CN108835602A - 一种香菇笋丁牛肉酱 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香菇笋丁牛肉酱，采用如下重量份数配比的配方：玉米油15‑23份、香菇55‑65份、竹笋丁15‑20份、牛肉丁10‑15份、枸杞酵素3‑6份、低聚麦芽糖3‑7份、多元糖醇2‑5份、大豆小分子肽1‑3份、膳食纤维2‑6份、薄荷提取物0.5‑1.5份、黄豆酱3‑8份、花椒叶1‑3份、辣椒油5‑7份、蚝油3‑4份、食盐2‑5份、辣椒面1‑3份、鲜姜2‑4份、鸡精0.5‑1份、蒜泥1‑2份，本发明的香菇笋丁牛肉酱，口味集鲜、香、辣于一体，并且取材丰富，营养美味；添加的枸杞酵素，其营养丰富，含有多种天然维生素、矿物质和微量元素；采用低聚麦芽糖、多元糖醇代替白砂糖，可以减少人糖分的摄入。
Description
技术领域
本发明涉及香菇加工领域，具体是一种香菇笋丁牛肉酱。
背景技术
食用菌不仅可以为人们提供大量的植物蛋白，是天然滋补强身的食品，而且还有很高地药用价值。可调节人体新陈代谢，降低血压、减少胆固醇含量，有预防和治疗多种疾病，延年益寿之功效。香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，7种为人体所必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效；香菇多糖有抗肿瘤作用；腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血压的功效；双链核糖核酸可诱导干扰素产生，有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒，益胃气和治风破血。
作为一种常见食用菌，人们一直有烹食香菇的习惯，但是香菇烹饪起来较为麻烦，不能适应现代人食用方便的要求。市场上缺乏一种以香菇为主要原料，满足广大消费者食用需求的方便食品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种香菇笋丁牛肉酱，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种香菇笋丁牛肉酱，采用如下重量份数配比的配方：
玉米油15-23份、香菇55-65份、竹笋丁15-20份、牛肉丁10-15份、枸杞酵素3-6份、低聚麦芽糖3-7份、多元糖醇2-5份、大豆小分子肽1-3份、膳食纤维2-6份、薄荷提取物0.5-1.5份、黄豆酱3-8份、花椒叶1-3份、辣椒油5-7份、蚝油3-4份、食盐2-5份、辣椒面1-3份、鲜姜2-4份、鸡精0.5-1份、蒜泥1-2份。
优选地，所述的香菇笋丁牛肉酱的配方还包括香辛料2-4份。
优选地，所述的香菇笋丁牛肉酱的配方还包括肉桂粉1-2份。
优选地，所述的香菇笋丁牛肉酱的配方还包括小茴香0.5-1份。
一种香菇笋丁牛肉酱，采用如下重量份数配比的配方：
玉米油15份、香菇55份、竹笋丁15份、牛肉丁10份、枸杞酵素3份、低聚麦芽糖3份、多元糖醇2份、大豆小分子肽1份、膳食纤维2份、薄荷提取物0.5份、黄豆酱3份、花椒叶1份、辣椒油5份、蚝油3份、食盐2份、辣椒面1份、鲜姜2份、鸡精0.5份、蒜泥1份、香辛料2份、肉桂粉1份、小茴香0.5份。
一种香菇笋丁牛肉酱，采用如下重量份数配比的配方：
玉米油23份、香菇65份、竹笋丁20份、牛肉丁15份、枸杞酵素6份、低聚麦芽糖7份、多元糖醇5份、大豆小分子肽3份、膳食纤维6份、薄荷提取物1.5份、黄豆酱8份、花椒叶3份、辣椒油7份、蚝油4份、食盐5份、辣椒面3份、鲜姜4份、鸡精1份、蒜泥2份、香辛料4份、肉桂粉2份、小茴香1份。
一种香菇笋丁牛肉酱，采用如下重量份数配比的配方：
