KR102341885B1 - 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 그 제조방법은 헛개나무 추출물, 백년초 분말, 갈화 추출물, 갈근, 감초, 창출, 사인, 복령, 진피, 황기추출물 분말, 구기자추출물 분말, 당귀추출물 분말과 물을 가압추출기에 넣어 교반한 후 열수추출하는 제 1 과정; 제 1 과정에 열수추출된 추출액을 압착여과기를 이용하여 압착하여 압착여과기를 통해 고형분과 엑기스를 분리하는 제 2 과정; 제 2 과정에서 분리된 엑기스를 교반기에 넣고 프락토 올리고당, 스테비오사이드, 비타민 B1 염산염, 비타민 B6 염산염, 글리신, 키토올리고당, L-아르기닌, L-글루타민 및 L-글루타민산의 부원료를 80 내지 90℃에서 혼합하는 제 3 과정; 제 3 과정에서 부원료와 혼합되어 교반된 엑기스 여액을 저온 냉장고에 숙성하고, 여액을 원심분리기를 통해 원심분리하여 상층액만 수득하는 제 4 과정; 및 제 4 과정에서 수득된 상층액을 고온살균 처리 후 소정용기에 충진하는 제 5 과정;을 포함하여 구성된다.
이에 따라 본 발명은 간기능 활성과 보호에 유효한 헛개나무와 비타민C가 풍부한 식이섬유로 장 건강에 유효한 백년초를 함유하여 숙취해소 및 원할한 대사작용 등의 보조적인 기능을 수행하는 식물에 추출된 추출분말로 구성되어 숙취해소, 혈액순환 및 건강에 유익한 도움을 제공한다.

Description

헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법{A natural tea removing the effect of hangover contained the extract material in Hovenia dulcis and a cactus}

본 발명은 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 간기능 활성과 보호에 유효한 헛개나무와 비타민C가 풍부한 식이섬유로 장 건강에 유효한 백년초를 함유하여 숙취해소 및 원할한 대사작용 등의 보조적인 기능을 수행하는 식물에 추출된 추출분말로 구성되어 숙취해소, 혈액순환 및 건강에 유익한 도움을 주는 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법에 관한 것이다.

또한, 본 발명은 음주 전후의 숙취현상을 보다 효과적으로 해소할 수 있을 뿐 아니라, 음주로 인해 결핍된 인체의 영양성분을 보충하여 신체를 보하는 작용을 하고, 화학적으로 제조된 부재료로 맛과 향, 색상, 영양분 등을 제공하는 것에서 탈피하여 소비자들의 입맛을 만족시키고, 인체에 유익한 천연재료로 주재료와 부재료로 제공하여 숙취해소 및 인체의 건강에 도움을 주는 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법에 관한 것이다.

통상, 음주로 인하여 알콜이 체내에 흡수되어서 축적된 에틸알콜이나, 알콜의 분해과정에서 전환되는 아세트알데히드에 의해 독작용이 진행되어 간세포와 뇌세포에 손상을 주게 된다. 그에 따라 체내에서는 신진대사 등에 장애가 유발되고 전신권태, 피로감, 복부팽만감, 구토, 두통이 일어나고 심한 경우 오한이나 복통을 일으키는 요인으로 작용하여 숙취로 발전하게 된다.

숙취현상은 간세포에 축적된 에틸알콜 및/또는 아세트알데히드 독작용에 의해 발생하는 것으로, 에틸알콜 및 아세트아데히드의 해독작용이 장시간 계속되고 결국 신지대사 등에 장애를 일으켜 전신권태, 피로감, 복부팽만감, 구토 등의 증상을 일으키는 것이다.

상세히 설명하면, 정상적인 에틸알콜 대사과정은 에틸알콜이 채내로 유입되면 위장 또는 소장에서 흡수되어 혈관중에 들어가 간장으로 옮겨진다. 간세포에는 알콜탈수소효소가 있어 알콜을 아세트알데히드로 산화시키고, 상기 아세트알데히드는 간세포에 있는 아세트알데히드 효소에 의해 초산으로 분해되어 전신의 근육이나 지방조직으로 옮겨지고, 최종적으로는 탄산가스와 물로 분해되는 것이다.

또한, 상기 아세트알데히드효소에는 아세트알데히드가 저농도이더라도 산화를 개시하는 II형과 아세트알데히드가 고농도로 되지 않으면 작용을 하지 않는 I형이 있으나, 동양인은 일반적으로 II형 아세트알데히드 효소가 결핍 또는 부족하기 때문에 아세트알데히드의 산화가 느리고 따라서 산화되지 아니한 아세트알데히드 및/또는 에틸알콜의 독작용에 의하여 정상적인 신진대사가 방해받아 여러 숙취현상을 느끼게 되는 것이다.

이러한 음주후의 숙취현상을 해소하기 위하여 생약제제 또는 인공제제를 단독 또는 혼합하여 제조한 드링크제가 개발되어 시판되고 있으나, 일부 드링크제, 특히 인공제재는 음용시에 두통, 복통 및 구토 등의 부작용을 유발하는 문제를 일으키는 한편, 종래의 생약제제는 고가의 생약제를 일부 선택하여 채용함으로써 숙취해소에 큰 효과를 나타내지 못했을 뿐만 아니라, 경제적으로 숙취해소용 차를 제조할 수 없다는 한계를 갖고 있었다.

결국, 본 발명은, 상기한 종래의 드링크제가 갖고 있던 한계를 극복하기 위해 이루어진 것으로, 본 발명의 목적은, 음주 전후의 숙취현상을 보다 효과적으로 해소할 수 있을 뿐 아니라, 음주로 인해 결핍된 인체의 영양성분을 보충하여 신체를 보하는 작용을 하는 동시에, 경제적으로 제조할 수 있으며, 인체가 전혀 부작용을 일으키지 않은 숙취해소용 천연차와 그것의 제조방법을 제공함에 있다.

[관련기술문헌]

1. 인삼열매 추출물, 헛개과병 추출물 및 미네랄 농축액을 함유하는 숙취 예방 또는 해소용 조성물(특허등록번호 제10-1890796)

2. 인삼열매 추출물, 인삼화병 추출물 및 헛개나무 열매 추출물을 포함하는 숙취해소 음료 및 이의 제조방법(특허등록번호 제10-1125130호)

3. 유효성분으로 헛개나무줄기새순 및 갈화를 함유하는 숙취해소용 조성물(특허등록번호 제10-1274099호)

4. 헛개나무열매 발효물을 유효성분으로 하는 숙취해소 기능성 식품(특허등록번호 제10-1016606호)

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 그 목적은 간기능 활성과 보호에 유효한 헛개나무와 비타민C가 풍부한 식이섬유로 장 건강에 유효한 백년초를 함유하여 숙취해소 및 원할한 대사작용 등의 보조적인 기능을 수행하는 식물에 추출된 추출분말로 구성되어 숙취해소, 혈액순환 및 건강에 유익한 도움을 주는 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법을 제공하는데 있다.

