CN215604964U

CN215604964U - 一种用于餐品炒制的控制操作装置

Info

Publication number: CN215604964U
Application number: CN202122035624.5U
Authority: CN
Inventors: 胡前进; 朱明杰; 张振彬
Original assignee: Hefei Zhenhua Catering Management Co ltd
Current assignee: Hefei Zhenhua Catering Management Co ltd
Priority date: 2021-08-27
Filing date: 2021-08-27
Publication date: 2022-01-25
Anticipated expiration: 2031-08-27

Abstract

本实用新型涉及餐饮设备技术领域，且公开了一种用于餐品炒制的控制操作装置，包括支撑柱和第一液压杆，所述支撑柱的数量为两个，该用于餐品炒制的控制操作装置，通过控制中心控制第一液压杆的升降可以控制烹饪时的火候强度以及时间，通过控制中心同时还可以控制第二液压杆的伸缩以及第三液压杆的伸缩，第二液压杆的伸缩可以控制翻炒筒随着侧板外侧面的连接柱上下移动实现翻炒筒的左右高低变换方式的翻炒，并且完成后还可以通过第三液压杆伸长控制小齿轮与大齿环齿合连接，通过小齿轮的旋转带动大齿环的旋转，从而带动翻炒筒旋转，利用内部的第一翻炒板可以带动食材旋转翻滚进行翻炒，极大地提高了食材的翻炒均匀性，从而提高了餐品的口感。

Description

一种用于餐品炒制的控制操作装置

技术领域

本实用新型涉及餐饮设备技术领域，具体为一种用于餐品炒制的控制操作装置。

背景技术

在餐饮行业中，传统的团餐烹饪都是依靠厨师手动进行操作，而由于团餐量大，一旦采用大口径的锅，单次的大量的食材的烹饪最大的问题就是不能有效的对食材进行翻炒，一旦无法有效的翻炒，不仅会导致食材受热不均匀，导致食材烹饪时间短会存在夹生，而烹饪时间长又会导致部分食材烹饪过于熟透而烂了，从而严重影响餐品的口感，而且不能有效的翻炒还会导致调味的极大的不均匀，进而进一步影响餐品的口味，同时现有的通过人工手动去翻炒大量的食材不仅劳动量大，而且还可能因为人为在烹饪过程中导致锅中落入不干净的东西，进而影响餐品的食用安全，为此我们提出一种用于餐品炒制的控制操作装置。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种用于餐品炒制的控制操作装置，具备翻炒均匀、多角度翻炒、餐品口感和口味好、劳动量小的优点，解决了上述背景技术中所提出的问题。

本实用新型提供如下技术方案：一种用于餐品炒制的控制操作装置，包括支撑柱和第一液压杆，所述支撑柱的数量为两个，所述支撑柱和第一液压杆均固定安装在基板上，所述第一液压杆的顶端固定安装有加热台，所述支撑柱的顶端固定安装有顶板，所述顶板的上表面固定安装有控制中心、第一调料储存罐和第二调料储存罐，所述顶板的中部开设有通孔，所述顶板的下表面两侧分别固定安装有第二液压杆，所述第二液压杆的伸缩端固定安装有第一连杆，所述第一连杆的底端活动安装有连接头，所述连接头的上固定安装有连接柱，所述连接柱的一端固定安装有侧板，两个所述侧板之间活动连接有翻炒筒，所述翻炒筒上开设有进出料口，所述翻炒筒的中部外表面固定安装有大齿环，所述侧板上固定连接有调料输送管，所述顶板的下表面中部固定安装有旋转驱动结构；

所述翻炒筒包含筒壁，所述筒壁的内表面环形安装有第一翻炒板，所述筒壁的内表面横向位于第一翻炒板之间固定安装有第二翻炒板；

所述旋转驱动结构包含固定安装在顶板下表面的第三液压杆，所述第三液压杆的伸缩端固定安装有第二连杆，所述第二连杆的底端固定安装有横板，所述横板的上表面固定安装有驱动电机，所述驱动电机的输出轴上固定安装有小齿轮。

