．5-4．0，更优选pH4．3-4．0，仍然更优选pH4．0)在含有饱和浓度的L-谷氨酸的液体培养基中培养2-4天时如果微生物增殖的话，那么该微生物可以在培养基中生长。此外，例如当在合适的温度下(例如28℃、37℃或50℃)在pH5．0-4．0下(优选pH4．5-4．0，更优选pH4．3-4．0，仍然更优选pH4．0)在含有饱和浓度的L-谷氨酸的液体培养基中培养2-4天时即使微生物不增殖的话，那么在培养基中增加了L-谷氨酸的量的微生物为可以在所述培养基中生长的微生物。
上述的选择可以在相同的条件下或者在改变pH或L-谷氨酸浓度的条件下重复两次或多次。最初的选择可以在含有低于饱和浓度的L-谷氨酸的培养基中进行，此后接下来的选择可以在含有饱和浓度的L-谷氨酸的培养基中进行。此外，可以选出具有有利特性(诸如突出的增殖率)的菌株。
除了上述特性之外，本发明的微生物还具有在液体培养基中以超过对应于L-谷氨酸饱和浓度的量积累L-谷氨酸的能力。前面提到的液体培养基的pH优选与用于筛选具有前述特性(1)的微生物的培养基是相同的或接近的。通常当pH变低时，微生物变得对高浓度的L-谷氨酸易感。因此，从对L-谷氨酸的抗性的观点来看优选pH是不低的，但从伴随着使之沉淀的L-谷氨酸的生产来看低的pH则是优选的。为了满足这些条件，pH可以在3-5的范围内，优选4-5，更优选4．0-4．7，仍然更优选4．0-4．5，特别优选4．0-4．3。
作为本发明的微生物或者其所用的培育材料，可以提到的例如有属于肠杆菌属、克雷伯氏菌属、沙雷氏菌属、泛菌属、欧文氏菌属、埃希氏菌属、棒杆菌属、脂环酸杆菌属、芽孢杆菌属、糖酵母属等的微生物。在这些微生物中，属于肠杆菌属的微生物是优选的。以下将主要针对属于肠杆菌属的微生物来说明本发明的微生物，但本发明可以应用到属于其它属的微生物中并且不限于肠杆菌属。
作为属于肠杆菌属的微生物，可以具体提到的有成团肠杆菌，优选成团肠杆菌AJ 13355菌株。作为一种可以在低pH下在含有L-谷氨酸和碳源的培养基中增殖的菌株，该菌株是从位于日本Shizuoka的Iwata-shi的土壤中分离出来的。
AJ13355的生理特性如下：
(1)革兰氏染色：阴性
(2)抵抗氧的行为：兼性厌氧
(3)过氧化氢酶：阳性
(4)氧化酶：阴性
(5)硝酸盐还原能力：阴性
(6)伏-波试验：阳性
(7)甲基红试验：阴性
(8)脲酶：阴性
(9)吲哚的产生：阳性
(10)游动性：游动的
(11)在TSI培养基中H2S的产生：弱的活性
(12)β-半乳糖苷酶：阳性
(13)同化糖的性质：阿拉伯糖：阳性蔗糖：阳性乳糖：阳性木糖：阳性山梨醇：阳性肌醇：阳性海藻糖：阳性麦芽糖：阳性葡萄糖：阳性侧金盏糖醇：阴性棉子糖：阳性水杨苷：阴性蜜二糖：阳性
(14)同化甘油的性质：阳性
(15)同化有机酸的性质：柠檬酸：阳性酒石酸：阴性葡糖酸：阳性醋酸：阳性丙二酸：阴性
(16)精氨酸脱水酶：阴性
(17)鸟氨酸脱羧酶：阴性
(18)赖氨酸脱羧酶：阴性
(19)苯丙氨酸脱氨酶：阴性
(20)色素的形成：黄色
(21)明胶液化能力：阳性
(22)生长的pH：在pH4．0下有可能生长，在pH4．5-7时生长良好
(23)生长温度：在25℃下生长良好，在30℃下生长良好，在37℃下生长良好，在42℃下有可能生长，在45℃下不可能生长。
基于这些细菌学的特性，将AJ13355确定为成团肠杆菌。
将成团肠杆菌AJ13355于1998年2月19日保藏在国立生命科学与人体技术研究所中(邮政编码：305-8566，1-3，Higashi 1-chome，Tsukuba-shi，Ibaraki，日本)，并得到了登记入册号为FERM P-16644。然后遵照布达佩斯条约的条款于1999年1月11日将其转为国际保藏，并得到了登记入册号为FERM BP-6614。
本发明的微生物可以是最初就具有L-谷氨酸生产能力的微生物，或者为通过采用突变处理、重组DNA技术等的培育赋予了或增强了L-谷氨酸生产能力的微生物。
例如通过提高催化L-谷氨酸生物合成反应的酶活性，可以赋予或增强L-谷氨酸的生产能力。通过降低催化由L-谷氨酸生物合成途径分支的并产生除L-谷氨酸之外化合物的反应的酶活性或者使该活性缺陷，也可以增强L-谷氨酸的生产能力。
作为催化L-谷氨酸生物合成反应的酶，可以提到的有谷氨酸脱氢酶(下文中又称作“GDH”)、谷氨酰胺合成酶、谷氨酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、乌头酸水合酶、柠檬酸合酶(下文中又称作“CS”)、磷酸烯醇丙酮酸羧化酶(下文中又称作“PEPC”)、丙酮酸脱氢酶、丙酮酸激酶、烯醇化酶、磷酸甘油酸变位酶、磷酸甘油酸激酶、甘油醛-3-磷酸脱氢酶、丙糖磷酸异构酶、果糖二磷酸醛缩酶、果糖磷酸激酶、葡糖磷酸异构酶等。在这些酶当中，CS、PEPC和GDH的一种、两种或三种是优选的。此外，优选的是在本发明的微生物中所有三种酶，即CS、PEPC和GDH的活性均增加。特别地乳发酵短杆菌的CS是优选的，这是因为它不受α-酮戊二酸、L-谷氨酸和NADH的抑制。
为了增强CS、PEPC或GDH的活性，例如可以将编码CS、PEPC或GDH的基因克隆在合适的质粒上并且用得到的质粒转化宿主微生物。在转化的菌株细胞中编码CS、PEPC或GDH的基因(下文中分别简写为“gltA基因”、“ppc基因”和“gdh基因”)的拷贝数增加，从而导致CS、PEPC或GDH活性的增加。
将克隆的gltA基因、ppc基因和gdhA基因单独地或其任意两种或三种组合引入到前面提到的起始亲代菌株中。当引入两种或三种所述基因时，可以把两种或三种基因克隆在一种质粒上并引入宿主中，或者分别克隆在可以共存的两种或三种质粒上并引入宿主中。
可以将编码同种酶的、但来源于不同微生物的两种或多种基因引入到同一宿主中。
对上述的质粒并没有特别的限制，只要它们在属于例如肠杆菌属等的微生物细胞中可以自主复制，但是例如可以提到的有pUC 19，pUC 18，pBR 322，pHSG 299，pHSG 298，pHSG 399，pHSG 398，RSF 1010，pMW 119，pMW 118，pMW 219，pMW 218，pACYC 177，pACYC 184等。除这些之外，也可以使用噬菌体DNA的载体。
转化可以通过例如下列方法进行：D．M．Morrison的方法(《酶学中的方法》68，326(1979))；其中通过用氯化钙处理受体细菌细胞来增加DNA通透性的方法(Mandel M．与Higa A．《分子生物学杂志》53，159(1970))；电穿孔(Miller J．H．“细菌遗传学中的短过程”冷泉港实验室出版社，美国，1992)等。
通过使gltA基因、ppc基因或gdhA基因的多拷贝存在于前面提到的作为宿主的起始亲代菌株的染色体DNA上，也可以增加CS、PEPC或GDH的活性。为了在属于肠杆菌属等微生物的染色体DNA上引入gltA基因、ppc基因或gdhA基因的多个拷贝，可以使用其多拷贝存在于染色体DNA上的序列(如存在于转座因子末端上的重复DNA和反向重复序列)。另一方面，可以通过利用含gltA基因、ppc基因或gdhA基因的转座子的转移将所述基因的多拷贝引入到染色体DNA上。结果，增加了转化的菌株细胞中gltA基因、ppc基因或gdhA基因的拷贝数，从而增加了CS、PEPC或GDH的活性。
作为增加了拷贝数的gltA基因、ppc基因或gdhA基因的来源的微生物，可以使用任何生物体，只要它具有CS、PEPC或GDH活性。其中作为原核生物的细菌，例如那些属于肠杆菌属、克雷伯氏菌属、欧文氏菌属、泛菌属、沙雷氏菌属、埃希氏菌属、棒杆菌属、短杆菌属和芽孢杆菌属的细菌是优选的。作为具体的例子，可以提到的有大肠杆菌、乳发酵短杆菌等。gltA基因、ppc基因和gdhA基因可以从上述微生物的染色体DNA中得到。
通过使用在CS、PEPC或GDH活性方面缺陷的突变株，可以获得gltA基因、ppc基因和gdhA基因，从而从前述微生物的染色体DNA中分离出补充了辅源营养的DNA片段。由于已经阐述了这些埃希氏菌属和棒杆菌属细菌基因的核苷酸序列(《生物化学》22，第5243-5249页(1983)；《生物化学杂志》95，第909-916页(1984)；《基因》27，第193-199页(1984)；《微生物学》140，第1817-1828页(1994)；《分子基因遗传学》218，第330-339页(1989)；《分子生物学》6，第317-326页(1992))，因此它们也可以通过PCR利用基于各核苷酸序列合成的引物并以染色体DNA为模板来得到。
除了前面提到的扩增基因之外，也可以通过增强gltA基因、ppc基因或gdhA基因的表达来提高CS、PEPC或GDH的活性。例如，可以通过用其它更强的启动子置换gltA基因、ppc基因或gdhA基因的启动子来增强表达。例如，lac启动子、trp启动子、trc启动子、tac启动子、λ噬菌体的PR启动子和PL启动子等已知为强启动子。把启动子被置换的gltA基因、ppc基因和gdhA基因克隆到质粒上并引入到宿主生物体中，或者通过采用重复DNA、反向重复序列、转座子等引入到宿主生物体的染色体DNA上。
通过用其它更强的启动子置换染色体上gltA基因、ppc基因或gdhA基因的启动子(参见WO 87／03006和日本专利申请延迟公开61-268183)或者在各基因编码序列的上游插入一个强启动子(参见《基因》29，第231-241页(1984))，也可以增强CS、PEPC或GDH的活性。具体地讲，在含有启动子被更强的启动子或其部分置换的gltA基因、ppc基因或gdhA基因的DNA和染色体上相应基因之间可以进行同源重组。
催化由L-谷氨酸生物合成途径分支的并产生除L-谷氨酸之外化合物的反应的酶的例子包括α-酮戊二酸脱氢酶(下文中又称作“αKGDH”)、异柠檬酸裂合酶、磷酸乙酰转移酶、乙酸激酶、乙酰羟酸合成酶、乙酰乳酸合酶、甲酸乙酰转移酶、乳酸脱氢酶、谷氨酸脱羧酶、1-吡咯啉脱氢酶等。在这些酶当中，αKGDH是优选的。
为了获得在属于肠杆菌属等的微生物中前述酶活性的降低或缺陷，通过普通的诱变或者遗传工程方法，可以将导致所述酶的胞内活性降低或缺陷的突变引入前述酶的基因中。
诱变方法的例子包括例如采用X光或紫外光照射的方法、用诸如N-甲基-N’-硝基-N-亚硝基胍之类的诱变剂处理的方法等。向该基因中引入突变的位点可以在编码酶蛋白的编码区中或者在用于调节表达的区域(如启动子)中。
遗传工程方法的例子包括例如采用基因重组、转导、细胞融合的方法等。例如，把抗药基因插入克隆的靶基因中，以制备出已经丧失了其功能的基因(缺陷基因)。随后，将该缺陷基因引入宿主微生物的细胞中，并且通过采用同源重组以前面提到的缺陷基因置换染色体上的靶基因(基因破坏)。
通过测量从候选菌株得到的细胞提取物或其纯化部分的酶活性并且与野生菌株相比较，可以确定目标酶的胞内活性的降低或缺陷以及所述活性下降的程度。例如，αKGDH的活性可以由Reed等人的方法来测量(Reed L．J．与Mukherjee B．B．《酶学中的方法》13，第55-61页(1969))。
取决于目标酶，目标突变株可以基于突变株的表型来选择。例如，在有氧条件下在含葡萄糖的基本培养基或含醋酸或L-谷氨酸作为唯一碳源的基本培养基中，缺陷αKGDH活性或αKGDH活性降低的突变株不能增殖或者表现出显著下降的增殖率。但是，通过向含有葡萄糖的基本培养基中添加琥珀酸或赖氨酸、甲硫氨酸和二氨基庚二酸，即使在相同的条件下仍可以进行正常的增殖。通过利用这些现象作为指示，可以选出具有降低了αKGDH活性或缺陷该活性的突变株。
在WO 95／34672中详细地描述了一种通过采用同源重组来制备乳发酵短杆菌的αKGDH基因缺陷株的方法。类似的方法可以应用于其它的微生物。
此外，在《分子克隆第2版》(冷泉港出版社，1989)等文献中详细地描述了一些技术，诸如基因的克隆以及DNA的切割和连接、转化等等。
作为如上所述得到的缺陷αKGDH活性或者具有降低的αKGDH活性的突变株的一个具体例子，可以提到的有成团肠杆菌AJ 13356。将成团肠杆菌AJ13356于1998年2月19日保藏在国立生命科学与人体技术研究所中(邮政编码：305-8566，1-3，Higashi 1-chome，Tsukuba-shi，Ibaraki，日本)，并得到了登记入册号为FERM P-16645。然后遵照布达佩斯条约的条款于1999年1月11日将其转为国际保藏，并得到了登记入册号为FERM BP-6615。由于αKGDH-E1亚单位基因(sucA)破坏的结果，成团肠杆菌AJ 13356缺陷αKGDH活性。
当在含糖的培养基中培养成团肠杆菌(本发明所采用的微生物的一个例子)时，有粘性物质向胞外分泌，从而造成了低的操作效率。因此，当使用具有这种分泌粘性物质特性的成团肠杆菌时，优选使用与野生菌株相比分泌较少粘性物质的突变株。诱变方法的例子包括例如采用X光或紫外光照射的方法、用诸如N-甲基-N’-硝基-N-亚硝基胍之类的诱变剂处理的方法等。通过在含糖的培养基(例如含5g／L葡萄糖的LB培养基平板)中接种经诱变的细菌细胞，在把平板倾斜大约45度的情况下培养它们并且选出没有显现出液体向下流动的菌落，可以选出粘性物质的分泌有所减少的突变株。
在本发明中，可以以任意的顺序赋予或增强L-谷氨酸的生产能力和赋予其它有利的特性(如上述更少地分泌粘性物质的突变)。