그러나 본 발명의 목적들은 상기에 언급된 목적으로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

상기의 목적을 달성하기 위해 본 발명의 실시예에 따른 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차는 헛개나무 추출물 21.02중량%, 백년초추출 분말 12.65중량%, 갈화 추출물 11.52중량%, 감초 분말 1.39과, 창출 분말 1.31중량%, 사인 분말 1.16중량%, 복령 분말 0.94중량%, 진피 분말 4.51중량%, 황기추출물 분말 4.03중량%, 구기자추출물분말 3.28중량% 및 당귀추출물 분말 3.14중량%을 정제수 18.01 중량%과 가압추출기에 넣어 교반한 후 열수추출을 하여 압출된 엑기스에 프락토 올리고당 3.84 중량%, 스테비오사이드 0.34 중량%, 비타민 B1 염산염 0.05 중량%, 비타민 B6 염산염 0.05 중량%, 글리신 0.73 중량%, 키토올리고당 0.31 중량%, L-아르기닌 5.23 중량%, L-글루타민 3.27 중량% 및 L-글루타민산 3.22 중량%을 혼합하여 엑기스 여액을 숙성하고 원심분리된 상층액을 고온살균하여 형성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 제조방법은 헛개나무 추출물, 백년초 분말, 갈화 추출물, 갈근, 감초, 창출, 사인, 복령, 진피, 황기추출물 분말, 구기자추출물 분말, 당귀추출물 분말과 물을 가압추출기에 넣어 교반한 후 열수추출하는 제 1 과정; 제 1 과정에 열수추출된 추출액을 압착여과기를 이용하여 압착하여 압착여과기를 통해 고형분과 엑기스를 분리하는 제 2 과정; 제 2 과정에서 분리된 엑기스를 교반기에 넣고 프락토 올리고당, 스테비오사이드, 비타민 B1 염산염, 비타민 B6 염산염, 글리신, 키토올리고당, L-아르기닌, L-글루타민 및 L-글루타민산의 부원료를 80 내지 90℃에서 혼합하는 제 3 과정; 제 3 과정에서 부원료와 혼합되어 교반된 엑기스 여액을 저온 냉장고에 숙성하고, 여액을 원심분리기를 통해 원심분리하여 상층액만 수득하는 제 4 과정; 및 제 4 과정에서 수득된 상층액을 고온살균 처리 후 소정용기에 충진하는 제 5 과정;을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의한 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법은 간기능 활성과 보호에 유효한 헛개나무와 비타민C가 풍부한 식이섬유로 장 건강에 유효한 백년초를 함유하여 숙취해소 및 원할한 대사작용 등의 보조적인 기능을 수행하는 식물에 추출된 추출분말로 구성되어 숙취해소, 혈액순환 및 건강에 유익한 도움을 제공한다.

또한, 본 발명의 실시예에 따른 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법은 음주 전후의 숙취현상을 보다 효과적으로 해소할 수 있을 뿐 아니라, 음주로 인해 결핍된 인체의 영양성분을 보충하여 신체를 보하는 작용을 하고, 화학적으로 제조된 부재료로 맛과 향, 색상, 영양분 등을 제공하는 것에서 탈피하여 소비자들의 입맛을 만족시키고, 인체에 유익한 천연재료로 주재료와 부재료로 제공하여 숙취해소 및 인체의 건강에 도움을 준다.

또한, 본 발명의 실시예에 따른 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법은 식품조성물의 천연 식물소재를 사용하므로 부작용이 없고, 음주, 흡연, 스트레스 등으로 손상된 간기능을 회복하고 보호하는 작용이 우수하다. 따라서, 고기능성 식품을 선호하는 현대인의 요구조건에 부합하는 식품조성물을 제공할 수 있어 농가산업의 고부가가치화를 달성할 수 있도록 한다.

또한, 본 발명의 실시예에 따른 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법은 과도한 알코올 섭취에 따른 간손상으로 무기력증, 피로, 권태감 등을 해소시키고, 국민건강 증진 및 낭비를 방지할 수 있으며, 제품 제조에 의해 농가 소득작목으로 이용이 가능하며, 농가 수익증진을 기대할 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법 제조공정을 도시한 흐름도.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 기초로 하여 상세히 설명한다.

본 발명에 따른 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법은 캔, 팩의 드링커 형태로 구성될 수 있다. 먼저, 음료용 드링커 지제의 형태로서, 본 발명의 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법 제조방법은 크게 재료 선별단계, 재료 혼합단계, 혼합물의 고형분 제거단계, 액상 엑기스와 부재료 혼합단계, 숙성 단계 및 살균 및 포장를 포함하여 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차를 제조하도록 구성된다.

보다 구체적으로, 본 발명은 헛개나무 추출물, 백년초 분말, 갈화 추출물, 갈근, 감초, 창출, 사인, 복령, 진피, 황기추출물 분말, 구기자추출물 분말, 당귀추출물 분말을 물과 혼합 및 열수 추출하여 추축액의 압출하여 엑기스와 고형분을 제거하고 프락토 올리고당, 스테비오사이드, 비타민 B1 염산염, 비타민 B6 염산염, 글리신, 키토올리고당, L-아르기닌, L-글루타민, L-글루타민산의 부원료를 혼합 후 숙성하여 여액을 원심분리하여 상층액만을 취하여 살균 및 포장하여 형성된다.

이하, 상기 단계에 대한 구체적인 설명을 첨부된 도 1은 본 발명에 따른 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 제조 공정을 도시한 흐름도를 나타내는데, 본 발명은 액상의 음료이기 때문에 재료들에서 유익한 성분이 추출되어 사용되며, 각 재료들의 혼합비는 하기의 실험을 통해 확인할 수 있을 것이고, 이에 대해서는 하기의 제조방법에서 구체적으로 설명하기로 한다.

본 발명에 의한 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 제조방법은 다음과 같다.

1. 재료 선별 단계

재료는 헛개나무 추출물, 백년초 분말, 갈화 추출물 등 식물혼합추출물 원료와 프락토 올리고당 등을 포함한 기타 부원료 구분되어 준비한다.

즉, 헛개나무 추출물, 백년초 분말, 갈화 추출물, 감초, 창출, 사인, 복령, 진피, 황기추출물 분말, 구기자추출물 분말, 당귀추출물 분말의 식물혼합추출물과 프락토 올리고당, 스테비오사이드, 비타민 B1 염산염, 비타민 B6 염산염, 글리신, 키토올리고당, L-아르기닌, L-글루타민, L-글루타민산의 부원료와 정제수로 구분된다.

