CN112273644A - 一种矿物质果蔬营养粉及其制备方法 - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
一种矿物质果蔬营养粉，所述产品中各组分的重量份数为：低聚果糖10‑25份、复合维生素及矿物质3‑5份、枸杞1‑5份、木耳1‑5份、黄豆20‑30份、蓝莓25‑40份、麦芽糊精20‑25份、黄瓜1‑5份、胡萝卜6‑10份、芹菜2‑4份、山药10‑15份、大蒜2‑4份、莲藕3‑5份、马蹄3‑5份、大枣4‑8份、木糖醇5‑10份、桑叶3‑5份。本发明制成的矿物质果蔬营养粉，按10g或12g一袋进行分装，每天使用两包，即可以提供人体每日所需的维生素营养，提高人体免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别是一种矿物质果蔬营养粉及其制备方法。
背景技术
随着经济社会的发展，人们生活水平越来越高，摄取的高热量食物增多,加之工作忙碌导致户外活动的减少、精神压力过重以及电磁辐射、环境污染的影响，各种各样的慢性病也随之出现：高血压、高血脂、动脉硬化、中风、冠心病、糖尿病、慢性肾炎、支气管哮喘、肝硬化等，报告称我国慢性病导致死亡的人数已占全国总死亡的86.6%，导致的疾病负担占总疾病负担的近70%。而大部分慢性病的发生发展相关系于内分泌系统的失调，常见的内分泌疾病包括内分泌组织疾病：如腺体增生、腺瘤(癌)、胃泌素瘤、肾素瘤、肾上腺皮质疾病、甲状腺疾病、嗜铬细胞瘤、糖尿病、肥胖症、痛风以及骨质疏松等。因此当代人们迫切需要一种行之有效和功效显著的健康产品来降低诸多慢性病、亚健康、肥胖和癌症的发生。
发明内容
为了解决上述技术问题，提供一种矿物质果蔬营养粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案解决上述技术问题的：一种矿物质果蔬营养粉，所述产品中各组分的重量份数为：低聚果糖10-25份、复合维生素及矿物质3-5份、枸杞1-5份、木耳1-5份、黄豆20-30份、蓝莓25-40份、麦芽糊精20-25份、黄瓜1-5份、胡萝卜6-10份、芹菜2-4份、山药10-15份、大蒜2-4份、莲藕3-5份、马蹄3-5份、大枣4-8份、木糖醇5-10份、桑叶3-5份。
优选的，所述产品中各组分的重量份数为：低聚果糖20份、复合维生素及矿物质3份、枸杞5份、木耳5份、黄豆20份、蓝莓30份、麦芽糊精20份、黄瓜2份、胡萝卜10份、芹菜2份、山药10份、大蒜2份、莲藕5份、马蹄5份、大枣5份、木糖醇8份、桑叶3份。
所述的复合维生素及矿物质由如下重量份的组分组成：硫酸亚铁0.5-1份、氯化镁0.1-0.4份、维生素A 2-5份、维生素D 5-10份、维生素E 1-5份、维生素B1 0.5-1份、维生素B2 0.5-1份、维生素B6 0.2-0.3份、维生素B12 0.01-0.05份、烟酸 0.5-1份、叶酸0.05-0.08份、泛酸0.1-0.3份、维生素C 6-10份、镁1-2份、锌1-2份、碘0.05-0.1份、铁 3-5份。
本发明还提供了上述矿物质果蔬营养粉的制备方法，包括以下步骤：
1）预处理，将枸杞、蓝莓、黄豆、木耳、黄瓜、胡萝卜、芹菜、山药、大蒜、莲藕、马蹄、大枣、桑叶，进行清洗后晾干，去皮、切块、有核部分去核；
2）获得黄豆粉，将黄豆进行挤压膨化和粉碎；所述膨化工作在双螺杆膨化机中进行，膨化温度为：一区35度、二区130度、三区150度，螺杆放置速度为250转/分；膨化进行粉碎处理，获得100目以上黄豆粉；
3）获得第一混合粉，将枸杞、蓝莓放在-40℃预冻8h，在冷阱温度-40℃，真空度≤65Pa的条件下进行真空冷冻干燥，在升华温度55℃，解析干燥65℃的条件下干燥至恒重，将冻干的蓝莓、枸杞粉碎，获得100目以上第一混合粉；
4）获得桑叶粉，将桑叶干燥粉碎，将桑叶放于烘箱内进行干燥，干燥后水分含量低于5%，后将干燥后的桑叶粉碎，获得100目以上桑叶粉；
