JP2002315673A - 調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 食材の連続調理等を可能とする。 【解決手段】 底部下面に脚部７を有し、内部に食材を
収容して調理するための調理容器３と、機台フレーム５
に回転可能に支持され、上面側に係合部１８を有し、上
面に調理容器３を同心状に配置して脚部７を介し着脱自
在に載置させ、係合部１８が脚部７に回転係合可能な旋
回盤２３と、機台フレーム５に設けられ、旋回盤２３を
回転駆動する回転駆動手段４１，４３，４５，４７と、
旋回盤２３上に載置された調理容器３に対し撹拌作用部
５１が挿入駆動手段１１３により挿入待避駆動可能に支
持された撹拌手段４９とよりなることを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、サラダ等の食材を
攪拌調理するための調理装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来よりこの種の装置としては、例えば
機台フレームに調理ボウルが回転自在に支持され、この
調理ボウルに対し攪拌手段の攪拌羽根等が挿入退避駆動
可能に支持されたものがある。そして、前記調理ボウル
内に春雨、スパゲッティ、パスタ等を投入し、調理ボウ
ルを回転させながら攪拌羽根によって手返し方式で攪拌
するようにしている。従って、かかる装置によってサラ
ダの合わせ等を的確に行なうことができる。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記の
装置では、調理ボウルが機台フレームに支持され、これ
を脱着することができないため、機台フレームに支持さ
れている調理ボウルに対し食材を投入し、また合わせ等
の終了した食材を機台フレーム上の調理ボウルから取り
出すという作業を必要としていた。このため、大量の食
材を連続的に調理することができないばかりか、調理ボ
ウルへの食材の投入及び取出しと、調理ボウルの洗浄と
を同一の箇所で行わなければならず、衛生的にも好まし
いものではなかった。更に、調理ボウルの洗浄を機台フ
レームに支持させたまま行なわなければならず、調理ボ
ウルの洗浄が煩雑であるという問題もある。

【０００４】本発明は、連続調理に優れ、衛生的で、洗
浄も容易な調理装置の提供を課題とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明は、回転
係合用の係合受け部を有し、内部に食材を収容して調理
するための調理容器と、機台フレームに回転可能に支持
されると共に、回転係合用の係合部を有し、前記調理容
器を着脱自在に載置させ、前記係合部が前記係合受け部
に回転係合可能な旋回盤と、前記機台フレームに設けら
れ、前記旋回盤を回転駆動する回転駆動手段と、前記旋
回盤上に載置された調理容器に対し撹拌作用部が挿入駆
動手段により挿入待避駆動可能に支持された撹拌手段と
よりなることを特徴とする。

【０００６】請求項２の発明は、請求項１記載の調理装
置であって、前記旋回盤は、その回転中心部に心合わせ
用の旋回盤側嵌合部を有し、前記調理容器は、その底部
下面の回転中心部に前記旋回盤側嵌合部に嵌合する容器
側嵌合部を有することを特徴とする。

【０００７】請求項３の発明は、請求項１又は２記載の
調理装置であって、前記調理容器の外周面に、搬送用の
容器側係合部を設け、走行自在な移動フレームに、昇降
操作可能な昇降リンク機構部を備えると共に該昇降リン
ク機構部に設けられ前記容器側係合部の下側に側方から
の移動を介して係脱可能な昇降係合部を備え、前記昇降
係合部上に前記容器側係合部を載置係合させて前記調理
容器を前記移動フレーム側に支持させ、前記移動フレー
ムの移動により前記調理容器を搬送可能であると共に、
前記移動フレームを前記旋回盤まで走行移動させて前記
調理容器を前記旋回盤上の同心位置まで搬送し、前記昇
降機構部の操作で前記調理容器を下降させて該調理容器
を前記旋回盤上に同心状に載置させ得ることを特徴とす
る。

【０００８】請求項４の発明は、請求項３記載の調理装
置であって、前記容器側係合部は、前記調理容器の外周
面に周回状に設けられたフランジ部であることを特徴と
する。

【０００９】請求項５の発明は、請求項４記載の調理装
置であって、前記昇降係合部は、前記フランジ部の半周
以上に係合可能な馬蹄形状に形成されていることを特徴
とする。

【００１０】請求項６の発明は、請求項３〜５の何れか
に記載の調理装置であって、前記移動フレームに、前記
昇降リンク機構を上昇位置でロックする解除可能なロッ
ク手段を設けたことを特徴とする。

【００１１】請求項７の発明は、請求項１〜６の何れか
に記載の調理装置であって、前記旋回盤は、前記調理容
器を加熱するための加熱手段を備えたことを特徴とす
る。

【００１２】請求項８の発明は、請求項７記載の調理装
置であって、前記加熱手段は、前記旋回盤上に設けられ
て前記調理容器を電磁誘導により加熱する電磁誘導加熱
手段であることを特徴とする。