通过在将pH调节到使L-谷氨酸沉淀的pH下的液体培养基中培养本发明的微生物，伴随着L-谷氨酸在培养基中的沉淀可以生产并积累L-谷氨酸。通过在中性pH下开始培养、然后在使L-谷氨酸沉淀的pH下结束培养，也可以沉淀出L-谷氨酸。
使L-谷氨酸沉淀的pH意指当微生物生产并积累L-谷氨酸时使L-谷氨酸沉淀的pH值。
作为以上提到的培养基，可以使用含有碳源、氮源、无机盐和有机痕量营养物(如视需要有氨基酸和维生素)的常用的营养培养基，只要其pH被调节到使L-谷氨酸沉淀的pH。可以使用合成培养基或天然培养基。培养基中所用的碳源和氮源可以是任意的此类物质，只要它们可以被培养的菌株所利用。
作为碳源，使用糖，比如葡萄糖、甘油、果糖、蔗糖、麦芽糖、甘露糖、半乳糖、淀粉水解物和糖蜜。另外，可以各自单独地或与另一种碳源混合使用有机酸(如醋酸和柠檬酸)。
作为氮源，使用氨、铵盐(如硫酸铵、碳酸铵、氯化铵、磷酸铵和醋酸铵)、硝酸盐等等。
作为有机痕量营养物，使用氨基酸、维生素、脂肪酸、核酸、那些含有这些物质的物质(如胨、酪蛋白氨基酸、酵母提取物和大豆蛋白降解产物)。当使用对代谢或生长而言需要氨基酸等的营养缺陷型突变株时，必须补充所需的营养物。
作为无机盐，使用磷酸盐、镁盐、钙盐、铁盐、锰盐等。
对于培养方法来说，在控制发酵温度为20-42℃以及pH为3-5(优选4-5，更优选4-4．7，特别优选4-4．5)的情况下通常进行通气培养。于是在经过大约10小时至4天的培养后，在培养物中积累了大量的L-谷氨酸。在培养基中沉淀出超过对应于饱和浓度的量的积累的L-谷氨酸。
在培养完成后，可以通过离心、过滤等手段收集培养物中沉淀的L-谷氨酸。可以根据已知的方法收集培养基中溶解的L-谷氨酸。例如，可以通过浓缩培养肉汤以使L-谷氨酸结晶来分离L-谷氨酸或者通过离子交换层析等加以分离。在结晶后，在培养肉汤中沉淀出来的L-谷氨酸可以与已溶于培养基中的L-谷氨酸一同分离出来。
根据本发明的方法，沉淀出超过对应于饱和浓度的量的L-谷氨酸，并且培养基中溶解的L-谷氨酸的浓度维持在一个恒定的水平。因此，可以减少高浓度的L-谷氨酸对微生物的影响。于是，就有可能培育出具有进一步改善L-谷氨酸生产能力的微生物。此外，由于L-谷氨酸作为晶体而沉淀出来，因此抑制了由L-谷氨酸的积累导致的培育肉汤的酸化，并从而可以显著地减少用于维持培养pH所用的碱的数量。
下面，参照下列实施例将更加具体地说明本发明。
<1>筛选在酸性环境下具有L-谷氨酸抗性的微生物
如下进行在酸性环境中具有L-谷氨酸抗性的微生物的筛选。把从自然界(包括土壤、水果、植物体、河水)中获得的大约500个样品的每个样品均以1g的量悬浮在5mL的无菌水中，把其中的200μL涂覆在用盐酸调节其pH至4．0的20mL固体培养基上。所述培养基的组成如下：3g／L葡萄糖、1g／L(NH4)2SO4、0．2g／L MgSO4·7H2O、0．5g／L KH2PO4、0．2g／L NaCl、0．1g／L CaCl2·7H2O、0．01g／L FeSO4·7H2O、0．01g／LMnSO4·4H2O、0．72mg／L ZnSO4·2H2O、0．64mg／L CuSO4·5H2O、0．72mg／LCoCl2·6H2O、0．4mg／L硼酸、1．2mg／L Na2MoO4·2H2O、50μg／L生物素、50μg／L泛酸钙、50μg／L叶酸、50μg／L肌醇、50μg／L烟酸、50μg／L对氨基苯甲酸、50μg／L盐酸吡哆醇、50μg／L核黄素、50μg／L盐酸硫胺素、50mg／L放线菌酮、20g／L琼脂。
将在其上平铺了上述样品的铺制的培养基在28℃、37℃或50℃下培养2-4天，并且获得了各自形成菌落的378个菌株。
接下来，把如上所述得到的各菌株都接种到长16．5cm、直径为14mm的试管中，该试管含有包含饱和浓度的L-谷氨酸的3mL液体培养基(用盐酸调节至pH4．0)，并在振荡下在28℃、37℃或50℃下培养24小时-3天。然后选出生长的菌株。前面提到的培养基的组成如下：40g／L葡萄糖、20g／L(NH4)2SO4、0．5g／L MgSO4·7H2O、2g／L KH2PO4、0．5g／LNaCl、0．25g／L CaCl2·7H2O、0．02g／L FeSO4·7H2O、0．02g／L MnSO4·4H2O、0．72mg／L ZnSO4·2H2O、0．64mg／L CuSO4·5H2O、0．72mg／L CoCl2·6H2O、0．4mg／L硼酸、1．2mg／L Na2MoO4·2H2O、2g／L酵母提取物。
于是，成功地得到了在酸性环境中具有L-谷氨酸抗性的78个微生物菌株。
<2>从具有L-谷氨酸抗性的微生物中选出在酸性环境中具有突出的生长速率的菌株
把如上所述获得的在酸性环境中具有L-谷氨酸抗性的各种微生物各自接种到长16．5cm、直径为14mm的含有3mL培养基(用盐酸调节至pH4．0)的试管中，该培养基是通过向M9培养基(Sambrook，J_Fritsh，E．F．与Maniatis，T．《分子克隆》冷泉港实验室出版社，1989)中添加20g／L谷氨酸和2g／L葡萄糖得到的，并且随时间的迁移测量培养基的浊度以选出具有有利生长速率的菌株。结果，作为呈现出有利生长的菌株，从位于日本Shizuoka的Iwata-shi的土壤中得到了AJ13355菌株。基于其上述细菌学特性，该菌株被确定为成团肠杆菌。
<3>从成团肠杆菌AJ 13355菌株中获得较少分泌粘性物质的菌株
由于当在含有糖的培养基中培养时成团肠杆菌AJ 13355菌株向胞外分泌粘性物质，因此操作效率是不利的。因而，通过紫外线照射的方法获得较少分泌粘性物质的菌株(Miller，J．H．等人《细菌遗传学中的短过程：实验指南》第150页，冷泉港实验室出版社，1992)。
在距离60瓦紫外光灯60cm远的位置处用紫外线照射成团肠杆菌AJ 13355菌株2分钟，并且在LB培养基中培养过夜以巩固突变。稀释诱变的菌株，并将其接种在含有5g／L葡萄糖和20g／L琼脂的LB培养基中，从而每个平板中大约有100个菌落出现，在将平板倾斜大约45度的情况下在30℃下培养过夜，然后选出没有显现出粘性物质向下流动的20个菌落。
作为满足下列条件的菌株，所述的条件为即使在含5g／L葡萄糖和20g／L琼脂的LB培养基中传代培养5次之后仍没有出现回复突变株，并且应当观察到其生长等同于亲代菌株在LB培养基中、在含有5g／L葡萄糖的LB培养基中以及在向其中添加了20g／L L-谷氨酸和2g／L葡萄糖并用盐酸调节其pH至4．5的M9培养基(Sambrook，J．等人《分子克隆第2版》冷泉港出版社，1989)中的生长，从以上选出的菌株中选出SC17菌株。
<4>从成团肠杆菌SC17菌株构建谷氨酸产生菌
(1)从成团肠杆菌SC17菌株制备αKGDH缺陷株
从成团肠杆菌SC17菌株制备出缺陷αKGDH并具有增强了L-谷氨酸生物合成系统的菌株。
(i)克隆成团肠杆菌AJ13355菌株的αKGDH基因(下文中称作“sucAB”)
通过从成团肠杆菌AJ13355菌株的染色体DNA中选出补充了大肠杆菌αKGDH-E1亚单位基因(下文中称作“sucA”)缺陷株之不同化醋酸特性的DNA片段来克隆成团肠杆菌AJ13355菌株的sucAB基因。
通过采用当从大肠杆菌中提取染色体DNA时常用的方法分离出成团肠杆菌AJ13355菌株的染色体DNA(《生物工程实验教材》由日本生物科学与生物工程协会编写，第97-98页，Baifukan，1992)。用作载体的pTWV228(抗氨苄青霉素)是由Takara Shuzo有限公司商购的载体。
通过使用T4连接酶连接用EcoT221消化的AJ13355菌株的染色体DNA和用PstI消化的PTWV228，并将其用于转化sucA缺陷的大肠杆菌JRG465菌株(Herbert，J．等人《分子基因遗传学》105，182(1969))。从以上获得的转化菌株中选出在醋酸基本培养基中生长的菌株，从中提取出质粒并命名为pTWVEK101。除了同化醋酸的特性之外，携带有pTWVEK101的大肠杆菌JRG465菌株还恢复了对琥珀酸或L-赖氨酸和L-甲硫氨酸的辅源营养。这表明pTWVEK101含有成团肠杆菌的sucA基因。
图1显示出pTWVEK101中来源于成团肠杆菌的DNA片段的限制图。图1中画有阴影线部分的测定的核苷酸序列如SEQ ID NO：1所示。在该序列中，发现了被认为是两个全长ORFs的核苷酸序列以及被认为是ORFs的部分序列的两个核苷酸序列。SEQ ID NOS：2-5显示出可以从5’端的顺序由这些ORFs或部分序列编码的氨基酸序列。对这些序列进行同源性检索的结果表明测定了核苷酸序列的部分含有琥珀酸脱氢酶铁-硫蛋白基因(sdhB)、全长sucA和αKGDH-E2亚单位基因(sucB)的3’-端部分序列，以及琥珀酰CoA合成酶β亚单位基因(sucC)的5’-端部分序列。由这些核苷酸序列推定的氨基酸序列与那些来源于大肠杆菌的序列(《欧洲生物化学杂志》141，第351-359页(1984)；《欧洲生物化学杂志》141，第361-374页(1984)；《生物化学》24，第6245-6252页(1985))比较的结果示于图2-图5中。因此，氨基酸序列各自显示出非常高的同源性。另据发现与大肠杆菌中的一样(《欧洲生物化学杂志》141，第351-359页(1984)；《欧洲生物化学杂志》141，第361-374页(1984)；《生物化学》24，第6245-6252页(1985))，sdhB-sucA-sucB-sucC的簇构建在成团肠杆菌的染色体上。
(ii)从成团肠杆菌SC17菌株中获得αKGDH缺陷株
通过采用如上所述获得的成团肠杆菌的sucAB基因进行同源重组，以获得成团肠杆菌的αKGDH缺陷株。
在用SphI消化pTWEK101以切下含sucA的片段后，用克列诺片段(Takara Shuzo有限公司)使该片段的末端成为平端，并且通过采用T4DNA连接酶(Takara Shuzo有限公司)将其与用EcoRI消化并用克列诺片段使末端成为平端的pBR322相连。通过采用该酶在基本上位于sucA中心处的限制酶BglII识别位点上消化得到的质粒，用克列诺片段使末端成为平端，然后通过采用T4 DNA连接酶再次连接。据认为sucA基因不起作用，这是因为通过上述过程移码突变被引入到新构建的质粒的sucA之中。
用限制酶ApaLI消化如上所述构建的质粒，并进行琼脂糖凝胶电泳以回收含有向其中引入了移码突变的sucA和来源于pBR322的四环素抗性基因的DNA片段。通过采用T4 DNA连接酶再次连接回收的DNA片段，以构建出用于破坏αKGDH基因的质粒。
通过电穿孔(Miller，J．H．《细菌遗传学中的短过程；手册》第279页，冷泉港实验室出版社，美国，1992)将如上所述得到的用于破坏αKGDH基因的质粒用来转化成团肠杆菌SC17菌株，并且通过采用四环素抗性作为指示获得了这样一种菌株，其中通过质粒的同源重组位于染色体上的sucA被突变型的sucA置换。将得到的菌株命名为SC17 sucA菌株。
为了证实SC17 sucA菌株αKGDH活性的缺陷，通过Reed等人的方法(Reed，L．J．与Mukherjee，B．B．《酶学中的方法》13，第55-61页(1969))经过使用在LB培养基中培养直至对数生长期的菌株细胞来测量酶活性。结果，由SC17菌株中测得αKGDH的活性为0．073(△ABS／min／mg蛋白)，而从SC17 sucA菌株中检测不到αKGDH的活性，从而证实如预期的那样缺陷了sucA。
(2)增强成团肠杆菌SC17 sucA菌株的L-谷氨酸生物合成系统
接下来，将来源于大肠杆菌的柠檬酸合酶基因、磷酸烯醇丙酮酸羧化酶基因和谷氨酸脱氢酶基因引入SC17 sucA菌株中。
(i)制备携带有来源于大肠杆菌的gltA基因、ppc基因和gdhA基因的质粒
通过参照图6和图7将说明制备携带有gltA基因、ppc基因和gdhA基因的质粒的步骤。
用HindIII和SphI消化携带有来源于大肠杆菌的gdhA基因的质粒pBRGDH(日本专利申请延迟公开7-203980)，并通过T4 DNA聚合酶处理使两个末端都成为平端，然后纯化并回收携带有gdhA基因的DNA片段。单独地用XbaI消化携带有来源于大肠杆菌的gltA基因和ppc基因的质粒pMWCP(WO 97／08294)，然后通过采用T4 DNA聚合酶使两个末端都成为平端。将该片段与以上纯化的携带gdhA基因的DNA片段混合，并通过采用T4连接酶连接以得到质粒pMWCPG，它对应于还含有gdhA基因的pMWCP(图6)。
与此同时，用NotI消化具有广宿主谱质粒RSF1010的复制起点的质粒pVIC40(日本专利申请延迟公开8-047397)，用T4 DNA聚合酶处理并用PstI消化。用EcoT14I消化pBR322，用T4 DNA聚合酶处理并用PstI消化。混合这两种产物，并通过采用T4连接酶连接以获得携带有RSF1010的复制起点和四环素抗性基因的质粒RSF-Tet(图7)。
