CN106578946A - 一种中老年人食用的糙米速溶粉及其加工方法 - Google Patents
一种中老年人食用的糙米速溶粉及其加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106578946A CN106578946A CN201611137078.3A CN201611137078A CN106578946A CN 106578946 A CN106578946 A CN 106578946A CN 201611137078 A CN201611137078 A CN 201611137078A CN 106578946 A CN106578946 A CN 106578946A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- powder
- brown rice
- freeze
- drying
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种中老年人食用的糙米速溶粉及其加工方法，由以下重量份的原料制成：糙米30‑50份、黑米10‑20份、黑芝麻10‑20份、豇豆粉5‑8份、荞麦粉10‑15份、山药粉5‑7份、螺旋藻冻干粉3‑5份、葛根冻干粉3‑5份、玉米糠粉10‑15份、马铃薯淀粉2‑5份、氨基酸螯合钙3‑6份、菊粉1‑4份、木糖2‑5份、麦芽糊精3‑8份、蜂胶干粉3‑6份、水适量。本发明的糙米速溶粉，营养丰富，具有润肺安神、降糖降压、温补肝肾、理气健脾化痰的保健功效，长期食用，可以增强免疫力，养生抗老，益寿延年，另外对糖尿病、高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、便秘有辅助疗效。
Description
技术领域
本发明涉及大米精深加工技术领域，尤其涉及一种中老年人食用的糙米速溶粉及其加工方法。
背景技术
我国60％以上人口以大米为主食，而精米蛋白质含量一般只能达到9～13％，对于中老年人营养需求较高而消化吸收能力较弱的人群难以实现蛋白质均衡摄入与吸收。因此，亟待开发营养均衡、丰富、口感细腻且符合中老年人饮食习惯的食品。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种适中老年人食用的糙米速溶粉，产品营养丰富，具有润肺安神、降糖降压、温补肝肾、理气健脾化痰的保健功效，长期食用，可以增强免疫力，养生抗老，益寿延年，另外对糖尿病、高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、便秘有辅助疗效，营养容易被消化、吸收，为纯绿色食品，食用健康。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种中老年人食用的糙米速溶粉，由以下重量份的原料制成：糙米30-50份、黑米10-20份、黑芝麻10-20份、豇豆粉5-8份、荞麦粉10-15份、山药粉5-7份、螺旋藻冻干粉3-5份、葛根冻干粉3-5份、玉米糠粉10-15份、马铃薯淀粉2-5份、氨基酸螯合钙3-6份、菊粉1-4份、木糖2-5份、麦芽糊精3-8份、蜂胶干粉3-6份、水适量。
优选地，所述的中老年人食用的糙米速溶粉，由以下重量份的原料制成：糙米40份、黑米15份、黑芝麻15份、豇豆粉6份、荞麦粉12份、山药粉6份、螺旋藻冻干粉4份、葛根冻干粉4份、玉米糠粉12份、马铃薯淀粉3份、氨基酸螯合钙5份、菊粉3份、木糖3份、麦芽糊精5份、蜂胶干粉5份、水适量。
所述的螺旋藻冻干粉由以下方法制备：将螺旋藻洗净后浸泡10min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持5小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得螺旋藻冻干粉。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备：将葛根洗净后浸泡10min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持5小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得葛根冻干粉。
所述的中老年人食用的糙米速溶粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份称取原料；
(2)将各原料混合，用粉碎机粉碎至100-120目，得混合粉，然后加水，将混合粉水分含量调至15-20％；
(3)挤压膨化：采用双螺旋挤压膨化机挤压膨化，螺杆转数为200-300r/min，模头温度为150-200℃；
(4)烘干：用50-60℃烘干使水分降至3-6％以下，冷却至室温；
(5)二次粉碎：粉碎后过80-100目筛；
(6)杀菌：采用微波杀菌，温度在80-100℃，时间为5min；
(7)包装：采用真空包装，制得速溶粉。
本发明食用时，直接用开水冲调即可。
糙米，富含γ-氨基丁酸，γ-氨基丁酸是一种天然活性成分，有降血压、调节心律、抗惊厥、抗焦虑和巩固记忆等作用；糙米含有肌醇六磷酸，为精米4.5倍，能有效降低胆固醇和血脂肪，具有抗氧化作用，有天然的“癌症杀手”之称；糙米含有大量的膳食纤维，食物纤维摄入量的增加能增加胃肠蠕动，并改善消化道有益菌群的环境，加大体内毒素的排出与排泄量，对改善便秘很有效；