본 발명에 따른 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차는, 17 내지 26 중량%의 헛개나무 추출물과, 10 내지 15 중량%의 백년초 분말과, 10 내지 16 중량%의 갈화 추출물과, 1 내지 3 중량%의 감초 분말과, 1 내지 3 중량%의 창출 분말과, 0.8 내지 3 중량%의 사인 분말과, 0.5 내지 1.5 중량%의 복령 분말과, 3 내지 8 중량%의 진피 분말과, 3 내지 6 중량%의 황기추출물 분말과, 2 내지 5 중량%의 구기자추출물 분말과, 2 내지 5 중량%의 당귀추출물 분말로 구성된 식물혼합추출물과 2 내지 5 중량%의 프락토 올리고당와, 0.2 내지 0.5 중량%의 스테비오사이드와, 0.02 내지 0.2 중량%의 비타민 B1 염산염과, 0.02 내지 0.2 중량%의 비타민 B6 염산염와, 0.5 내지 1.5 중량%의 글리신과, 0.1 내지 0.8 중량%의 키토올리고당과, 3 내지 8 중량%의 L-아르기닌와, 2 내지 5 중량%의 L-글루타민 및 2 내지 5 중량%의 L-글루타민산의 부재료와 14 내지 23 중량%의 물을 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 각 원료는 건강기능식품공전에서 정하는 기준 및 규격에 적합한 것을 선별하여 준비하고, 각 분말 원료를 전자저울을 이용한 제조배합 비율에 따라 정량으로 칭량한다.

본 발명에 따른 헛개나무의 추출방법을 살펴보면, 먼저, 헛개나무 표면에 존재하는 이물질을 세척하여 제거한 후 5 ~ 10cm 길이로 절단하여 음건하거나 건조기에 말리고 분쇄한 후 75% 에탄올에 넣고 24 내지 72시간 동안 추출하고 여과한 다음, 상기 여과액을 건조하여 1차 추출물을 수득하고, 1차 추출물을 80 ~ 100℃의 열수로 용해시켜 불용성 물질은 제거하여 목질부 열수 분획물을 건조하고, 1차 추출물을 물로 용해시킨 후 헥산, 페트롤레움 에테르, 클로르포름, 에틸아세테이트, N-부탄올 및 물을 용매로 순차적으로 분획하고, 이를 농축하여 용매를 제거하고 잎 부탄올, 열매 부탄올 목질부 에틸아세테이트 및 목질부 물의 분획물을 수득하고, 수득한 목질부 열수 분획물, 잎 부탄올 분획물, 열매 부탄올 분획물, 목질부 에틸아세테이트 분획물 및 목질부 물 분획물로 이루어지는 군에서 선택된 분획물을 건조하여 혼합하여 추출물을 제조한다.

한편, 상기 헛개나무 추출물은 헛개나무 전체를 사용할 수 있으며, 잎, 뿌리, 목질부, 과병 또는 이들의 혼합물을 사용할 수 있다.

상기 갈화추출물은 갈화를 채집하여 건조하고 마쇄기로 분말화한 후, 건조시료 중량의 3 내지 10배에 달하는 부피의 물 및 메탄올, 에탄올, 부탄올 등과 같은 C1 내지 C4의 저급알콜 또는 이들의 약 1:0.1 내지 1:10의 혼합비를 갖는 혼합용매로, 바람직하게는 물 또는 70% 에탄올로 40 내지 100℃, 1 내지 3시간 동안 침지, 열수추출, 냉침추출, 환류냉각추출 또는 초음파추출 등의 추출방법을 사용하여 추출한 다음, 진공여과에 의해 상층액을 회수하는 상기의 과정을 2 내지 5회 반복 수행하여 상층액을 모으고 감압 농축한 후 48시간 동안 증발 또는 동결건조하여 분말상태로 물, 저급 알콜 또는 이들의 혼합용매에 가용한 갈근 추출물을 각각 수득할 수 있다.

이때, 상기 추출용매로 사용하는 에탄올은 100% 에탄올을 사용하거나 90 내지 50 % 에탄올을 사용할 수 있으며, 또한, 추출용매는 상기 기술한 용매들에 한정되지 않고 공지의 모든 용매를 사용할 수 있다.

상기 열수추출, 냉침추출, 환류냉각추출, 초음파 추출 방법은 공지의 기술로서 그 세부적인 내용은 생략한다.

이하, 본 발명에 사용되는 각 물질의 특성을 살펴보면,

<헛개나무>

헛개나무는 갈매나무과에 속하는 낙엽큰키나무로, 잎, 가지, 열매 등을 모두 약으로 사용하는데, 예로부터 주독 해독, 정혈, 이뇨, 갈증해소, 해독작용 등에 효과가 있는 것으로 알려져 왔으며, 최근 연구결과 헛개나무 추출물에서 숙취해소 및 간기능 활성과 보호작용에서 우수한 효과가 입증되었다.

헛개나무 수피는 세로로 잘게 갈라지며, 잎은 호생하고 넓은 난형이며, 꽃은 취산화서로 잎겨드랑이 또는 가지 끝에 붙는다. 열매는 갈색으로 울퉁불퉁한 육질의 자루를 가지며 맛이 달콤한데, 헛개나무의 익은 열매를 '지구자'라고 하며 과당, 설탕, 포도당, 카탈라제, 페록시다제 등의 당분이 13%, 칼륨, 칼슘, 철 등이 미량 함유되어 있어 헛개나무의 여러부위 중 간기능에 대해 보호효과가 가장 우수한 부위가 열매부위라고 알려져있다.

한편, 헛개나무는 호둘로사이드(Hoduloside)Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ, Ⅴ, 호베닌(Hovenine) A, 호베노락톤(Hovenolactone), 호베노사이드(Hovenoside) D, G, I, 사포닌 C2, E, H, 라마노스, 만노스, 글루코스, 갈락토스, 아라비노스 등의 성분으로 구성되어 있다. 이러한 성분들에는 인체에 유익한 물질들이 함유되어 있어 술 해독작용과 피로회복, 당뇨병, 구토증, 소화불량, 액취증의 치료 및 여러 가지 질병의 치료효과를 가지고 있는 것으로 판명되고 있다.

헛개나무의 추출물은 숙취해소, 주독해소, 구취제거, 알코올성 간염, 지방간, 간경화 특히 항암효과, 혈압조절, 혈당강하, 간해독, 변비에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 최근 연구에서도 간암, 유방암, 위암에 대하여 최고 90%의 암세포 박멸 효과가 있는 것으로 밝혀졌고, 70∼80%의 알코올 분해 효과가 있는 것으로 분석되었다.

<백년초>

매년 4 ~ 5월경에 작고 파란 열매가 열려 5~6월경에는 열매에 꽃이 핀다. 이후 꽃이 지면서 열매가 커져 11 ~ 12월경에 자주색으로 열매가 익어 수확하게 된다. 줄기 모양이 손바닥처럼 넓적한 형상을 하고 있어 손바닥 선인장이라고 불리어지고 있으며, 제주도에서는 백년초로 부르고 있다. 5~6월에 2 ~ 3cm 정도의 황색의 꽃이 일시에 핀다. 내건성이 매우 강하여 가뭄에도 좀처럼 죽는 일이 없고 여름철에 노란 빛깔의 꽃이 피고, 선인장에서 잎처럼 보이는 부분은 줄기이고 가시는 잎의 변형이다.

