CN218651386U - 一种烹煮设备 - Google Patents

Abstract

本申请提供一种烹煮设备，其包括机体、料汤箱、至少一个烹煮篮以及升降台，所述机体包括加热部；所述料汤箱放置于所述机体内，并贴合至所述加热部；所述料汤箱包括一烹煮空间，所述烹煮空间包括相对的放料端和取料端；所述烹煮篮，其放置于所述烹煮空间内，并被驱动沿所述放料端运动至所述取料端；所述升降台通过抬升件连接至所述机体，所述升降台放置于所述烹煮空间的取料端；其中，当所述烹煮篮被驱动至所述取料端时，所述烹煮篮位于所述升降台上方，所述抬升件驱动所述升降台与所述烹煮篮上升，以解决食材未及时取出，导致食材烹煮时间过长，影响食材口味的技术问题。

Description

一种烹煮设备

技术领域

本申请涉及自动化烹煮技术领域，具体涉及一种烹煮设备。

背景技术

针对海鲜、蔬菜、面条、饺子等多种不同食材，烹饪的温度、时间以及汤料配比的要求各不相同，因此要求餐饮的从业人员需要经过专业的培训，并了解不同食材的烹饪要求。但是，从业人员的培训成本高、使得专业厨师的数量难以满足市场需要，因而辅助餐饮从业人员的烹煮设备不断发展、应用。

通常的烹煮设备包括加热炉、放置在加热炉内的面勺以及传送装置，该传送装置能够和面勺连接，并且能够将面勺从加热炉的放料端运输至其取料端。工作人员将待烹煮的食材放置到面勺内，使得加热炉内的汤料没过食材，以实现对食材的加热。传送装置驱动面勺运动至加热炉的取料端，工作人员从加热炉的取料端将面勺内的食材取出。

现有技术中利用传送装置运输食材的过程中，加热炉内的汤料能够将食材煮熟。但是，当面勺以及其内部的食材被输送至取料端的过程中，需要操作人员持续观察面勺的位置并及时地取出食材，否则位于汤料内的食材会被持续加热，从而导致食材烹煮时间过长，影响食材的口味。

实用新型内容

本申请提供一种烹煮设备，以解决食材未及时取出，导致食材烹煮时间过长，影响食材口味的技术问题。

本申请提供一种烹煮设备，其包括机体、料汤箱、至少一个烹煮篮以及升降台，所述机体包括加热部；所述料汤箱放置于所述机体内，并贴合至所述加热部；所述料汤箱包括一烹煮空间，所述烹煮空间包括相对的放料端和取料端；所述烹煮篮，其放置于所述烹煮空间内，并被驱动沿所述放料端运动至所述取料端；所述升降台通过抬升件连接至所述机体，所述升降台放置于所述烹煮空间的取料端；其中，当所述烹煮篮被驱动至所述取料端时，所述烹煮篮位于所述升降台上方，所述抬升件驱动所述升降台与所述烹煮篮上升。

可选的，烹煮设备还包括驱动机构，所述驱动机构包括皮带和至少两个带轮，所述带轮转动连接至所述料汤箱，所述皮带绕设至所述带轮的外部；其中，所述皮带的外侧壁设置有至少两个限位凸起；所述烹煮篮包括限位杆，所述限位杆位于相邻的所述限位凸起之间。

可选的，所述料汤箱位于所述取料端开设有缺口，所述缺口由所述料汤箱的上表面延伸至所述皮带的上方；当所述烹煮篮被驱动至所述取料端时，所述限位杆对应至所述缺口处。

可选的，所述烹煮篮还包括篮体，所述限位杆包括第一杆体以及第二杆体，所述第一杆体连接至所述篮体；所述第二杆体连接至所述第一杆体的端部，所述第二杆体的中心轴与所述第一杆体的中心轴形成一角度设置；其中，所述第一杆体被放置于所述皮带的上方，并位于相邻所述限位凸起之间；所述第二杆体朝向所述皮带的下方设置。