【００１３】請求項９の発明は、請求項８記載の調理装
置であって、前記旋回盤は、前記調理容器の底部側を収
容する凹状部を有する支持ブロックを備え、前記電磁誘
導加熱手段の高周波電流が通電される加熱コイルが前記
凹状部に支持され、前記旋回盤上面側の係合部は、前記
支持ブロックに形成された嵌合孔であり、前記調理容器
の脚部を前記支持ブロックの嵌合孔に挿入嵌合させて前
記回転係合を行なうことを特徴とする。

【００１４】

【発明の効果】請求項１の発明では、機台フレームに回
転可能に支持され、回転係合用の係合部を有した旋回盤
に調理容器を着脱自在に載置させることができる。旋回
盤上に載置された調理容器に対しては、攪拌手段の攪拌
作用部を挿入駆動手段によって挿入駆動させることがで
きる。また、回転駆動手段によって旋回盤を回転駆動す
ると旋回盤の係合部が調理容器の係合受け部に係合して
調理容器が旋回盤の回転により回転駆動される。そし
て、攪拌手段の攪拌作用部による攪拌によって、調理容
器内に投入されたサラダ等の食材が攪拌調理され、その
合わせ等を的確に行なうことができる。調理後は挿入駆
動手段の駆動によって、攪拌手段の攪拌作用部を調理容
器内から退避移動させることができる。この状態で調理
済みの食材を収容した調理容器を旋回盤上からそのまま
移動させることができる。

【００１５】従って、旋回盤上に調理容器を載置させる
前に、該調理容器に別の箇所で予め食材を投入し、該調
理容器を旋回盤上まで移動し、調理容器の脚部を介し該
調理容器を旋回盤上に着脱自在に載置させることができ
る。また、調理容器内の調理済みの食材を他の箇所に移
送して排出処理し、その調理容器の洗浄後、再び調理前
の食材を投入し、前記旋回盤上に再び載置させることが
できる。さらに、予め調理前の食材を収容した別の調理
容器を複数ストックしておき、これを順に旋回盤上に載
置させ、連続した攪拌調理を行なわせることもできる。

【００１６】これらによって、食材の攪拌調理を連続的
に大量に行なうことが可能となる。また調理前の食材の
投入及び調理後の食材の取出しと調理容器の洗浄とを全
く別の箇所で行うことができ、衛生的に極めて有利であ
る。さらに、調理容器を機台フレームから取り外して洗
浄することができ、調理容器の洗浄も極めて容易とな
る。

【００１７】請求項２の発明では、請求項１の発明の効
果に加え、前記旋回盤はその回転中心部に心合わせ用の
旋回盤側嵌合部を有し、前記調理容器はその底部下面の
回転中心部に前記旋回盤側嵌合部に嵌合する容器側嵌合
部を有するため、容器側嵌合部を旋回側嵌合部に嵌合さ
せることによって調理容器を旋回盤に対し容易に心合わ
せすることができる。従って旋回盤の回転により調理容
器を確実に回転させ、確実な攪拌調理を行なうことがで
きる。

【００１８】請求項３の発明では、請求項１又は２の発
明の効果に加え、前記調理容器の外周面に搬送用の容器
側係合部を設け、走行自在な移動フレームに昇降操作可
能な昇降リンク機構部を備えると共に、該昇降リンク機
構部に設けられ、前記容器側係合部の下側に側方からの
移動を介して係脱可能な昇降係合部を備えたため、昇降
係合部上に容器側係合部を載置係合させて調理容器を移
動フレーム側に支持させ、移動フレームの移動により調
理容器を搬送することができる。また、移動フレームを
旋回盤まで走行移動させて調理容器を旋回盤上の同心位
置まで搬送し、昇降機構部の操作で調理容器を下降さ
せ、調理容器を旋回盤上に同心状に載置させることがで
きる。従って、移動フレームにより調理容器を旋回盤上
に容易に載置させ、また旋回盤上から容易に取り出すこ
とができる。

【００１９】請求項４の発明では、請求項３の発明の効
果に加え、前記容器側係合部は、前記調理容器の外周面
に周回状に設けられたフランジ部であるため、調理容器
の外周面の何れの方向からにおいても機台フレーム側の
昇降係合部にフランジ部を係合させ、調理容器を移動フ
レーム側に容易に支持させることができる。従って、移
動フレームによる調理容器の移動をより容易に行なうこ
とができる。

