CN104432392A - 一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，原料为蓝莓提取物，辅料为叶黄素酯、白砂糖，按重量百分比，蓝莓提取物50%～70%、叶黄素酯0.3%～0.5%、白砂糖30%～50%。其制备方法的主要步骤为：A、原料预处理；B、配料；C、混合；D、制粒；E、干燥；F、整粒；G、包装、成品。本发明的一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料，长期使用具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫的之功效。

Description

一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工制备领域，具体涉及一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法。

背景技术

蓝莓，又名笃斯、黑豆树（大兴安岭）、都柿（大小兴安岭、伊春）、甸果、地果、龙果、蛤塘果（吉林）、讷日苏（蒙古族语）、吉厄特、吾格特（鄂伦春语）、老鸹果（贵州都匀，山里有野生的）等。多数品种成熟时果实呈蓝黑色，有的品种为红色；果实有球形、椭圆、扁圆或梨形，平均单果重量约在0.5g～2.5g之间。果肉细软，多浆汁。种子细小，食用时可随果肉食下不影响口感，根系多而纤细，粗壮根少，分布浅，没有根毛。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，为深红棕色细小颗粒。主要结构由两个六元碳环由一个含十八碳原子的共辆双键的长链相连接而成，在常温下，高纯度的叶黄素酯（含量60%-95%）呈金黄色酯橙红色粉末，其稳定性强于叶黄素，只有在高温、强酸、铁离子和氧等因素下对叶黄素酯破坏较大。大部分存在于自然界中的叶黄素酯可分为反式叶黄素酯和顺式叶黄素酯，基本都以全反式分子构型为主。全反式叶黄素酯又可分为：叶黄素单酯和叶黄素二酯。它广泛存在于万寿菊花、南瓜、甘蓝、首糟等植物体内。其中，在万寿菊花中含量最为丰富，高达30%至40%。在万寿菊花和其它植物中，叶黄素一般与脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)结合成酯的形式存在。

目前，市场上存在着各种各样蓝莓产品的药物或是保健品，但是大多数产品为液体饮料或是干果，液体饮料含量甚微，干果成本过高。而目前市场上存在的蓝莓产品虽然种类繁多，但是大多数产品的效果往往十分微弱，并不像其所宣传的那样有效，并且大多数固体饮料并不是纯天然无毒副作用的而且含量极低，其中还添加了各种化学药剂，会使人体健康埋下严重隐患。因此，市场上急需一种纯天然、无毒副作用的蓝莓系列产品及其生产方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，原料为蓝莓提取物，辅料为叶黄素酯、白砂糖，按重量百分比，蓝莓提取物50%～70%、叶黄素酯0.3%～0.5%、白砂糖30%～50%。

所述的一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料，其优选重量份数为，蓝莓提取物5份、叶黄素酯0.05份、白砂糖5份。

所述的一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料，其优选重量份数为，蓝莓提取物6份、叶黄素酯0.04份、白砂糖4份。

所述的一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料，其优选重量份数为，蓝莓提取物7份、叶黄素酯0.03份、白砂糖3份。

所述的一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，其制备方法的主要步骤为：

A、原料预处理：按重量百分比，选取优质的蓝莓提取物、叶黄素酯、白砂糖，分别用粉碎机进行粉碎，粉碎时，粉碎机上80目筛网；粉碎后，过80目筛；

B、配料：按重量百分比，将粉碎过筛后的蓝莓提取物、叶黄素酯、白砂糖，分别进行称量，配料；

C、混合：将配制后的原辅料放入槽型混合机中，开启槽型混合机混合30min后，备用；

D、制粒：向槽型混合机内加入70%乙醇溶液，制软材，加至软材适中后，将软材放入摇摆颗粒机中，制成颗粒，摇摆颗粒机上60目筛网；

E、干燥：将制好的颗粒，放入平盘中，推入鼓风干燥箱中烘干，温度为60℃，开启鼓风，干燥至水分为6.0%～8.0%，取出；

F、整粒：取出干燥后的颗粒，过40目筛，得到固体颗粒；

G、包装、成品：取固体颗粒，按每袋3.0g，装入铝箔袋内，侧封，得到袋装固体颗粒，将袋装固体颗粒装入包装盒内，得到一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料。

在药物中：蓝莓提取物除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。

、保护眼睛、增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

、增强自身免疫力

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

、抗氧化功能、减缓衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

、增强记忆力

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

、抗癌功能

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

叶黄素酯，叶黄素酯是一分子的叶黄素与一分子或两分子的脂肪酸形成的化合物，就像叶黄素一样，都是自然界自然存在的一种营养成分。叶黄素酯从万寿菊花中提取：它在人体内可自然分解转化为叶黄素，卫生部批准的新资源食品叶黄素酯是叶黄素的最好来源。叶黄素酯经人体吸收后分解为游离态叶黄素，具有晶体叶黄素补充人体流失叶黄素的基本功能（补充食用量应≤12毫克/天）。

