CN103478331A - 一种火龙果皮茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种火龙果皮茶及其制备方法，是用火龙果皮和广西甜茶组合制备而成。通过实施本发明，所用火龙果皮原料来源广泛，应用成本低，火龙果皮含有的花青素从许多方面维护人体的健康。此外，还为火龙果皮开辟了一条变废为宝、利用更好、增值更高的深加工门路。本发明巧妙的将火龙果皮和广西甜茶有机结合起来，利用广西甜茶的独特口味来改变火龙果皮没有明显味道特征，并显著的提高了茶制品的适口性；同时，又利用广西甜茶的独特功效使茶制品更有营养、保健功效更佳，茶制品更具特色。此外，本发明不限制适用人群，特别是因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们，不仅吃了无碍，还对上述疾病具有良好辅助疗效。

Description

一种火龙果皮茶及其制备方法

技术领域

本发明属于一种茶制品的制备技术领域，具体涉及一种火龙果皮茶及其制备方法。

背景技术

火龙果，又名青龙果、红龙果，因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。是仙人掌科的三角柱属植物量天尺的果实，该植物原产中美洲，是热带、亚热带的著名水果之一。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。

火龙果不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以平般生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。

目前，火龙果皮无多大用处，人们大多是食用火龙果肉后将火龙果皮当做垃圾而弃之。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种火龙果皮茶及其制备方法。具体是：该茶是用火龙果皮和广西甜茶组合制备而成。通过实施本发明，所用火龙果皮原料来源广泛，应用成本低，火龙果皮含有的花青素从许多方面维护人体的健康。此外，还为火龙果皮开辟了一条变废为宝、利用更好、增值更高的深加工门路。本发明巧妙的将火龙果皮和广西甜茶有机结合起来，利用广西甜茶的独特口味来改变火龙果皮没有明显味道特征，并显著的提高了茶制品的适口性；同时，又利用广西甜茶的独特功效使茶制品更有营养、保健功效更佳，茶制品更具特色。此外，本发明不限制适用人群，特别是因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们，不仅吃了无碍，还对上述疾病具有良好辅助疗效。

所述的广西野生甜茶，学名：Rubus Suatrssimus S.Lee，英文名Sweet tea。广西野生甜茶为多年生纯天然、原生态、无污染常绿木本植物。野生甜茶多分布在其叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜。内含有的茶多酚、甜茶素、硒、锗等物质。除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效，与罗汉果、合浦珍珠、广西香料等齐名为广西四大名品。广西甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度。同时甜茶素是一种二萜葡萄糖低热量甜料，是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。

野生甜茶具有相当高的营养价值，其中以广西甜茶最为代表，其所含的多种成分，具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素。据广西技术监督局分析测试研究中心等单位测试结果证实：野生甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量331.54毫克，特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有钙0.84％、锌105.5mg／kg、锗5.5μg／kg、硒17.94μg／kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的锗、硒等，均优于一般绿茶和苦丁茶。

除上述所含微量元素外，还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg／100g；特别是还富含最具价值4.1％的生物类黄酮、18.04％的茶多酚和5％的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生产出口味好、热值低且成本低的无糖酸奶，为甜茶素在食品中应用开辟了一条新的途径。

据《广西中药标准》记载，野生甜茶有“清热降火、润肺、祛痰、止咳的功效”。被誉为“神茶”，其药用性和食用性已为地方医药和民间所证实，它还含有3.2％以上的黄酮、8.94％的甜茶茶多酚“1和4-5％的甜茶素。甜茶茶多酚有明显抗氧化、抗突变、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠胃微生物环境、消臭的作用吲，是目前发现最理想的纯天然抗氧化剂，用途十分广泛。

此外，广西甜茶还具有无毒副作用，降血脂、血糖、胆固醇，止咳祛痰，消炎抗过敏，分解黑色素等诸多功能。因此，广西甜茶是一种无毒、高甜度、低热能和具有保健功能的天然甜味植物，是一种理想的糖类替代品，对避免因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们具有良好辅助疗效，是一种极具开发价值的天然植物。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种火龙果皮茶及其制备方法，技术方案中该茶是用火龙果皮和广西甜茶组合制备而成。

具体包括如下步骤：

1、原料组成及配比：火龙果皮66～70％、广西甜茶30～34％。

2、火龙果皮采集及处理方法：采集无变质、无腐烂的火龙果皮作为原料，先将火龙果皮原料清洗干净，接着将原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过80～100目备用。

3、广西甜茶采集及处理方法：采集无病虫害、无霉叶及新鲜的野生甜茶叶及其嫩梢作为原料，接着将原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过100～120目备用。

4、原料组合：将上述粉碎过的火龙果皮和广西甜茶按比例混合起来并搅拌均匀而得原料茶。

5、包装：用过滤纸制成的包装袋，然后按量把原料茶分装于包装袋中，并将包装袋进行封口而得成品袋茶。

本发明具有以下优点：

1、本发明所提出茶制品组份构成新颖独特，制备时工艺简单，容易实施。

2、通过实施本发明，所用的主要原料——火龙果皮，其原料来源广泛，应用成本低，火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，而花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。此外，还为火龙果皮开辟了一条变废为宝、利用更好、增值更高的深加工门路。

3、通过实施本发明，所用的辅助原料——广西甜茶，利用该茶的独特口味来改变火龙果皮没有明显味道特征，并显著的提高了茶制品的适口性；同时，又利用广西甜茶的独特功效使茶制品更有营养、保健功效更佳，茶制品更具特色。

4、通过实施本发明，巧妙的将火龙果皮和广西甜茶有机结合起来，制备出来的茶制品不但功效显著，而且不限制适用人群，特别是因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们，不仅吃了无碍，而且对上述疾病具有良好辅助疗效。

5、通过实施本发明，制备出来的茶制品市场前景极为广阔。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

一种火龙果皮茶及其制备方法，技术方案中该茶是用火龙果皮和广西甜茶组合制备而成。

具体实施方式如下：

1、原料组成及配比：火龙果皮66～70％、广西甜茶30～34％。

2、火龙果皮采集及处理方法：采集无变质、无腐烂的火龙果皮作为原料，先将火龙果皮原料清洗干净，接着将原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过80～100目备用。

3、广西甜茶采集及处理方法：采集无病虫害、无霉叶及新鲜的野生甜茶叶及其嫩梢作为原料，接着将原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过100～120目备用。

4、原料组合：将上述粉碎过的火龙果皮和广西甜茶按比例混合起来并搅拌均匀而得原料茶。

5、包装：用过滤纸制成的包装袋，然后按量把原料茶分装于包装袋中，并将包装袋进行封口而得成品袋茶。

Claims (1)

1.一种火龙果皮茶及其制备方法，其特征在于：该茶是用火龙果皮和广西甜茶组合制备而成，具体包括如下步骤：

(1)原料组成及配比：火龙果皮66～70％、广西甜茶30～34％；

(2)火龙果皮采集及处理方法：采集无变质、无腐烂的火龙果皮作为原料先将火龙果皮原料清洗干净，接着将原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过80～100目备用；

(3)广西甜茶采集及处理方法：采集无病虫害、无霉叶及新鲜的野生甜茶叶及其嫩梢作为原料，接着将原料晒干至水分含量低于8％，然后粉碎至能过100～120目备用；

(4)原料组合：将上述粉碎过的火龙果皮和广西甜茶按比例混合起来并搅拌均匀而得原料茶；

(5)包装：用过滤纸制成的包装袋，然后按量把原料茶分装于包装袋中，并将包装袋进行封口而得成品袋茶。