CN105266562B - 智能电磁无汤水煮食物装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种智能电磁无汤水煮食物装置，其特征是：包括分别固定于整体机架上的电磁加热系统、升降起动系统和供水系统；电磁加热系统的若干个电磁熟化筒(3)通过电磁熟化筒活动轴(6)固定于固定架上，筒体外围缠绕有电磁线圈(5)；所述升降起动系统通过依次连接的升降启动杆(13)和连接杆(11)控制电磁熟化筒(3)的底部以电磁熟化筒活动轴(6)为轴线进行翻转；供水系统控制向电磁熟化筒(3)供水。由智能控制传动系统控制水煮食物和定量水同步进入电磁熟化筒内，电磁线圈工作产生的电磁使定量水分子高速来回相互摩擦形成高温快速进入到水煮食物中，实现熟化、膨化水煮食物，水煮食物吸光定量水，从而达到无汤水煮食物的目的。

Description

智能电磁无汤水煮食物装置

技术领域

本发明涉及餐厨设备领域，特别是涉及一种智能电磁无汤水煮食物装置。

背景技术

传统厨房设备，尤其是在商业厨房设备中都需要汤锅煮面装置，水煮食物方面均为手工操作，人为判断煮作情况，取水煮食物时间不恒定，存在水煮食物煮作时间不同、味道不统一的问题；同时，水煮食物在汤锅内煮滚表面层脱离造成汤水浑浊，要频繁置换汤水，费时及费水资源，废汤还造成环境污染。

而在一些餐厅、作坊之类需要大批量制作面食的地方，传统的手工单人式的制作方式往往不能满足实际需要，且需要耗费大量的人力物力并占用较多的空间生产空间，极大的限制了生产效率的提高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：为了克服上述手工水煮食物存在的缺陷，提供一种配套安装且由电脑智能控制、烹煮全程无须人工的智能电磁无汤水煮食物装置，该装置也可单独只能控制，能够应用在手工加水煮食物和取水煮食物等烹煮食物流程方面。

本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是：

一种智能电磁无汤水煮食物装置，包括分别固定于整体机架上的电磁加热系统、升降起动系统和供水系统；所述电磁加热系统的若干个电磁熟化筒通过电磁熟化筒活动轴固定于智能电磁无汤水煮食物装置固定架上，筒体外围缠绕有电磁线圈；所述升降起动系统通过依次连接的升降启动杆和连接杆控制电磁熟化筒的底部以电磁熟化筒活动轴为轴线进行翻转；所述供水系统控制向电磁熟化筒的电磁熟化筒进料口供水。

智能电磁无汤水煮食物装置固定架上还设有若干个电磁熟化筒固定架；所述电磁熟化筒外侧中部对称焊接有电磁熟化筒活动轴，电磁熟化筒活动轴安装在所述电磁熟化筒固定架上；所述电磁熟化筒横向排布于智能电磁无汤水煮食物装置固定架上。

智能电磁无汤水煮食物装置固定架下部设有锥形的熟化食物滑斗，底部为熟化食物滑斗出口；熟化食物滑斗上部开口直径大于排布于智能电磁无汤水煮食物装置固定架上的电磁熟化筒的整体横向间距。

电磁加热系统还包括电磁发生器，并由智能控制传动系统控制连接在电磁线圈上；每个电磁熟化筒的线圈对应一个电磁发生器或共用同一个电磁发生器。

升降起动系统包括翻电磁熟化筒挂钩、挂钩活动连接轴、连接杆、连接杆活动节轴、升降起动杆、升降起动杆支点轴孔、起动杆升降凸轮、升降凸轮方轴孔、电磁熟化筒翻转出料位；所述电磁熟化筒底部后侧焊接有翻电磁熟化筒挂钩，翻电磁熟化筒挂钩上有挂钩活动连接轴，挂钩活动连接轴上固定有连接杆，连接杆上有连接杆活动节轴，连接杆通过连接杆活动节轴套在升降起动杆上，升降起动杆近末端焊接有升降起动杆支点轴孔，每只升降起动杆直接轴孔在各自对应的电磁熟化筒进料口和滑料槽出口对应的位置安装在同一根升降连杆支点轴上，升降连杆支点轴固定安装在整体机架上。