민간에서는 해열제와 소염제로 쓰이며 비타민C가 다량으로 함유되어있어 면역력을 높여주는 효과가 있으며 기침과 가래를 삭혀주며 위장질환을 완화시켜 주고, 식이섬유가 풍부하여 변비에도 도움이 되며, 피처럼 빨간색의 열매는 탁한 혈액을 정화하고 맑게하는 작용이 탁월하고 비타민C가 풍부하여 신체의 대사작용이 활발하게 이루어지고 풍부한 식이섬유는 대장과 소장의 기능을 활성화하여 장을 건강하게 한다.

한편, 백년초의 성분은 식이섬유가 채소류의 9배, 곡물류의 5배, 비타민 C는 오렌지보다 24가 많고, 불포화 지방산이 식품중 가장 많은 푸른 생선 고등어의 3배, 칼슘은 멸치의 7배, 우유의 24배나 많이 들어 있다.

따라서, 본 발명에서는 백년초 열매를 동결 건조하여 분쇄하여 사용하는 것으로, 동결 건조시 백년초의 고유 성분 및 효능을 유지할 수 있다.

<갈화>

칡의 꽃을 말린 것으로 술독을 푸는 데나 혈변을 그치게 하는 한약재로 사용되며, 이소플라보노이드 성분이 알코올 흡수를 억제해 숙취해소에 뛰어난 효능이 있으며, 음주 뒤 발열, 갈증, 오심, 식용부진, 구토 등의 증상을 완화해 주어 음주 후 또는 전에 차로 마시면 숙취해소에 도움이 된다.

또한, 갈화는 콩의 3배, 석류의 600배에 해당하는 에스트로겐 성분이 함유되어 있어 차로 꾸준히 섭취하게 되면 신진대사를 촉진하여 갱년기 증상 완화하며, 노폐물과 가래를 배출하는 능력이 뛰어나 염증 치료에 효과가 있어 편도염, 급성중이염, 비염 등에 좋은 효능이 있다.

혈중 알코올 농도를 줄여주는 역할을 하며 간의 열을 내려주고 기혈을 풀어주어 해열, 해독작용으로 간 기능 개선에 도움을 주고, 다량 함유하고 있는 이소플라본 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 해주어 고혈압, 동맥경화 등의 혈관질환을 예방 및 개선하는데 도움을 준다.

<감초>

감초는 약용식물로서 뿌리가 약용으로 법제된 것으로 학명은 Glycyrrhiza uralensis FISCH.이다. 그 뿌리는 건조시켜서 한약재로 사용하는데 맛은 달고 성질은 평하며 독성 물질의 해독에 좋고, 허약한 비위기능을 도우며 기침을 멎게 한다든지 정신을 안정시키는 효능이 있으며, 자체의 약성도 그렇지만 다른 재료들을 서로 조화롭게 한다.

감초는 감미가 있는 글리시리진과 글라브릭산·슈크로즈·글루코즈·리퀴리틴·리코리시딘 등을 함유하고 있다. 글리시리진은 디프테리아 독소, 파상풍 독소, 염산 코데인, 초산 스트리키닌, 뱀독, 복어독 등을 해독하는 작용이 있으며, 항염증 작용이 있어 부종을 억제하는 효과도 있다.

또한, 글리시리진은 혈액 중의 콜레스테롤치를 내려주어 혈압강하의 효과가 있으며, 담즙의 분비를 촉진시키고 진해 및 진통작용이 있다.

감초는 평활근의 경련을 완화시켜 복통을 치료하고, 종아리 부분의 장딴지 근육에 경련이 있을 때도 효력이 있다. 또 선천성으로 몸이 강직된 증상이나 혈전성 정맥염(血栓性靜脈炎)에도 효력이 있다.

<창출>

국화과에 속하는 여러해살이 초본식물인 삽주(Atractylodes japonica KOIDZ. et. KITAGAWA)와 남창출(A. lancea DC.), 북창출(A. chinensis KOIDZ.)의 뿌리줄기로 만든 약재로서 주성분은 아트락티롤(Atractylol)·히네솔(Hinesol)·베타유데스몰(β-Eudesmol) 등이 들어 있다. 약의 맛은 쓰고 약간 매우며 약성은 따뜻하다.

건위작용의 효능이 있는데, 이는 위장이 원래 습기를 꺼려하는데 위장 안에 습기가 과다하게 쌓여서 일어나는 소화장애와 위장기능 허약증상을 치료하는 데 탁월한 반응을 나타낸다.

감기에 활용하면 땀을 내게 하고 병원균에 대한 억제효과가 있으면서 내성을 높여주기도 한다. 그리고 풍습성(風濕性)으로 인한 사지관절의 동통과 마비증상을 개선시키기도 하며 하체에 힘이 줄어드는 증상에 치료작용도 보인다. 또, 이 약에는 비타민A 물질이 다량 함유되어 있어서 밤눈이 어두운 증상에도 활용된다.

<사인>

식물인 녹각사 또는 양춘사의 열매를 한약명으로 사인(砂仁)이라 칭하는 것으로, 녹각사(綠殼砂) Amomum villosum var. xanthioides(생강과) 또는 양춘사(陽春砂) Amomum villosum(생강과)의 잘 익은 열매이다.

사인의 매운맛은 산(散)하고 따뜻한 성질은 기를 통하게 하며 향기가 있으므로 행기조중(行氣調中) 하는 효능이 있고, 방향건위(芳香健胃), 안태(安胎) 효능이 있다. 온조(溫燥)한 성질을 가지고 있어 습을 없애고 비(脾)를 건강하게 하는 약물로서 복부팽만, 복통, 신경성 소화불량에 사용된다.

<복령>

구멍장이버섯목 구멍장이버섯과에 속하는 담자균류로서 주로 벌채한 지 3~8년이 지난 소나무 뿌리 주위에서 뿌리로부터 양분을 얻어 기생한다. 구형 또는 부정형의 덩어리 형태이며, 내부는 유백색이나 담홍색의 과립으로 소화계통과 성신신경계통을 안정시키는 효능이 있고, 담음에도 작용한다.

복령은 대소부동한 구형 또는 부정형의 덩어리 형태이며, 내부는 육질의 과립상태로 유백색 또는 담홍색이다. 신선한 것은 특유의 냄새가 난다. 성분은 식물섬유소·파키모스(pachymose)·과당·포도당·탄산칼슘 등으로 되어 있다. 성질은 평(차거나 덥지 않고 중간인 것)하고 독이 없으며, 단맛이 나면서 약간 걸끄러운 맛이 난다.