、补充人眼视网膜黄斑区域黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育。

、保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变。

、抗氧化，有助于预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。

、保护视力，缓解视疲劳症状；（视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等）

E、预防黄斑变性及视网膜色素变性，减少玻璃膜疣的产生。

本发明的有益效果：本发明的一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料，产品中蓝莓提取物含量高，不添加任何香精类物质，加强了功能性营养成分的作用，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫的的保健功效，本发明精选上等蓝莓，加以叶黄素酯配合，制成一种固体颗粒饮料，使得各种物质的药效产生协同作用，从而能够达到效果，长期使用具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫的之功效。

本发明经两组临床验证，其中一组为治疗组服用本发明，每天服用本发明一次，15天为一个疗程，另一组对照组使用养心益脑宁神剂，每天使用一次，15天为一个疗程，共选择门诊病人111例，对照组55例，治疗组56例，其中男41例，女70例，最大年龄75岁，最小年龄35岁，临床表现为患者脑神经老化、心力衰弱、免疫力下降，表一为服用一个疗程后的对照数据：

表1服用前后两组疗程比较(单位:人)

治疗组和对照组有显著差异，从而可以看出本发明在临床上的应用有显著的疗效。

具体实施方式

实施例1

一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，原料为蓝莓提取物，辅料为叶黄素酯、白砂糖，按重量百分比，蓝莓提取物50%～70%、叶黄素酯0.3%～0.5%、白砂糖30%～50%。

实施例2

一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，其优选重量份数为，蓝莓提取物5份、叶黄素酯0.05份、白砂糖5份。

实施例3

一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，其优选重量份数为，蓝莓提取物6份、叶黄素酯0.04份、白砂糖4份。

实施例4

一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，其优选重量份数为，蓝莓提取物7份、叶黄素酯0.03份、白砂糖3份。

实施例5

一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，其制备方法的主要步骤为：

A、原料预处理：按重量百分比，选取优质的蓝莓提取物、叶黄素酯、白砂糖，分别用粉碎机进行粉碎，粉碎时，粉碎机上80目筛网；粉碎后，过80目筛；

B、配料：按重量百分比，将粉碎过筛后的蓝莓提取物、叶黄素酯、白砂糖，分别进行称量，配料；

C、混合：将配制后的原辅料放入槽型混合机中，开启槽型混合机混合30min后，备用；

D、制粒：向槽型混合机内加入70%乙醇溶液，制软材，加至软材适中后，将软材放入摇摆颗粒机中，制成颗粒，摇摆颗粒机上60目筛网；

E、干燥：将制好的颗粒，放入平盘中，推入鼓风干燥箱中烘干，温度为60℃，开启鼓风，干燥至水分为6.0%～8.0%，取出；

F、整粒：取出干燥后的颗粒，过40目筛，得到固体颗粒；

G、包装、成品：取固体颗粒，按每袋3.0g，装入铝箔袋内，侧封，得到袋装固体颗粒，将袋装固体颗粒装入包装盒内，得到一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料。

Claims (5)

1.一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，其特征在于：原料为蓝莓提取物，辅料为叶黄素酯、白砂糖，按重量百分比，蓝莓提取物50%～70%、叶黄素酯0.3%～0.5%、白砂糖30%～50%。

2.根据权利要求1所述的一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，其特征在于：其优选重量份数为，蓝莓提取物5份、叶黄素酯0.05份、白砂糖5份。

3.根据权利要求1所述的一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，其特征在于：其优选重量份数为，蓝莓提取物6份、叶黄素酯0.04份、白砂糖4份。

4.根据权利要求1所述的一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，其特征在于：其优选重量份数为，蓝莓提取物7份、叶黄素酯0.03份、白砂糖3份。

5.根据权利要求1所述的一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料及其制备方法，其特征在于：其制备方法的主要步骤为：

A、原料预处理：按重量百分比，选取优质的蓝莓提取物、叶黄素酯、白砂糖，分别用粉碎机进行粉碎，粉碎时，粉碎机上80目筛网；粉碎后，过80目筛；

B、配料：按重量百分比，将粉碎过筛后的蓝莓提取物、叶黄素酯、白砂糖，分别进行称量，配料；

C、混合：将配制后的原辅料放入槽型混合机中，开启槽型混合机混合30min后，备用；

D、制粒：向槽型混合机内加入70%乙醇溶液，制软材，加至软材适中后，将软材放入摇摆颗粒机中，制成颗粒，摇摆颗粒机上60目筛网；

E、干燥：将制好的颗粒，放入平盘中，推入鼓风干燥箱中烘干，温度为60℃，开启鼓风，干燥至水分为6.0%～8.0%，取出；

F、整粒：取出干燥后的颗粒，过40目筛，得到固体颗粒；

G、包装、成品：取固体颗粒，按每袋3.0g，装入铝箔袋内，侧封，得到袋装固体颗粒，将袋装固体颗粒装入包装盒内，得到一种强心抗衰老蓝莓固体颗粒饮料。