CN103444974A - 一种红枣压片糖果及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种红枣压片糖果及其制备方法，所该压片糖果是由以下重量份的组份制成：红枣提取物10-80份、木糖醇10-30份、羟甲基丙基纤维素1-10份、硬脂酸镁0.5-2份。本发明制备红枣压片糖果的步骤如下：（1）红枣提取物制备：红枣清洗干净，去核，切片，采用30-95%酒精浸提3次，每次提取1-4h，提取温度30-80℃，料液比1：5-15。合并提取液，减压浓缩至1mL浸膏相当于含1g大枣。浓缩液加糊精进行喷雾干燥，制得浓缩粉1g相当于2.5g大枣；（2）片剂制备：各原料分别过筛、按份数混合、制软材、造粒、干燥、整粒、压片等步骤制得，制备方法简单。本发明产品具有补气养血、抗衰老、抗氧化、提高肌体免疫能力、促进肠道益生菌增殖等生理功能，便于携带，适合各类人群食用。

Description

一种红枣压片糖果及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种红枣压片糖果及其制备方法，属功能性保健食品领域。

背景技术

红枣（Dried red Jujubes）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Zizyphusmill）植物的成熟果实枣（Zizyphus jujuba mill.），经晾、晒或烘烤干制而成，果皮红至紫红色。原产于我国，至今3000多年的栽培历史，是我国特有的果树之一，与李、杏、桃、梅并称为我国的“五果”。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。

    中医认为红枣味甘、性温，具有补中益气、养血生津、安神镇痛和调和药效等功效。现代药理学研究表明，红枣除含有丰富的维生素及Ca、P、Fe 等矿质元素外，还含有糖类、c-AMP( 环磷酸腺苷)、皂甙、黄酮、生物碱等成分，这些功能性成分是红枣具有多种保健功能的物质基础。目前，市场上有很多红枣加工制品，如：红枣饮料、红枣糕点、红枣茶等红枣制品，以其独特的保健功能而深受人们喜爱。专利：CN 101926433 B一种红枣多糖泡腾片及其制备方法，提供了一种红枣多糖制品，红枣中除多糖外还有多种活性成分。采用醇提法得到的红枣提取物中含有小分子糖、低聚糖、环磷酸腺苷、皂苷类、酚类、黄酮类等多种有效成分，将红枣醇提得到的提取物制成压片糖果的研究还未见文献报道。

发明内容

本发明目的在于提供一种红枣压片糖果，该压片糖果具有补气养血、抗衰老、抗氧化、提高肌体免疫能力、促进肠道益生菌增殖等生理功能，并且便于携带，适合各类人群食用。

为了实现本发明目的，本发明的技术方案在于提供一种红枣压片糖果，该压片糖果由以下重量份的组分制成：

红枣提取物           10-80份；

木糖醇               10-30份；

羟甲基丙基纤维素     1-10份；

硬脂酸镁             0.5-2份。

本发明的技术方案还在于提供一种制备红枣压片糖果的方法，步骤如下：

（1）红枣提取物制备：

 红枣经清洗、去核、切片后采用30-95%酒精浸提3次，每次提取1-4h，提取温度30-80℃，料液比1：5-15，合并提取液，减压浓缩至1mL浸膏相当于含1g大枣。浓缩液加糊精进行喷雾干燥，制得1g浓缩粉相当于2.5g大枣。

（2）片剂制备：

原料分别粉碎过80目筛→混合均匀→将羟甲基丙基纤维素溶于水，均匀喷洒到原料中，制软材→软材按常规工艺造粒→烘干得到干燥物料→粉碎成粉料→20目筛整粒→加硬脂酸镁，压片。