주로 심장·폐·비장·위·신장의 경락에 작용한다. 복령은 필요없는 수분이나 습기가 체내에 머물지 않도록 배출시키고, 소화기능을 튼튼하게 하며 정신신경 계통을 안정시키는 등의 효능이 있다. 이는 주로 소변의 이상을 동반하는 부종이 있을 때 수분을 조절·배출할 목적으로 사용한다.

<진피>

운향과 귤나무의 성숙한 과실의 껍질. 약용으로 널리 사용되는데, 성질은 따뜻하고, 냄새는 자극성이 있는 특이한 향이며 맛은 맵고 쓰다. 비장의 기능을 강화하여 준다. 소화불량과 복부 창만에 효능이 있으며, 해수와 가래를 없애주고 이뇨작용도 돕는다. 그 성분은 휘발성 정유, 헤스페리딘(플라본배당체), 구연산, 비타민 B1 등을 함유하고 있다. 성질은 따뜻하며 독이 없고 맛은 맵고 쓰다.

진피는 주로 비경·폐경에 작용할 뿐만 아니라 간경·위경에도 작용한다. 이기건비·조습화담 등의 효능이 있으며 가래가 많은 기침에도 쓰는데, 진한 백담이 많이 나오고 흉복부가 편하지 못한 습담증상에는 진피로 이기화담(기를 순조롭게 통하게 하여 담음을 없앰)하고 반하를 배합하여 조습화담(습을 없애서 가래가 생기지 못하게 함)의 효능을 증강시키고, 기관지염이나 기도염에 쓰면 가래를 없애주고 기도를 확장시키므로 호흡이 편해진다.

<황기>

봄과 가을에 채취하여 수염뿌리와 뿌리의 꼭지 부위인 노두(蘆頭) 및 주피를 제거한 후 햇볕에 말려서 사용하는데 단너삼, 황기(黃耆), 왕손(王孫), 면황기(綿黃耆), 양육(羊肉), 면기(綿耆) 등으로도 불린다. 황기의 주요 화학성분은 astragaloside, soyasaponon, polysaccharide 종류, quercetin, kaempferol, isoflavonoid 등으로 구성되고, 외형은 길고 가는 원주형을 나타낸다. 지름은 7 ~ 20mm이고 길이는 30cm ~ 1m까지 자라며 중간중간 작은 가지뿌리가 있으나 분지되지 않는다. 바깥면의 색은 빛깔이 진하지 않은 회황색 또는 황갈색을 띤다. 불규칙하게 세로 주름이 거칠게 나있으며 피목(皮目) 모양이 군데군데 보인다. 면은 섬유성이며 치밀한 조직을 보인다.

맛이 달고, 기운은 따뜻한 성질이 있어 기운이 빠져서 있는 사람에게 기운을 위로 끌어올려 주며 피부를 단단하게 하여 땀을 멎게 하고 체내의 물의 대사를 원활하게 하는 등의 효능을 지닌다.

이런 효능을 이용해서 입맛이 떨어져 밥을 적게 먹고 변이 무른 경우, 내장하수, 오랜 설사와 함께 탈항이 생겼을 때, 혈변과 붕루, 헛땀이 많이 날 때, 체력이 떨어져 몸이 붓는 경우 등의 상황에 치료제로 활용할 수 있다.

기본적으로 환자의 체력이 많이 고갈되어 기운이 없는 경우가 전제되며 특히 사상의학적으로는 소음인의 경우에 더욱 적합한 한약재로 알려져 있는데, 약리작용으로는 면역력 증강, 심장근육의 회복, 이뇨작용, 항고혈압 효과, 항염증효과 등이 보고되었다.

<구기자>

냄새가 거의 없고 수렴성이며 약성은 약간 달고 차다. 어지럽고 허리와 무릎에 힘이 없으며 남자가 유정(遺精)하고, 임신을 못 시킬 때 사용한다. 음혈이 허약해져 얼굴이 누렇고 머리털이 희어지며 잠을 못 이룰 때나 소갈증에 효과가 있다.

폐기 허약으로 인한 오랜 해수에도 사용한다. 약리작용으로 비특이성 면역증강 작용, 조혈작용, 콜레스테롤강하작용, 항지방간 작용, 혈압강하, 혈당강하, 생장촉진, 항암작용 등이 보고되었다. 건조된 구기자 열매는 한쪽이 뾰족한 방추상이며 열매껍질은 적색 또는 어두운 적색이다. 바깥면은 쭈글쭈글하고 속에는 황색을 띤 흰색의 씨가 들어 있다. 씨는 납작한 타원형이다.

<당귀>

당귀의 효능은 피가 부족할 때 피를 생성해 주는 보혈 작용(補血作用)이 주를 이룬다. 중국당귀나 왜당귀의 뿌리로 만든 당귀는 보혈작용이 뛰어나다. 하지만 참당귀의 뿌리로 만든 당귀는 보혈작용보다는 피를 원활히 순환하게 해주는 활혈작용(活血作用)이 더 뛰어나며, 항암효과 및 혈압강하 작용이 강하고 약리학적으로 당귀는 관상동맥의 혈류량을 촉진시키고, 적혈구 생성을 왕성하게 한다.

<프락토 올리고당>

프락토 올리고당은 장내 유익균의 증식 및 유해균 성장 억제하는 기능이 있는데, 장내에는 유익균 중 제1의 균이라 할 수 있는 비피더스균은 유해균의 증식을 억제한다.

섭취한 프락토 올리고당은 위산과 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장에 도달하여 장내 비피더스균만이 선택적으로 이용하게 된다. 이러한 기작은 유익균 증식에 기여하며 유해균을 억제하는 작용을 한다. 따라서 프락토 올리고당을 섭취하면 장내 비피더스균의 증식을 통하여 장내 균총 개선, 병원균의 침입 방지, 장내 부패 억제, 비타민B군 생산 등 인체에 유용한 효과를 줄일수 있다.

프락토 올리고당은 원활한 배변을 할 수 있도록 도와주며 장내환경을 건강한 상태로 유지시켜 줌으로서 근본적으로 장 건강을 지켜줄 수 있는 식품으로 장내 균총의 변화를 통한 단쇄지방산의 생성, 부패물질의 감소와 장의 연동운동 촉진, 장내 삼투압을 통한 변의 수분 증가등이 배변에 영향을 주는 것으로 알려져있다.

또한, 프락토 올리고당은 장내 유익균의 증식을 통해 유해균의 성장을 억제시켜 암모니아 계열 화합물의 생성을 막아주므로, 변비를 개선시키고, 장 건강을 유지시키는 역할을 한다.

<스테비오사이드>

스테비오사이드(stevioside) 또는 스테비올 배당체(steviol glycosides)는 스테비아의 잎에 들어 있는 단맛이 나는 감미료로서 내열성, 내산성, 내알칼리성을 갖고 있으며 발효가 일어나지 않는다. 단백질 및 아미노산 이용에 필요와 혈액의 호모시스테인 수준을 정상으로 유지한다.