豇豆，含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
菊粉，是一种天然、可溶性的果聚糖混合物，能大大提高矿物质及维生素的吸收，提高免疫力。
氨基酸螯合钙，米黄色或类白颗粒、粉末，流动性好，均匀无结块，氨基酸大于28％，钙大于10％。其各种氨基酸含量为：天门冬氨酸2.21％、苏氨酸2.06％、丝氨酸2.73％、谷氨酸5.33％、甘氨酸1.40％、丙氨酸1.38％、胱氨酸1.07％、缬氨酸1.88％、蛋氨酸0.27％、异亮氨酸1.10％、亮氨酸1.43％、酪氨酸0.42％、苯丙氨酸0.97％、赖氨酸1.16％、组氨酸0.30％、精氨酸2.98％、脯氨酸2.28％。
木糖，是一种五碳糖，具有糖特有的甜味，不被人体代谢，不增加胰脏负担，具有低热量的特性。
与已有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明的适中老年人食用的糙米速溶粉，产品营养丰富，具有润肺安神、降糖降压、温补肝肾、理气健脾化痰的保健功效，长期食用，可以增强免疫力，养生抗老，益寿延年，另外对糖尿病、高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、便秘有辅助疗效，营养容易被消化、吸收，为纯绿色食品，食用健康。本发明以糙米为主要原料，添加黑米、黑芝麻、螺旋藻粉，大大提高保健效果；含有氨基酸螯合钙，有效增加了速溶粉的钙含量，适合需要增强骨骼钙含量的老人；通过添加木糖，赋予产品降低高血压和冠心病等疾病的发病率的功效。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。
实施例1：
一种中老年人食用的糙米速溶粉，由以下重量份的原料制成：糙米30份、黑米20份、黑芝麻10份、豇豆粉5份、荞麦粉10份、山药粉5份、螺旋藻冻干粉3份、葛根冻干粉5份、玉米糠粉10份、马铃薯淀粉2份、氨基酸螯合钙3份、菊粉1份、木糖2份、麦芽糊精3份、蜂胶干粉3份、水适量。
所述的螺旋藻冻干粉由以下方法制备：将螺旋藻洗净后浸泡10min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持5小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得螺旋藻冻干粉。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备：将葛根洗净后浸泡10min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持5小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得葛根冻干粉。
所述的中老年人食用的糙米速溶粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份称取原料；
(2)将各原料混合，用粉碎机粉碎至100目，得混合粉，然后加水，将混合粉水分含量调至15％；
(3)挤压膨化：采用双螺旋挤压膨化机挤压膨化，螺杆转数为200r/min，模头温度为150℃；
(4)烘干：用50℃烘干使水分降至3％以下，冷却至室温；
(5)二次粉碎：粉碎后过80目筛；
(6)杀菌：采用微波杀菌，温度在80℃，时间为5min；
(7)包装：采用真空包装，制得速溶粉。
实施例2：
一种中老年人食用的糙米速溶粉，由以下重量份的原料制成：糙米40份、黑米15份、黑芝麻15份、豇豆粉6份、荞麦粉12份、山药粉6份、螺旋藻冻干粉4份、葛根冻干粉4份、玉米糠粉12份、马铃薯淀粉3份、氨基酸螯合钙5份、菊粉3份、木糖3份、麦芽糊精5份、蜂胶干粉5份、水适量。
所述的螺旋藻冻干粉由以下方法制备：将螺旋藻洗净后浸泡10min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持5小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得螺旋藻冻干粉。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备：将葛根洗净后浸泡10min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持5小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得葛根冻干粉。
所述的中老年人食用的糙米速溶粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份称取原料；
(2)将各原料混合，用粉碎机粉碎至110目，得混合粉，然后加水，将混合粉水分含量调至20％；
(3)挤压膨化：采用双螺旋挤压膨化机挤压膨化，螺杆转数为250r/min，模头温度为180℃；
(4)烘干：用55℃烘干使水分降至5％以下，冷却至室温；
(5)二次粉碎：粉碎后过100目筛；
(6)杀菌：采用微波杀菌，温度在100℃，时间为5min；
(7)包装：采用真空包装，制得速溶粉。
实施例3：
一种中老年人食用的糙米速溶粉，由以下重量份的原料制成：糙米50份、黑米10份、黑芝麻20份、豇豆粉8份、荞麦粉15份、山药粉7份、螺旋藻冻干粉5份、葛根冻干粉5份、玉米糠粉15份、马铃薯淀粉5份、氨基酸螯合钙6份、菊粉4份、木糖5份、麦芽糊精8份、蜂胶干粉6份、水适量。
