CN101292736B - 蓝莓片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蓝莓片及其制备方法，所述蓝莓片其成份主要为蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉，各成份依前序重量比为300——700∶100——300∶100——300∶50——150，该蓝莓片具有缓解视疲劳，对视网膜和眼睛晶状体损伤，以及晶状体被自由基氧化后变厚所导致的白内障，以及青光眼、视网膜炎等有较好的保健功能作用。同时该蓝莓片还具有携带、食用方便，同时可根据需要进行定量进食等优点。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性保健食品及其制备方法，尤其是一种以蓝莓为主要原料的功能性保健食品及其制备方法。
背景技术
蓝莓(Blueberry)学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。在不同的产地分别被称为蓝靛、山桑子等，生长于我国大兴安岭以北原始森林之中的越橘被称为蓝莓，蓝莓能抵御零下50℃的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富。野生蓝莓营养价值极高，是罕见的珍稀野果。蓝莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其生物类黄酮络合物，简称OPC，有比一般植物花青素更优越的生理活性。医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
目前，市场上有许多以蓝莓为主要原料的功能性保健食品，如蓝莓饮料、蓝莓酒等，但这些产品普遍存在保健功能的针对性不强，效果不理想，产品携带，进食不方便，不能实现按需进补的缺点。
发明内容
发明要解决的技术问题，本发明要解决的技术问题是提供一种以蓝莓为主要原料的蓝莓片及其制备方法，该蓝莓片具有缓解视疲劳，对视网膜和眼睛晶状体损伤，以及晶状体被自由基氧化后变厚所导致的白内障，以及青光眼、视网膜炎等有较好的保健功能作用。
解决技术问题所采取的技术方案：一种蓝莓片，其成份主要为蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉，各成份依前序重量比为300——700∶100——300∶100——300∶50——150。
作为本发明的进一步改进，其成份主要为蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉，各成份依前序重量比为500∶200∶200∶100。
一种蓝莓片的制备方法，其工艺步骤为：
分别制备蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉备用；
按所述重量比称取各物料，置适宜的容器内混合均匀；
将混合后的物料再转入槽形混合机内，开动机器，加入80％的乙醇适量，制备软材；
将软材陆续置入摇摆式颗粒机内，用16～18目筛制粒；并将颗粒置60～75℃的烘箱内干燥，干燥后用18目筛整粒；
将上述颗粒称重，加入颗粒总重1.0％的硬脂酸镁，混合均匀，压片。
将片打光(筛去粉尘)，按量分装即可。
所述蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉是按照以下步骤制备的：
分别将新鲜的蓝莓果实、胡萝卜、枸杞、菊花，筛选洗净沥干；
分别将上述原料置于速冻机中进行速冻；
分别将速冻后的原料置冷冻干燥机内冻干；
分别将冷冻干燥后的原料粉碎，过80-100目筛，分别得蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉。
有益效果
本发明中蓝莓中含有大量OPC花青素营养，具有具有强力驱除自由基的作用；枸杞：具有护肝，明目，降血脂，降胆固醇，抗衰老，抗病毒，抗疲劳，抗放射线，增强免疫的作用；菊花：具有抗炎，抑菌，解热，清咽利肝，明目作用；胡萝卜粉中的β-胡萝卜素是维生素A原，口服后可在机体需要时转化为维生素A，具有抗自由基，抗突变，抗辐射，抗癌等功效，胡萝卜粉中的叶黄素也是人体自身不能合成且不可缺少的重要营养成份，对视网膜黄斑具有营养作用。