<비타민B1 염산염>

맛이 쓰고 약간의 쌀겨 냄새가 있는 비타민류 영양강화제로 백미, 소맥분, 유제품, 빵, 제과, 간장, 잼 등에 이용되는데, 무색~흰색의 단사정계의 바늘 모양 또는 판 모양 결정은 알파형이고 사방정계의 미세한 바늘 모양의 결정은 베타형이다. 화학식 C₁₂H₁₇ON₄ClS·HCl. 물에 잘 용해되며 글리세린, 알코올에는 약간 용해되고, 에테르, 벤젠, 클로로폼에는 용해되지 않는다.

비타민 B1(티아민)의 염산염 결정은 공기 중에서 안정하고, 열에 대한 안정도는 pH에 따라 달라 산성용액(pH 3.5 ∼ 5.0)에서는 상당히 안정하나, 알칼리 용액일 경우 상온에서도 불안정하다. 공기 중에서 안정하나 흡습성이 있어 장기간 보존 시 서서히 분해되어 착색된다. pH는 2.7 ∼ 3.4이며, 녹는점은 248℃이다.

비타민 B1은 피로포스페이트(TPP)의 조효소로 탄수화물과 분지상 아미노산(류신, 아이소류신, 발린)의 대사에 관여한다. 비타민 B1 부족시 각기병, 신경질환, 신경염, 알코올성 건망증후군 등의 대사장애를 일으키며, 조직의 필요량보다 과다한 비타민 B1은 소변을 통해 신속히 배설되므로 과잉 증상은 거의 나타나지 않는다.

<비타민B6 염산염>

단백질 및 아미노산 대사를 하는 것으로 PLP는 아미노전이효소(aminotransferase), 탈탄산효소(decarboxylase) 및 입체이성질효소(racemase) 등 100 여종의 아미노산 대사에 관여하는 효소의 조효소로서 PLP는 비필수 아미노산을 합성하는 반응에 필요하며, PLP의 모든 아미노산은 필수아미노산이 되어 식사를 통해 반드시 공급되어야 한다.

또한, PLP 체이성질효소로 D형 아미노산과 l형 아미노산의 상호전환에 작용하고, 인체에서 단백질이 합성될 때에는 L형 아미노산의 상호전환에 작용한다.

<글리신>

일반적으로 식물성 단백질에는 거의 함유되어 있지 않으나, 동물성 단백질에는 다량으로 함유되어 있다. 예를 들면, 견사(絹絲) 피브로인에는 40.7%, 젤라틴에는 25.5%가 함유되어 있다. 또 옥시토신이나 바소프레신 등의 호르몬, 글루타티온 등 단백질의 각 구성성분이기도 하다. 동물체 내에서는 세린과의 상호전환 반응에 의해 합성되며, 글리옥실산에 글루탐산 또는 글루타민이 아미노기 공급원이 되어 글루신을 생성한다. 또한 생체 내 대사에도 중요한 역할을 하는데, 핵산의 염기성분인 퓨린, 에너지 대사에 관여하는 크레아틴을 비롯하여 혈색소·엽록소·비타민 B12의 포르피린 합성 등에도 관여한다. 또 생체 내에서 생긴 유독한 벤조산과 결합하여 마뇨산(馬尿酸: 히푸르산)을 만들어 해독작용을 한다.

<키토올리고당>

N-Acetylglucosamine이 β-(1→ 4) 결합으로 2 ~ 9개 결합한 올리고당으로, chitin을 산 또는 효소로 가수분해하여 얻을 수 있다. 키토올리고당은 단당류인 N-acetylglucosamine에 비하여 그 중합도가 커짐에 따라서 감미도, 흡습성, 용해성 등이 점차로 저하된다. 중합도 6, 7의 것은 물에 대한 용해도가 1% 이하이다. 육탄당인 hexa-N-acetylchitohexaose는 면역 부활활성을 갖고 있음이 알려지고 있다.

<L-아르기닌>

식물 종자나 마늘 중에 유리 상태로 함유되어 있는 준필수 아미노산으로 아미노산류 강화제로도 사용된다. 화학식은 C₆H₁₄N₄O₂이다. 흰색 결정 또는 결정성 가루로 약간 특이한 냄새와 쓴맛이 있으며, 물에 잘 녹으며 에탄올에는 잘 녹지 않는다. 강알칼리성으로 공기 중에 탄산가스를 흡수한다. 수용액(1→20)의 pH는 10.5 ∼ 12.5이어야 하고, 비선광도 α(20, D)은 +25.0 ∼ +27.9°이어야 한다.

자연계에 널리 존재하며, 어류 등의 정자 단백질 내에 비교적 많이 함유되어 있는 천연형 L-아미노산이다. 가장 염기성이 강한 아미노산으로 수용액은 알칼리성을 띤다. 비필수 아미노산이지만 요소합성반응에서 중요한 역할을 하며 오르니틴회로에 관여하고 있다. 동물 생체 내에서 합성되는 점에서는 비필수 아미노산이지만 어린 동물의 성장에 필요한 충분량이 생합성되지 않기 때문에 성장기 동물에게는 외부에서 섭취할 필요가 있다. 랫트의 경구투여 LD50(엘디50)은 약 16g/㎏이다

<L-글루타민>

비필수 아미노산으로 화학식 C₅H₁₀N₂O₃으로 구성되어 흰색 결정 또는 결정성 가루로 냄새가 없고 약간의 단맛을 가지고 있는 강화제로서 물에 약간 녹기 쉽고 에탄올 및 에테르에 거의 녹지 않는 성질이 있다. 비선광도[α](20, D)은 +6.3 ∼ +7.3°이어야 한다. 생체 내에서 글루타미나아제 작용에 의해 L-글루탐산과 암모니아로 분해되고 반대로 L-글루타민과 암모니아로부터 합성된다. 암모니아의 고정, 해독에 중요한 역할을 하고 있으며, 혈액과 근육에도 가장 많이 들어 있다. 랫트 및 마우스의 경구투여 LD50(엘디50)은 7,500 및 21,700㎎/㎏이었다.

<L-글루타민산>

화학식 C₅H₉NO₄. 무색 ~ 흰색의 결정 또는 흰색의 결정성 가루로서 냄새가 없고 약간 특이한 맛과 신맛을 가지고, 물, 에탄올이나 에테르에 잘 녹지 않고, 등전점(pH 3.2)에서는 녹지 않는다. 수용액을 오랫동안 방치하거나 가열하면 일부분이 피롤리딘카복실산으로 변화하는데 산성조건에서 쉽게 일어난다.

물로 재결정시키면 사방정계의 결정을 얻을 수 있으며, 조건에 따라 α형과 β형의 결정(β형이 안정)을 얻을 수 있다. 포화용액의 pH는 3.0 ∼ 3.5이고, 융점은 224 ~ 225℃이다.