起动杆升降凸轮上开有升降凸轮方轴孔，每只起动杆升降凸轮按各自的升降凸轮方轴孔套陪在同一根凸轮方轴对应位置上。

凸轮方轴通过轴承活动安装在整体机架，凸轮方轴一端安装有连接在档料器活动链条上的档料器起动链轮，另一端安装有方轴传动链轮，通过传动链条连接在调速电机起动链轮上。

供水系统包括包括供水装置并由智能控制传动系统控制进水电磁阀与出水电磁阀的闭合，进水电磁阀与出水电磁阀中间安装有可调储水节，电磁阀进水口连接在水源管上，电磁阀出水口固定安装在电磁熟化筒进料口上对应位置。

智能电磁无汤水煮食物装置在自动或手动水煮食物均无需在汤内煮滚。

本发明还提供了一种该智能电磁无汤水煮食物装置的使用方法，步骤如下：

(1)人工手动或有智能控制传动系统向电磁熟化筒内投入水煮食物，同步控制供水系统加入定量水；

(2)电磁发生器工作，电磁熟化筒外的电磁线圈开始加热；

(3)食物水煮完毕后，有智能控制传动系统控制调速电机带动档料器起动链轮和方轴传动链轮带动电磁熟化筒底部抬升，筒体反转，水煮食物倒入熟化食物滑斗中。

(4)通过熟化食物滑斗出口收集水煮食物，进行下一次水煮过程或关机清洗。

电磁发生器由智能控制传动系统调节功率及加热时间。

本发明采用上述技术方案所具有的技术效果是：

改变了传统水煮食物需要在汤水中煮作的方式，避免频繁置换汤水，全程无须人工，设备实行全封闭操作，电脑智能控制，操作简单，智能自动化性能强，节能环保工作效率高，从而改变多种传统手工用汤水煮食物的工艺。

附图说明

下面结合附图对本发明作进一步说明

图1为本发明的智能电磁无汤水煮食物装置整体正面结构示意图

图2为本发明的供水装置结构示意图

图3-1为本发明的电磁熟化筒接待煮食物位时角度示意图

图3-2为本发明的电磁熟化筒倾倒食物是角度示意图

其中，1-智能电磁无汤水煮食物装置固定架，2-电磁熟化筒固定架，3-电磁熟化筒，4-电磁熟化筒进料口，5-电磁线圈，6-电磁熟化筒活动轴，7-熟化食物滑斗，8-熟化食物滑斗出口，9-翻电磁熟化筒挂钩，10-挂钩活动连接轴，11-连接杆，12-连接杆活动节轴，13-升降启动杆，14-升降起动杆支点轴孔，15-起动杆升降凸轮，16-升降凸轮方轴孔，17-电磁熟化筒翻转出料位，18-进水电磁阀，19-电磁阀进水口，20-可调储水节，21-出水电磁阀，22-电磁阀出水口，23-供水装置，24-升降连杆支点轴，25-凸轮方轴，26-档料器起动链轮，27-方轴传动链轮，28-三通管，29-供水管

具体实施方式

如图1所示的一种智能电磁无汤水煮食物装置，包括分别固定于整体机架上的电磁加热系统、升降起动系统和供水系统；电磁加热系统的若干个电磁熟化筒3通过电磁熟化筒活动轴6固定于智能电磁无汤水煮食物装置固定架1上，筒体外围缠绕有电磁线圈5；所述升降起动系统通过依次连接的升降启动杆13和连接杆11控制电磁熟化筒3的底部以电磁熟化筒活动轴6为轴线进行翻转；供水系统控制向电磁熟化筒3的电磁熟化筒进料口4供水。由智能控制传动系统控制水煮食物和定量水同步进入电磁熟化筒内，电磁线圈工作产生的电磁使定量水分子高速来回相互摩擦形成高温快速进入到水煮食物中，实现熟化、膨化水煮食物，经熟化、膨化的水煮食物吸光定量水，从而达到无汤水煮食物的目的。