5）获得第二混合粉，将黄瓜、胡萝卜、芹菜、山药、大蒜、莲藕和马蹄进行粉碎，将得到的浆料喷雾干燥获得100目以上第二混合粉；
6）混合，将2）、3）、4）、5）处理后所得原料与低聚果糖，复合维生素及矿物质，麦芽糊精，真空填料于制粒釜内，将上述物料预混5min，喷入80%食用酒精，进行湿法制粒，制粒结束后，进入沸腾制粒机流化床，温度保持在45℃-65℃，干燥时间15min-30min，水分小于或等于3%时，将颗粒冷却至30℃以下，卸料；
7）灭菌处理，使用微波功率为3500MHz，功率60W，时间为3min；
8）分装，10g或12g一袋进行真空分装并装盒。
本发明制成的矿物质果蔬营养粉，人们只需用开水冲泡即可食用，方便人们摄取多种维生素营养，能够有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫力的作用。
具体实施方式
本发明提供的一种矿物质果蔬营养粉的制备方法，包括以下步骤：
1）预处理，将枸杞、蓝莓、黄豆、木耳、黄瓜、胡萝卜、芹菜、山药、大蒜、莲藕、马蹄、大枣、桑叶，进行清洗后晾干，去皮与切块，有核部分去核；
2）获得黄豆粉，将黄豆进行挤压膨化和粉碎；所述膨化工作在双螺杆膨化机中进行，膨化温度为：一区35度、二区130度、三区150度，螺杆放置速度为250转/分；膨化进行粉碎处理，获得100目以上黄豆粉；
3）获得第一混合粉，将枸杞、蓝莓放在-40℃预冻8h，在冷阱温度-40℃，真空度≤65Pa的条件下进行真空冷冻干燥，在升华温度55℃，解析干燥65℃的条件下干燥至恒重，将冻干的蓝莓、枸杞粉碎，获得100目以上第一混合粉；
4）获得桑叶粉，将桑叶干燥粉碎，将桑叶放于烘箱内进行干燥，干燥后水分含量低于5%，后将干燥后的桑叶粉碎，获得100目以上桑叶粉；
5）获得第二混合粉，将黄瓜、胡萝卜、芹菜、山药、大蒜、莲藕和马蹄进行粉碎，将得到的浆料喷雾干燥获得100目以上第二混合粉；
6）混合，将2）、3）、4）、5）处理后所得原料与低聚果糖，复合维生素及矿物质，麦芽糊精，真空填料于制粒釜内，将上述物料预混5min，喷入80%食用酒精，进行湿法制粒，制粒结束后，进入沸腾制粒机流化床，温度保持在45℃-65℃，干燥时间15min-30min，水分小于或等于3%时，将颗粒冷却至30℃以下，卸料；
7）灭菌处理，使用微波功率为3500MHz，功率60W，时间为3min；
8）分装，10g或12g一袋进行真空分装并装盒。
实施例一：
一种矿物质果蔬营养粉，所述产品中各组分的重量份数为：低聚果糖20份、复合维生素及矿物质3份、枸杞5份、木耳5份、黄豆20份、蓝莓30份、麦芽糊精20份、黄瓜2份、胡萝卜10份、芹菜2份、山药10份、大蒜2份、莲藕5份、马蹄5份、大枣5份、木糖醇8份、桑叶3份。
所述的复合维生素及矿物质由如下重量份的组分组成：硫酸亚铁0.5份、氯化镁0.1份、维生素A 3份、维生素D 8份、维生素E 3份、维生素B1 1份、维生素B2 1份、维生素B60.2份、维生素B12 0.03份、烟酸 0.8份、叶酸0.05份、泛酸0.2份、维生素C 8份、镁1份、锌1份、碘0.05份、铁 3份。
实施例二：
一种矿物质果蔬营养粉，所述产品中各组分的重量份数为：低聚果糖10份、复合维生素及矿物质5份、枸杞5份、木耳5份、黄豆20份、蓝莓40份、麦芽糊精20份、黄瓜5份、胡萝卜10份、芹菜2份、山药15份、大蒜2份、莲藕5份、马蹄5份、大枣4份、木糖醇10份、桑叶5份。
所述的复合维生素及矿物质由如下重量份的组分组成：硫酸亚铁1份、氯化镁0.4份、维生素A 5份、维生素D 10份、维生素E 5份、维生素B1 0.5份、维生素B2 0.5份、维生素B6 0.3份、维生素B12 0.05份、烟酸 1份、叶酸0.08份、泛酸0.3份、维生素C 10份、镁2份、锌2份、碘0.1份、铁 3份。
实施例三：
一种矿物质果蔬营养粉，所述产品中各组分的重量份数为：低聚果糖25份、复合维生素及矿物质3份、枸杞3份、木耳4份、黄豆30份、蓝莓30份、麦芽糊精20份、黄瓜1份、胡萝卜6份、芹菜4份、山药10份、大蒜4份、莲藕3份、马蹄3份、大枣8份、木糖醇5份、桑叶3份。