【００２０】請求項５の発明では、請求項４の発明の効
果に加え、前記昇降係合部は前記容器側係合部のフラン
ジ部の半周以上に係合可能な馬蹄形状に形成されている
ため、調理容器に対し移動フレームを側方から移動させ
ることによって、昇降係合部に調理容器のフランジ部を
容易に載置係合させることができ、調理容器を容易に移
動させることができる。

【００２１】請求項６の発明では、請求項３〜５の何れ
かの発明の効果に加え、前記移動フレームに前記昇降リ
ンク機構を上昇位置でロックする解除可能なロック手段
を設けたため、移動フレームに対し調理容器を昇降リン
ク機構の上昇位置で支持させることができ、移動フレー
ムにより調理容器を旋回盤上に容易に載置させ、また旋
回盤上から容易に取り出すことができる。

【００２２】請求項７の発明では、請求項１〜６の何れ
かの発明の効果に加え、旋回盤は前記調理容器を加熱す
るための加熱手段を備えたため、調理容器内の食材を加
熱撹拌調理することができる。

【００２３】請求項８の発明では、請求項７の発明の効
果に加え、前記加熱手段は前記旋回盤上に設けられて、
前記調理容器を電磁誘導により加熱する電磁誘導加熱手
段であるため、旋回する調理容器の加熱を的確に行なう
ことができる。

【００２４】請求項９の発明では、請求項８の発明の効
果に加え、前記旋回盤は前記調理容器の底部側を収容す
る凹状部を有する支持ブロックを備え、前記電磁誘導加
熱手段の高周波電流が通電される加熱コイルが前記凹状
部に支持されるため、加熱コイルによって調理容器の底
部側を確実に加熱することができ、確実な加熱撹拌調理
を達成することができる。また、旋回盤上面側の係合部
は、前記支持ブロックに形成された嵌合孔であり、前記
調理容器の脚部を前記支持ブロックの嵌合孔に挿入嵌合
させて前記回転係合を行なうため、加熱コイルを支持す
るための支持ブロックを利用して旋回盤に対する調理容
器の回転係合を行なわせることができ、構造を簡単にす
ることができる。

【００２５】

【発明の実施の形態】（第１実施形態）図１，図２は、
本発明の第１実施形態に係る調理装置を示し、図１は全
体的な概略断面図、図２（ａ）は旋回盤と調理容器との
関係を示す概略平面図、図２（ｂ）は調理容器と攪拌作
用部との関係を示す概略平面図である。図１，図２のよ
うに、調理装置１は、調理容器としての調理ボウル３を
備え、該調理ボウル３は、機台フレーム５に対し着脱自
在となっている。

【００２６】前記調理ボウル３は、内部に食材を収容し
て調理するためのもので、底部下面に脚部７が設けられ
ている。この脚部７は調理ボウル３の底部下面に設けら
れたブラケット９を介して設けられている。前記脚部７
は、同心円状に例えば１２０°配置で３脚設けられてい
る。この脚部７は、本実施形態において後述する旋回盤
側に係合する回転係合用の係合受け部を構成している。

【００２７】前記調理ボウル３の外周面には、周方向に
搬送用の容器側係合部としてフランジ部１１が周回状に
設けられている。前記調理ボウル３の底部下面の回転中
心部には、容器側嵌合部１３が設けられている。この容
器側嵌合部１３は、図３の部分拡大図をも参照すると、
調理ボウル３の底部下面の回転中心部に円筒状のソケッ
ト部１５が溶接等によって固定され、該ソケット部１５
の内部に軸受けメタル１７が固着されたものである。軸
受けメタル１７の下端内周には、面取り１９が施され、
後述する旋回盤側嵌合部に嵌合し易いようになってい
る。

【００２８】図１，図２のように、前記機台フレーム５
は、複数の脚部２１によって設置固定されている。前記
機台フレーム５には、旋回盤２３が回転可能に支持さ
れ、その上面に回転係合用の係合部１８が設けられてい
る。この係合部１８は、前記脚部７とほぼ同心円上に脚
部７に対応して３個設けられている。前記旋回盤２３
は、機台フレーム５のプラットホーム２５に支持された
ものである。このプラットホーム２５は、機台フレーム
５の側方に突設されている。前記プラットホーム２５の
先端両側２６は、漸次狭まるように形成されている。

【００２９】前記旋回盤２３の回転支持構造を、図４の
部分拡大図をも参照して説明する。前記プラットホーム
２５には、回転軸２７が一対の軸受け２９，３１を介し
て回転自在に支持されている。回転軸２７には、その上
端に旋回盤側嵌合部３３が一体に突設されている。この
旋回盤側嵌合部３３の基部側には、取付フランジ３５が
設けられている。この取付フランジ３５に前記旋回盤２
３が周方向複数のボルト３７によって締結固定されてい
る。