随后，用EcoRI和PstI消化pMWCPG，并且纯化和回收携带有gltA基因、ppc基因和gdhA基因的DNA片段。类似地用EcoRI和PstI消化RSF-Tet，并且纯化和回收携带有RSF1010的复制起点的DNA片段。混合这两种产物，并通过采用T4连接酶连接以获得质粒RSFCPG，该质粒对应于含有gltA基因、ppc基因和gdhA基因的RSF-Tet(图8)。通过补充来源于大肠杆菌的gltA、ppc或gdhA基因缺陷株的辅源营养并测量各种酶的活性，经证实得到的质粒RSFCPG表达gltA基因、ppc基因和gdhA基因。
(ii)制备携带有来源于乳发酵短杆菌的gltA基因的质粒
如下构建出携带有来源于乳发酵短杆菌的gltA基因的质粒。通过采用携带有SEQ ID NOS：6和7所示核苷酸序列的引物DNA并以乳发酵短杆菌ATCC 13869的染色体DNA为模板进行PCR以获得约3kb的gltA基因片段，其中所述的引物DNA是基于谷氨酸棒杆菌gltA基因的核苷酸序列(《微生物学》140，第1817-1828页(1994))制备的。将该片段插入到用SmaI消化的质粒pHSG399(购自Takara Shuzo有限公司)以得到质粒pHSGCB(图9)。随后，用HindIII消化pHSGCB，并将切下的约3kb的gltA基因片段插入到用HindIII消化的质粒pSTV29(购自Takara Shuzo有限公司)以得到质粒pSTVCB(图9)。通过测量成团肠杆菌AJ13355菌株中的酶活性，经证实得到的质粒pSTVCB表达gltA基因。
(iii)将RSFCPG和pSTVCB引入SC17 sucA菌株中
通过电穿孔用RSFCPG转化成团肠杆菌SC17sucA菌株，以便得到具有四环素抗性的转化SC17sucA／RSFCPG菌株。进一步通过电穿孔用pSTVCB转化SC17sucA／RSFCPG菌株，以便得到具有氯霉素抗性的转化SC17sucA／RSFCPG+pSTVCB菌株。
<4>获得在低pH的环境下对L-谷氨酸具有改善的抗性的菌株
从成团肠杆菌SC17sucA／RSFCPG+pSTVCB菌株中分离出在低pH的环境下对高浓度L-谷氨酸具有改善的抗性的菌株(下文中又称作“低pH下高浓度谷氨酸抗性菌株”)。
在30℃下在LBG培养基(10g／L胰化蛋白胨、5g／L酵母提取物、10g／L NaCl、5g／L葡萄糖)中培养SC17sucA／RSFCPG+pSTVCB菌株过夜，适当地稀释用盐水洗涤的细胞并将其平铺在M9-E培养基(4g／L葡萄糖、17g／L Na2HPO4-12H2O、3g／L KH2PO4、0．5g／L NaCl、1g／LNH4Cl、10mM MgSO4、10μM CaCl2、50mg／L L-赖氨酸、50mg／L L-甲硫氨酸、50mg／L DL-二氨基庚二酸、25mg／L四环素、25mg／L氯霉素、30g／L L-谷氨酸，用氨水调节至pH4．5)平板上。得到在32℃下培养2天后出现的菌落作为在低pH下高浓度谷氨酸的抗性菌株。
对得到的菌株来说，测量在M9-E液体培养基中的生长水平，并且在体积为50ml的含有5ml L-谷氨酸生产测试培养基(40g／L葡萄糖、20g／L(NH4)2SO4、0．5g／L MgSO4·7H2O、2g／L KH2PO4、0．5g／L NaCl、0．25g／L CaCl2·7H2O、0．02g／L FeSO4·7H2O、0．02g／L MnSO4·4H2O、0．72mg／L ZnSO4·2H2O、0．64mg／L CuSO4·5H2O、0．72mg／L CoCl2·6H2O、0．4mg／L硼酸、1．2mg／L Na2MoO4·2H2O、2g／L酵母提取物、200mg／L L-赖氨酸盐酸盐、200mg／L L-甲硫氨酸、200mg／L DL-α，ε-二氨基庚二酸、25mg／L四环素盐酸盐、25mg／L氯霉素)的大试管中测试L-谷氨酸的生产能力。把呈现出最佳生长水平的并且与其亲代菌株SC17／RSFCPG+pSTVCB具有相同L-谷氨酸生产能力的菌株命名为成团肠杆菌AJ 13601。把AJ 13601菌株于1999年8月18日保藏在国立生命科学与人体技术研究所中(邮政编码：305-8566，1-3，Higashi 1-chome，Tsukuba-shi，Ibaraki，日本)，并得到了登记入册号为FERM P-17516。然后遵照布达佩斯条约的条款于2000年7月6日将其转为国际保藏，并得到了登记入册号为FERM BP-7207。
<5>培养成团肠杆菌AJ13601菌株用来生产L-谷氨酸(1)
把成团肠杆菌AJ13601菌株接种到含有300ml培养基的1升发酵罐中，所述培养基含有40g／L葡萄糖、20g／L(NH4)2SO4、0．5g／LMgSO4·7H2O、2g／L KH2PO4、0．5g／L NaCl、0．25g／L CaCl2．7H2O、0．02g／L FeSO4·7H2O、0．02g／L MnSO4·4H2O、0．72mg／L ZnSO4·2H2O、0．64mg／LCuSO4·5H2O、0．72mg／L CoCl2·6H2O、0．4mg／L硼酸、1．2mg／L Na2MoO4·2H2O、2g／L酵母提取物、200mg／L L-赖氨酸盐酸盐、200mg／L L-甲硫氨酸、200mg／L DL-α，ε-二氨基庚二酸、25mg／L四环素盐酸盐和25mg／L氯霉素，并且在34℃和pH6．0下培养14小时。通过向培养基中通入氨气来控制培养的pH。
把如上所述得到的培养物在5000rpm下离心10分钟，并且把收集的细胞接种到含有300ml培养基的1升发酵罐中，所述的培养基含有40g／L葡萄糖、5g／L(NH4)2SO4、1．5g／L MgSO4·7H2O、6g／L KH2PO4、1．5g／L NaCl、0．75g／L CaCl2·7H2O、0．06g／L FeSO4·7H2O、0．06g／LMnSO4·4H2O、2．16mg／L ZnSO4·2H2O、1．92mg／L CuSO4·5H2O、2．16mg／LCoCl2·6H2O、1．2mg／L硼酸、3．6mg／L Na2MoO4·2H2O、6g／L酵母提取物、600mg／L L-赖氨酸盐酸盐、600mg／L L-甲硫氨酸、600mg／L DL-α，ε-二氨基庚二酸、25mg／L四环素盐酸盐和25mg／L氯霉素，在34℃和pH4．5下进行培养来生产L-谷氨酸。通过向培养基中通入氨气来控制培养的pH。当最初加入的葡萄糖被耗尽时，继续添加600g／L的葡萄糖。
通过如上所述进行了50个小时的用于生产L-谷氨酸的培养，在发酵罐中沉淀出大量的L-谷氨酸结晶。表1显示出当时溶解在培养肉汤中的L-谷氨酸的浓度以及通过把结晶溶解在2M氢氧化钾中测得的L-谷氨酸的浓度。在使培养物保持静置后，通过倾析从培养物中收集L-谷氨酸结晶。
表1
在培养肉汤中溶解的L-谷氨酸的浓度 51g／L
以结晶沉淀的L-谷氨酸的量 67g／L
通过溶解结晶测得的L-谷氨酸的浓度 118g／L
<6>培养成团肠杆菌AJ13601菌株用来生产L-谷氨酸(2)
为了验证即使在L-谷氨酸结晶存在的条件下成团肠杆菌AJ13601菌株仍然具有L-谷氨酸生产能力，从而进行下列实验。
把成团肠杆菌AJ13601菌株接种到含有300ml培养基的1升发酵罐中，所述培养基含有40g／L葡萄糖、20g／L(NH4)2SO4、0．5g／LMgSO4·7H2O、2g／L KH2PO4、0．5g／L NaCl、0．25g／L CaCl2．7H2O、0．02g／L FeSO4·7H2O、0．02g／L MnSO4·4H2O、0．72mg／L ZnSO4．2H2O、0．64mg／LCuSO4·5H2O、0．72mg／L CoCl2·6H2O、0．4mg／L硼酸、1．2mg／L Na2MoO4·2H2O、2g／L酵母提取物、200mg／L L-赖氨酸盐酸盐、200mg／L L-甲硫氨酸、200mg／L DL-α，ε-二氨基庚二酸、25mg／L四环素盐酸盐和25mg／L氯霉素，并且在34℃和pH6．0下培养14小时。通过给培养基鼓入氨气来控制培养物的pH。把如上所述得到的培养物在5000rpm下离心10分钟，然后在其中L-谷氨酸以结晶存在的培养基中培养收集的细胞。所用的培养基含有40g／L葡萄糖、5g／L(NH4)2SO4、1．5g／L MgSO4·7H2O、6g／L KH2PO4、1．5g／L NaCl、0．75g／L CaCl2．7H2O、0．06g／L FeSO4·7H2O、0．06g／L MnSO4·4H2O、2．16mg／L ZnSO4·2H2O、1．92mg／L CuSO4·5H2O、2．16mg／L CoCl2·6H2O、1．2mg／L硼酸、3．6mg／L Na2MoO4·2H2O、6g／L酵母提取物、600mg／L L-赖氨酸盐酸盐、600mg／L L-甲硫氨酸、600mg／L DL-α，ε-二氨基庚二酸、25mg／L四环素盐酸盐和25mg／L氯霉素，并且添加L-谷氨酸结晶至40g／L。把细胞接种到含有300ml所述培养基的1升发酵罐中，并且在34℃和pH4．3下进行培养来生产L-谷氨酸。通过向培养基中通入氨气来控制培养的pH。当最初加入的葡萄糖被耗尽时，继续添加600g／L的葡萄糖。在该培养基中，仅有39g／L添加的L-谷氨酸在pH4．3下溶解，而剩余的1g／L仍以结晶存在。
通过如上所述进行了53个小时的用于生产L-谷氨酸的培养，在发酵罐中沉淀出大量的L-谷氨酸结晶。表2显示出溶解在培养肉汤中的L-谷氨酸的浓度、当时以结晶存在的L-谷氨酸的量以及通过把结晶溶解在2M氢氧化钾溶液中测得的L-谷氨酸的浓度。在使培养物保持静置后，通过倾析从培养物中收集L-谷氨酸结晶。结果表明即使在L-谷氨酸结晶存在的条件下，成团肠杆菌AJ13601菌株仍然积累L-谷氨酸并且沉淀出其结晶。
表2
在培养肉汤中溶解的L-谷氨酸的浓度 39g／L
以结晶沉淀的L-谷氨酸的量 119g／L
通过溶解结晶测得的L-谷氨酸的浓度 158g／L
通过主要培养物新产生的L-谷氨酸结晶的量 118g／L
<7>培养成团肠杆菌AJ13601菌株用来生产L-谷氨酸(3)
成团肠杆菌AJ13601菌株不仅可以在酸性pH下生长，而且可以在中性pH下生长。因此，通过在中性pH下开始培养并使得在培养过程中产生L-谷氨酸，从而应当自发地降低培养物的pH，如下证实了也可以沉淀出L-谷氨酸结晶。
把在30℃下在含25mg／L四环素盐酸盐和25mg／L氯霉素的LBG琼脂培养基(10g／L胰化蛋白胨、5g／L酵母提取物、10g／L NaCl、5g／L葡萄糖、15g／L琼脂)上培养了14个小时的一平板(直径为8．5cm)成团肠杆菌AJ13601菌株的细胞接种到含有300ml培养基的1升发酵罐中，所述的培养基含有40g／L葡萄糖、5g／L(NH4)2SO4、1．5g／LMgSO4·7H2O、6g／L KH2PO4、1．5g／L NaCl、0．75g／L CaCl2·7H2O、0．06g／L FeSO4·7H2O、0．06g／L MnSO4·4H2O、2．16mg／L ZnSO4·2H2O、1．92mg／LCuSO4·5H2O、2．16mg／L CoCl2·6H2O、1．2mg／L硼酸、3．6mg／L Na2MoO4·2H2O、6g／L酵母提取物、600mg／L L-赖氨酸盐酸盐、600mg／L L-甲硫氨酸、600mg／L DL-α，ε-二氨基庚二酸、25mg／L四环素盐酸盐和25mg／L氯霉素，并且在34℃和pH7．0下开始培养。通过向培养基中通入氨气来控制培养物的pH。当最初加入的葡萄糖被耗尽时，继续添加600g／L的葡萄糖。
当积累L-谷氨酸时，pH自发地降低。调节通入的氨气的量，以便在培养开始后的15小时-24小时之间时pH应当逐步地由7．0降至4．5，而在培养开始后的24小时时pH变为4．5．之后，继续培养12小时。
通过如上所述进行了36个小时的用于生产L-谷氨酸的培养，在发酵罐中沉淀出大量的L-谷氨酸结晶。表3显示出溶解在培养肉汤中的L-谷氨酸的浓度、当时以结晶存在的L-谷氨酸的量以及通过把结晶溶解在2M氢氧化钾溶液中测得的L-谷氨酸的浓度。在使培养物保持静置后，通过倾析从培养物中收集L-谷氨酸结晶。
表3
在培养肉汤中溶解的L-谷氨酸的浓度 45g／L
以结晶沉淀的L-谷氨酸的量 31g／L
通过溶解结晶测得的L-谷氨酸的浓度 76g／L
序列表<110>Ajinomoto Co_Inc．<120>通过伴随有沉淀的发酵生产L-谷氨酸的方法<130><150>JP 11-234806<151>1999-08-20<150>JP 2000-78771<151>2000-03-21<160>7<170>PatentIn 2．0版<210>1<211>4556<212>DNA<213>成团肠杆菌<220><221>CDS<222>(2)．．(121)<220><221>CDS<222>(322)．．(3129)<220><221>CDS<222>(3145)．．(4368)<220><221>CDS<222>(4437)．．(4556)<400>1t gca ttc agc gtt ttc cgc tgt cac agc atc atg aac tgt gta agt gtt 49Ala Phe Ser Val Phe Arg Cys His Ser Ile Met Asn Cys Val Ser Val
