CN101637353A - 烹调设备 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种烹调设备,其包括支架和设置在支架上的锅体,其还包括设置在支架上的旋转机构及翻转机构;锅体为桶状或球状锅体,锅体的端部设有开口;旋转机构与锅体相连,旋转机构带动锅体沿锅体的旋转轴线旋转;翻转机构与锅体相连,翻转机构带动锅体沿翻转轴线在支架上转动;当烹调设备处于工作状态时,锅体的旋转轴线与水平面的角度为0~60度之间。本发明使物料的投放,翻炒及出菜都实现了自动化,不仅可节省人力,且减轻了劳动者的手工操作,而且可使锅体内的物料充分均匀地搅拌。

Description

烹调设备
技术领域
本发明涉及一种烹调设备,更具体地说,本发明涉及一种特别适合 煸炒的烹调设备。
背景技术
目前,我国的烹饪技术仍然处于手工操作阶段,它不仅对劳动者的 身体有很大的损害,菜肴的品质更是难以保证。
申请号为02117497.0的中国专利申请,公开了一种自动炒菜、做 汤锅,其采用电脑控制技术,使得做菜可由电脑在无人的情况下自动完 成。这种汤锅,虽然也可以旋转,但只能沿一个方向旋转,并不能达到 均匀搅拌的目的,另外,其旋转方向决定了,若锅体内为汤汁,若锅盖 密封不严,很容易使汤汁溅出来。
发明内容
本发明的目的在于提供一种烹调设备,其可克服上述缺陷,可自动 或半自动实现烹调过程,不仅可节省人力,且减轻了劳动者的手工操作, 而且可使锅体内的物料充分均匀地搅拌。
为了达到上述目的,本发明所采用的技术方案为: 一种烹调设备,其包括锅体、支架、旋转机构及翻转机构;锅体为 桶状或球状锅体,锅体的端部设有开口;旋转机构与锅体相连,旋转机动锅体沿翻转轴线在支架上转动;当烹调设备处于工作状态时,锅体的 旋转轴线与水平面的角度为0~60度之间,优选大于0度、小于60度, 更优选在10 ~ 50度之间。
锅体优选为桶状,其可使锅体在加热过程中,具有足够的加热面积。
另外,所谓锅体的旋转轴线,是指滚桶状锅体的横截面中心的连接 线,锅体横截面通常成型为圓形或多边形,当锅体的横截面成型为圓形 时,该圆形横截面的中心为圆的圆心,当锅体的横截面成形为正多边形 时,该正多边形的中心为其外接圆(或内切圓)的圆心。
翻转轴线是与旋转轴线成一定角度的轴线,实用中该角度通常是90 度、即垂直于旋转轴线。
上述的锅体内设有起搅拌作用的搅拌机构,该搅拌机构可以是设置 或成型于锅体内壁的凹凸起伏的机构,例如其可以是一组凸起、挡片或 棱线,从而使得锅体在转动过程中,内壁上的物料被搅拌。
锅体内设挡片时,优选方案为设两个挡片,挡片与锅体内表面切线 垂直,与锅体的内表面通过圆弧过度,该挡片的设置,使挡片在随锅体 旋转时,将菜料带到高处然后再抛向锅底,达到对菜料均匀搅拌的作用。
上述的旋转机构包括动力装置及与锅体连接的连接机构,该动力装 置优选为电机,连接机构可以是一动力轴,并且还可以进一步包括连接 块,将连接块和锅体相连接,通过电机带动动力轴转动,再通过动力轴 带动连接块转动,从而带动锅体沿自身的旋转轴线旋转。
本发明的烹调设备中,锅体可以具有其专有的锅体支架,并通过该 锅体支架与烹调设备的支架相连接。
上述的翻转机构包括动力装置及传动装置,动力装置通过传动装置 带动锅体翻转,例如动力装置可为电机,传动装置可为锅体支架,电机 通过锅体支架带动锅体翻转。
5上述烹调设备,其还包括一投料装置,该投料装置放置在支架上, 位于锅体的上方。其包括传动装置、料筒架及料筒,传动装置包括电机、 传动轮及传动链,传动链设于传动轮上,电机带动传动轮转动,既而再 带动传动链转动,料筒设于料筒架中,料筒架两侧设有定位槽,料筒的 摆杆架设在该定位槽上,料筒架后侧设有定位块,定位块与传动链固设。
上述烹调设备,其还包括出菜机构,其设于支架上,其包括一出料
筒,当菜烧好后,翻转机构带动锅体翻转,将烧好的菜倒入出料筒中; 另外,该出菜机构还可进一步包括一平移机构,出料筒放置在该平移机 构上,该平移机构设在支架的导轨上,通过该平移机构,可将出料筒带 出支架。
上述的平移^u构可以为一与锅体支架相连的连动;f几构,也可以为一 电机带动的平移机构,其中,连动机构为优选,例如,该连动机构可以 包括基架、滑块、连板、连接柱及连杆,滑块为四块,分别设于基架的 下方的四个脚位置,滑块位于主体支架的滑轨上,连板竖直设于基架的 一脚上,连板的上端i殳有一连接柱,连杆一端与连接柱相连,另一端与 锅体支架相连。出料筒设于基架上,当锅体和锅体支架在翻转机构的带 动下翻转,基架在连杆的带动下向后平移,使锅体中的菜肴倒入出料筒 内。