可选的，所述烹煮篮包括手柄，所述手柄的端部位于所述料汤箱的上方。

可选的，所述升降台包括台面、两个以上固定臂以及连接臂，所述台面包括两个以上通孔；每一所述固定臂的一端或两端连接至所述台面，所述固定臂沿竖直方向延伸至所述料汤箱的上方；所述连接臂连接至所述固定臂；其中，所述连接臂可拆卸式连接至所述抬升件。

可选的，所述抬升件包括升降气缸以及抬升臂，所述升降气缸的底部安装至所述机体；所述抬升臂的一端连接至所述升降气缸的顶部，其另一端可拆卸式连接至所述连接臂；其中，所述抬升臂的端部设置有挡块，所述挡块能够限制所述连接臂。

可选的，烹煮设备还包括过滤网以及防护板，所述过滤网包括过滤板体及支撑臂，所述过滤板体包括两个以上过滤孔，所述支撑臂设置于所述过滤板体的下表面，使得所述过滤板体与所述料汤箱的底面具有一距离；所述防护板竖直设置于所述机体上，并沿所述机体的至少一侧边延伸。

可选的，烹煮设备还包括位置传感器以及温度传感器，所述位置传感器连接至所述料汤箱的取料端，用以监测所述烹煮篮的位置；所述温度传感器连接至所述料汤箱，用以监测所述烹煮空间内的水温。

可选的，所述烹煮设备包括底座以及两个以上所述料汤箱，所述底座设置于所述机体内，所述料汤箱沿直线设置于所述机体内，并位于所述底座的上方；每一所述料汤箱设置有一驱动机构，所述驱动机构包括驱动电机，所述驱动电机安装至所述底座上。

本申请提供一种烹煮设备，当烹煮篮被驱动至取料端处时，烹煮篮正好运动至升降台的上方，此时升降台可以带动放置在其上方的烹煮篮同步上升。在烹煮篮上升的过程中，位于取料端的烹煮篮可以抬升至料汤箱液面上方，同时操作者可以持续地将烹煮篮放置于烹煮空间内。因而利用升降台可以及时地抬升运动至取料端处的烹煮篮，无需操作者实时关注烹煮篮的位置，从而保证食材的口味，方便操作者使用；也可以提高烹煮食材的效率。

附图说明

为了更清楚地说明本申请实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本申请提供的烹煮设备的结构示意图；

图2是本申请提供的烹煮设备的部分结构示意图一；

图3是本申请提供的烹煮设备的部分结构示意图二；

图4是本申请提供的烹煮设备中料汤箱和底座的结构示意图；

图5是本申请提供的烹煮设备中料汤箱、烹煮篮和升降台的结构示意图；

图6是本申请提供的烹煮设备中料汤箱和驱动机构的结构示意图；

图7是本申请提供的烹煮设备中料汤箱和驱动机构的爆炸示意图；

图8是本申请提供的烹煮设备中烹煮篮和升降台的结构示意图。

附图标记说明：

100、机体；110、防护板；200、底座；310、驱动电机；320、带轮；330、皮带；331、限位凸起；400、料汤箱；410、烹煮空间；411、放料端；412、取料端；420、缺口；430、温度传感器；440、提手；450、凹槽；500、过滤网；510、过滤板体；511、过滤孔；520、支撑臂；600、烹煮篮；610、篮体；620、限位杆；621、第一杆体；622、第二杆体；630、手柄；700、升降台；710、台面；711、通孔；720、固定臂；730、连接臂；810、升降气缸；820、抬升臂；821、挡块。

具体实施方式

下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本申请保护的范围。此外，应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本申请，并不用于限制本申请。在本申请中，在未作相反说明的情况下，使用的方位词如“上”、“下”、“左”、“右”通常是指装置实际使用或工作状态下的上、下、左和右，具体为附图中的图面方向。

本申请提供一种烹煮设备，以下分别进行详细说明。需要说明的是，以下实施例的描述顺序不作为对本申请实施例优选顺序的限定。且在以下实施例中，对各个实施例的描述都各有侧重，某个实施例中没有详述的部分，可以参见其它实施例的相关描述。