1               5                  10                  15tgt cct aaa ggg cta aac ccg acg cgc gct atc ggc cac att aag tcg   97Cys Pro Lys Gly Leu Asn Pro Thr Arg Ala Ile Gly His Ile Lys Ser
         20                  25                  30atg ctg ctg caa cgc agc gcg tagttatacc accgggaacc tcaggttccc     148Met Leu Leu Gln Arg Ser Ala
     35ggtattttac ggaagcctct gtaaacgcgg tcccaaccac gtttacaaag gttcccttac 208gggccgggcg cgcgctgcgc acagtgctcg tatcgctgaa ctcactacgg caaaccgcga 268aagcggcaac aaatgaaacc tcaaaaaagc ataacattgc ttaagggatc aca atg    324
                                                       Met
                                                         1cag aac agc gcg atg aag ccc tgg ctg gac tcc tcc tgg ctg gcc ggc   372Gln Asn Ser Ala Met Lys Pro Trp Leu Asp Ser Ser Trp Leu Ala Gly
          5                  10                  15gcg aat cag tct tac ata gag caa ctc tat gag gat ttc ctg acc gat   420Ala Asn Gln Ser Tyr Ile Glu Gln Leu Tyr Glu Asp Phe Leu Thr Asp
     20                  25                  30cct gac tct gtg gat gca gtg tgg cgc tcg atg ttc caa cag tta cca   468Pro Asp Ser Val Asp Ala Val Trp Arg Ser Met Phe Gln Gln Leu Pro
 35                  40                  45ggc acg gga gtg aaa cct gag cag ttc cac tcc gca act cgc gaa tat   516Gly Thr Gly Val Lys Pro Glu Gln Phe His Ser Ala Thr Arg Glu Tyr50                  55                  60                  65ttc cgt cgc ctg gcg aaa gac gca tct cgt tac acc tcc tca gtt acc   564Phe Arg Arg Leu Ala Lys Asp Ala Ser Arg Tyr Thr Ser Ser Val Thr
             70                  75                  80gat ccg gca acc aac tcc aaa caa gtg aaa gtg ctg cag ctg att aac   612Asp Pro Ala Thr Asn Ser Lys Gln Val Lys Val Leu Gln Leu Ile Asn
         85                  90                  95gcg ttt cgt ttc cgc gga cat cag gaa gca aat ctc gat ccg ctt ggc   660Ala Phe Arg Phe Arg Gly His Gln Glu Ala Asn Leu Asp Pro Leu Gly
    100                 105                 110ctg tgg aaa cag gac cgc gtt gcc gat ctc gat cct gcc ttt cac gat   708Leu Trp Lys Gln Asp Arg Val Ala Asp Leu Asp Pro Ala Phe His Asp
115                 120                 125ctg acc gac gcc gat ttt cag gaa agc ttt aac gta ggt tct ttt gcc   756Leu Thr Asp Ala Asp Phe Gln Glu Ser Phe Asn Val Gly Ser Phe Ala130                 135                 140                 145att ggc aaa gaa acc atg aag ctg gcc gat ctg ttc gac gcg ctg aag   804Ile Gly Lys Glu Thr Met Lys Leu Ala Asp Leu Phe Asp Ala Leu Lys
            150                 155                 160cag acc tac tgt ggc tcg att ggt gca gag tat atg cac atc aat aac   852Gln Thr Tyr Cys Gly Ser Ile Gly Ala Glu Tyr Met His Ile Asn Asn
        165                 170                 175acc gaa gag aaa cgc tgg atc cag cag cgt atc gaa tcc ggt gcg agc   900Thr Glu Glu Lys Arg Trp Ile Gln Gln Arg Ile Glu Ser Gly Ala Ser
    180                 185                 190cag acg tca ttc agt ggc gaa gag aaa aaa ggt ttc ctg aaa gag ctg   948Gln Thr Ser Phe Ser Gly Glu Glu Lys Lys Gly Phe Leu Lys Glu Leu
195                 200                 205acc gcg gca gaa ggg ctg gaa aaa tat ctg ggc gcg aaa ttc ccg ggt   996Thr Ala Ala Glu Gly Leu Glu Lys Tyr Leu Gly Ala Lys Phe Pro Gly210                 215                 220                 225gca aaa cgt ttc tcg ctg gaa ggc ggt gat gcg ctg gtg ccg atg ctg  1044Ala Lys Arg Phe Ser Leu Glu Gly Gly Asp Ala Leu Val Pro Met Leu
            230                 235                 240cgc gag atg att cgt cat gcg ggc aaa agc ggc aca cgt gaa gtg gta  1092Arg Glu Met Ile Arg His Ala Gly Lys Ser Gly Thr Arg Glu Val Val
        245                 250                 255ctg ggg atg gcg cac cgt ggc cgt ctt aac gta ctg att aac gta ctg  1140Leu Gly Met Ala His Arg Gly Arg Leu Asn Val Leu Ile Asn Val Leu
    260                 265                 270ggt aaa aag cca cag gat ctg ttc gac gaa ttc tcc ggt aaa cac aaa  1188Gly Lys Lys Pro Gln Asp Leu Phe Asp Glu Phe Ser Gly Lys His Lys
275                 280                 285gag cat ctg ggc acc ggt gat gtg aag tat cac atg ggc ttc tct tcg  1236Glu His Leu Gly Thr Gly Asp Val Lys Tyr His Met Gly Phe Ser Ser290                 295                 300                 305gat att gaa acc gaa ggt ggt ctg gtg cat ctg gcg ctg gcg ttt aac  1284Asp Ile Glu Thr Glu Gly Gly Leu Val His Leu Ala Leu Ala Phe Asn
            310                 315                 320ccg tct cac ctg gaa att gtc agc ccg gtg gtc atg gga tcg gta cgt  1332Pro Ser His Leu Glu Ile Val Ser Pro Val Val Met Gly Ser Val Arg
        325                 330                 335gca cgt ctc gat cgt ctg gcc gaa ccg gtc agc aat aaa gtg ttg cct  1380Ala Arg Leu Asp Arg Leu Ala Glu Pro Val Ser Asn Lys Val Leu Pro
    340                 345                 350atc acc att cac ggt gat gcg gcg gtg att ggt cag ggc gtg gtt cag  1428Ile Thr Ile His Gly Asp Ala Ala Val Ile Gly Gln Gly Val Val Gln
355                 360                 365gaa acc ctg aac atg tct cag gcg cgc ggc tac gaa gtg ggc ggc acg  1476Glu Thr Leu Asn Met Ser Gln Ala Arg Gly Tyr Glu Val Gly Gly Thr370                 375                 380                 385gta cgt atc gtc att aac aac cag gtt ggt ttt acc acc tcc aac ccg  1524Val Arg Ile Val Ile Asn Asn Gln Val Gly Phe Thr Thr Ser Asn Pro
            390                 395                 400aaa gat gcg cgt tca acc ccg tac tgt act gac atc ggc aag atg gtg  1572Lys Asp Ala Arg Ser Thr Pro Tyr Cys Thr Asp Ile Gly Lys Met Val
        405                 410                 415ctg gca ccg att ttc cac gtc aat gct gac gat ccg gaa gcg gtg gcc  1620Leu Ala Pro Ile Phe His Val Asn Ala Asp Asp Pro Glu Ala Val Ala
    420                 425                 430ttt gtt acc cgc ctg gcg ctg gac tat cgc aac acc ttc aaa cgc gat  1668Phe Val Thr Arg Leu Ala Leu Asp Tyr Arg Asn Thr Phe Lys Arg Asp