【００３０】前記プラットホーム２５上には、複数のロ
ーラ３９が同心円状に配置されている。このローラ３９
の配置位置は、前記調理ボウル３の脚部７が配置されて
いる同心円とほぼ同心円上の配置となっている。前記各
ローラ３９によって、旋回盤２３の下面が支持されてい
る。

【００３１】前記回転軸２７には、従動スプロケット４
１が取り付けられている。前記機台フレーム５内には、
減速機付きのモータ４３が配置されている。このモータ
４３は駆動スプロケット４５を備えている。この駆動ス
プロケット４５と前記従動スプロケット４１との間にチ
ェーン４７が掛け回されている。

【００３２】そして、前記モータ４３によって駆動スプ
ロケット４５、チェーン４７、従動スプロケット４１を
介し回転軸２７を回転させると、取付フランジ３５を介
し旋回盤２３が回転軸２７を中心にして回転駆動され
る。従って、モータ４３、駆動スプロケット４５、チェ
ーン４７、従動スプロケット４１は、本実施形態におい
て回転駆動手段を構成している。

【００３３】前記機台フレーム５には、さらに攪拌手段
４９が取り付けられている。この攪拌手段４９は、攪拌
作用部５１が図１実線図示の状態と同二点鎖線図示の状
態とに挿入退避駆動可能となっている。前記攪拌手段４
９の攪拌作用部５１は、一対の揺動軸５３，５５を備え
ている。この揺動軸５３，５５の下端に、パドル形の攪
拌羽根５７，５９がそれぞれ取り付けられている。前記
各揺動軸５３，５５は、揺動回転軸６１，６３に固定さ
れている。この揺動回転軸６１，６３は、図２（ｂ）の
ように相互に横方向に間隔を有して配置されている。前
記揺動回転軸６１，６３は互いにリンク６５で結合され
ると共に、駆動ボックス６７の端面に設けられた一対の
回転盤（図示せず）にそれぞれ偏心して取り付けられて
いる。前記回転盤は、前記駆動ボックス６７内に設けら
れたモータによって回転駆動されるようになっている。

【００３４】従って、駆動ボックス６７によって回転盤
が駆動されると、揺動回転軸６１，６３は公転すると共
に所定角度の範囲で往復揺動回転し、これによって揺動
軸５３，５５を介し撹拌羽根５７，５９が調理ボウル３
内で上下方向に楕円軌道等を描きながら移動し、調理ボ
ウル３内の食材を手返し方式で攪拌調理するようになっ
ている。

【００３５】また前記駆動ボックス６７の端面には、支
持軸６９が固定され、支持軸６９の下端に固定羽根７１
が支持されている。固定羽根７１は、前記調理ボウル３
の内周面に摺接し、回転する調理ボウル３内の食材を掻
き取るようになっている。

【００３６】前記駆動ボックス６７は、前記機台フレー
ム５に対し実線図示の状態から二点鎖線図示の状態へ移
動可能に支持されている。前記機台フレーム５には、油
圧シリンダ装置１１３の一端が回転自在に支持されてい
る。この油圧シリンダ装置１１３のピストン部１１５
は、前記駆動ボックス６７に回転自在に結合されてい
る。従って、前記油圧シリンダ装置１１３を伸長させる
と、駆動ボックス６７が図１実線図示の状態から二点鎖
線図示の状態へ上昇傾動し、前記油圧シリンダ装置１１
３を収縮させると同実線図示の状態へ復帰動作する。こ
れによって攪拌手段４９の攪拌作用部５１は、調理ボウ
ル３に対し挿入退避駆動可能となっている。従って、油
圧シリンダ装置１１３は本実施形態において挿入駆動手
段を構成している。

【００３７】図５，図６は、移動フレーム７３側を示し
ている。図５（ａ）は調理ボウル３を上昇させた状態の
側面図、図５（ｂ）は同下降させた状態の側面図、図５
（ｃ）はロック手段の正面図、図６は移動フレーム７３
を主に示す平面図である。

【００３８】前記移動フレーム７３は、ベース部７５の
一端に走行ハンドル部７７が設けられている。このベー
ス部７５は、平面から見て一端開放の矩形枠状に形成さ
れ、方向固定のキャスタ７９と方向自在なキャスタ８１
によって走行可能となっている。前記ベース部７５に
は、幅方向一対の支柱８３が設けられている。この支柱
８３には、リンク８５，８７が回転自在に支持され、該
リンク８５，８７にリンク８９が回転自在に支持されて
いる。これら支柱８３、リンク８５，８７，８９によっ
て平行リンク機構が構成されている。