请参阅图1，本申请提供一种烹煮设备，其用于辅助餐饮从业人员烹煮海鲜、面食、蔬菜、肉类等多种食材。该烹煮设备包括机体100、加热部（图中未示出）以及料汤箱400，加热部和料汤箱400均设置于机体100的内部，同时该料汤箱400贴合至加热部。

请参阅图2，料汤箱400包括一烹煮空间410，该烹煮空间410用于盛放用于烹煮食材的料汤。加热部包括加热丝、电加热管以及电加热盘等电加热器中的一种或多种，加热部贴合至料汤箱400，使得加热部可以加热烹煮空间410内的料汤，同时烹煮食材。本实施例中加热部设置于料汤箱400的下方，使得料汤可以均匀地沸腾并加热食材。

烹煮设备还包括一控制器，该加热部电连接至上述控制器。加热部可以持续加热料汤箱400，使得烹煮空间410内的料汤温度保持一较为恒定的范围。操作者可以根据食材的烹饪要求设定加热部的功率，使得料汤的温度维持在一合适的烹饪温度，从而可以保证食材烹煮的口味，同时也能够扩大烹煮设备的应用场景。

请参阅图3，烹煮设备还包括温度传感器430，温度传感器430连接至料汤箱400，同时该温度传感器430电连接至控制器，以实时监测烹煮空间410的液体温度。利用温度传感器430可以监测料汤箱400内的液体温度是否维持在一稳定的范围内，同时也便于操作者快速获取料汤箱400内的液体温度，便于根据食材的烹煮要求及时控制加热部，适配性地调整料汤箱400内的温度。

请参阅图3和图4，烹饪空间包括相对分布的放料端411以及取料端412，定义食材放入料汤箱400的一端为放料端411，食材从料汤箱400内取出的一端为取料端412。

请参阅图1和图3，机体100上设置有防护板110，上述防护板110沿竖直方向设置在机体100的上表面，并且能够沿机体100的至少一侧边延伸设置。本实施例中防护板110沿机体100的一长度方向和一宽度方向设置，并且机体100的该长度方向位于料汤箱400的放料端411，以避免料汤箱400内的高温料汤对操作者造成损伤。

请参阅图3和图4，烹煮设备还包括至少一个烹煮篮600、至少一个升降台700以及驱动机构，其中，烹煮篮600被放置于烹煮空间410内，用于盛放食材，驱动机构用于驱动烹煮篮600从料汤箱400的放料端411运动至其取料端412，升降台700用于抬升位于取料端412的烹煮篮600脱离料汤箱400。

请参阅图5和图8，烹煮篮600包括一篮体610和一手柄630，其中篮体610为具有一开口的椭圆形结构，其包括若干沥水槽，用以盛放食材，同时料汤可以经由上述沥水槽进出篮体610。手柄630一端固定连接至篮体610的上侧边，手柄630的另一端延伸至料汤箱400的上方，以便于操作者通过手柄630将烹煮篮600从料汤箱400内取出。

请参阅图4-图7，驱动机构包括皮带330、两个以上带轮320以及驱动电机310，上述带轮320通过转动轴可转动式连接至料汤箱400的一侧壁上，皮带330套设至带轮320的外部，驱动电机310能够带动其中一带轮320旋转，并可以利用带轮320驱动皮带330运动。上述皮带330位于放料端411与取料端412之间，本实施例中皮带330上侧的运动方向与烹煮篮600的运动方向一致，当然也可以设计皮带330下侧的运动方向与烹煮篮600的运动方向一致。

请参阅图4和图5，烹煮篮600与皮带330连接，使得皮带330可以驱动烹煮篮600同步地运动。烹煮篮600经由放料端411运动至取料端412的过程中，烹煮篮600内的食材侵入料汤箱400内的料汤内烹煮，因而当烹煮篮600被输送至取料端412时，烹煮篮600内的食材恰好烹煮完成。本实施例中可以根据烹煮篮600内的食材的烹煮要求，具体设定皮带330的运动速度以及加热部的功率，从而适配性地控制烹煮时间以及烹煮温度。

