CN101637353B - 烹调设备 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种烹调设备，其包括支架和设置在支架上的锅体，其还包括设置在支架上的旋转机构及翻转机构；锅体为桶状或球状锅体，锅体的端部设有开口；旋转机构与锅体相连，旋转机构带动锅体沿锅体的旋转轴线旋转；翻转机构与锅体相连，翻转机构带动锅体沿翻转轴线在支架上转动；当烹调设备处于工作状态时，锅体的旋转轴线与水平面的角度为0～60度之间。本发明使物料的投放，翻炒及出菜都实现了自动化，不仅可节省人力，且减轻了劳动者的手工操作，而且可使锅体内的物料充分均匀地搅拌。

Description

烹调设备
技术领域
本发明涉及一种烹调设备，更具体地说，本发明涉及一种特别适合煸炒的烹调设备。
背景技术
目前，我国的烹饪技术仍然处于手工操作阶段，它不仅对劳动者的身体有很大的损害，菜肴的品质更是难以保证。
申请号为02117497.0的中国专利申请，公开了一种自动炒菜、做汤锅，其采用电脑控制技术，使得做菜可由电脑在无人的情况下自动完成。这种汤锅，虽然也可以旋转，但只能沿一个方向旋转，并不能达到均匀搅拌的目的，另外，其旋转方向决定了，若锅体内为汤汁，若锅盖密封不严，很容易使汤汁溅出来。
发明内容
本发明的目的在于提供一种烹调设备，其可克服上述缺陷，可自动或半自动实现烹调过程，不仅可节省人力，且减轻了劳动者的手工操作，而且可使锅体内的物料充分均匀地搅拌。
为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案为：
一种烹调设备，其包括锅体、支架、旋转机构及翻转机构；锅体为桶状或球状锅体，锅体的端部设有开口；旋转机构与锅体相连，旋转机动锅体沿翻转轴线在支架上转动；当烹调设备处于工作状态时，锅体的旋转轴线与水平面的角度为0～60度之间，优选大于0度、小于60度，更优选在10～50度之间。
锅体优选为桶状，其可使锅体在加热过程中，具有足够的加热面积。
另外，所谓锅体的旋转轴线，是指滚桶状锅体的横截面中心的连接线，锅体横截面通常成型为圆形或多边形，当锅体的横截面成型为圆形时，该圆形横截面的中心为圆的圆心，当锅体的横截面成形为正多边形时，该正多边形的中心为其外接圆(或内切圆)的圆心。
翻转轴线是与旋转轴线成一定角度的轴线，实用中该角度通常是90度、即垂直于旋转轴线。
上述的锅体内设有起搅拌作用的搅拌机构，该搅拌机构可以是设置或成型于锅体内壁的凹凸起伏的机构，例如其可以是一组凸起、挡片或棱线，从而使得锅体在转动过程中，内壁上的物料被搅拌。
锅体内设挡片时，优选方案为设两个挡片，挡片与锅体内表面切线垂直，与锅体的内表面通过圆弧过度，该挡片的设置，使挡片在随锅体旋转时，将菜料带到高处然后再抛向锅底，达到对菜料均匀搅拌的作用。
上述的旋转机构包括动力装置及与锅体连接的连接机构，该动力装置优选为电机，连接机构可以是一动力轴，并且还可以进一步包括连接块，将连接块和锅体相连接，通过电机带动动力轴转动，再通过动力轴带动连接块转动，从而带动锅体沿自身的旋转轴线旋转。
本发明的烹调设备中，锅体可以具有其专有的锅体支架，并通过该锅体支架与烹调设备的支架相连接。
上述的翻转机构包括动力装置及传动装置，动力装置通过传动装置带动锅体翻转，例如动力装置可为电机，传动装置可为锅体支架，电机通过锅体支架带动锅体翻转。
上述烹调设备，其还包括一投料装置，该投料装置放置在支架上，位于锅体的上方。其包括传动装置、料筒架及料筒，传动装置包括电机、传动轮及传动链，传动链设于传动轮上，电机带动传动轮转动，既而再带动传动链转动，料筒设于料筒架中，料筒架两侧设有定位槽，料筒的摆杆架设在该定位槽上，料筒架后侧设有定位块，定位块与传动链固设。
上述烹调设备，其还包括出菜机构，其设于支架上，其包括一出料筒，当菜烧好后，翻转机构带动锅体翻转，将烧好的菜倒入出料筒中；另外，该出菜机构还可进一步包括一平移机构，出料筒放置在该平移机构上，该平移机构设在支架的导轨上，通过该平移机构，可将出料筒带出支架。