【００３９】前記リンク８９には、その上端にブラケッ
ト９１が取り付けられている。このブラケット９１の上
面に、昇降係合部９３が設けられている。昇降係合部９
３は、前記調理ボウル３のフランジ部１１の半周以上に
係合可能な平面から見て馬蹄形状に形成されている。前
記リンク８９及びブラケット９１は、連結部材９５，９
７によって強固な枠組み構造となっている。

【００４０】前記リンク８５は、走行ハンドル部７７側
へ長く延ばされ、その先端に昇降ハンドル部９９が設け
られている。そして、昇降ハンドル部９９を上下操作す
ることによって、支柱８３、リンク８５，８７，８９の
平行リンク機構により、支柱８３に対しリンク８９が上
下動できるようになっている。従って、支柱８３、リン
ク８５，８７，８９は昇降操作可能な昇降リンク機構部
１０１を構成し、前記昇降係合部９３は昇降リンク機構
部１０１に設けられた構成となっている。

【００４１】前記走行ハンドル部７７側には、ロックプ
レート１０３が固定されている。このロックプレート１
０３には、ロック凹部１０５が設けられている。このロ
ック凹部１０５は、昇降ハンドル部９９の一部が上方か
ら入り込む構造となっている。前記ロックプレート１０
３には、ロックアーム１０７が回転自在に支持されてい
る。このロックアーム１０７はロック操作杆１０９に結
合されている。このロック操作杆１０９によって、ロッ
クアーム１０７を図５（ｃ）のように立てるように回転
させると、昇降ハンドル部９９のロックが解除される。
ロックアーム１０７を水平状態まで回転させるとロック
アーム１０７はロックプレート１０３に係合してロック
凹部１０５内に入り込んだ昇降ハンドル部９９をロック
する。

【００４２】すなわち、ロックプレート１０３、ロック
アーム１０７、ロック操作杆１０９は、本実施形態にお
いてロック手段１１１を構成している。

【００４３】次に作用を説明する。まず、図１の調理装
置１の作用を説明する。

【００４４】前記旋回盤２３上に載置された調理ボウル
３内には、春雨、スパゲッティ、パスタ等、調理前の食
材が投入されている。これに対し、前記攪拌手段４９の
攪拌作用部５１は、前記調理ボウル３内に挿入配置され
る。

【００４５】かかる状態で、モータ４３を駆動状態にす
ると、前記のように旋回盤２３が回転する。この旋回盤
２３の回転によって、係合部１８が調理ボウル３の脚部
７に回転係合して、調理ボウル３が回転軸２７を中心に
回転する。この回転に際して、旋回盤２３の外周側の重
量はローラ３９を介してプラットホーム２５に支えられ
る。

【００４６】一方、前記駆動ボックス４９の駆動によっ
て、撹拌羽根５７，５９が調理ボウル３内で上下方向に
楕円軌道等を描きながら撹拌運動する。また、回転する
調理ボウル３に対し固定羽根７１は調理ボウル３内外周
側で掻き取り動作を行う。

【００４７】従って、これら調理ボウル３の回転、撹拌
羽根５７，５９の撹拌運動、固定羽根７１の掻き取り作
用によって、調理ボウル３内のサラダ等の食材は手返し
のような状態で攪拌され、合わせ調理することができ
る。

【００４８】この調理装置１に対し、前記調理ボウル３
の載置、取り外しを次に説明する。この調理ボウル３の
載置、取り外しは、図５，図６で示す移動フレーム７３
が用いられる。まず、前記調理ボウル３の載置に際し、
例えば、調理ボウル３は予め複数備えられ、食材投入工
程において各調理ボウル３のそれぞれに調理前の食材が
投入され、それぞれ連続的にストックされている。

【００４９】前記ストックされている調理ボウル３の取
り出しは、次のようにして行われる。前記移動フレーム
７３の昇降機構部１０１を図５（ｂ）のように下降位置
にしておき、調理ボウル３に対する移動フレーム７３の
側方からの移動を介し、移動フレーム７３の昇降係合部
９３を調理ボウル３のフランジ部１１下面に係合させ
る。この係合は、昇降係合部９３が図６のようにフラン
ジ部１１の半周以上に係合するように行なう。この昇降
係合部９３をフランジ部１１に係合させるに際しては、
フランジ部１１が調理ボウル３の外周面に周回状に設け
られているため、その方向性がなく、調理ボウル３の外
周面のどちらの方向からでも容易に係合させることがで
きる。従って、調理ボウル３に対する昇降係合部９３の
係合作業を極めて容易に行なわせることができる。この
状態で、昇降ハンドル部９９を押し下げ、昇降機構部１
０１により昇降係合部９３を図５（ａ）のように上昇さ
せる。これによって、調理ボウル３は上昇位置となる。
この状態で昇降ハンドル部９９をロックプレート１０３
のロック凹部１０５内に位置させ、ロックアーム１０７
によってロックする。