435                 440                 445gtg ttt atc gat ctg gtg tgc tat cgc cgt cat ggt cac aac gag gcg  1716Val Phe Ile Asp Leu Val Cys Tyr Arg Arg His Gly His Asn Glu Ala450                 455                 460                 465gat gag cca agt gct acc cag ccg ttg atg tac cag aaa atc aaa aag  1764Asp Glu Pro Ser Ala Thr Gln Pro Leu Met Tyr Gln Lys Ile Lys Lys
            470                 475                 480cat ccg acg ccg cgt aaa att tac gcc gat cgt ctg gaa ggc gaa ggt  1812His Pro Thr Pro Arg Lys Ile Tyr Ala Asp Arg Leu Glu Gly Glu Gly
        485                 490                 495gtc gcg tcg cag gaa gat gcc acc gag atg gtg aac ctg tac cgc gat  1860Val Ala Ser Gln Glu Asp Ala Thr Glu Met Val Asn Leu Tyr Arg Asp
    500                 505                 510gcg ctc gat gcg ggc gaa tgc gtg gtg ccg gaa tgg cgt ccg atg agc  1908Ala Leu Asp Ala Gly Glu Cys Val Val Pro Glu Trp Arg Pro Met Ser
515                 520                 525ctg cac tcc ttc acg tgg tcg cct tat ctg aac cac gaa tgg gat gag  1956Leu His Ser Phe Thr Trp Ser Pro Tyr Leu Asn His Glu Trp Asp Glu530                 535                 540                 545cct tat ccg gca cag gtt gac atg aaa cgc ctg aag gaa ctg gca ttg  2004Pro Tyr Pro Ala Gln Val Asp Met Lys Arg Leu Lys Glu Leu Ala Leu
            550                 555                 560cgt atc agc cag gtc cct gag cag att gaa gtg cag tcg cgc gtg gcc  2052Arg Ile Ser Gln Val Pro Glu Gln Ile Glu Val Gln Ser Arg Val Ala
        565                 570                 575aag atc tat aac gat cgc aag ctg atg gcc gaa ggc gag aaa gcg ttc  2100Lys Ile Tyr Asn Asp Arg Lys Leu Met Ala Glu Gly Glu Lys Ala Phe
    580                 585                 590gac tgg ggc ggt gcc gag aat ctg gcg tac gcc acg ctg gtg gat gaa  2148Asp Trp Gly Gly Ala Glu Asn Leu Ala Tyr Ala Thr Leu Val Asp Glu
595                 600                 605ggt att ccg gtt cgc ctc tcg ggt gaa gac tcc ggt cgt gga acc ttc  2196Gly Ile Pro Val Arg Leu Ser Gly Glu Asp Ser Gly Arg Gly Thr Phe610                 615                 620                 625ttc cat cgc cac gcg gtc gtg cac aac cag gct aac ggt tca acc tat  2244Phe His Arg His Ala Val Val His Asn Gln Ala Asn Gly Ser Thr Tyr
            630                 635                 640acg ccg ctg cac cat att cat aac agc cag ggc gag ttc aaa gtc tgg  2292Thr Pro Leu His His Ile His Asn Ser Gln Gly Glu Phe Lys Val Trp
        645                 650                 655gat tcg gtg ctg tct gaa gaa gcg gtg ctg gcg ttt gaa tac ggt tac  2340Asp Ser Val Leu Ser Glu Glu Ala Val Leu Ala Phe Glu Tyr Gly Tyr
    660                 665                 670gcc acg gct gag ccg cgc gtg ctg acc atc tgg gaa gcg cag ttt ggt  2388Ala Thr Ala Glu Pro Arg Val Leu Thr Ile Trp Glu Ala Gln Phe Gly
675                 680                 685gac ttt gcc aac ggt gct cag gtg gtg att gac cag ttc atc agc tct  2436Asp Phe Ala Asn Gly Ala Gln Val Val Ile Asp Gln Phe Ile Ser Ser690                 695                 700                 705ggc gaa cag aag tgg ggc cgt atg tgt ggc ctg gtg atg ttg ctg ccg  2484Gly Glu Gln Lys Trp Gly Arg Met Cys Gly Leu Val Met Leu Leu Pro
            710                 715                 720cat ggc tac gaa ggt cag gga ccg gaa cac tcc tct gcc cgt ctg gaa  2532His Gly Tyr Glu Gly Gln Gly Pro Glu His Ser Ser Ala Arg Leu Glu
        725                 730                 735cgc tat ctg caa ctt tgc gcc gag cag aac atg cag gtt tgc gtc ccg  2580Arg Tyr Leu Gln Leu Cys Ala Glu Gln Asn Met Gln Val Cys Val Pro
    740                 745                 750tcg acg ccg gct cag gtg tat cac atg ctg cgc cgt cag gcg ctg cgc  2628Ser Thr Pro Ala Gln Val Tyr His Met Leu Arg Arg Gln Ala Leu Arg
755                 760                 765ggg atg cgc cgt ccg ctg gtg gtg atg tcg ccg aag tcg ctg tta cgc  2676Gly Met Arg Arg Pro Leu Val Val Met Ser Pro Lys Ser Leu Leu Arg770                 775                 780                 785cat cca ctg gcg atc tcg tcg ctg gat gaa ctg gca aac ggc agt ttc  2724His Pro Leu Ala Ile Ser Ser Leu Asp Glu Leu Ala Asn Gly Ser Phe
            790                 795                 800cag ccg gcc att ggt gag atc gac gat ctg gat ccg cag ggc gtg aaa  2772Gln Pro Ala Ile Gly Glu Ile Asp Asp Leu Asp Pro Gln Gly Val Lys
        805             810                     815cgc gtc gtg ctg tgc tcc ggt aag gtt tac tac gat ctg ctg gaa cag  2820Arg Val Val Leu Cys Ser Gly Lys Val Tyr Tyr Asp Leu Leu Glu Gln
    820                 825                 830cgt cgt aaa gac gag aaa acc gat gtt gcc atc gtg cgc atc gaa cag  2868Arg Arg Lys Asp Glu Lys Thr Asp Val Ala Ile Val Arg Ile Glu Gln
835                 840                 845ctt tac ccg ttc ccg cat cag gcg gta cag gaa gca ttg aaa gcc tat  2916Leu Tyr Pro Phe Pro His Gln Ala Val Gln Glu Ala Leu Lys Ala Tyr850                 855                 860                 865tct cac gta cag gac ttt gtc tgg tgc cag gaa gag cct ctg aac cag  2964Ser His Val Gln Asp Phe Val Trp Cys Gln Glu Glu Pro Leu Asn Gln
            870                 875                 880ggc gcc tgg tac tgt agc cag cat cat ttc cgt gat gtc gtg ccg ttt  3012Gly Ala Trp Tyr Cys Ser Gln His His Phe Arg Asp Val Val Pro Phe
        885                 890                 895ggt gcc acc ctg cgt tat gca ggt cgc ccg gca tcg gct tct ccg gcc  3060Gly Ala Thr Leu Arg Tyr Ala Gly Arg Pro Ala Ser Ala Ser Pro Ala
    900                 905                 910gtg ggt tat atg tcc gta cac caa caa cag cag caa gac ctg gtt aat  3108Val Gly Tyr Met Ser Val His Gln Gln Gln Gln Gln Asp Leu Val Asn