上述的烹调设备,其还进一步包括一供给装置,该供给装置设于支
架上,该供给装置,可以提供烹调或该烹调设备所需要的其它物料或资
源,如该供给装置为一注油装置,其设于锅体上方,其通过控制油管中
的阀门将油箱中的食用油加入锅体内,另外,该供给装置还可以是一供
水装置,可提供烹调和锅体清洗所需要的水资源,通过控制水管中的阀 门将水箱中的水加入锅体内。采用上述结构后,使用时,本技术方案,使物料的投放,翻炒及出 菜都实现了自动化,不需要人付出太多的力气,且锅具具有两个自由度, 可分别实现旋转和翻转,解决了受热不均和自动出菜的问题,避免了火 候控制难点,相对于现有的方案来讲,本发明实现了自动或半自动的烹 调过程,节省了资源。
下面结合附图对本发明的具体实施方式进行详细说明,但是,虽然 本发明是通过实施方式描述的,本领域的普通技术人员知道,在不脱离 本发明的精神前提下,本发明仍有许多改进、变形和变化,因而并不能 以这些具体的实施方式来限定本发明的范围。
附图说明
图1为本发明烹调设备实施例一的立体分解示意图;
图2为本发明旋转机构及锅体支架的结构示意图;
图3为本发明的自动投料装置的结构示意图;
图4为本发明的出菜机构的结构示意图;
图5本发明烹调设备的投料状态的组合示意图;
图6为本发明烹调设备的炒菜状态的组合示意图;
图7为本发明烹调设备的出菜状态的组合示意图。
具体实施方式
请参考图l所示,其为本发明的立体分解图,其公开了一种烹调设 备,其包括锅体l、旋转机构2、支架3、翻转机构4、投料装置5、出 菜机构6及供给装置7,其中:
锅体l成形为滚桶状,其截面成形为圆形,其端部设有开口,锅体1内设有起搅拌作用的搅拌机构,该搅拌机构是设于锅体内的挡片11, 其设有两个,挡片11与锅体1内表面切线垂直,与锅体1的内表面通 过圆弧过度,该挡片ll的设置,使挡片ll在随锅体旋转时,将菜料带 到高处然后再抛向锅底,达到对菜料均匀搅拌的作用。
参考图2所示,旋转机构2包括动力装置及与锅体1连接的连接机 构22,该动力装置为电机21,连接机构22是一动力轴221和连接块222 组成,将连接块222和锅体1的底端相连接,通过电机21带动动力轴 221转动,再通过动力轴221带动连接块222转动,从而带动锅体1沿 自身的轴线旋转。
翻转机构4包括动力装置41及锅体支架42,动力装置41可为电机, 其通过锅体支架42带动锅体1在竖起面内翻转。锅体支架42架设在支 架3上。
旋转机构2设在锅体支架42的底部。
锅体1的上端表面设有滑道12,锅体支架42上对应设有滑轮421 , 旋转机构2带动锅体1沿自身的轴线旋转时,滑道12和滑轮421可起 支撑作用。
参考图3所示,投料装置5放置在支架3上,位于锅体l的上方。 其包括传动装置51、料筒架52及料筒53,传动装置51包括电机511、 传动轮组512及传动链513,传动链513设于传动轮512上,电机511 穿过支架3上方的定位孔32放置在支架3上,传动轮组512的一个传 动轮的轴位于定位孔32上,另一传动轮的轴穿过支架3的另一定位孔 33上,电机511带动传动轮组512转动,传动轮组512再带动传动链 513转动,料筒53设于料筒架52中,料筒架52两侧设有定位槽521, 料筒53的摆杆531架设在该定位槽521上,料筒架52后侧设有定位块522,定位块522与传动链513固设。
料筒架52设有定位槽521的一侧还设有电机523,电机523架设在 支架3上方的定位孔34上,其上还设有可绕电初J输出轴转动的柄5231。
参考图4所示,出菜机构6,其包括一出料筒61及平移机构62, 平移机构62包括基架621 、滑块622、连板623、连接柱624及连杆625, 滑块622为四块,分别设于基架621的下方的四个脚位置,滑块622安 放在支架3的滑轨31上,连板623竖直设于基架621的一脚上,连板 623的上端设有一连接柱624,连杆625 —端与连接柱624相连,另一 端与锅体支架42上的销422相连。出料筒61设于基架621上,当锅体 1和锅体支架42在翻转机构4的带动下翻转,基架621在连杆625的带 动下向后平移,使锅体1中的菜肴倒入出料筒61内。
参考图1所示,供给装置7,设于支架3上,其包括注油装置71、 供水装置72,注油装置71设于锅体1上方,其通过控制油管711中的 电磁阀将油箱712中食用油加入锅体1内,供水装置72,可提供锅体清 洗所需要的水资源,通过控制水管721中的电磁阀将水箱722中的水加 入锅体1内。