所述的螺旋藻冻干粉由以下方法制备：将螺旋藻洗净后浸泡10min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持5小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得螺旋藻冻干粉。
所述的葛根冻干粉由以下方法制备：将葛根洗净后浸泡10min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持5小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得葛根冻干粉。
所述的中老年人食用的糙米速溶粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份称取原料；
(2)将各原料混合，用粉碎机粉碎至120目，得混合粉，然后加水，将混合粉水分含量调至20％；
(3)挤压膨化：采用双螺旋挤压膨化机挤压膨化，螺杆转数为300r/min，模头温度为200℃；
(4)烘干：用60℃烘干使水分降至6％以下，冷却至室温；
(5)二次粉碎：粉碎后过100目筛；
(6)杀菌：采用微波杀菌，温度在100℃，时间为5min；
(7)包装：采用真空包装，制得速溶粉。
Claims (5)
1.一种中老年人食用的糙米速溶粉，其特征在于：由以下重量份的原料制成：糙米30-50份、黑米10-20份、黑芝麻10-20份、豇豆粉5-8份、荞麦粉10-15份、山药粉5-7份、螺旋藻冻干粉3-5份、葛根冻干粉3-5份、玉米糠粉10-15份、马铃薯淀粉2-5份、氨基酸螯合钙3-6份、菊粉1-4份、木糖2-5份、麦芽糊精3-8份、蜂胶干粉3-6份、水适量。
2.根据权利要求1所述的中老年人食用的糙米速溶粉，其特征在于：由以下重量份的原料制成：糙米40份、黑米15份、黑芝麻15份、豇豆粉6份、荞麦粉12份、山药粉6份、螺旋藻冻干粉4份、葛根冻干粉4份、玉米糠粉12份、马铃薯淀粉3份、氨基酸螯合钙5份、菊粉3份、木糖3份、麦芽糊精5份、蜂胶干粉5份、水适量。
3.根据权利要求1所述的中老年人食用的糙米速溶粉，其特征在于：所述的螺旋藻冻干粉由以下方法制备：将螺旋藻洗净后浸泡10min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持5小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得螺旋藻冻干粉。
4.根据权利要求1所述的中老年人食用的糙米速溶粉，其特征在于：所述的葛根冻干粉由以下方法制备：将葛根洗净后浸泡10min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持5小时干燥，然后开启真空，并加热到100℃，继续干燥2小时；然后粉碎得葛根冻干粉。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的中老年人食用的糙米速溶粉的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)按上述重量份称取原料；
(2)将各原料混合，用粉碎机粉碎至100-120目，得混合粉，然后加水，将混合粉水分含量调至15-20％；
(3)挤压膨化：采用双螺旋挤压膨化机挤压膨化，螺杆转数为200-300r/min，模头温度为150-200℃；
(4)烘干：用50-60℃烘干使水分降至3-6％以下，冷却至室温；
(5)二次粉碎：粉碎后过80-100目筛；
(6)杀菌：采用微波杀菌，温度在80-100℃，时间为5min；
(7)包装：采用真空包装，制得速溶粉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611137078.3A CN106578946A (zh) | 2016-12-12 | 2016-12-12 | 一种中老年人食用的糙米速溶粉及其加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611137078.3A CN106578946A (zh) | 2016-12-12 | 2016-12-12 | 一种中老年人食用的糙米速溶粉及其加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106578946A true CN106578946A (zh) | 2017-04-26 |
Family
ID=58598349
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201611137078.3A Pending CN106578946A (zh) | 2016-12-12 | 2016-12-12 | 一种中老年人食用的糙米速溶粉及其加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106578946A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107980965A (zh) * | 2017-12-31 | 2018-05-04 | 重庆市合川区川柠农业发展有限公司 | 一种复合红葡萄果汁粉制备方法 |
