CN104938730A

CN104938730A - 一种百香果甜茶

Info

Publication number: CN104938730A
Application number: CN201510447820.XA
Authority: CN
Inventors: 雷色香
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-07-28
Filing date: 2015-07-28
Publication date: 2015-09-30

Abstract

一种百香果甜茶。具体包括：该茶是由百香果和广西甜茶组成。制备过程是先将采集的百香果及广西甜茶经过晒干并粉碎成粉末状，然后将两种原料按比例混合起来并搅拌均匀而得原料茶，最后分装于由过滤纸制成的包装袋中而得成品袋茶。通过实施本发明，所用的百香果原料来源广泛，应用成本低，制备过程中不需要经过特殊的处理，保持百香果的营养成分不流失及百香果的原汁原味。利用甜茶独特口味来提高茶制品的适口性；同时又利用甜茶的独特功效使茶制品更有营养、保健功效更佳，茶制品更具特色；茶制品不限制适用人群，市场前景极为广阔。

Description

一种百香果甜茶

技术领域

本发明属于一种保健茶制品的制备技术领域，具体涉及到一种百香果甜茶。

背景技术

百香果，俗称“巴西果”，原产于巴西，属西番莲科。百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉；百香果亦有“热情之果”的雅称，它是一种多年生热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人；它起源于南美洲的亚马逊河热带雨林，被西班牙的探险家、修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”，故英文称为“Passion Fruit”，意为”恋情、激情、热情之果”。

据科学预测，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5％-16％，总酸量为3.8％-4％，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。

其作用机理如下：

(1)深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用；

(2)排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用；

(3)塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态；

(4)促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

百香果全身是宝，百香果汁酸甜可口，百香果的果皮及果肉中均含有丰富的果胶、茶多酚、B族、C族维生素、葡萄糖、有机酸及六十多种芳香成分，百富含高级蛋白、高级脂肪，而百香果的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛，活血强身，降脂降压等疗效。

目前，百香果果实除了当做水果生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒等。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种百香果甜茶。具体包括：该茶是由百香果和广西甜茶组成。制备过程是先将采集的百香果及广西甜茶经过晒干并粉碎成粉末状，然后将两种原料按比例混合起来并搅拌均匀而得原料茶，最后分装于由过滤纸制成的包装袋中而得成品袋茶。

所述的广西野生甜茶，学名：Rubus Suatrss imus S.Lee，英文名Sweet tea。广西野生甜茶为多年生纯天然、原生态、无污染常绿木本植物。野生甜茶多分布在其叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜。内含有的茶多酚、甜茶素、硒、锗等物质。除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效，与罗汉果、合浦珍珠、广西香料等齐名为广西四大名品。广西甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度。同时甜茶素是一种二萜葡萄糖低热量甜料，是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。

野生甜茶具有相当高的营养价值，其中以广西甜茶最为代表，其所含的多种成分，具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素。据广西技术监督局分析测试研究中心等单位测试结果证实：野生甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量331.54毫克，特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有钙0.84％、锌105.5mg/kg、锗5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的锗、硒等，均优于一般绿茶和苦丁茶。

除上述所含微量元素外，还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g；特别是还富含最具价值4.1％的生物类黄酮、18.04％的茶多酚和5％的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生产出口味好、热值低且成本低的无糖酸奶，为甜茶素在食品中应用开辟了一条新的途径。

据《广西中药标准》记载，野生甜茶有“清热降火、润肺、祛痰、止咳的功效”。被誉为“神茶”，其药用性和食用性已为地方医药和民间所证实，它还含有3.2％以上的黄酮、8.94％的甜茶茶多酚“1和4-5％的甜茶素。甜茶茶多酚有明显抗氧化、抗突变、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠胃微生物环境、消臭的作用吲，是目前发现最理想的纯天然抗氧化剂，用途十分广泛。

此外，广西甜茶还具有无毒副作用，降血脂、血糖、胆固醇，止咳祛痰，消炎抗过敏，分解黑色素等诸多功能。因此，广西甜茶是一种无毒、高甜度、低热能和具有保健功能的天然甜味植物，是一种理想的糖类替代品，对避免因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们具有良好辅助疗效，是一种极具开发价值的天然植物。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种百香果甜茶，技术方案中在于：该茶是由百香果和广西甜茶组成。

具体包括如下步骤：

1、原料组成及配比：百香果62％、广西甜茶38％。

2、百香果采集及处理方法：采集无病虫害、无霉变、色泽正常及八～九成熟的百香果作为原料，接着将百香果清洗干净并切成片，然后晒干至物料水分含量低于8％，然后粉碎至能过80～100目备用。

3、广西甜茶采集及处理方法：采集无病虫害、无霉叶及新鲜的野生甜茶叶及其嫩梢作为原料，接着将原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过100～120目备用。

4、原料组合：将粉碎过的上述百香果和广西甜茶按比例混合起来并搅拌均匀而得原料茶。

5、包装：用过滤纸制成的包装袋，然后把原料茶按每袋10～15克分装于包装袋中，并将包装袋进行封口而得成品袋茶。

具体包括如下步骤：

1、采取含水量低于8％的北虫草子实体为原料，并将其碎粉至能过80～100目备用。

2、采取含水量低于8％的甜茶为原料，并将其粉碎至能过100～120目备用。

3、将上述原料的按重量百分比组合起来并搅拌均匀而成为成品原料。

4、用过滤纸制成包装袋，然后将成品原料按量分装于包装袋中，最后将包装袋袋口封紧而得成品茶。

其中，所述所述的北虫草子实体可以是由蚕蛹培养出来的蛹虫草，也可以是由大米、小麦为培养基培养出来的虫草花。

本发明既有如下优点：

1、本发明所提出茶制品组份构成新颖独特，制备时工艺简单，容易实施。

2、通过实施本发明，所用的主要原料——百香果，其原料来源广泛，应用成本低；制备过程中不需要经过特殊的处理，保持百香果果实的营养成分不流失，同时还保障百香果的原汁原味。此外，还为百香果开辟了一条利用更好、增值更高的深加工门路。

3、通过实施本发明，所用的辅助原料——广西甜茶，利用该茶的独特口味来提高了茶制品的适口性；同时，又利用广西甜茶的独特功效使茶制品更有营养、保健功效更佳，茶制品更具特色。

4、通过实施本发明，制备出来的茶制品不但功效显著，而且不限制适用人群，特别是因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们，不仅吃了无碍，而且对上述疾病具有良好辅助疗效。

5、通过实施本发明，制备出来的茶制品市场前景极为广阔。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

具体实施方式如下：

1、原料组成及配比：百香果62％、广西甜茶38％。

Claims

1.一种百香果甜茶，其特征在于：该茶是由百香果和广西甜茶组成；

具体包括如下步骤：

(1)原料组成及配比：百香果62％、广西甜茶38％；

(2)百香果采集及处理方法：采集无病虫害、无霉变、色泽正常及八～九成熟的百香果作为原料，接着将百香果清洗干净并切成片，然后晒干至物料水分含量低于8％，然后粉碎至能过80～100目备用；

(3)广西甜茶采集及处理方法：采集无病虫害、无霉叶及新鲜的野生甜茶叶及其嫩梢作为原料，接着将原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过100～120目备用；

(4)原料组合：将粉碎过的上述百香果和广西甜茶按比例混合起来并搅拌均匀而得原料茶；

(5)包装：用过滤纸制成的包装袋，然后把原料茶按每袋10～15克分装于包装袋中，并将包装袋进行封口而得成品袋茶。