CN104054862A

CN104054862A - 一种南瓜皮甜茶的制备方法

Info

Publication number: CN104054862A
Application number: CN201410253869.7A
Authority: CN
Inventors: 赵青娇
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-06-09
Filing date: 2014-06-09
Publication date: 2014-09-24

Abstract

一种南瓜皮茶的制备方法。该茶是用南瓜皮和云南甜茶组合制备而成。通过实施本发明，所用的南瓜皮原料来源广泛，应用成本低，而且南瓜皮具有很高的营养价值及显著的功效。此外，还为南瓜皮开辟了一条变废为宝、利用更好、增值更高的深加工门路。本发明还巧妙的将南瓜皮和云南甜茶有机结合起来，利用云南甜茶的独特口味来改变南瓜皮没有明显味道特征，并显著的提高了茶制品的适口性；同时，又利用云南甜茶的独特功效使茶制品更有营养、保健功效更佳，茶制品更具特色。此外，本发明不限制适用人群，特别是因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们，不仅吃了无碍，还对上述疾病具有良好辅助疗效。

Description

一种南瓜皮甜茶的制备方法

技术领域

本发明属于一种茶制品的制备技术领域，具体涉及一种南瓜皮甜茶的制备方法。

背景技术

南瓜是葫芦科南瓜属的植物，在中国各地都有栽种。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

当前，人们食用南瓜时都是食其肉，而南瓜皮都被当做垃圾而弃之。

从有关文献中获悉，南瓜皮的营养价值很高。南瓜皮，俗称金皮，南瓜皮有果胶，淀粉和糖分等多种成分，果胶有极好的吸附性能，能粘结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物之功效，对消化道溃疡病患者有显著疗效，还有利尿的作用呢。此外，南瓜皮还具有如下功效

(1)解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；

(2)保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消；

(3)防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效；

(4)消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；

(5)促进生长发育：南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质；

(6)其他：南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生；

(7)防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现之功效，对消化道溃疡病患者有显著疗效。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种南瓜皮甜茶的制备方法。具体是：该茶是用南瓜皮和云南甜茶组合制备而成。通过实施本发明，所用的南瓜皮原料来源广泛，应用成本低，而且南瓜皮具有很高的营养价值及显著的功效。此外，还为南瓜皮开辟了一条变废为宝、利用更好、增值更高的深加工门路。本发明还巧妙的将南瓜皮和云南甜茶有机结合起来，利用云南甜茶的独特口味来改变南瓜皮没有明显味道特征，并显著的提高了茶制品的适口性；同时，又利用云南甜茶的独特功效使茶制品更有营养、保健功效更佳，茶制品更具特色。此外，本发明不限制适用人群，特别是因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们，不仅吃了无碍，还对上述疾病具有良好辅助疗效。

所述的云南野生甜茶，为多年生纯天然、原生态、无污染常绿木本植物。野生甜茶多分布在其叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜。内含有的茶多酚、甜茶素、硒、锗等物质。除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效。云南甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度。同时甜茶素是一种二萜葡萄糖低热量甜料，是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。

野生甜茶具有相当高的营养价值，其所含的多种成分，具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素。据有关单位测试结果证实：野生甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量331.54毫克，特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有钙0.84％、锌105.5mg/kg、锗5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的锗、硒等，均优于一般绿茶和苦丁茶。

除上述所含微量元素外，还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g；特别是还富含最具价值4.1％的生物类黄酮、18.04％的茶多酚和5％的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生产出口味好、热值低且成本低的无糖酸奶，为甜茶素在食品中应用开辟了一条新的途径。

据有关文献记载，野生甜茶有“清热降火、润肺、祛痰、止咳的功效”。被誉为“神茶”，其药用性和食用性已为地方医药和民间所证实，它还含有3.2％以上的黄酮、8.94％的甜茶茶多酚“1和4-5％的甜茶素。甜茶茶多酚有明显抗氧化、抗突变、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠胃微生物环境、消臭的作用吲，是目前发现最理想的纯天然抗氧化剂，用途十分广泛。

此外，云南甜茶还具有无毒副作用，降血脂、血糖、胆固醇，止咳祛痰，消炎抗过敏，分解黑色素等诸多功能。因此，云南甜茶是一种无毒、高甜度、低热能和具有保健功能的天然甜味植物，是一种理想的糖类替代品，对避免因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们具有良好辅助疗效，是一种极具开发价值的天然植物。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种南瓜皮甜茶的制备方法，技术方案中该茶是用南瓜皮和云南甜茶组合制备而成。

具体包括如下步骤：

1、原料组成及配比：南瓜皮70～75％、云南甜茶25～30％。

2、南瓜皮采集及处理方法：采集无变质、无腐烂的南瓜皮作为原料，先将南瓜皮原料清洗干净，接着将南瓜皮原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过80～100目备用。

3、云南甜茶采集及处理方法：采集无病虫害、无霉叶及新鲜的野生甜茶叶及其嫩梢作为原料，接着将原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过100～120目备用。

4、原料组合：将上述粉碎过的南瓜皮和云南甜茶按比例混合起来并搅拌均匀而得原料茶。

5、包装：用过滤纸制成的包装袋，然后按量把原料茶分装于包装袋中，并将包装袋进行封口而得成品袋茶。

本发明具有以下优点：

1、本发明所提出的南瓜甜茶制品其组份构成新颖独特，制备时工艺简单，容易实施。

2、通过实施本发明，所用的主要原料——南瓜皮，其原料来源广泛，应用成本低。而且南瓜皮具有很高的营养价值及显著的功效。此外，还为南瓜皮开辟了一条变废为宝、利用更好、增值更高的深加工门路。

3、通过实施本发明，所用的辅助原料——云南甜茶，利用该茶的独特口味来改变南瓜皮没有明显味道特征，并显著的提高了茶制品的适口性；同时，又利用云南甜茶的独特功效使茶制品更有营养、保健功效更佳，茶制品更具特色。

4、通过实施本发明，巧妙的将南瓜皮和云南甜茶有机结合起来，制备出来的茶制品不但功效显著，而且不限制适用人群，特别是因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们，不仅吃了无碍，而且对上述疾病具有良好辅助疗效。

5、通过实施本发明，制备出来的茶制品市场前景极为广阔。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

具体实施方式如下：

1、原料组成及配比：南瓜皮70～75％、云南甜茶25～30％。

Claims

1.一种南瓜皮甜茶的制备方法，其特征在于：该茶是用南瓜皮和云南甜茶组合制备而成；

具体包括如下步骤：

(1)原料组成及配比：南瓜皮70～75％、云南甜茶25～30％；

(2)南瓜皮采集及处理方法：采集无变质、无腐烂的南瓜皮作为原料，先将南瓜皮原料清洗干净，接着将南瓜皮原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过80～100目备用；

(3)云南甜茶采集及处理方法：采集无病虫害、无霉叶及新鲜的野生甜茶叶及其嫩梢作为原料，接着将原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过100～120目备用；

(4)原料组合：将上述粉碎过的南瓜皮和云南甜茶按比例混合起来并搅拌均匀而得原料茶；

(5)包装：用过滤纸制成的包装袋，然后按量把原料茶分装于包装袋中，并将包装袋进行封口而得成品袋茶。