【００５０】前記油圧シリンダ装置１１３は伸長状態に
あり、駆動ボックス６７が図１実線図示の状態から二点
鎖線図示の状態へ上昇傾動しており、攪拌作用部５１は
調理ボウル３に対し退避位置にある。

【００５１】そこで、作業者が走行ハンドル部７７を操
作し、移動フレーム７３を旋回盤２３側まで走行移動さ
せる。そして、ベース部７３の開放側をプラットホーム
２５に横方向から嵌合させるように、移動フレーム７３
を図６のように走行移動配置させる。このとき、プラッ
トホーム２５の先端両側２６が漸次狭まるように形成さ
れているため、ベース部７５をプラットホーム２５に対
し移動させ易いようになっている。この移動フレーム７
３の移動によって、調理ボウル３を旋回盤２３上の同心
位置まで搬送する。

【００５２】次いで、ロック操作杆１０９の操作によっ
てロックアーム１０７によるロックを解除させ、昇降ハ
ンドル部９９を上方へ移動させると、昇降リンク機構１
０１によって昇降係合部９３が下降し、これに伴って調
理ボウル３が下降する。この下降によって調理ボウル３
の容器側嵌合部１３が回転軸２７の旋回盤側嵌合部３３
に嵌合し、調理ボウル３が旋回盤２３上に同心状に載置
される。このとき、容器側嵌合部１３には、嵌合メタル
１７に面取り１９が施されていることによって、旋回盤
側嵌合部３３に対し多少心ずれがあっても心を合わせる
ようにして容易に嵌合させることができる。

【００５３】このようにして調理ボウル３が旋回盤２３
上に載置された後、油圧シリンダ装置１１３を伸長させ
て二点鎖線図示の状態にあった駆動ボックス６７を実線
図示の状態まで移動させる。これによって、攪拌作用部
５１が調理ボウル３内に挿入され、前記攪拌調理を行う
ことができる。

【００５４】前記のようにして攪拌調理が行なわれた後
は、油圧シリンダ装置１１３を収縮させて、駆動ボック
ス６７を図１の二点鎖線図示のように上昇傾動させる。
これによって、攪拌作用部５１は調理ボウル３内から上
昇退避する。次いで、移動フレーム７３を再び図６のよ
うにプラットホーム２５側へ移動させ、昇降ハンドル部
９９を押し下げることによって昇降機構部１０１を介し
昇降係合部９３をフランジ部１１に係合させ、調理ボウ
ル３を上昇位置とする。この上昇位置で昇降ハンドル部
９９をロックプレート１０３のロック凹部１０５内でロ
ックアーム１０７によってロックさせる。

【００５５】次いで、前記移動フレーム７３の走行ハン
ドル部７７を引くことによって、移動フレーム７３を走
行移動させ、前記調理ボウル３を旋回盤２３上から取り
外す。 そして、調理ボウル３は走行フレーム７３を走
行させることによって、そのまま袋詰め等の後工程に搬
送することができる。また後工程において調理ボウル３
をそのままストックさせることもできる。従って、走行
フレーム７３を直ちに食材投入工程まで走行させ、再び
調理ボウル３を載置係合させ、前記同様に旋回盤２３上
まで搬送することができる。走行フレーム７３は、複数
台使用することができることは勿論である。

【００５６】このように、調理ボウル３を搬送するよう
にして、連続的に大量の攪拌調理を行うことができる。

【００５７】又、調理前の食材を投入する部分と、調理
後に食材を取り出す箇所とを全く別工程にすることがで
き、食品衛生上極めて有利である。又、調理ボウル３
は、機台フレーム５から取り外して洗い場において容易
に洗うことができ、また機台フレーム５周囲に洗浄水が
飛散するようなこともないので、衛星上極めて有利であ
り、調理ボウル３の洗浄も極めて容易である。

【００５８】なお、前記調理ボウル３の係合受け部は、
脚部７とは別に構成することもできる。例えば、前記容
器側嵌合部１３と旋回盤側嵌合部３３とをスプライン嵌
合させることで回転係合を行わせることも可能である。 （第２実施形態）図７，図８，図９は本発明の第２実施
形態を示している。図７は、第２実施形態に係る調理装
置の概略断面図、図８は同移動フレームに調理容器を支
持した状態の側面図、図９は同平面図である。尚、第１
実施形態と対応する構成部分には同符号を付して説明す
る。