所述的复合维生素及矿物质由如下重量份的组分组成：硫酸亚铁0.8份、氯化镁0.3份、维生素A3份、维生素D 8份、维生素E3份、维生素B1 0.8份、维生素B2 0.8份、维生素B6 0.2份、维生素B12 0.04份、烟酸 0.8份、叶酸0.06份、泛酸0.2份、维生素C 9份、镁1.5份、锌1.5份、碘0. 1份、铁 4份。
本发明制成的矿物质果蔬营养粉，按10g或12g一袋进行分装，每天使用两包，即可以提供人体每日所需的维生素营养，提高人体免疫力，能够有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫力的作用，使用方便只需用开水冲泡即可食用。
Claims (4)
1.一种矿物质果蔬营养粉，其特征在于：所述产品中各组分的重量份数为：低聚果糖10-25份、复合维生素及矿物质3-5份、枸杞1-5份、木耳1-5份、黄豆20-30份、蓝莓25-40份、麦芽糊精20-25份、黄瓜1-5份、胡萝卜6-10份、芹菜2-4份、山药10-15份、大蒜2-4份、莲藕3-5份、马蹄3-5份、大枣4-8份、木糖醇5-10份、桑叶3-5份。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓山楂营养果蔬粉，其特征在于：所述产品中各组分的重量份数为：低聚果糖20份、复合维生素及矿物质3份、枸杞5份、木耳5份、黄豆20份、蓝莓30份、麦芽糊精20份、黄瓜2份、胡萝卜10份、芹菜2份、山药10份、大蒜2份、莲藕5份、马蹄5份、大枣5份、木糖醇8份、桑叶3份。
3. 根据权利要求1所述的一种蓝莓山楂营养果蔬粉，其特征在于：所述的复合维生素及矿物质由如下重量份的组分组成：硫酸亚铁0.5-1份、氯化镁0.1-0.4份、维生素A 2-5份、维生素D 5-10份、维生素E 1-5份、维生素B1 0.5-1份、维生素B2 0.5-1份、维生素B6 0.2-0.3份、维生素B12 0.01-0.05份、烟酸 0.5-1份、叶酸0.05-0.08份、泛酸0.1-0.3份、维生素C 6-10份、镁1-2份、锌1-2份、碘0.05-0.1份、铁 3-5份。
4.一种根据权利要求1所述矿物质果蔬营养粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）预处理，将枸杞、蓝莓、黄豆、木耳、黄瓜、胡萝卜、芹菜、山药、大蒜、莲藕、马蹄、大枣、桑叶，进行清洗后晾干，去皮与切块，有核部分去核；
2）获得黄豆粉，将黄豆进行挤压膨化和粉碎；所述膨化工作在双螺杆膨化机中进行，膨化温度为：一区35度、二区130度、三区150度，螺杆放置速度为250转/分；膨化进行粉碎处理，获得100目以上黄豆粉；
3）获得第一混合粉，将枸杞、蓝莓放在-40℃预冻8h，在冷阱温度-40℃，真空度≤65Pa的条件下进行真空冷冻干燥，在升华温度55℃，解析干燥65℃的条件下干燥至恒重，将冻干的蓝莓、枸杞粉碎，获得100目以上第一混合粉；
4）获得桑叶粉，将桑叶干燥粉碎，将桑叶放于烘箱内进行干燥，干燥后水分含量低于5%，后将干燥后的桑叶粉碎，获得100目以上桑叶粉；
5）获得第二混合粉，将黄瓜、胡萝卜、芹菜、山药、大蒜、莲藕和马蹄进行粉碎，将得到的浆料喷雾干燥获得100目以上第二混合粉；
6）混合，将2）、3）、4）、5）处理后所得原料与低聚果糖，复合维生素及矿物质，麦芽糊精，真空填料于制粒釜内，将上述物料预混5min，喷入80%食用酒精，进行湿法制粒，制粒结束后，进入沸腾制粒机流化床，温度保持在45℃-65℃，干燥时间15min-30min，水分小于或等于3%时，将颗粒冷却至30℃以下，卸料；
7）灭菌处理，使用微波功率为3500MHz，功率60W，时间为3min；
8）分装，10g或12g一袋进行真空分装并装盒。
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