本发明公开的蓝莓片，以1克/片为例，经检测每片含不低于2mg总黄酮，原花青素、胡萝卜素、叶黄素。因此本发明的蓝莓片具有缓解视疲劳，对视网膜和眼睛晶状体损伤，以及晶状体被自由基氧化后变厚所导致的白内障，以及青光眼、视网膜炎等有较好的保健功能作用。
此外，本发明蓝莓片通过将新鲜的蓝莓、胡萝卜、枸杞、菊花直接进行速冻、再冷冻干燥制备蓝莓片原料粉，最大限度保持了原料中的营养成份和天然的口味，同时在制备过程中不经化学提纯处理，无任何化学品残留，食用更加安全。此外，由于本发明的最终产品为片剂，因此携带、食用方便，同时可根据需要进行定量进食。表1为辽宁中医药大学中药研究所出具的检验报告
表1蓝莓片理化指标
| 项目 | 指标 |
| 总黄酮以芦丁计 | 3.1mg/片(≥2mg/片) |
| 醇溶解物 | 23％(≥18％) |
| 热水溶解物 | 87％(≥85％) |
| 水分 | 6.3％(≤8％) |
| 糖份 | 58％(≥55％) |
| 砷，mg/kg | 小于2(≤2) |
| 铅，mg/kg | 小于5(≤5) |
| 添加剂 | 符合有关规定 |
具体实施方式
下面对本发明的技术方案作进一步详细说明
制备原料粉
(1)分别将新鲜的蓝莓果实、胡萝卜、枸杞、菊花，筛选洗净沥干；
(2)分别将上述原料置于速冻机中进行速冻；
(3)分别将速冻后的原料置冷冻干燥机内冻干；
(4)分别将冷冻干燥后的原料粉碎，过80-100目筛，分别得蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉。
实施例1
1.取蓝莓粉300g、胡萝卜粉300g、枸杞粉300g、菊花粉50g，置适宜的容器内混合均匀；
2.将混合后的物料再转入槽形混合机内，开动机器，加入80％的乙醇适量，制备软材；
3..将软材陆续置入摇摆式颗粒机内，用16～18目筛制粒；并将颗粒置60～75℃的烘箱内干燥，干燥后用18目筛整粒；
4.将上述颗粒称重，加入颗粒总重1.0％的硬脂酸镁，混合均匀，压片(1.0g/片，三角形冲具)；
5.将片打光(筛去粉尘)，按量分装即可。
实施例2
1.取蓝莓粉500g、胡萝卜粉200g、枸杞粉200g、菊花粉100g，置适宜的容器内混合均匀；
2.再转入槽形混合机内，开动机器，加入80％的乙醇适量，制备软材；
3.将软材陆续置入摇摆式颗粒机内，用16～18目筛制粒；并将颗粒置60～75℃的烘箱内干燥，干燥后用18目筛整粒；
4.将上述颗粒称重，加入颗粒总重1.0％的硬脂酸镁，混合均匀，压片(1.0g/片，三角形冲具)；
5.将片打光(筛去粉尘)，按量分装即可。
实施例3
1.取蓝莓粉700g、胡萝卜粉100g、枸杞粉100g、菊花粉150g，置适宜的容器内混合均匀；
2.再转入槽形混合机内，开动机器，加入80％的乙醇适量，制备软材；
3.将软材陆续置入摇摆式颗粒机内，用16～18目筛制粒；并将颗粒置60～75℃的烘箱内干燥，干燥后用18目筛整粒；
4.将上述颗粒称重，加入颗粒总重1.0％的硬脂酸镁，混合均匀，压片(1.0g/片，三角形冲具)；
5.将片打光(筛去粉尘)，按量分装即可。
Claims (2)
1.一种蓝莓片，其特征是：所述蓝莓片成份主要为蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉，各成份依前序重量比为300——700∶100——300∶100——300∶50——150；
所述蓝莓片是按以下方法制备的：
分别将新鲜的蓝莓果实、胡萝卜、枸杞、菊花，筛选洗净沥干；
分别将上述原料置于速冻机中进行速冻；
分别将速冻后的原料置冷冻干燥机内冻干；
分别将冷冻干燥后的原料粉碎，过80-100目筛，分别得蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉；
按所述重量比称取各物料，置适宜的容器内混合均匀；
将混合后的物料再转入槽形混合机内，开动机器，加入80％的乙醇适量，制备软材；
将软材陆续置入摇摆式颗粒机内，用16～18目筛制粒；并将颗粒置60～75℃的烘箱内干燥，干燥后用18目筛整粒；
将上述颗粒称重，加入颗粒总重1.0％的硬脂酸镁，混合均匀，压片；
将片打光，按量分装即得。
2.根据权利要求1所述的蓝莓片，其特征是：所述蓝莓片成份主要为蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉，各成份依前序重量比为500∶200∶200∶100。
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