| CN111096429A (zh) * | 2019-12-18 | 2020-05-05 | 江苏师范大学 | 一种可稳定血糖的紫甘薯代餐粉 |
| CN112602884A (zh) * | 2020-12-18 | 2021-04-06 | 来庆君 | 一种膳食方便米及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102696982A (zh) * | 2012-06-20 | 2012-10-03 | 山东美晶米业有限公司 | 一种发芽糙米速溶食品及其制作方法 |
| CN105231258A (zh) * | 2015-08-27 | 2016-01-13 | 安徽倮倮米业有限公司 | 一种无糖高钙营养米粉及其制备方法 |
| CN106136237A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-11-23 | 潜山县有余瓜蒌开发有限责任公司 | 一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉及其加工方法 |
-
2016
- 2016-12-12 CN CN201611137078.3A patent/CN106578946A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102696982A (zh) * | 2012-06-20 | 2012-10-03 | 山东美晶米业有限公司 | 一种发芽糙米速溶食品及其制作方法 |
| CN105231258A (zh) * | 2015-08-27 | 2016-01-13 | 安徽倮倮米业有限公司 | 一种无糖高钙营养米粉及其制备方法 |
| CN106136237A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-11-23 | 潜山县有余瓜蒌开发有限责任公司 | 一种适宜中老年人食用的瓜蒌籽营养粉及其加工方法 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107980965A (zh) * | 2017-12-31 | 2018-05-04 | 重庆市合川区川柠农业发展有限公司 | 一种复合红葡萄果汁粉制备方法 |
| CN111096429A (zh) * | 2019-12-18 | 2020-05-05 | 江苏师范大学 | 一种可稳定血糖的紫甘薯代餐粉 |
| CN112602884A (zh) * | 2020-12-18 | 2021-04-06 | 来庆君 | 一种膳食方便米及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105028868B (zh) | 一种黑蒜黑洋葱黑豆肽咀嚼片及其制备方法 | |
| CN103584202A (zh) | 一种减肥降脂的黑芝麻糊及其制备方法 | |
| CN103519311A (zh) | 一种大麦苗清汁固体饮料及其制备方法 | |
| CN102648751B (zh) | 一种具有解酒护肝功能工程米及其制备方法 | |
| CN105495340A (zh) | 一种燕麦冲剂及其制备方法 | |
| CN108522962A (zh) | 一种藜麦谷物代餐粉 | |
| CN103598333A (zh) | 一种健脾消食的酸奶及其加工工艺 | |
| CN101933573A (zh) | 五谷杂粮年糕 | |
| CN106578946A (zh) | 一种中老年人食用的糙米速溶粉及其加工方法 | |
| CN106616280A (zh) | 一种补肾护肝提高免疫力的保健营养粉及其制备方法 | |
| CN105076942A (zh) | 一种马铃薯全粉挤压面条及其制备方法 | |
| CN109170698A (zh) | 一种低脂火麻营养粉及其制备方法 | |
| CN103141783A (zh) | 一种百合咀嚼片生产技术及其产品 | |
| CN105661325A (zh) | 一种大鲵速食香米及其生产方法 | |
| CN105942480A (zh) | 一种红薯葛根复合型粉丝及其制作方法 | |
| CN108813364A (zh) | 一种复合五谷燕麦片的配方及制备方法 | |
| CN105394132A (zh) | 一种鸡内金面包及其制备方法 | |
| CN107594546A (zh) | 一种轻姿养体的营养食品制备方法 | |
| CN109221922A (zh) | 一种富硒营养重组米 | |
| CN1135340A (zh) | 精制双瓜降糖粉 | |
| CN102429152A (zh) | 一种糜子黑豆粉 | |
| CN102987402B (zh) | 一种均衡营养的高原天然植物食品及其制备方法 | |
| CN108185419A (zh) | 高纤维酵素复合杂粮片制备方法 | |
| CN107960547A (zh) | 仔猪保育饲料及其制备方法 | |
| CN106617116A (zh) | 一种魔芋葡甘聚糖绿豆糕及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170426 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |