CN106136237A - 一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉及其加工方法 - Google Patents
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉及其加工方法,包括以下重量份原料:瓜蒌籽80‑100份、豆渣杂粮膨化颗粒30‑40份、核桃粉5‑10份、腰果粉5‑10份、葛根冻干粉10‑15份、柠檬草3‑5份、枸杞叶3‑5份、蜂胶干粉3‑6份、破壁蜂花粉5‑7份。本发明的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉,产品营养丰富,具有温补肝贤、理气健脾化痰、润肺安神、养生抗老、益寿延年、降糖降压的保健功效,营养容易被消化、吸收,特别适宜中老年人食用。
Description
技术领域
本发明涉及瓜蒌加工技术领域,尤其涉及一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉及其加工方法。
背景技术
瓜蒌,为葫芦科植物栝楼和双边栝楼的成熟果实。瓜蒌的全身都是宝,现代医药学研究证明:瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%,蛋白质5.46%,并含17种氨基酸,三贴(萜)皂甙,多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用瓜蒌籽,有扩张心脏冠脉,增加冠脉流量作用;对急性心肌缺血有明显的保护作用;对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用;对糖尿病有一定的治疗作用;对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效;能提高肌体免疫功能;并有瘦身美容之功效。但是吃多了瓜蒌籽会上火,引起口腔溃疡,特别是对于中老年人,食用瓜蒌籽极其不方便。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足,提供一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉,产品营养丰富,具有温补肝贤、理气健脾化痰、润肺安神、养生抗老、益寿延年、降糖降压的保健功效,营养容易被消化、吸收,特别适宜中老年人食用。
为了实现上述目的,本发明采用如下技术方案:
一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉,包括以下重量份的原料:瓜蒌籽80-100份、豆渣杂粮膨化颗粒30-40份、核桃粉5-10份、腰果粉5-10份、葛根冻干粉10-15份、柠檬草3-5份、枸杞叶3-5份、蜂胶干粉3-6份、破壁蜂花粉5-7份。
所述的豆渣杂粮膨化颗粒由以下方法制备:先称取下列重量份的原料:豆渣20-30份、糙米5-10份、薏米4-6份、荞麦10-15份、山楂核1-3份、山药粉3-5份、玫瑰花花粉3-6份;然后将颗粒状原料粉碎,与粉状原料按比例混合,再加入原料重量15-20%的水搅拌均匀,搅拌时间20-30分钟;再将搅拌均匀的混合原料,用双螺杆挤压膨化机,在130-150℃的温度下膨化成型,切成米状颗粒,冷却至常温;冷却后的米状颗粒再经微波干燥,至含水量小于5%,即制得豆渣杂粮膨化颗粒。将制备豆浆或豆腐时产生的豆渣和具有降糖保健的杂粮混合,熟化膨化造粒,一方面充分利用了资源,不产生废弃物,同时改善了豆渣和杂粮的适口性,使得豆渣和杂粮更能够被人们接受,营养的更容易被消化,吸收。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备:将葛根洗净后浸泡10-15min,然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥,先开启冷冻机进行制冷,冷冻到物料温度为-30℃以下,并维持8-10小时干燥,然后开启真空,并加热到95-100℃,继续干燥1-2小时;然后粉碎得葛根冻干粉。采用低温冷冻加工技术最大限度地保证了葛根的原有成分。
所述的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉的加工方法,包括以下步骤:
(1)将瓜蒌籽脱去外壳,得到瓜蒌仁;将瓜蒌仁的外皮采用挤压摩擦法脱去,得到乳白色的籽仁;将乳白色的籽仁入低温干燥机,在20-80℃下将其水分干燥处理至含水量5-7%;将干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的30-40%,得到半脱脂饼粕,将其保存于干燥的密封的容器里,冷榨时的压力20-25Mpa,温度70-80℃;然后将脱脂后的饼粕磨成粉,得瓜蒌仁粉;
(2)将柠檬草和枸杞叶,清洗干净后,用白醋浸泡5-8小时后,捞出洗净,晒干,磨粉,得柠檬草粉和枸杞叶粉;
(3)将步骤(1)的瓜蒌仁粉、步骤(2)的柠檬草粉和枸杞叶粉与其他原料混合搅拌均匀,粉碎过100-120目筛,分袋封装即可。
本发明食用时,直接用开水冲调即可。
与已有技术相比,本发明的有益效果如下:
本发明的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉,产品营养丰富,具有温补肝贤、理气健脾化痰、润肺安神、养生抗老、益寿延年、降糖降压的保健功效,营养容易被消化、吸收,特别适宜中老年人食用。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步的说明,但本发明不仅限于这些实施例,在未脱离本发明宗旨的前提下,所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。
实施例1:
一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉,包括以下重量份的原料:瓜蒌籽80份、豆渣杂粮膨化颗粒30份、核桃粉5份、腰果粉10份、葛根冻干粉15份、柠檬草3份、枸杞叶3份、蜂胶干粉3份、破壁蜂花粉7份。
所述的豆渣杂粮膨化颗粒由以下方法制备:先称取下列重量份的原料:豆渣20份、糙米5份、薏米6份、荞麦10份、山楂核1份、山药粉3份、玫瑰花花粉3份;然后将颗粒状原料粉碎,与粉状原料按比例混合,再加入原料重量15%的水搅拌均匀,搅拌时间30分钟;再将搅拌均匀的混合原料,用双螺杆挤压膨化机,在130℃的温度下膨化成型,切成米状颗粒,冷却至常温;冷却后的米状颗粒再经微波干燥,至含水量小于5%,即制得豆渣杂粮膨化颗粒。将制备豆浆或豆腐时产生的豆渣和具有降糖保健的杂粮混合,熟化膨化造粒,一方面充分利用了资源,不产生废弃物,同时改善了豆渣和杂粮的适口性,使得豆渣和杂粮更能够被人们接受,营养的更容易被消化,吸收。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备:将葛根洗净后浸泡10min,然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥,先开启冷冻机进行制冷,冷冻到物料温度为-30℃以下,并维持8小时干燥,然后开启真空,并加热到95℃,继续干燥2小时;然后粉碎得葛根冻干粉。采用低温冷冻加工技术最大限度地保证了葛根的原有成分。
所述的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉的加工方法,包括以下步骤:
(1)将瓜蒌籽脱去外壳,得到瓜蒌仁;将瓜蒌仁的外皮采用挤压摩擦法脱去,得到乳白色的籽仁;将乳白色的籽仁入低温干燥机,在20℃下将其水分干燥处理至含水量5%;将干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的30%,得到半脱脂饼粕,将其保存于干燥的密封的容器里,冷榨时的压力20Mpa,温度70℃;然后将脱脂后的饼粕磨成粉,得瓜蒌仁粉;
(2)将柠檬草和枸杞叶,清洗干净后,用白醋浸泡5-8小时后,捞出洗净,晒干,磨粉,得柠檬草粉和枸杞叶粉;
(3)将步骤(1)的瓜蒌仁粉、步骤(2)的柠檬草粉和枸杞叶粉与其他原料混合搅拌均匀,粉碎过100目筛,分袋封装即可。
本发明食用时,直接用开水冲调即可。
实施例2:
一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉,包括以下重量份的原料:瓜蒌籽90份、豆渣杂粮膨化颗粒35份、核桃粉6份、腰果粉6份、葛根冻干粉12份、柠檬草4份、枸杞叶4份、蜂胶干粉5份、破壁蜂花粉6份。
所述的豆渣杂粮膨化颗粒由以下方法制备:先称取下列重量份的原料:豆渣25份、糙米6份、薏米5份、荞麦12份、山楂核2份、山药粉4份、玫瑰花花粉5份;然后将颗粒状原料粉碎,与粉状原料按比例混合,再加入原料重量16%的水搅拌均匀,搅拌时间25分钟;再将搅拌均匀的混合原料,用双螺杆挤压膨化机,在140℃的温度下膨化成型,切成米状颗粒,冷却至常温;冷却后的米状颗粒再经微波干燥,至含水量小于5%,即制得豆渣杂粮膨化颗粒。本发明将制备豆浆或豆腐时产生的豆渣和具有降糖保健的杂粮混合,熟化膨化造粒,一方面充分利用了资源,不产生废弃物,同时改善了豆渣和杂粮的适口性,使得豆渣和杂粮更能够被人们接受,营养的更容易被消化,吸收。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备:将葛根洗净后浸泡12min,然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥,先开启冷冻机进行制冷,冷冻到物料温度为-30℃以下,并维持9小时干燥,然后开启真空,并加热到100℃,继续干燥2小时;然后粉碎得葛根冻干粉。采用低温冷冻加工技术最大限度地保证了葛根的原有成分。
所述的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉的加工方法,包括以下步骤:
(1)将瓜蒌籽脱去外壳,得到瓜蒌仁;将瓜蒌仁的外皮采用挤压摩擦法脱去,得到乳白色的籽仁;将乳白色的籽仁入低温干燥机,在50℃下将其水分干燥处理至含水量6%;将干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的35%,得到半脱脂饼粕,将其保存于干燥的密封的容器里,冷榨时的压力25Mpa,温度75℃;然后将脱脂后的饼粕磨成粉,得瓜蒌仁粉;
(2)将柠檬草和枸杞叶,清洗干净后,用白醋浸泡6小时后,捞出洗净,晒干,磨粉,得柠檬草粉和枸杞叶粉;
(3)将步骤(1)的瓜蒌仁粉、步骤(2)的柠檬草粉和枸杞叶粉与其他原料混合搅拌均匀,粉碎过120目筛,分袋封装即可。