上述的平移机构可以为一与锅体支架相连的连动机构，也可以为一电机带动的平移机构，其中，连动机构为优选，例如，该连动机构可以包括基架、滑块、连板、连接柱及连杆，滑块为四块，分别设于基架的下方的四个脚位置，滑块位于主体支架的滑轨上，连板竖直设于基架的一脚上，连板的上端设有一连接柱，连杆一端与连接柱相连，另一端与锅体支架相连。出料筒设于基架上，当锅体和锅体支架在翻转机构的带动下翻转，基架在连杆的带动下向后平移，使锅体中的菜肴倒入出料筒内。
上述的烹调设备，其还进一步包括一供给装置，该供给装置设于支架上，该供给装置，可以提供烹调或该烹调设备所需要的其它物料或资源，如该供给装置为一注油装置，其设于锅体上方，其通过控制油管中的阀门将油箱中的食用油加入锅体内，另外，该供给装置还可以是一供水装置，可提供烹调和锅体清洗所需要的水资源，通过控制水管中的阀门将水箱中的水加入锅体内。
采用上述结构后，使用时，本技术方案，使物料的投放，翻炒及出菜都实现了自动化，不需要人付出太多的力气，且锅具具有两个自由度，可分别实现旋转和翻转，解决了受热不均和自动出菜的问题，避免了火候控制难点，相对于现有的方案来讲，本发明实现了自动或半自动的烹调过程，节省了资源。
下面结合附图对本发明的具体实施方式进行详细说明，但是，虽然本发明是通过实施方式描述的，本领域的普通技术人员知道，在不脱离本发明的精神前提下，本发明仍有许多改进、变形和变化，因而并不能以这些具体的实施方式来限定本发明的范围。
附图说明
图1为本发明烹调设备实施例一的立体分解示意图；
图2为本发明旋转机构及锅体支架的结构示意图；
图3为本发明的自动投料装置的结构示意图；
图4为本发明的出菜机构的结构示意图；
图5本发明烹调设备的投料状态的组合示意图；
图6为本发明烹调设备的炒菜状态的组合示意图；
图7为本发明烹调设备的出菜状态的组合示意图。
具体实施方式
请参考图1所示，其为本发明的立体分解图，其公开了一种烹调设备，其包括锅体1、旋转机构2、支架3、翻转机构4、投料装置5、出菜机构6及供给装置7，其中：
锅体1成形为滚桶状，其截面成形为圆形，其端部设有开口，锅体1内设有起搅拌作用的搅拌机构，该搅拌机构是设于锅体内的挡片11，其设有两个，挡片11与锅体1内表面切线垂直，与锅体1的内表面通过圆弧过度，该挡片11的设置，使挡片11在随锅体旋转时，将菜料带到高处然后再抛向锅底，达到对菜料均匀搅拌的作用。
参考图2所示，旋转机构2包括动力装置及与锅体1连接的连接机构22，该动力装置为电机21，连接机构22是一动力轴221和连接块222组成，将连接块222和锅体1的底端相连接，通过电机21带动动力轴221转动，再通过动力轴221带动连接块222转动，从而带动锅体1沿自身的轴线旋转。
翻转机构4包括动力装置41及锅体支架42，动力装置41可为电机，其通过锅体支架42带动锅体1在竖起面内翻转。锅体支架42架设在支架3上。
旋转机构2设在锅体支架42的底部。
锅体1的上端表面设有滑道12，锅体支架42上对应设有滑轮421，旋转机构2带动锅体1沿自身的轴线旋转时，滑道12和滑轮421可起支撑作用。
参考图3所示，投料装置5放置在支架3上，位于锅体1的上方。其包括传动装置51、料筒架52及料筒53，传动装置51包括电机511、传动轮组512及传动链513，传动链513设于传动轮512上，电机511穿过支架3上方的定位孔32放置在支架3上，传动轮组512的一个传动轮的轴位于定位孔32上，另一传动轮的轴穿过支架3的另一定位孔33上，电机511带动传动轮组512转动，传动轮组512再带动传动链513转动，料筒53设于料筒架52中，料筒架52两侧设有定位槽521，料筒53的摆杆531架设在该定位槽521上，料筒架52后侧设有定位块522，定位块522与传动链513固设。
料筒架52设有定位槽521的一侧还设有电机523，电机523架设在支架3上方的定位孔34上，其上还设有可绕电机输出轴转动的柄5231。