参阅图5所示,开始时,投料装置5需要往锅体1内投入物料,此 时,锅体l基本保持竖起状态,料筒架52在传动装置51的带动下,移 到锅体l的上方,电才几523转动,继而带动柄5231转动,柄5231再转 动过程中带动料筒53的摆杆531转动,继而带动料筒53沿摆杆531的 轴转动,将其内的物料倒入锅体1中,然后,锅体1在翻转机构4的带 动下,旋转到图6所示的位置,此时,锅体1的轴线与水平面的角度为 5度,这时,可利用一加热装置对锅具进行加热,且锅体1在旋转机构 2的带动下,沿自身的轴线作自转运动,锅体l中的物料在挡片11的带动下作翻转运动,当物料炒熟后,锅体在翻转^L构4的带动下继续向下 翻转,参考图7所示,基架621在连杆625的带动下向后平移,使设于 其上的出料筒61位于锅体1的前方,将锅体1内的菜肴倒入出料筒61 中,然后锅体l回转,出料装置6沿支架3的导轨31向前平移,最后 将出料筒61取出。最后,需要清洗锅体l时,通过供水装置72,将水 从水箱中抽出,用于清洗锅体。
在本发明的实施例二中,其与实施例一相比,区别之处在于锅体1 的轴线与水平面的角度不同,其角度为15度。
在本发明的实施例三中,其与实施例一相比,区别之处在于锅体1 的轴线与水平面的角度不同,其角度为35度。
在本发明的实施例四中,其与实施例一相比,区别之处在于锅体1 的轴线与水平面的角度不同,其角度为60度。

Claims (14)

1、一种烹调设备,其包括支架和设置在所述支架上的锅体,其特征在于:其还包括在所述支架上的旋转机构及翻转机构;所述锅体为桶状或球状锅体,所述锅体的端部设有开口;所述旋转机构与所述锅体相连,所述旋转机构带动所述锅体沿所述锅体的旋转轴线旋转;所述翻转机构与所述锅体相连,所述翻转机构带动所述锅体沿翻转轴线在所述支架上转动;当所述烹调设备处于工作状态时,所述锅体的旋转轴线与水平面的角度为0~60度之间。
2、 如权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:所述锅体垂直于 其旋转轴线的横截面成型为圆形或多边形。
3、 如权利要求1或2所述的烹调设备,其特征在于:所述的锅体 内设有起搅拌作用的搅拌机构。
4、 如权利要求3所述的烹调设备,其特征在于:所述的搅拌机构 是一组凸起、挡片或棱线。
5、 如权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:所述的旋转机构 包括动力装置及与所述锅体连接的连接机构。
6、 如权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:所述的翻转机构 包括动力装置及传动装置,所述动力装置通过所述传动装置带动所述锅 体翻转。
7、 如权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:其还包括一投料 装置,所述的投料装置放置在所述支架上,位于所述锅体的上方。
8、 如权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:其还包括出菜机 构,其设于所述支架上。
9、 如权利要求8所述的烹调设备,其特征在于:所述的出菜机构 包括一出料筒。
10、 如权利要求9所述的烹调设备,其特征在于:所述的出菜机构 进一步包括一平移机构,所述出料筒放置在该平移机构上,该平移机构 设在所述支架的导轨上。
11、 如权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:其进一步包括一 锅体支架,所述锅体设置在所述锅体支架上,并通过该锅体支架与所述 支架连接。
12、 如权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:其还包括一供给 装置,所述的供给装置设于所述支架上。
13、 如权利要求12所述的烹调设备,其特征在于:所述的供给装 置为一注油装置,其设于所述锅体上方,其通过控制油管中的阀门将油 箱里的食用油加入所述锅体内。
14、 如权利要求12所述的烹调设备,其特征在于:所述的供给装 置为一供水装置,其通过控制水管中的阀门将水箱中的水加入所述锅体 内。
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