【００５９】まず、図７のように、本実施形態におい
て、旋回盤２３は調理ボウル３を加熱するための加熱手
段として電磁誘導加熱手段１２１を備えている。すなわ
ち、前記旋回盤２３上には、セラミックあるいは樹脂等
によって形成された支持ブロック１２３が備えられてい
る。この支持ブロック１２３の上面には、前記調理ボウ
ル３の底部側を収容する凹状部１２５が形成されてい
る。この凹状部１２５の表面側に高周波電流が通電され
る加熱コイル１２７が支持されている。また前記支持ブ
ロック１２３には、嵌合孔１２９が設けられている。

【００６０】前記調理ボウル３の底部には、棒状の脚部
１３１が突設され、該脚部１３１を前記支持ブロック１
２３の嵌合孔１２９に挿入嵌合させることで、嵌合孔１
２９が脚部１３１を回転係合するようになっている。

【００６１】前記嵌合孔１２９は、貫通形成されてお
り、脚部１３１の下端は前記旋回盤２３上に載置される
構成となっている。この状態で、調理容器３の底部外面
と、電磁誘導加熱手段１２１の加熱コイル１２７との間
には、所定の隙間が形成されている。

【００６２】前記脚部１３１は、図８，図９のように、
前記調理ボウル３の底部に周方向等間隔で例えば４本突
設されている。従って、前記支持ブロック１２３の嵌合
孔１２９も対応して４箇所に設けられている。但し、脚
部１３１及び嵌合孔１２９の数は、任意に選択すること
ができる。又、旋回盤２３に対する調理ボウル３の回転
係合は、嵌合孔１２９及び脚部１３１によるものに限ら
ず、支持ブロック１２３の外周側を上方へ延長し、調理
ボウル３の側部に設けた係合凸部等（図示せず）に前記
支持ブロック１２３の外周上部側を係合させるような構
成にすることも可能である。また、図７において図示は
されていないが、図１と同様に旋回盤２３回転駆動用、
駆動ボックス６７傾動用の各種駆動手段が備えられてい
る。

【００６３】前記加熱コイル１２７への配線は、回転軸
１２７の中心部を通して行なわれ、その下端の軸受け３
１側においてスリップリング等を介し固定側と電気的な
接触が行なわれている。従って、かかる構造により加熱
コイル１２３に高周波電流を通電することによって、調
理ボウル３を電磁誘導により加熱することができる。

【００６４】前記調理ボウル３の着脱は第１実施形態と
同様にして、移動フレーム７３が用いられる。この場
合、調理ボウル３を支持ブロック１２３上に配置する
時、支持ブロック１２３の凹状部１２５がガイドとな
り、支持ブロック１２３に対し調理ボウル３が多少心ず
れしていても的確に収容させることができ、調理ボウル
３の着脱をより容易に行なうことができる。

【００６５】こうして、本実施形態においても第１実施
形態と同様な作用効果をそうすることができる他、食材
を煮込み、炒め等の加熱攪拌調理を行なうことができ
る。

【００６６】尚、第２実施形態では、加熱手段として電
磁誘導加熱手段を用いたが、ガス加熱手段、蒸気加熱手
段、その他の流動性加熱媒体を用いた加熱手段、電気コ
イル加熱手段等を用いることができる。

【００６７】又上記各実施形態では、調理ボウル３を旋
回盤２３に対して同心状に配置したが、調理ボウル３を
旋回盤２３に対して偏心配置することも可能である。こ
の場合、攪拌作用部５１は、偏心配置された調理ボウル
３に合わせて調理ボウル３内に挿入配置することは勿論
である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１実施形態に係る調理容器の概略断
面図である。

【図２】第１実施形態に係り、（ａ）は旋回盤と調理容
器との関係を示す概略平面図、（ｂ）は調理容器と攪拌
作用部との関係を示す概略平面図である。

【図３】第１実施形態に係り、調理容器底部中央の拡大
断面図である。

【図４】第１実施形態に係り、回転駆動系の概略断面図
である。

【図５】第１実施形態に係り、（ａ）は移動フレームと
調理容器との関係を示し、調理容器上昇位置での側面
図、（ｂ）は同下降位置での側面図、（ｃ）はロック手
段の正面図である。