玉米油19份、香菇60份、竹笋丁18份、牛肉丁13份、枸杞酵素5份、低聚麦芽糖5份、多元糖醇3.5份、大豆小分子肽2份、膳食纤维4份、薄荷提取物1份、黄豆酱5份、花椒叶2份、辣椒油6份、蚝油3.5份、食盐3.5份、辣椒面2份、鲜姜3份、鸡精0.8份、蒜泥1.5份、香辛料3份、肉桂粉1.5份、小茴香0.8份。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的香菇笋丁牛肉酱，口味集鲜、香、辣于一体，并且取材丰富，营养美味，是一款不可多得的下饭酱。配方中添加了枸杞酵素，其营养丰富，含有多种天然维生素、矿物质和微量元素。酵素进入人体后，能迅速被人体吸收和利用，既能增强体质，又能预防各种疾病发生；采用低聚麦芽糖、多元糖醇代替白砂糖，可以减少人糖分的摄入；大豆小分子肽具有消化吸收率高、提供能量迅速、提高免疫力，降低胆固醇、降血压、降血脂和促进脂肪代谢等多种生理功能；同时拓宽了香菇和竹笋的应用领域，具有广阔的应用前景。
具体实施方式
实施例1
一种香菇笋丁牛肉酱，采用如下重量份数配比的配方：
玉米油15份、香菇55份、竹笋丁15份、牛肉丁10份、枸杞酵素3份、低聚麦芽糖3份、多元糖醇2份、大豆小分子肽1份、膳食纤维2份、薄荷提取物0.5份、黄豆酱3份、花椒叶1份、辣椒油5份、蚝油3份、食盐2份、辣椒面1份、鲜姜2份、鸡精0.5份、蒜泥1份、香辛料2份、肉桂粉1份、小茴香0.5份。
实施例2
一种香菇笋丁牛肉酱，采用如下重量份数配比的配方：
玉米油23份、香菇65份、竹笋丁20份、牛肉丁15份、枸杞酵素6份、低聚麦芽糖7份、多元糖醇5份、大豆小分子肽3份、膳食纤维6份、薄荷提取物1.5份、黄豆酱8份、花椒叶3份、辣椒油7份、蚝油4份、食盐5份、辣椒面3份、鲜姜4份、鸡精1份、蒜泥2份、香辛料4份、肉桂粉2份、小茴香1份。
实施例3
一种香菇笋丁牛肉酱，采用如下重量份数配比的配方：
玉米油19份、香菇60份、竹笋丁18份、牛肉丁13份、枸杞酵素5份、低聚麦芽糖5份、多元糖醇3.5份、大豆小分子肽2份、膳食纤维4份、薄荷提取物1份、黄豆酱5份、花椒叶2份、辣椒油6份、蚝油3.5份、食盐3.5份、辣椒面2份、鲜姜3份、鸡精0.8份、蒜泥1.5份、香辛料3份、肉桂粉1.5份、小茴香0.8份。
Claims (7)
1.一种香菇笋丁牛肉酱，其特征在于，采用如下重量份数配比的配方：
玉米油15-23份、香菇55-65份、竹笋丁15-20份、牛肉丁10-15份、枸杞酵素3-6份、低聚麦芽糖3-7份、多元糖醇2-5份、大豆小分子肽1-3份、膳食纤维2-6份、薄荷提取物0.5-1.5份、黄豆酱3-8份、花椒叶1-3份、辣椒油5-7份、蚝油3-4份、食盐2-5份、辣椒面1-3份、鲜姜2-4份、鸡精0.5-1份、蒜泥1-2份。
2.根据权利要求1所述的香菇笋丁牛肉酱，其特征在于，所述的香菇笋丁牛肉酱的配方还包括香辛料2-4份。
3.根据权利要求1所述的香菇笋丁牛肉酱，其特征在于，所述的香菇笋丁牛肉酱的配方还包括肉桂粉1-2份。
4.根据权利要求1所述的香菇笋丁牛肉酱，其特征在于，所述的香菇笋丁牛肉酱的配方还包括小茴香0.5-1份。
5.根据权利要求1所述的香菇笋丁牛肉酱，其特征在于，采用如下重量份数配比的配方：
玉米油15份、香菇55份、竹笋丁15份、牛肉丁10份、枸杞酵素3份、低聚麦芽糖3份、多元糖醇2份、大豆小分子肽1份、膳食纤维2份、薄荷提取物0.5份、黄豆酱3份、花椒叶1份、辣椒油5份、蚝油3份、食盐2份、辣椒面1份、鲜姜2份、鸡精0.5份、蒜泥1份、香辛料2份、肉桂粉1份、小茴香0.5份。
6.根据权利要求1所述的香菇笋丁牛肉酱，其特征在于，采用如下重量份数配比的配方：
玉米油23份、香菇65份、竹笋丁20份、牛肉丁15份、枸杞酵素6份、低聚麦芽糖7份、多元糖醇5份、大豆小分子肽3份、膳食纤维6份、薄荷提取物1.5份、黄豆酱8份、花椒叶3份、辣椒油7份、蚝油4份、食盐5份、辣椒面3份、鲜姜4份、鸡精1份、蒜泥2份、香辛料4份、肉桂粉2份、小茴香1份。
7.根据权利要求1所述的香菇笋丁牛肉酱，其特征在于，采用如下重量份数配比的配方：
玉米油19份、香菇60份、竹笋丁18份、牛肉丁13份、枸杞酵素5份、低聚麦芽糖5份、多元糖醇3.5份、大豆小分子肽2份、膳食纤维4份、薄荷提取物1份、黄豆酱5份、花椒叶2份、辣椒油6份、蚝油3.5份、食盐3.5份、辣椒面2份、鲜姜3份、鸡精0.8份、蒜泥1.5份、香辛料3份、肉桂粉1.5份、小茴香0.8份。
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