915                 920                 925gac gca ctg aac gtc aat taattaaaag gaaagata atg agt agc gta gat  3159Asp Ala Leu Asn Val Asn                     Met Ser Ser Val Asp930                 935                       1               5att ctc gtt ccc gac ctg cct gaa tcg gtt gca gat gcc aca gta gca  3207Ile Leu Val Pro Asp Leu Pro Glu Ser Val Ala Asp Ala Thr Val Ala
             10                  15                  20acc tgg cac aag aaa cca ggc gat gca gtc agc cgc gat gaa gtc atc  3255Thr Trp His Lys Lys Pro Gly Asp Ala Val Ser Arg Asp Glu Val Ile
         25                  30                  35gtc gaa att gaa act gac aaa gtc gtg ctg gaa gtg ccg gca tct gcc  3303Val Glu Ile Glu Thr Asp Lys Val Val Leu Glu Val Pro Ala Ser Ala
     40                  45                  50gat ggc gtg ctg gaa gcc gtg ctg gaa gac gaa ggg gca acc gtt acg  3351Asp Gly Val Leu Glu Ala Val Leu Glu Asp Glu Gly Ala Thr Val Thr
 55                  60                  65tcc cgc cag atc ctg ggt cgc ctg aaa gaa ggc aac agt gcg ggt aaa  3399Ser Arg Gln Ile Leu Gly Arg Leu Lys Glu Gly Asn Ser Ala Gly Lys70                  75                  80                  85gaa agc agt gcc aaa gcg gaa agc aat gac acc acg cca gcc cag cgt  3447Glu Ser Ser Ala Lys Ala Glu Ser Asn Asp Thr Thr Pro Ala Gln Arg
             90                  95                 100cag aca gcg tcg ctt gaa gaa gag agc agc gat gcg ctc agc ccg gcg  3495Gln Thr Ala Ser Leu Glu Glu Glu Ser Ser Asp Ala Leu Ser Pro Ala
        105                 110                 115atc cgt cgc ctg att gcg gag cat aat ctt gac gct gcg cag atc aaa  3543Ile Arg Arg Leu Ile Ala Glu His Asn Leu Asp Ala Ala Gln Ile Lys
    120                 125                 130ggc acc ggc gta ggc gga cgt tta acg cgt gaa gac gtt gaa aaa cat  3591Gly Thr Gly Val Gly Gly Arg Leu Thr Arg Glu Asp Val Glu Lys His
135                 140                 145ctg gcg aac aaa ccg cag gct gag aaa gcc gcc gcg cca gcg gcg ggt  3639Leu Ala Asn Lys Pro Gln Ala Glu Lys Ala Ala Ala Pro Ala Ala Gly150                 155                 160                 165gca gca acg gct cag cag cct gtt gcc aac cgc agc gaa aaa cgt gtt  3687Ala Ala Thr Ala Gln Gln Pro Val Ala Asn Arg Ser Glu Lys Arg Val
            170                 175                 180ccg atg acg cgt tta cgt aag cgc gtc gcg gag cgt ctg ctg gaa gcc  3735Pro Met Thr Arg Leu Arg Lys Arg Val Ala Glu Arg Leu Leu Glu Ala
        185                 190                 195aag aac agc acc gcc atg ttg acg acc ttc aac gaa atc aac atg aag  3783Lys Asn Ser Thr Ala Met Leu Thr Thr Phe Asn Glu Ile Asn Met Lys
    200                 205                 210ccg att atg gat ctg cgt aag cag tac ggc gat gcg ttc gag aag cgt  3831Pro Ile Met Asp Leu Arg Lys Gln Tyr Gly Asp Ala Phe Glu Lys Arg
215                 220                 225cac ggt gtg cgt ctg ggc ttt atg tct ttc tac atc aag gcc gtg gtc  3879His Gly Val Arg Leu Gly Phe Met Ser Phe Tyr Ile Lys Ala Val Val230                 235                 240                 245gaa gcg ctg aag cgt tat cca gaa gtc aac gcc tct atc gat ggc gaa  3927Glu Ala Leu Lys Arg Tyr Pro Glu Val Asn Ala Ser Ile Asp Gly Glu
            250                 255                 260gac gtg gtg tac cac aac tat ttc gat gtg agt att gcc gtc tct acg  3975Asp Val Val Tyr His Asn Tyr Phe Asp Val Ser Ile Ala Val Ser Thr
        265                 270                 275cca cgc gga ctg gtg acg cct gtc ctg cgt gac gtt gat gcg ctg agc  4023Pro Arg Gly Leu Val Thr Pro Val Leu Arg Asp Val Asp Ala Leu Ser
    280                 285                 290atg gct gac atc gag aag aaa att aaa gaa ctg gca gtg aaa ggc cgt  4071Met Ala Asp Ile Glu Lys Lys Ile Lys Glu Leu Ala Val Lys Gly Arg
295                 300                 305gac ggc aag ctg acg gtt gac gat ctg acg ggc ggt aac ttt acc atc  4119Asp Gly Lys Leu Thr Val Asp Asp Leu Thr Gly Gly Asn Phe Thr Ile310                 315                 320                 325acc aac ggt ggt gtg ttc ggt tcg ctg atg tct acg cca atc atc aac  4167Thr Asn Gly Gly Val Phe Gly Ser Leu Met Ser Thr Pro Ile Ile Asn
            330                 335                 340ccg cca cag agc gcg att ctg ggc atg cac gcc att aaa gat cgt cct  4215Pro Pro Gln Ser Ala Ile Leu Gly Met His Ala Ile Lys Asp Arg Pro
        345                 350                 355atg gcg gtc aat ggt cag gtt gtg atc ctg cca atg atg tac ctg gct  4263Met Ala Val Asn Gly Gln Val Val Ile Leu Pro Met Met Tyr Leu Ala
    360                 365                 370ctc tcc tac gat cac cgt tta atc gat ggt cgt gaa tct gtc ggc tat  4311Leu Ser Tyr Asp His Arg Leu Ile Asp Gly Arg Glu Ser Val Gly Tyr
 375          380          385ctg gtc gcg gtg aaa gag atg ctg gaa gat ccg gcg cgt ctg ctg ctg  4359Leu Val Ala Val Lys Glu Met Leu Glu Asp Pro Ala Arg Leu Leu Leu390                 395                 400                 405gat gtc tgattcatca ctgggcacgc gttgcgtgcc caatctcaat actcttttca   4415Asp Valgatctgaatg gatagaacat c atg aac tta cac gaa tac cag gct aaa cag  4466
                    Met Asn Leu His Glu Tyr Gln Ala Lys Gln
                      1               5                  10ctg ttt gca cgg tat ggc atg cca gca ccg acc ggc tac gcc tgt act  4514Leu Phe Ala Arg Tyr Gly Met Pro Ala Pro Thr Gly Tyr Ala Cys Thr
             15                  20                  25aca cca cgt gaa gca gaa gaa gcg gca tcg aaa atc ggt gca          4556Thr Pro Arg Glu Ala Glu Glu Ala Ala Ser Lys Ile Gly Ala
         30                  35                  40<210>2<211>39<212>PRT<213>成团肠杆菌<400>2Ala Phe Ser Val Phe Arg Cys His Ser Ile Met Asn Cys Val Ser Val1               5                  10                  15Cys Pro Lys Gly Leu Asn Pro Thr Arg Ala Ile Gly His Ile Lys Ser
         20                  25                  30Met Leu Leu Gln Arg Ser Ala