【図６】第１実施形態に係り、調理容器と移動フレーム
及び調理装置との関係を示す平面図である。

【図７】本発明の第２実施形態に係る調理装置の概略断
面図である。

【図８】第２実施形態に係り、移動フレームと調理容器
との関係を示し、調理容器上昇位置での側面図である。

【図９】第２実施形態に係り、移動フレームと調理容器
との関係を示す平面図である。

【符号の説明】

１ 調理装置 ３ 調理容器 ５ 機台フレーム ７ 脚部 １１ 容器側係合部 １３ 容器側嵌合部 １８ 係合部 ２３ 旋回盤 ３３ 旋回盤側嵌合部 ４１ 従動スプロケット（回転駆動手段） ４３ モータ（回転駆動手段） ４５ 駆動スプロケット（回転駆動手段） ４７ チェーン（回転駆動手段） ４９ 攪拌手段 ５１ 攪拌作用部 ７３ 移動フレーム ９３ 昇降係合部 １０１ 昇降リンク機構 １１１ ロック手段 １１３ ピストンシリンダ装置（挿入駆動手段） １２１ 電磁誘導加熱手段（加熱手段） １２３ 支持ブロック １２５ 凹状部 １２７ 加熱コイル １２９ 嵌合孔 １３１ 脚部

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 3K051 AA08 AB04 AD31 AD36 CD43 4B035 LC11 LE05 LP01 LP50 LT01 LT06 4B053 AA01 BA14 BB01 BE11 BK35 BL03 4B054 AA04 AA16 AB01 AC13 BA08 CD02 CE18

Claims (9)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 回転係合用の係合受け部を有し、内部に
   食材を収容して調理するための調理容器と、 機台フレームに回転可能に支持されると共に、回転係合
   用の係合部を有し、前記調理容器を着脱自在に載置さ
   せ、前記係合部が前記係合受け部に回転係合可能な旋回
   盤と、 前記機台フレームに設けられ、前記旋回盤を回転駆動す
   る回転駆動手段と、前記旋回盤上に載置された調理容器
   に対し撹拌作用部が挿入駆動手段により挿入待避駆動可
   能に支持された撹拌手段とよりなることを特徴とする調
   理装置。
2. 【請求項２】 請求項１記載の調理装置であって、 前記旋回盤は、その回転中心部に心合わせ用の旋回盤側
   嵌合部を有し、前記調理容器は、その底部下面の回転中
   心部に前記旋回盤側嵌合部に嵌合する容器側嵌合部を有
   することを特徴とする調理装置。
3. 【請求項３】 請求項１又は２記載の調理装置であっ
   て、 前記調理容器の外周面に、搬送用の容器側係合部を設
   け、 走行自在な移動フレームに、昇降操作可能な昇降リンク
   機構部を備えると共に該昇降リンク機構部に設けられ前
   記容器側係合部の下側に側方からの移動を介して係脱可
   能な昇降係合部を備え、 前記昇降係合部上に前記容器側係合部を載置係合させて
   前記調理容器を前記移動フレーム側に支持させ、前記移
   動フレームの移動により前記調理容器を搬送可能である
   と共に、前記移動フレームを前記旋回盤まで走行移動さ
   せて前記調理容器を前記旋回盤上の同心位置まで搬送
   し、前記昇降機構部の操作で前記調理容器を下降させて
   該調理容器を前記旋回盤上に同心状に載置させ得ること
   を特徴とする調理装置。
4. 【請求項４】 請求項３記載の調理装置であって、 前記容器側係合部は、前記調理容器の外周面に周回状に
   設けられたフランジ部であることを特徴とする調理装
   置。
5. 【請求項５】 請求項４記載の調理装置であって、 前記昇降係合部は、前記フランジ部の半周以上に係合可
   能な馬蹄形状に形成されていることを特徴とする調理装
   置。
6. 【請求項６】 請求項３〜５の何れかに記載の調理装置
   であって、 前記移動フレームに、前記昇降リンク機構を上昇位置で
   ロックする解除可能なロック手段を設けたことを特徴と
   する調理装置。
7. 【請求項７】 請求項１〜６の何れかに記載の調理装置
   であって、 前記旋回盤は、前記調理容器を加熱するための加熱手段
   を備えたことを特徴とする調理装置。
8. 【請求項８】 請求項７記載の調理装置であって、 前記加熱手段は、前記旋回盤上に設けられて前記調理容
   器を電磁誘導により加熱する電磁誘導加熱手段であるこ
   とを特徴とする調理装置。
9. 【請求項９】 請求項８記載の調理装置であって、 前記旋回盤は、前記調理容器の底部側を収容する凹状部
   を有する支持ブロックを備え、 前記電磁誘導加熱手段の高周波電流が通電される加熱コ
   イルが前記凹状部に支持され、 前記旋回盤上面側の係合部は、前記支持ブロックに形成
   された嵌合孔であり、前記調理容器の脚部を前記支持ブ
   ロックの嵌合孔に挿入嵌合させて前記回転係合を行なう
   ことを特徴とする調理装置。