优选的，所述第一调料储存罐和第二调料储存罐分别位于顶板上表面的两侧，所述调料输送管的顶端分别与第一调料储存罐和第二调料储存罐的底端固定连接。

优选的，所述调料输送管的材料是可伸缩的橡胶材质的，且调料输送管的内表面是光滑的。

优选的，所述第一液压杆、第二液压杆和驱动电机均匀控制中心电连接且受控制中心控制驱动。

优选的，所述小齿轮与大齿环齿合连接且可受第三液压杆的驱动带动小齿轮与大齿环分离齿合。

与现有技术对比，本实用新型具备以下有益效果：

该用于餐品炒制的控制操作装置，通过控制中心控制第一液压杆的升降可以控制烹饪时的火候强度以及时间，通过控制中心同时还可以控制第二液压杆的伸缩以及第三液压杆的伸缩，第二液压杆的伸缩可以控制翻炒筒随着侧板外侧面的连接柱上下移动实现翻炒筒的左右高低变换方式的翻炒，并且完成后还可以通过第三液压杆伸长控制小齿轮与大齿环齿合连接，通过小齿轮的旋转带动大齿环的旋转，从而带动翻炒筒旋转，利用内部的第一翻炒板可以带动食材旋转翻滚进行翻炒，极大地提高了食材的翻炒均匀性，从而提高了餐品的口感。

附图说明

图1为本实用新型正面剖视结构示意图；

图2为本实用新型食材翻炒筒立体结构示意图；

图3为本实用新型食材翻炒筒正面剖视结构示意图；

图4为本实用新型图1中A处放大结构示意图。

图中：1、支撑柱；2、第一液压杆；3、加热台；4、顶板；5、控制中心；6、第一调料储存罐；7、第二调料储存罐；8、通孔；9、第二液压杆；10、第一连杆；11、连接头；12、连接柱；13、侧板；14、翻炒筒；141、筒壁；142、第一翻炒板；143、第二翻炒板；15、进出料口；16、大齿环；17、调料输送管；18、旋转驱动结构；181、第三液压杆；182、第二连杆；183、横板；184、驱动电机；185、小齿轮。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-4，一种用于餐品炒制的控制操作装置，包括支撑柱1和第一液压杆2，支撑柱1的数量为两个，支撑柱1和第一液压杆2均固定安装在基板上，第一液压杆2的顶端固定安装有加热台3，支撑柱1的顶端固定安装有顶板4，顶板4的上表面固定安装有控制中心5、第一调料储存罐6和第二调料储存罐7，顶板4的中部开设有通孔8，顶板4的下表面两侧分别固定安装有第二液压杆9，第二液压杆9的伸缩端固定安装有第一连杆10，第一连杆10的底端活动安装有连接头11，连接头11的上固定安装有连接柱12，连接柱12的一端固定安装有侧板13，两个侧板13之间活动连接有翻炒筒14，翻炒筒14上开设有进出料口15，翻炒筒14的中部外表面固定安装有大齿环16，侧板13上固定连接有调料输送管17，顶板4的下表面中部固定安装有旋转驱动结构18；

翻炒筒14包含筒壁141，筒壁141的内表面环形安装有第一翻炒板142，筒壁141的内表面横向位于第一翻炒板142之间固定安装有第二翻炒板143；

旋转驱动结构18包含固定安装在顶板4下表面的第三液压杆181，第三液压杆181的伸缩端固定安装有第二连杆182，第二连杆182的底端固定安装有横板183，横板183的上表面固定安装有驱动电机184，驱动电机184的输出轴上固定安装有小齿轮185。

其中，第一调料储存罐6和第二调料储存罐7分别位于顶板4上表面的两侧，调料输送管17的顶端分别与第一调料储存罐6和第二调料储存罐7的底端固定连接，这样可以通过在第一调料储存罐6和第二调料储存罐7中放入不同状态的调料，利用调料输送管17可以将调料输送到翻炒筒14内，从而实现对餐品的制作调味。

其中，调料输送管17的材料是可伸缩的橡胶材质的，且调料输送管17的内表面是光滑的，这样可以在翻炒筒14配合侧板13整体左右晃动进行内部餐品的翻炒过程时可以保证调料输送管17的正常连接，进而保证后续的调料的添加。

其中，第一液压杆2、第二液压杆9和驱动电机184均匀控制中心5电连接且受控制中心5控制驱动，这样在需要进行加热时启动第一液压杆2将加热台3顶升至翻炒筒14底端对其进行加热，而当需要进行餐品的翻炒时可以启动第二液压杆9或驱动电机184分别实现对餐品的左右晃动翻炒和轴向旋转翻炒，保证餐品受热的均匀以及调味的均匀。

其中，小齿轮185与大齿环16齿合连接且可受第三液压杆181的驱动带动小齿轮185与大齿环16分离齿合，这样通过控制中心5的控制可以带动第三液压杆181伸缩，从而在需要进行翻炒筒14的旋转翻炒时使得小齿轮185与大齿环16齿合，且由于小齿轮185的直径远小于大齿环16，所以可以带动翻炒筒14低速旋转，实现内部的餐品的翻炒，并且在不需要旋转时可以通过第三液压杆181带动旋转驱动结构18其余部分整体上升，保证给翻炒筒14左右晃动翻炒时留出足够的空间。

工作原理：使用时，打开进出料口15，将食材放入到翻炒筒14内，然后控制中心5控制第一液压杆2伸长，将加热台3顶升到翻炒筒14的下方进行加热，在需要进行调料的时候使得第一调料储存罐6和第二调料储存罐7中的调料灌输到调料输送管17中，然后进入到翻炒筒14内与食材混合，在需要进行旋转翻炒混合时，控制中心5控制第三液压杆181伸长，使得小齿轮185与大齿环16齿合连接，小齿轮185旋转带动大齿环16旋转，从而带动翻炒筒14旋转，第一翻炒板142带动内部的食材抬升然后掉落实现食材的旋转翻炒，完成旋转翻炒后控制中心5再驱动两侧的第二液压杆9做相反的伸缩运动，这样会带动侧板13以及翻炒筒14整体绕着中心部分进行左右的上下颠簸晃动，使得内部的食材左右混合翻炒均匀，与此同时，控制中心5也会控制第一液压杆2下降一定高度，使得加热台3稍微远离翻炒筒14下表面，在其完成左右混合翻炒后再重新顶升到合适的高度继续进行加热，食材完成烹饪支撑餐品后，从进出料口15处取出即可。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。同时在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。且在本实用新型的附图中，填充图案只是为了区别图层，不做其他任何限定。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims

1.一种用于餐品炒制的控制操作装置，包括支撑柱（1）和第一液压杆（2），所述支撑柱（1）的数量为两个，所述支撑柱（1）和第一液压杆（2）均固定安装在基板上，其特征在于：所述第一液压杆（2）的顶端固定安装有加热台（3），所述支撑柱（1）的顶端固定安装有顶板（4），所述顶板（4）的上表面固定安装有控制中心（5）、第一调料储存罐（6）和第二调料储存罐（7），所述顶板（4）的中部开设有通孔（8），所述顶板（4）的下表面两侧分别固定安装有第二液压杆（9），所述第二液压杆（9）的伸缩端固定安装有第一连杆（10），所述第一连杆（10）的底端活动安装有连接头（11），所述连接头（11）的上固定安装有连接柱（12），所述连接柱（12）的一端固定安装有侧板（13），两个所述侧板（13）之间活动连接有翻炒筒（14），所述翻炒筒（14）上开设有进出料口（15），所述翻炒筒（14）的中部外表面固定安装有大齿环（16），所述侧板（13）上固定连接有调料输送管（17），所述顶板（4）的下表面中部固定安装有旋转驱动结构（18）；

所述翻炒筒（14）包含筒壁（141），所述筒壁（141）的内表面环形安装有第一翻炒板（142），所述筒壁（141）的内表面横向位于第一翻炒板（142）之间固定安装有第二翻炒板（143）；

所述旋转驱动结构（18）包含固定安装在顶板（4）下表面的第三液压杆（181），所述第三液压杆（181）的伸缩端固定安装有第二连杆（182），所述第二连杆（182）的底端固定安装有横板（183），所述横板（183）的上表面固定安装有驱动电机（184），所述驱动电机（184）的输出轴上固定安装有小齿轮（185）。

2.根据权利要求1所述的一种用于餐品炒制的控制操作装置，其特征在于：所述第一调料储存罐（6）和第二调料储存罐（7）分别位于顶板（4）上表面的两侧，所述调料输送管（17）的顶端分别与第一调料储存罐（6）和第二调料储存罐（7）的底端固定连接。

3.根据权利要求1所述的一种用于餐品炒制的控制操作装置，其特征在于：所述调料输送管（17）的材料是可伸缩的橡胶材质的，且调料输送管（17）的内表面是光滑的。

4.根据权利要求1所述的一种用于餐品炒制的控制操作装置，其特征在于：所述第一液压杆（2）、第二液压杆（9）和驱动电机（184）均匀控制中心（5）电连接且受控制中心（5）控制驱动。

5.根据权利要求1所述的一种用于餐品炒制的控制操作装置，其特征在于：所述小齿轮（185）与大齿环（16）齿合连接且可受第三液压杆（181）的驱动带动小齿轮（185）与大齿环（16）分离齿合。