参考图4所示，出菜机构6，其包括一出料筒61及平移机构62，平移机构62包括基架621、滑块622、连板623、连接柱624及连杆625，滑块622为四块，分别设于基架621的下方的四个脚位置，滑块622安放在支架3的滑轨31上，连板623竖直设于基架621的一脚上，连板623的上端设有一连接柱624，连杆625一端与连接柱624相连，另一端与锅体支架42上的销422相连。出料筒61设于基架621上，当锅体1和锅体支架42在翻转机构4的带动下翻转，基架621在连杆625的带动下向后平移，使锅体1中的菜肴倒入出料筒61内。
参考图1所示，供给装置7，设于支架3上，其包括注油装置71、供水装置72，注油装置71设于锅体1上方，其通过控制油管711中的电磁阀将油箱712中食用油加入锅体1内，供水装置72，可提供锅体清洗所需要的水资源，通过控制水管721中的电磁阀将水箱722中的水加入锅体1内。
参阅图5所示，开始时，投料装置5需要往锅体1内投入物料，此时，锅体1基本保持竖起状态，料筒架52在传动装置51的带动下，移到锅体1的上方，电机523转动，继而带动柄5231转动，柄5231再转动过程中带动料筒53的摆杆531转动，继而带动料筒53沿摆杆531的轴转动，将其内的物料倒入锅体1中，然后，锅体1在翻转机构4的带动下，旋转到图6所示的位置，此时，锅体1的轴线与水平面的角度为5度，这时，可利用一加热装置对锅具进行加热，且锅体1在旋转机构2的带动下，沿自身的轴线作自转运动，锅体1中的物料在挡片11的带动下作翻转运动，当物料炒熟后，锅体在翻转机构4的带动下继续向下翻转，参考图7所示，基架621在连杆625的带动下向后平移，使设于其上的出料筒61位于锅体1的前方，将锅体1内的菜肴倒入出料筒61中，然后锅体1回转，出料装置6沿支架3的导轨31向前平移，最后将出料筒61取出。最后，需要清洗锅体1时，通过供水装置72，将水从水箱中抽出，用于清洗锅体。
在本发明的实施例二中，其与实施例一相比，区别之处在于锅体1的轴线与水平面的角度不同，其角度为15度。
在本发明的实施例三中，其与实施例一相比，区别之处在于锅体1的轴线与水平面的角度不同，其角度为35度。
在本发明的实施例四中，其与实施例一相比，区别之处在于锅体1的轴线与水平面的角度不同，其角度为60度。

Claims (12)

1.一种用于煸炒的烹调设备，其包括支架和设置在所述支架上的锅体，其中，所述的烹调设备还包括在所述支架上的旋转机构及翻转机构；所述锅体为桶状或球状锅体，所述锅体的端部设有在烹调过程中不被封盖的开口；所述旋转机构与所述锅体相连，所述旋转机构带动所述锅体沿所述锅体的旋转轴线旋转；所述翻转机构与所述锅体相连，所述翻转机构带动所述锅体沿翻转轴线在所述支架上转动；当所述烹调设备处于工作状态时，所述锅体的旋转轴线与水平面的夹角为大于0度、小于60度；
所述的旋转机构包括动力装置及与所述锅体连接的连接机构；
所述的翻转机构包括动力装置及传动装置，该动力装置通过所述传动装置带动所述锅体翻转。
2.如权利要求1所述的烹调设备，其中，所述锅体垂直于其旋转轴线的横截面成型为圆形或多边形。
3.如权利要求1或2所述的烹调设备，其中，所述的锅体内设有起搅拌作用的搅拌机构。
4.如权利要求3所述的烹调设备，其中，所述的搅拌机构是一组凸起、挡片或棱线。
5.如权利要求1所述的烹调设备，其中，其还包括一投料装置，所述的投料装置放置在所述支架上，位于所述锅体的上方。
6.如权利要求1所述的烹调设备，其中，其还包括出菜机构，其设于所述支架上。
7.如权利要求6所述的烹调设备，其中，所述的出菜机构包括一出料筒。
8.如权利要求7所述的烹调设备，其中，所述的出菜机构进一步包括一平移机构，所述出料筒放置在该平移机构上，该平移机构设在所述支架的导轨上。
9.如权利要求1所述的烹调设备，其中，其进一步包括一锅体支架，所述锅体通过该锅体支架与所述支架连接。
10.如权利要求1所述的烹调设备，其中，其还包括一供给装置，所述的供给装置设于所述支架上。
11.如权利要求10所述的烹调设备，其中，所述的供给装置为一注油装置，其设于所述锅体上方，其通过控制油管中的阀门将油箱里的食用油加入所述锅体内。
12.如权利要求10所述的烹调设备，其中，所述的供给装置为一供水装置，其通过控制水管中的阀门将水箱中的水加入所述锅体内。
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