     35<210>3<211>935<212>PRT<213>成团肠杆菌<400>3Met Gln Asn Ser Ala Met Lys Pro Trp Leu Asp Ser Ser Trp Leu Ala1               5                  10                  15Gly Ala Asn Gln Ser Tyr Ile Glu Gln Leu Tyr Glu Asp Phe Leu Thr
         20                  25                  30Asp Pro Asp Ser Val Asp Ala Val Trp Arg Ser Met Phe Gln Gln Leu
     35                  40                  45Pro Gly Thr Gly Val Lys Pro Glu Gln Phe His Ser Ala Thr Arg Glu
 50                  55                  60Tyr Phe Arg Arg Leu Ala Lys Asp Ala Ser Arg Tyr Thr Ser Ser Val65                  70                  75                  80Thr Asp Pro Ala Thr Asn Ser Lys Gln Val Lys Val Leu Gln Leu Ile
             85                  90                  95Asn Ala Phe Arg Phe Arg Gly His Gln Glu Ala Asn Leu Asp Pro Leu
        100                 105                 110Gly Leu Trp Lys Gln Asp Arg Val Ala Asp Leu Asp Pro Ala Phe His
    115                 120                 125Asp Leu Thr Asp Ala Asp Phe Gln Glu Ser Phe Asn Val Gly Ser Phe
130                 135                 140Ala Ile Gly Lys Glu Thr Met Lys Leu Ala Asp Leu Phe Asp Ala Leu145                 150                 155                 160Lys Gln Thr Tyr Cys Gly Ser Ile Gly Ala Glu Tyr Met His Ile Asn
            165                 170                 175Asn Thr Glu Glu Lys Arg Trp Ile Gln Gln Arg Ile Glu Ser Gly Ala
        180                 185                 190Ser Gln Thr Ser Phe Ser Gly Glu Glu Lys Lys Gly Phe Leu Lys Glu
    195                 200                 205Leu Thr Ala Ala Glu Gly Leu Glu Lys Tyr Leu Gly Ala Lys Phe Pro
210                 215                 220Gly Ala Lys Arg Phe Ser Leu Glu Gly Gly Asp Ala Leu Val Pro Met225                 230                 235                 240Leu Arg Glu Met Ile Arg His Ala Gly Lys Ser Gly Thr Arg Glu Val
            245                 250                 255Val Leu Gly Met Ala His Arg Gly Arg Leu Asn Val Leu Ile Asn Val
        260                 265                 270Leu Gly Lys Lys Pro Gln Asp Leu Phe Asp Glu Phe Ser Gly Lys His
    275                 280                 285Lys Glu His Leu Gly Thr Gly Asp Val Lys Tyr His Met Gly Phe Ser
290                 295                 300Ser Asp Ile Glu Thr Glu Gly Gly Leu Val His Leu Ala Leu Ala Phe305                 310                 315                 320Asn Pro Ser His Leu Glu Ile Val Ser Pro Val Val Met Gly Ser Val
            325                 330                 335Arg Ala Arg Leu Asp Arg Leu Ala Glu Pro Val Ser Asn Lys Val Leu
        340                 345                 350Pro Ile Thr Ile His Gly Asp Ala Ala Val Ile Gly Gln Gly Val Val
    355                 360                 365Gln Glu Thr Leu Asn Met Ser Gln Ala Arg Gly Tyr Glu Val Gly Gly
370                 375                 380Thr Val Arg Ile Val Ile Asn Asn Gln Val Gly Phe Thr Thr Ser Asn385                 390                 395                 400Pro Lys Asp Ala Arg Ser Thr Pro Tyr Cys Thr Asp Ile Gly Lys Met
            405                 410                 415Val Leu Ala Pro Ile Phe His Val Asn Ala Asp Asp Pro Glu Ala Val
        420                 425                 430Ala Phe Val Thr Arg Leu Ala Leu Asp Tyr Arg Asn Thr Phe Lys Arg
    435                 440                 445Asp Val Phe Ile Asp Leu Val Cys Tyr Arg Arg His Gly His Asn Glu
450                 455                 460Ala Asp Glu Pro Ser Ala Thr Gln Pro Leu Met Tyr Gln Lys Ile Lys465                 470                 475                 480Lys His Pro Thr Pro Arg Lys Ile Tyr Ala Asp Arg Leu Glu Gly Glu
            485                 490                 495Gly Val Ala Ser Gln Glu Asp Ala Thr Glu Met Val Asn Leu Tyr Arg
        500                 505                 510Asp Ala Leu Asp Ala Gly Glu Cys Val Val Pro Glu Trp Arg Pro Met
    515                 520                 525Ser Leu His Ser Phe Thr Trp Ser Pro Tyr Leu Asn His Glu Trp Asp
530                 535                 540Glu Pro Tyr Pro Ala Gln Val Asp Met Lys Arg Leu Lys Glu Leu Ala545                 550                 555                 560Leu Arg Ile Ser Gln Val Pro Glu Gln Ile Glu Val Gln Ser Arg Val
            565                 570                 575Ala Lys Ile Tyr Asn Asp Arg Lys Leu Met Ala Glu Gly Glu Lys Ala
        580                 585                 590Phe Asp Trp Gly Gly Ala Glu Asn Leu Ala Tyr Ala Thr Leu Val Asp
    595                 600                 605Glu Gly Ile Pro Val Arg Leu Ser Gly Glu Asp Ser Gly Arg Gly Thr
610                 615                 620Phe Phe His Arg His Ala Val Val His Asn Gln Ala Asn Gly Ser Thr625                 630                 635                 640Tyr Thr Pro Leu His His Ile His Asn Ser Gln Gly Glu Phe Lys Val
            645                 650                 655Trp Asp Ser Val Leu Ser Glu Glu Ala Val Leu Ala Phe Glu Tyr Gly
        660                 665                 670Tyr Ala Thr Ala Glu Pro Arg Val Leu Thr Ile Trp Glu Ala Gln Phe
    675                 680                 685Gly Asp Phe Ala Asn Gly Ala Gln Val Val Ile Asp Gln Phe Ile Ser
690                 695                 700Ser Gly Glu Gln Lys Trp Gly Arg Met Cys Gly Leu Val Met Leu Leu705                 710                 715                 720Pro His Gly Tyr Glu Gly Gln Gly Pro Glu His Ser Ser Ala Arg Leu
            725                 730                 735Glu Arg Tyr Leu Gln Leu Cys Ala Glu Gln Asn Met Gln Val Cys Val
        740                 745                 750Pro Ser Thr Pro Ala Gln Val Tyr His Met Leu Arg Arg Gln Ala Leu
    755                 760                 765Arg Gly Met Arg Arg Pro Leu Val Val Met Ser Pro Lys Ser Leu Leu