智能电磁无汤水煮食物装置固定架1上还设有若干个电磁熟化筒固定架2；所述电磁熟化筒3外侧中部对称焊接有电磁熟化筒活动轴6，电磁熟化筒活动轴6安装在所述电磁熟化筒固定架2上；所述电磁熟化筒3横向排布于智能电磁无汤水煮食物装置固定架1上。通过设置多个电磁熟化筒6能够实现同时进行多个水煮食物的过程，实现批量生产，并且通过同一设定的食材量和水量，能够保证最终成品的味道及加热时间的统一性。

智能电磁无汤水煮食物装置固定架1下部设有锥形的熟化食物滑斗7，底部为熟化食物滑斗出口8；所述熟化食物滑斗7上部开口直径大于排布于智能电磁无汤水煮食物装置固定架1上的电磁熟化筒3的整体横向间距。电磁加热系统还包括电磁发生器，并由智能控制传动系统控制连接在电磁线圈5上。漏斗形的熟化食物滑斗7能够一次性的将煮完的食物进行收集，倾斜的侧面便于食物的下滑而不至于粘黏。

如图3-1和图3-2所示，升降起动系统包括翻电磁熟化筒挂钩9、挂钩活动连接轴10、连接杆11、连接杆活动节轴12、升降起动杆13、升降起动杆支点轴孔14、起动杆升降凸轮15、升降凸轮方轴孔16、电磁熟化筒翻转出料位17；所述电磁熟化筒3底部后侧焊接有翻电磁熟化筒挂钩9，所述翻电磁熟化筒挂钩9上有挂钩活动连接轴10，挂钩活动连接轴10上固定有连接杆11，连接杆11上有连接杆活动节轴12，连接杆11通过连接杆活动节轴12套在升降起动杆13上，升降起动杆13近末端焊接有升降起动杆支点轴孔14，每只升降起动杆直接轴孔14在各自对应的电磁熟化筒进料口4和滑料槽出口对应的位置安装在同一根升降连杆支点轴24上，升降连杆支点轴24固定安装在整体机架上。支点轴有电机带动，进而实现其他连杆组件的联动作用，使电磁熟化筒从底部开始翻转，将熟食导入上述的滑斗内。

起动杆升降凸轮15上开有升降凸轮方轴孔16，每只起动杆升降凸轮15按各自的升降凸轮方轴孔16套陪在同一根凸轮方轴25对应位置上。凸轮方轴25通过轴承活动安装在整体机架，凸轮方轴25一端安装有连接在档料器活动链条上的档料器起动链轮26，另一端安装有方轴传动链轮27，通过传动链条连接在调速电机起动链轮上。

如图2所示，供水系统包括包括供水装置23并由智能控制传动系统控制进水电磁阀18与出水电磁阀21的闭合，进水电磁阀18与出水电磁阀21中间安装有可调储水节20，电磁阀进水口19连接在水源管上，电磁阀出水口22固定安装在电磁熟化筒进料口4上对应位置。供水系统的电磁阀出入水口也是与电磁熟化筒的数量一一对应的，从而可以实现定量加水。

本发明还提供了一种该智能电磁无汤水煮食物装置的使用方法，步骤如下：

(5)人工手动或有智能控制传动系统向电磁熟化筒3内投入水煮食物，同步控制供水系统加入定量水；

(6)电磁发生器工作，电磁熟化筒2外的电磁线圈5开始加热；

(7)食物水煮完毕后，有智能控制传动系统控制调速电机带动档料器起动链轮26和方轴传动链轮27带动电磁熟化筒3底部抬升，筒体反转，水煮食物倒入熟化食物滑斗7中。

(8)通过熟化食物滑斗出口8收集水煮食物，进行下一次水煮过程或关机清洗。

电磁发生器由智能控制传动系统调节功率及加热时间。

Claims (8)