L-글루타민산은 천연 단백질에 주로 들어 있는데, 소맥단백질인 글리아딘에 약 45%, 카세인에 약 23%가 함유하며 1일허용 섭취량(ADI)은 0 ~ 120mg/kg이다.

야채주스나 영아용 조제유 등에 강화제로 첨가하며, 그 외에 소금 대체품, 식이보충제, 향미증진제 등으로 사용된다. 아스코르브산을 산화방지제로 이용할 때 같이 이용하면 동물성 식품과 어패류 식품의 선도유지 및 스트루바이트(Struvite) 방지에 효과가 있는 것으로 보고 되고 있다. 수산물 통조림과 참치 및 정어리의 소금 통조림에 0.3~1.6% 첨가하면 스트루바이트(투명하고 미세한 결정으로 무미·무취·무해)의 생성이 억제된다.

<정제수>

이 원료는 상수를 증류하거나 이온교환수지를 통하여 정제한 물이다.

2. 재료 혼합단계

헛개나무 추출물 21.02중량%, 백년초추출 분말 12.65중량%, 갈화 추출물 11.52중량%, 감초 분말 1.39중량%과, 창출 분말 1.31중량%, 사인 분말 1.16중량%, 복령 분말 0.94중량%, 진피 분말 4.51중량%, 황기추출물 분말 4.03중량%, 구기자추출물분말 3.28중량% 및 당귀추출물 분말 3.14중량%을 정제수 18.01 중량%과 가압추출기에 넣어 교반한 후 열수추출을 한다.

이때, 열수추출은 90 내지 120℃로 4시간 내지 6시간 동안 진행하며 절편 상태의 엑기스가 추출된다.

한편, 상기 황기추출물 분말은 황기추출 분말 또는 추출액을 선택적으로 사용할 수 있고, 구기자추출물분말은 구기자추출 분말 또는 추출액을 사용할 수 있으며, 당귀추출물 분말은 당귀추출 분말 또는 추출액을 사용할 수 있다.

상기 각 재료를 성분비에 따라 투입하여 30분 동안 혼합절차를 진행하고, 약 1시간동안 각 재료가 혼합이 되도록 섞는 절차를 진행한다.

3. 고형분 제거

상기 재료 혼합 및 열수 추출에 의해 추출액과 고형분이 혼합된 상태이며, 압착여과기를 이용하여 열수 추출된 추출액을 압착하면 엑기스가 압출되며, 압출된 엑기스와 추출된 엑기스는 압착여과기에서 배출되고 고형분은 압착여과기에 남게 된다.

4. 부재료 혼합

압착여과기를 통해 압출된 엑기스를 교반기에 넣고 프락토 올리고당 3.84 중량%, 스테비오사이드 0.34 중량%, 비타민 B1 염산염 0.05 중량%, 비타민 B6 염산염 0.05 중량%, 글리신 0.73 중량%, 키토올리고당 0.31 중량%, L-아르기닌 5.23 중량%, L-글루타민 3.27 중량% 및 L-글루타민산 3.22 중량%의 부원료를 80 내지 90℃에서 혼합하여 교반한다.

5. 숙성

부원료와 혼합되어 교반된 엑기스 여액을 저온 냉장고에 수납하여 -3.3 ~ -2.7℃에서 2시간 40분 내지 3시간 30분 동안 보관한다. 이때, 부원료와 혼합된 엑기스 여액의 일부 고형분이 침전된다.

이어서, 여액을 원심분리기에 넣고 12,000 내지 14,000 rpm으로 15 내지 20분간 원심분리하여 상층액 만을 취한다.

6. 살균

상기 원심분리된 상층액을 90 ~ 100℃에서 30 ~ 60초 동안 고온살균 처리하여 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차를 수득한다.

7. 포장

상기 절차에 의해 수득된 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차를 캔 등의 소정용기에 충진하여 120 ~ 125℃에서 12 ~ 18분간 가압살균한다.

한편, 상기 제품 포장을 위해 팩, 병(유리병, PET 등)을 용기로 사용할 수 있고, 용량은 예컨대 1회 음용 분량을 140㎖로 하는데, 제품 포장용기에 따라 가압살균의 온도 및 가열시간은 가변적으로 적용할 수 있다.

<실시예 1>

하기 표 1의 조성에 따라 헛개나무 추출물, 백년초 분말, 갈화 추출물, 갈근, 감초, 창출, 사인, 복령, 진피, 황기추출물 분말, 구기자추출물 분말, 당귀추출물 분말을 물과 혼합 및 열수 추출하여 추축액의 압출하여 엑기스와 고형분을 제거하고 프락토 올리고당, 스테비오사이드, 비타민 B1 염산염, 비타민 B6 염산염, 글리신, 키토올리고당, L-아르기닌, L-글루타민, L-글루타민산의 부원료를 혼합 후 숙성하여 여액을 원심분리하여 상층액만을 취하여 숙취해소용 천연차를 제조하였다.

천연차 구성

구분	성분	조성비(중량%)
주재료	헛개나무 추출물	21.02
	백년초 분말	12.65
	갈화 추출물	11.52
	감초 분말	1.39
	창출 분말	1.31
	사인 분말	1.16
	복령 분말	0.94
	진피 분말	4.51
	황기추출물 분말	4.03
	구기자추출물 분말	3.28
	당귀추출물 분말	3.14
정제수	물	17.04
부재료	프락토 올리고당	3.84
	스테비오사이드	0.34
	비타민 B1 염산염	0.05
	비타민 B6 염산염	0.05
	글리신	0.73
	키토올리고당	0.31
	L-아르기닌	5.23
	L-글루타민	3.27
	L-글루타민산	3.22

<비교예 1>

하기 [표 2]의 조성을 기초로 <실시예 1>과 동일한 절차로 헛개나무 추출물 및 백년초 분말 등의 주재료에 물을 혼합하여 가압하여 열수수출하고 부재료를 혼합 후 숙성하여 여액을 원심분리하여 상층액만을 취하여 숙취해소용 천연차를 제조하였다.

천연차 제조 비교1

구분	성분	조성비(중량%)
주재료	헛개나무 추출물	23.26
	백년초 분말	14.29
	갈화 추출물	9.74
	감초 분말	1.39
	창출 분말	1.31
	사인 분말	1.16
	복령 분말	0.94
	진피 분말	3.72
	황기추출물 분말	4.21
	구기자추출물 분말	3.39
	당귀추출물 분말	3.27
정제수	물	17.04
부재료	프락토 올리고당	3.26
	스테비오사이드	0.34
	비타민 B1 염산염	0.05
	비타민 B6 염산염	0.05
	글리신	0.62
	키토올리고당	0.31
	L-아르기닌	4.78
	L-글루타민	2.92
	L-글루타민산	2.98

<비교예 2>

하기 [표 3]의 조성을 기초로 <실시예 1>과 동일한 절차로 헛개나무 추출물 및 백년초 분말 등의 주재료에 물을 혼합하여 가압하여 열수 수출하고 부재료를 혼합 후 숙성하여 여액을 원심분리하여 상층액만을 취하여 숙취해소용 천연차를 제조하였다.