请参阅图6和图7，皮带330的外侧壁设置有至少两个限位凸起331，上述限位凸起331可以均匀分布，也可以按照任意间距分布。本实施例中相邻两限位凸起331之间形成一间距，定义相邻两限位凸起331为一组限位结构，皮带330的外侧壁上设置有至少两组限位结构，上述限位结构均匀分布。同时，相邻两限位结构之间的间距大于同一限位结构内两限位凸起331之间的间距。

请参阅图5和图8，烹煮篮600还包括一限位杆620，上述限位杆620的一端固定连接至篮体610的侧壁。限位杆620的另一端位于同一限位结构的两限位凸起331之间，限位杆620放置于皮带330的上侧，因而可以利用皮带330以及限位凸起331驱动烹煮篮600同步运动。

请参阅图5和图8，限位杆620包括依次连接的第一杆体621以及第二杆体622，其中第一杆体621的一端固定连接至篮体610的侧壁，其另一端固定连接至第二杆体622。第一杆体621的中心轴与第二杆体622的中心轴形成一角度设置，本实施例中第一杆体621的中心轴沿垂直于皮带330侧面的水平方向设置，第二杆体622的中心轴朝向皮带330的下方倾斜设置，使得第一杆体621的中心轴与第二杆体622的中心轴之间形成一钝角。

篮体610内放置有食材，因而限位杆620会承受一竖直向下的作用力，使得第一杆体621贴紧皮带330。两限位凸起331分别位于第一杆体621的两侧，因而可以限制第一杆体621沿其运动方向的位置，第二杆体622连接至第一杆体621的端部，并且朝向皮带330的下侧倾斜设置，从而可以限制第一杆体621垂直于其运动方向的位置。因此，利用限位杆620和限位凸起331可以限制烹煮篮600的位置，保证烹煮篮600运行中的稳定性。

请参阅图5和图8，每一升降台700通过一抬升件连接至机体100，该抬升件包括升降气缸810以及抬升臂820，其中升降气缸810沿竖直方向设置，并且其底部安装至机体100上。抬升臂820沿水平方向设置，该抬升臂820的一端连接至升降气缸810的底部，其另一端可拆卸式连接至升降台700。升降气缸810可以利用抬升臂820带动升降台700沿竖直方向上升或下降。

请参阅图4、图5和图8，升降台700放置于烹煮空间410内，并且位于取料端412。该升降台700包括台面710、两个以上的固定臂720以及一连接臂730，台面710平行于料汤箱400的底面。同时该台面710上开设有两个以上的通孔711或通槽，当台面710被抬升至料汤箱400的上方时，上述通孔711或通槽可以排走台面710上的料汤。

每一个固定臂720的一端或两端连接至台面710，固定臂720的一部分沿竖直方向设置，并延伸至料汤箱400的上方，同时连接臂730的两端分别连接至两固定臂720。本实施例中一固定臂720的一端连接至台面710的一边角处，该固定臂720包括连接至台面710的直线部分和位于顶部的曲线部分。另一固定臂720连接至台面710同侧的两边角处，该固定臂720包括分别连接至两边角处的两直线部分，以及连接至两直线部分的曲线部分。连接部的两端分别连接至两曲线部分，使得连接臂730与两固定臂720相对固定。

请参阅图5和图8，抬升件的抬升臂820可拆卸式连接至升降台700的连接臂730，其中，该抬升件远离升降气缸810的一端设置有挡块821，当连接臂730连接至抬升臂820的上表面上，挡块821可以限制连接臂730的位置，以防止抬升臂820与连接臂730脱离，从而提高升降台700上升、下降中的稳定性。

请参阅图4-图8，当烹煮篮600通过皮带330由放料端411被驱动至取料端412处时，烹煮篮600正好运动至升降台700的台面710上方，此时升降气缸810通过抬升臂820带动台面710沿竖直方向上升，使得台面710与放置在其上方的烹煮篮600同步上升。在烹煮篮600上升的过程中，第一杆体621与皮带330的上侧脱离，因而，操作者可以持续向皮带330上放置烹煮篮600，并且保证取料端412的烹煮篮600可以及时地与皮带330分离，既可以提高烹煮食材的效率，同时也无需操作者实时关注烹煮篮600的位置，利用升降台700可以及时地抬升运动至取料端412处的烹煮篮600，从而保证食材的口味，方便操作者使用。