1.一种智能电磁无汤水煮食物装置，其特征是：包括分别固定于整体机架上的电磁加热系统、升降起动系统和供水系统；所述电磁加热系统的若干个电磁熟化筒(3)通过电磁熟化筒活动轴(6)固定于智能电磁无汤水煮食物装置固定架(1)上，筒体外围缠绕有电磁线圈(5)；所述升降起动系统通过依次连接的升降启动杆(13)和连接杆(11)控制电磁熟化筒(3)的底部以电磁熟化筒活动轴(6)为轴线进行翻转；所述供水系统控制向电磁熟化筒(3)的电磁熟化筒进料口(4)供水；所述智能电磁无汤水煮食物装置固定架(1)上还设有若干个电磁熟化筒固定架(2)；所述电磁熟化筒(3)外侧中部对称焊接有电磁熟化筒活动轴(6)，电磁熟化筒活动轴(6)安装在所述电磁熟化筒固定架(2)上；所述电磁熟化筒(3)横向排布于智能电磁无汤水煮食物装置固定架(1)上；所述智能电磁无汤水煮食物装置固定架(1)下部设有锥形的熟化食物滑斗(7)，底部为熟化食物滑斗出口(8)；所述熟化食物滑斗(7)上部开口直径大于排布于智能电磁无汤水煮食物装置固定架(1)上的电磁熟化筒(3)的整体横向间距。

2.如权利要求1所述的智能电磁无汤水煮食物装置，其特征是：所述电磁加热系统还包括电磁发生器，并由智能控制传动系统控制连接在电磁线圈(5)上；每个电磁熟化筒(3)的线圈对应一个电磁发生器或共用同一个电磁发生器。

3.如权利要求1所述的智能电磁无汤水煮食物装置，其特征是：所述升降起动系统包括翻电磁熟化筒挂钩(9)、挂钩活动连接轴(10)、连接杆(11)、连接杆活动节轴(12)、升降起动杆(13)、升降起动杆支点轴孔(14)、起动杆升降凸轮(15)、升降凸轮方轴孔(16)、电磁熟化筒翻转出料位(17)；所述电磁熟化筒(3)底部后侧焊接有翻电磁熟化筒挂钩(9)，所述翻电磁熟化筒挂钩(9)上有挂钩活动连接轴(10)，挂钩活动连接轴(10)上固定有连接杆(11)，连接杆(11)上有连接杆活动节轴(12)，连接杆(11)通过连接杆活动节轴(12)套在升降起动杆(13)上，升降起动杆(13)近末端焊接有升降起动杆支点轴孔(14)，每只升降起动杆支点轴孔(14)在各自对应的电磁熟化筒进料口(4)和滑料槽出口对应的位置安装在同一根升降连杆支点轴(24)上，升降连杆支点轴(24)固定安装在整体机架上。

4.如权利要求3所述的智能电磁无汤水煮食物装置，其特征是：所述起动杆升降凸轮(15)上开有升降凸轮方轴孔(16)，每只起动杆升降凸轮(15)按各自的升降凸轮方轴孔(16)套陪在同一根凸轮方轴(25)对应位置上。

5.如权利要求4所述的智能电磁无汤水煮食物装置，其特征是：所述凸轮方轴(25)通过轴承活动安装在整体机架，凸轮方轴(25)一端安装有连接在档料器活动链条上的档料器起动链轮(26)，另一端安装有方轴传动链轮(27)，通过传动链条连接在调速电机起动链轮上。

6.如权利要求1所述的智能电磁无汤水煮食物装置，其特征是：所述供水系统包括包括供水装置(23)并由智能控制传动系统控制进水电磁阀(18)与出水电磁阀(21)的闭合，进水电磁阀(18)与出水电磁阀(21)中间安装有可调储水节(20)，电磁阀进水口(19)连接在水源管上，电磁阀出水口(22)固定安装在电磁熟化筒进料口(4)上对应位置。

7.如权利要求1所述的智能电磁无汤水煮食物装置，其特征是：所述智能电磁无汤水煮食物装置在自动或手动水煮食物均无需在汤内煮滚。

8.如权利要求1所述的智能电磁无汤水煮食物装置的使用方法，包括以下步骤：

(1)人工手动或有智能控制传动系统向电磁熟化筒(3)内投入水煮食物，同步控制供水系统加入定量水；

(2)智能控制传动系统控制电磁发生器工作，电磁熟化筒(3)外的电磁线圈(5)开始加热；

(3)食物水煮完毕后，有智能控制传动系统控制调速电机带动档料器起动链轮(26)和方轴传动链轮(27)带动电磁熟化筒(3)底部抬升，筒体反转，水煮食物倒入熟化食物滑斗(7)中；

(4)通过熟化食物滑斗出口(8)收集水煮食物，进行下一次水煮过程或关机清洗。