本发明食用时,直接用开水冲调即可。
实施例3:
一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉,包括以下重量份的原料:瓜蒌籽100份、豆渣杂粮膨化颗粒40份、核桃粉10份、腰果粉5份、葛根冻干粉15份、柠檬草5份、枸杞叶5份、蜂胶干粉6份、破壁蜂花粉5份。
所述的豆渣杂粮膨化颗粒由以下方法制备:先称取下列重量份的原料:豆渣30份、糙米10份、薏米4份、荞麦15份、山楂核3份、山药粉5份、玫瑰花花粉6份;然后将颗粒状原料粉碎,与粉状原料按比例混合,再加入原料重量20%的水搅拌均匀,搅拌时间30分钟;再将搅拌均匀的混合原料,用双螺杆挤压膨化机,在150℃的温度下膨化成型,切成米状颗粒,冷却至常温;冷却后的米状颗粒再经微波干燥,至含水量小于5%,即制得豆渣杂粮膨化颗粒。本发明将制备豆浆或豆腐时产生的豆渣和具有降糖保健的杂粮混合,熟化膨化造粒,一方面充分利用了资源,不产生废弃物,同时改善了豆渣和杂粮的适口性,使得豆渣和杂粮更能够被人们接受,营养的更容易被消化,吸收。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备:将葛根洗净后浸泡15min,然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥,先开启冷冻机进行制冷,冷冻到物料温度为-30℃以下,并维持10小时干燥,然后开启真空,并加热到100℃,继续干燥2小时;然后粉碎得葛根冻干粉。采用低温冷冻加工技术最大限度地保证了葛根的原有成分。
所述的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉的加工方法,包括以下步骤:
(1)将瓜蒌籽脱去外壳,得到瓜蒌仁;将瓜蒌仁的外皮采用挤压摩擦法脱去,得到乳白色的籽仁;将乳白色的籽仁入低温干燥机,在80℃下将其水分干燥处理至含水量7%;将干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的40%,得到半脱脂饼粕,将其保存于干燥的密封的容器里,冷榨时的压力25Mpa,温度80℃;然后将脱脂后的饼粕磨成粉,得瓜蒌仁粉;
(2)将柠檬草和枸杞叶,清洗干净后,用白醋浸泡8小时后,捞出洗净,晒干,磨粉,得柠檬草粉和枸杞叶粉;
(3)将步骤(1)的瓜蒌仁粉、步骤(2)的柠檬草粉和枸杞叶粉与其他原料混合搅拌均匀,粉碎过120目筛,分袋封装即可。
本发明食用时,直接用开水冲调即可。
Claims (4)
1.一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉,其特征在于:包括以下重量份的原料:瓜蒌籽80-100份、豆渣杂粮膨化颗粒30-40份、核桃粉5-10份、腰果粉5-10份、葛根冻干粉10-15份、柠檬草3-5份、枸杞叶3-5份、蜂胶干粉3-6份、破壁蜂花粉5-7份。
2.根据权利要求1所述的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉,其特征在于:所述的豆渣杂粮膨化颗粒由以下方法制备:先称取下列重量份的原料:豆渣20-30份、糙米5-10份、薏米4-6份、荞麦10-15份、山楂核1-3份、山药粉3-5份、玫瑰花花粉3-6份;然后将颗粒状原料粉碎,与粉状原料按比例混合,再加入原料重量15-20%的水搅拌均匀,搅拌时间20-30分钟;再将搅拌均匀的混合原料,用双螺杆挤压膨化机,在130-150℃的温度下膨化成型,切成米状颗粒,冷却至常温;冷却后的米状颗粒再经微波干燥,至含水量小于5%,即制得豆渣杂粮膨化颗粒。
3.根据权利要求1所述的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉,其特征在于:所述的葛根冻干粉由以下方法制备:将葛根洗净后浸泡10-15min,然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥,先开启冷冻机进行制冷,冷冻到物料温度为-30℃以下,并维持8-10小时干燥,然后开启真空,并加热到95-100℃,继续干燥1-2小时;然后粉碎得葛根冻干粉。
4.根据权利要求1所述的适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉的加工方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)将瓜蒌籽脱去外壳,得到瓜蒌仁;将瓜蒌仁的外皮采用挤压摩擦法脱去,得到乳白色的籽仁;将乳白色的籽仁入低温干燥机,在20-80℃下将其水分干燥处理至含水量5-7%;将干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的30-40%,得到半脱脂饼粕,将其保存于干燥的密封的容器里,冷榨时的压力20-25Mpa,温度70-80℃;然后将脱脂后的饼粕磨成粉,得瓜蒌仁粉;
(2)将柠檬草和枸杞叶,清洗干净后,用白醋浸泡5-8小时后,捞出洗净,晒干,磨粉,得柠檬草粉和枸杞叶粉;
(3)将步骤(1)的瓜蒌仁粉、步骤(2)的柠檬草粉和枸杞叶粉与其他原料混合搅拌均匀,粉碎过100-120目筛,分袋封装即可。
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