本发明原料红枣提取物中主要成分有：红枣低聚糖、果糖、葡萄糖、环磷酸腺苷、皂苷类、酚类、黄酮类等有效成分。实验表明：红枣低聚糖中包含功能性低聚糖，人体中不具备水解它的酶类，到达肠道后被双歧杆菌利用，从而对其生长起到促进作用。双歧杆菌具有调节肠道内的微生态平衡，抑制肠道病原菌生长和腐败菌发育，改善机体蛋白质和维生素代谢，降低胆固醇，促进肠道蠕动，防治便秘，改善肝功能，防止心血管疾病等功能。环磷腺苷(cAMP)是细胞内参与调节物质代谢和生物学功能的重要物质，是生命信息传递的“第二信使”。在体内可以促进心肌细胞的存活，增强心肌细胞抗损伤、抗缺血和缺氧能力；促进钙离子向心肌细胞内流动，增强磷酸化作用，促进兴奋-收缩偶联，提高心肌细胞收缩力，增加心输出量；同时还扩张外周血管，降低心脏射血阻抗，减轻心脏前后负荷，增加心排出量，改善心功能。对糖、脂肪代谢、核酸、蛋白质的合成调节等起着重要的作用。红枣提取物营养成分丰富，具有多种保健功能，且无毒副作用，将其开发为保健食品，具有广阔的前景。

本发明有益效果：本发明产品具有补气养血、抗衰老、抗氧化、抗癌、促进肠道益生菌增殖、提高机体免疫力等保健功能；产品具有浓郁的枣香味，直接口服，携带方便；另外，对提高枣产品附加值具有重要意义。

具体实施方式：

通过以下具体实施例进一步详细说明本发明，但并不受限于此，可以在本发明权利要求限定的范围内进行各种改变。

实施例1：

（1）红枣提取物制备：红枣清洗干净，去核，切片，采用70%酒精浸提3次，每次提取2h，提取温度60℃，料液比1：10。合并提取液，减压浓缩至1mL浸膏相当于含1g大枣。浓缩液加糊精进行喷雾干燥，制得1g浓缩粉相当于2.5g大枣。

（2）片剂制备：

    红枣压片糖果配方：

    红枣压片糖果由以下重量份数的组分制成：红枣提取物80份、木糖醇16份、羟甲基丙基纤维素3份、硬脂酸镁1份。

制备方法：

    按红枣压片糖果配方称取红枣提取物和木糖醇，分别过80目筛，混合均匀，以羟甲基丙基纤维素的水溶液为粘合剂制软材，过20目筛制粒，65℃条件进行干燥，再过18目筛整粒，混入1份硬脂酸镁，压片，得到红枣压片糖果。平均单片重1g。

经测定该方法得到的红枣提取物中环磷酸腺苷含量为112μg/g，低聚糖含量为62mg/g。果糖含量27g/100g；每片糖果中环磷酸腺苷含量为224μg，低聚糖含量为124mg，果糖含量0.54g。

实施例2：

    （1）红枣提取物制备：红枣清洗干净，去核，切片，采用50%酒精浸提3次，每次提取2h，提取温度60℃，料液比1：5。合并提取液，减压浓缩至1mL浸膏相当于含1g大枣。浓缩液加糊精进行喷雾干燥，制得1g浓缩粉相当于2.5g大枣。

    

（2）片剂制备：

    红枣压片糖果配方：

    红枣压片糖果由以下重量份数的组分制成：红枣提取物76份、木糖醇20份、羟甲基丙基纤维素3份、硬脂酸镁1份。

制备方法同实施例1。

经测定该方法得到的红枣提取物中环磷酸腺苷含量为137μg/g，低聚糖含量为63mg/g。果糖含量25g/100g；每片糖果中环磷酸腺苷含量为260.3μg，低聚糖含量为119.7mg，果糖含量0.47g。

Claims (3)

1.一种红枣压片糖果及其制备方法，其特征在于，所述压片糖果由以下重量份数的组分制成：红枣提取物10-80份、木糖醇10-30份、羟甲基丙基纤维素1-10份、硬脂酸镁0.5-2份。

2.根据权利要求1 所述的一种红枣压片糖果及其制备方法，其特征在于，红枣提取物制备工艺：红枣经清洗、去核、切片后采用30-95%酒精浸提3次，每次提取1-4h，提取温度30-80℃，料液比1：5-15；合并提取液，减压浓缩至1mL浸膏相当于含1g大枣；浓缩液加糊精进行喷雾干燥，制得浓缩粉1g相当于2.5g大枣。

3.根据权利要求1 所述的一种红枣压片糖果及其制备方法，其特征在于，片剂制备工艺：将原料按过筛，按比例混合均匀→将羟甲基丙基纤维素溶于水，均匀喷洒到原料中，制软材→软材按常规工艺造粒→烘干得到干燥物料→粉碎成粉料→20目筛整粒→加硬脂酸镁，压片。