请参阅图5和图6，料汤箱400位于其取料端412处开设有缺口420，该缺口420由料汤箱400的上表面延伸至皮带330的上方。当烹煮篮600被运输至取料端412处时，限位杆620正对应至缺口420处，使得限位杆620可以经由该缺口420处上升至料汤箱400的上方。

请参阅图5-图7，料汤箱400的侧壁凹陷形成一凹槽450，上述该驱动机构中的带轮320和皮带330均嵌设在该凹槽450中，同时缺口420由料汤箱400的上表面延伸至凹槽450，使得凹槽450与该缺口420连通，以便于限位杆620可以从凹槽450运动至缺口420中，并运动至料汤箱400的上方。

请参阅图5，烹煮设备还包括一位置传感器（图中未示出），位置传感器设置于料汤箱400的取料端412，同时该位置传感器电连接至控制器，用以实时监测烹煮篮600的位置。当位置传感器监测到烹煮篮600运动至取料端412时，该位置传感器可以将电信号传递至控制器，控制器向升降气缸810发送信号，以利用升降气缸810驱动升降台700和烹煮篮600同步上升至料汤箱400内液面的上方，从而避免料汤持续烹煮食材，以保留食材的最佳口味。

请参阅图5和图7，烹煮设备还包括一个或多个过滤网500，该过滤网500放置于料汤箱400的底部，用于过滤料汤中的颗粒物。过滤网500包括过滤板体510以及支撑臂520，该过滤板体510上贯穿开设有两个以上的过滤孔511，支撑臂520设置于过滤板体510的下方，以支撑固定该过滤板体510，使得该过滤板体510与料汤箱400的底面形成一距离。本实施例中过滤板包括两相对设置的支撑臂520，两支撑臂520分别固定至过滤板体510的两端部，以保证过滤网500使用中的稳定性。

初始位置时升降台700的台面710放置于过滤网500的过滤板体510上，以便于烹煮篮600运动至台面710的上方。本实施例中过滤板体510为一长方形，且沿料汤箱400的长度方向排布，两支撑臂520固定至过滤板体510长度方向的侧边处，以增大过滤网500放置于料汤箱400内的稳定性。利用支撑臂520抬升过滤板体510，使得过滤板体510与料汤箱400的底面形成一距离，因而料汤中的残渣等颗粒物可以被过滤网500阻挡，当将过滤网500从料汤箱400内取出时，可以利用过滤网500将料汤的颗粒物清除出来。此外，当料汤内含有很多食用材料，用于增加食材的口感时，为避免食材岁料汤进入烹煮篮600内，可以将食用材料放置于过滤网500的下方，利用过滤网500隔离食用材料和烹煮篮600，既可以增加食材的口味，同时也能避免食用材料混入食材内，影响食用体验。

请参阅图2和图3，烹饪设备包括两个以上的料汤箱400，上述料汤箱400均设置在机体100内，并沿一直线方向排布，利用多个料汤箱400的组合可以同时烹煮不同的食材，既可以提高烹煮效率，同时也避免频繁调整烹煮时间和温度，以便于操作者使用。

请参阅图2和图3，烹煮设备还包括一个或多个底座200，上述底座200设置在机体100的内部，底座200与料汤箱400相对应，并位于料汤箱400的下方。当烹煮设备包括一个底座200时，底座200的延伸方向与料汤箱400的排布方向一致，多个料汤箱400依次设置在底座200的上表面。当烹煮设备包括多个底座200时，底座200的数量与料汤箱400的数量相同，并且一一对应放置。

料汤箱400设置于底座200的上方，同时驱动电机310安装至底座200上，并通过一驱动皮带驱动带轮320旋转。烹煮完毕需要清洗料汤箱400时，由于驱动电机310安装至底座200上，只需取下驱动电机310和带轮320之间的驱动皮带，即可实现驱动电机310与料汤箱400的分离，而后料汤箱400可以直接与底座200分离，从而可以直接将料汤箱400从机体100内取出。待料汤箱400清洁完毕后，将料汤箱400放置于底座200上方，并将该驱动皮带套设至驱动电机310和带轮320之间即可。

请参阅图6和图7，料汤箱400上设置有提手440，以便于料汤箱400的抬升和下放，本实施例中料汤箱400的两宽边上分别设置有提手440，以便于放料端411和取料端412的操作者直接拿取料汤箱400。

以上对本申请提供一种烹煮设备进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本申请的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本申请的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本申请的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本申请的限制。

Claims (10)

1.一种烹煮设备，其特征在于，包括：

机体，其包括加热部；

料汤箱，其放置于所述机体内，并贴合至所述加热部；所述料汤箱包括一烹煮空间，所述烹煮空间包括相对的放料端和取料端；

至少一个烹煮篮，其放置于所述烹煮空间内，并被驱动沿所述放料端运动至所述取料端；以及

升降台，其通过抬升件连接至所述机体，所述升降台放置于所述烹煮空间的取料端；

其中，当所述烹煮篮被驱动至所述取料端时，所述烹煮篮位于所述升降台上方，所述抬升件驱动所述升降台与所述烹煮篮上升。

2.根据权利要求1所述的烹煮设备，其特征在于，还包括：

驱动机构，其包括皮带和至少两个带轮，所述带轮转动连接至所述料汤箱，所述皮带绕设至所述带轮的外部；

其中，所述皮带的外侧壁设置有至少两个限位凸起；所述烹煮篮包括限位杆，所述限位杆位于相邻的所述限位凸起之间。

3.根据权利要求2所述的烹煮设备，其特征在于，

所述料汤箱位于所述取料端开设有缺口，所述缺口由所述料汤箱的上表面延伸至所述皮带的上方；

当所述烹煮篮被驱动至所述取料端时，所述限位杆对应至所述缺口处。

4.根据权利要求2所述的烹煮设备，其特征在于，所述烹煮篮还包括篮体，所述限位杆包括：

第一杆体，其连接至所述篮体；以及

第二杆体，其连接至所述第一杆体的端部，所述第二杆体的中心轴与所述第一杆体的中心轴形成一角度设置；

其中，所述第一杆体被放置于所述皮带的上方，并位于相邻所述限位凸起之间；所述第二杆体朝向所述皮带的下方设置。

5.根据权利要求1所述的烹煮设备，其特征在于，

所述烹煮篮包括手柄，所述手柄的端部位于所述料汤箱的上方。

6.根据权利要求1所述的烹煮设备，其特征在于，所述升降台包括：

台面，其包括两个以上通孔；

两个以上固定臂，每一所述固定臂的一端或两端连接至所述台面，所述固定臂沿竖直方向延伸至所述料汤箱的上方；以及

连接臂，其连接至所述固定臂；

其中，所述连接臂可拆卸式连接至所述抬升件。

7.根据权利要求6所述的烹煮设备，其特征在于，所述抬升件包括：

升降气缸，其底部安装至所述机体；以及

抬升臂，其一端连接至所述升降气缸的顶部，其另一端可拆卸式连接至所述连接臂；

其中，所述抬升臂的端部设置有挡块，所述挡块能够限制所述连接臂。

8.根据权利要求1所述的烹煮设备，其特征在于，还包括：

过滤网，其包括过滤板体及支撑臂，所述过滤板体包括两个以上过滤孔，所述支撑臂设置于所述过滤板体的下表面，使得所述过滤板体与所述料汤箱的底面具有一距离；以及

防护板，其竖直设置于所述机体上，并沿所述机体的至少一侧边延伸。

9.根据权利要求1所述的烹煮设备，其特征在于，还包括：

位置传感器，其连接至所述料汤箱的取料端，用以监测所述烹煮篮的位置；以及

温度传感器，其连接至所述料汤箱，用以监测所述烹煮空间内的水温。

10.根据权利要求1所述的烹煮设备，其特征在于，

所述烹煮设备包括底座以及两个以上所述料汤箱，所述底座设置于所述机体内，所述料汤箱沿直线设置于所述机体内，并位于所述底座的上方；

每一所述料汤箱设置有一驱动机构，所述驱动机构包括驱动电机，所述驱动电机安装至所述底座上。

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