770                 775                 780Arg His Pro Leu Ala Ile Ser Ser Leu Asp Glu Leu Ala Asn Gly Ser785                 790                 795                 800Phe Gln Pro Ala Ile Gly Glu Ile Asp Asp Leu Asp Pro Gln Gly Val
            805                 810                 815Lys Arg Val Val Leu Cys Ser Gly Lys Val Tyr Tyr Asp Leu Leu Glu
        820                 825                 830Gln Arg Arg Lys Asp Glu Lys Thr Asp Val Ala Ile Val Arg Ile Glu
    835                 840                 845Gln Leu Tyr Pro Phe Pro His Gln Ala Val Gln Glu Ala Leu Lys Ala
850                 855                 860Tyr Ser His Val Gln Asp Phe Val Trp Cys Gln Glu Glu Pro Leu Asn865                 870                 875                 880Gln Gly Ala Trp Tyr Cys Ser Gln His His Phe Arg Asp Val Val Pro
            885                 890                 895Phe Gly Ala Thr Leu Arg Tyr Ala Gly Arg Pro Ala Ser Ala Ser Pro
        900                 905                 910Ala Val Gly Tyr Met Ser Val His Gln Gln Gln Gln Gln Asp Leu Val
    915                 920                 925Asn Asp Ala Leu Asn Val Asn
930                 935<210>4<211>407<212>PRT<213>成团肠杆菌<400>4Met Ser Ser Val Asp Ile Leu Val Pro Asp Leu Pro Glu Ser Val Ala1               5                  10                  15Asp Ala Thr Val Ala Thr Trp His Lys Lys Pro Gly Asp Ala Val Ser
         20                  25                  30Arg Asp Glu Val Ile Val Glu Ile Glu Thr Asp Lys Val Val Leu Glu
     35                  40                  45Val Pro Ala Ser Ala Asp Gly Val Leu Glu Ala Val Leu Glu Asp Glu
 50                  55                  60Gly Ala Thr Val Thr Ser Arg Gln Ile Leu Gly Arg Leu Lys Glu Gly65                  70                  75                  80Asn Ser Ala Gly Lys Glu Ser Ser Ala Lys Ala Glu Ser Asn Asp Thr
             85                  90                  95Thr Pro Ala Gln Arg Gln Thr Ala Ser Leu Glu Glu Glu Ser Ser Asp
        100                 105                 110Ala Leu Ser Pro Ala Ile Arg Arg Leu Ile Ala Glu His Asn Leu Asp
    115                 120                 125Ala Ala Gln Ile Lys Gly Thr Gly Val Gly Gly Arg Leu Thr Arg Glu
130                 135                 140Asp Val Glu Lys His Leu Ala Asn Lys Pro Gln Ala Glu Lys Ala Ala145                 150                 155                 160Ala Pro Ala Ala Gly Ala Ala Thr Ala Gln Gln Pro Val Ala Asn Arg
            165                 170                 175Ser Glu Lys Arg Val Pro Met Thr Arg Leu Arg Lys Arg Val Ala Glu
        180                 185                 190Arg Leu Leu Glu Ala Lys Asn Ser Thr Ala Met Leu Thr Thr Phe Asn
    195                 200                 205Glu Ile Asn Met Lys Pro Ile Met Asp Leu Arg Lys Gln Tyr Gly Asp
210                 215                 220Ala Phe Glu Lys Arg His Gly Val Arg Leu Gly Phe Met Ser Phe Tyr225                 230                 235                 240Ile Lys Ala Val Val Glu Ala Leu Lys Arg Tyr Pro Glu Val Asn Ala
            245                 250                 255Ser Ile Asp Gly Glu Asp Val Val Tyr His Asn Tyr Phe Asp Val Ser
        260                 265                 270Ile Ala Val Ser Thr Pro Arg Gly Leu Val Thr Pro Val Leu Arg Asp
    275                 280                 285Val Asp Ala Leu Ser Met Ala Asp Ile Glu Lys Lys Ile Lys Glu Leu
290                 295                 300Ala Val Lys Gly Arg Asp Gly Lys Leu Thr Val Asp Asp Leu Thr Gly305                 310                 315                 320Gly Asn Phe Thr Ile Thr Asn Gly Gly Val Phe Gly Ser Leu Met Ser
            325                 330                 335Thr Pro Ile Ile Asn Pro Pro Gln Ser Ala Ile Leu Gly Met His Ala
        340                 345                 350Ile Lys Asp Arg Pro Met Ala Val Asn Gly Gln Val Val Ile Leu Pro
    355                 360                 365Met Met Tyr Leu Ala Leu Ser Tyr Asp His Arg Leu Ile Asp Gly Arg
370                 375                 380Glu Ser Val Gly Tyr Leu Val Ala Val Lys Glu Met Leu Glu Asp Pro385                 390                 395                 400Ala Arg Leu Leu Leu Asp Val
            405<210>5<211>40<212>PRT<213>成团肠杆菌<400>5Met Asn Leu His Glu Tyr Gln Ala Lys Gln Leu Phe Ala Arg Tyr Gly1               5                  10                  15Met Pro Ala Pro Thr Gly Tyr Ala Cys Thr Thr Pro Arg Glu Ala Glu
         20                  25                  30Glu Ala Ala Ser Lys Ile Gly Ala
     35                  40<210>6<211>30<212>DNA<213>人工序列<220><223>人工序列的描述：引物<400>6gtcgacaata gccygaatct gttctggtcg                                 30<210>7<211>30<212>DNA<213>人工序列<220><223>人工序列的描述：引物<400>7aagcttatcg acgctcccct ccccaccgtt                                 30

Claims (13)

1．一种微生物，所述的微生物可以在含有饱和浓度的L-谷氨酸和碳源的液体培养基中在特定的pH下代谢所述的碳源，并且该微生物在所述pH下在所述液体培养基中具有以超过对应于所述饱和浓度的量积累L-谷氨酸的能力。
2．根据权利要求1的微生物，所述的微生物可以在所述液体培养基中生长。
3．根据权利要求1或2的微生物，其中所述的pH不高于5．0。
4．根据权利要求1-3之任一的微生物，所述的微生物至少具有下列特征之一：
(a)所述微生物在催化L-谷氨酸生物合成反应的酶活性方面有所增强；以及
(b)所述微生物在催化由L-谷氨酸生物合成途径的分支反应并产生除L-谷氨酸之外化合物的反应的酶活性方面有所降低或缺陷。
5．根据权利要求4的微生物，其中所述催化L-谷氨酸生物合成反应的酶为至少一种选自柠檬酸合酶、磷酸烯醇丙酮酸羧化酶和谷氨酸脱氢酶的酶。
6．根据权利要求4或5的微生物，其中所述催化由L-谷氨酸生物合成途径的分支反应并产生除L-谷氨酸之外化合物的反应的酶为α-酮戊二酸盐脱氢酶。
7．根据权利要求1-6之任一的微生物，其中所述的微生物属于肠杆菌属。
8．根据权利要求7的微生物，所述的微生物为成团肠杆菌。
9．根据权利要求8的微生物，所述的微生物当在含糖的培养基中培养时与野生菌株相比产生突变，其导致更少地向胞外分泌粘性物质。
10．一种用于通过发酵生产L-谷氨酸的方法，所述方法包括在液体培养基中培养如权利要求1-9之任一定义的微生物，其中将所述培养基的pH调节到使L-谷氨酸沉淀的pH下，以便在所述培养基中产生和积累L-谷氨酸并使L-谷氨酸沉淀。
11．一种用于筛选适合于在液体培养基中通过伴随有使L-谷氨酸沉淀的发酵来生产L-谷氨酸的微生物的方法，所述方法包括将含有微生物的样品接种到含有饱和浓度的L-谷氨酸和碳源的酸性培养基中，并选出可以代谢所述碳源的菌株。
12．根据权利要求11的方法，其中将可以在所述培养基中生长的菌株选为可以代谢所述碳源的菌株。
13．根据权利要求11或12的方法，其中所述培养基的pH不高于5．0。
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