천연차 제조 비교2

구분	성분	조성비(중량%)
주재료	헛개나무 추출물	24.26
	백년초 분말	13.21
	갈화 추출물	9.89
	감초 분말	1.39
	창출 분말	1.31
	사인 분말	1.16
	복령 분말	0.94
	진피 분말	3.72
	황기추출물 분말	4.21
	구기자추출물 분말	3.39
	당귀추출물 분말	3.27
정제수	물	17.04
부재료	프락토 올리고당	3.47
	스테비오사이드	0.34
	비타민 B1 염산염	0.05
	비타민 B6 염산염	0.05
	글리신	0.54
	키토올리고당	0.31
	L-아르기닌	4.65
	L-글루타민	3.01
	L-글루타민산	2.82

<비교예 3>

하기 [표 4]의 조성을 기초로 <실시예 1>과 동일한 절차로 헛개나무 추출물 및 백년초 분말 등의 주재료에 물을 혼합하여 가압하여 열수수출하고 부재료를 혼합 후 숙성하여 여액을 원심분리하여 상층액만을 취하여 숙취해소용 천연차를 제조하였다.

천연차 제조 비교3

구분	성분	조성비(중량%)
주재료	헛개나무 추출물	22.25
	백년초 분말	13.19
	갈화 추출물	9.75
	감초 분말	1.39
	창출 분말	1.31
	사인 분말	1.16
	복령 분말	0.94
	진피 분말	4.51
	황기추출물 분말	4.03
	구기자추출물 분말	3.28
	당귀추출물 분말	3.14
정제수	물	17.04
부재료	프락토 올리고당	3.84
	스테비오사이드	0.34
	비타민 B1 염산염	0.05
	비타민 B6 염산염	0.05
	글리신	0.73
	키토올리고당	0.31
	L-아르기닌	5.23
	L-글루타민	3.27
	L-글루타민산	3.22

<비교예 4>

하기 [표 5]의 조성을 기초로 <실시예 1>과 동일한 절차로 헛개나무 추출물 및 백년초 분말 등의 주재료에 물을 혼합하여 가압하여 열수수출하고 부재료를 혼합 후 숙성하여 여액을 원심분리하여 상층액만을 취하여 숙취해소용 천연차를 제조하였다.

천연차 제조 비교4

구분	성분	조성비(중량%)
주재료	헛개나무 추출물	24.56
	백년초 분말	10.41
	갈화 추출물	10.22
	감초 분말	1.39
	창출 분말	1.31
	사인 분말	1.16
	복령 분말	0.94
	진피 분말	4.51
	황기추출물 분말	4.03
	구기자추출물 분말	3.28
	당귀추출물 분말	3.14
정제수	물	17.04
부재료	프락토 올리고당	3.84
	스테비오사이드	0.34
	비타민 B1 염산염	0.05
	비타민 B6 염산염	0.05
	글리신	0.73
	키토올리고당	0.31
	L-아르기닌	5.23
	L-글루타민	3.27
	L-글루타민산	3.22

<실험예 1> 간기능개선

간의 해독작용 정도를 측정하기 위해 간의 중요 해독기전 중의 하나인 GST의 활성을 측정하였다. 조제된 반응시약에 실시예에 따라 제조된 각각의 샘플을 첨가하여 37℃에서 5분간 반응시킨 다음 기질로서 1-클로로-2,4디니트로벤젠을 첨가한 후 다시 37℃에서 2분간 반응시켰다. 반응 후, 20% TCA를 가하여 반응을 종결시키고 원심분리 한 후, 상등액을 취하여 340nm에서 흡광도를 측정한 뒤 다음과 같이 GST의 비활성과 활성율을 계산하여 하기의 [표 6]에 나타내었다.

총활성(Unit)=(A340/9.6)×희석배수×(3㎖/0.1)×조추출물(㎖)

비활성(Units/㎖ protein)= 총활성/총단백

활성율(%)= 비활성 실험구 /비활성 대조군 ×100

간기능 개선(%/mg/㎖)

구분	간기능 개선효과
실시예1	312
비교예1	303
비교예2	305
비교예3	297
비교예4	295

상기 결과에 의하면 모든 시료의 샘플에서 알콜분해에 따른 간기능 개선 효과가 있는 것으로 나타났다.

<실험예 2> 숙취해소검정

실시예의 각 시료의 샘플을 대상으로 공지의 방법에 따라 알콜분해 효과를 측정한 결과 표 7과 같은 결과를 얻을 수 있었으며, 모든 샘플에서 알콜분해효과가 우수한 것으로 나타났다.

알콜분해효과(%/mg/㎖)

구분	알콜분해합성
실시예1	59
비교예1	57
비교예2	54
비교예3	53
비교예4	50

상기 결과에 의하면 모든 샘플에서 알콜분해 효과가 우수한 것으로 나타났다.

<실험예 3> 관능평가

상기 실시예 및 비료예의 각 샘플을 30인의 미각이 우수한 패널을 대상으로 5점 척도법으로 수행한 관능평가 결과는 하기 [표 8]에서와 같으며 모든 검사항목에서 우수한 것으로 평가되었다.

관능평가

구분	색	맛	향	전반적인 기호도
실시예1	4.5	4.6	4.5	4.6
비교예1	4.4	4.2	4.4	4.3
비교예2	4.2	4.3	4.2	4.3
비교예3	4.1	4.2	4.2	4.2
비교예4	3.9	3.8	3.6	3.7

1. 아주나쁘다. 2. 나쁘다. 3. 보통이다. 4. 좋다. 5. 아주 좋다.

상기와 같이 본 발명에 따른 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차는 실시예 1과 같이 헛개나무 추출물 21.02중량%, 백년초 분말 12.65중량%, 갈화 추출물 11.52중량%, 감초 분말 1.39과, 창출 분말 1.31중량%, 사인 분말 1.16중량%, 복령 분말 0.94중량%, 진피 분말 4.51중량%, 황기추출물 분말 4.03중량%, 구기자추출물분말 3.28중량% 및 당귀추출물 분말 3.14중량%을 정제수 18.01 중량%와 프락토 올리고당 3.84 중량%, 스테비오사이드 0.34 중량%, 비타민 B1 염산염 0.05 중량%, 비타민 B6 염산염 0.05 중량%, 글리신 0.73 중량%, 키토올리고당 0.31 중량%, L-아르기닌 5.23 중량%, L-글루타민 3.27 중량% 및 L-글루타민산 3.22 중량%의 부재료의 구성으로 구비된 것이 가장 좋은 기호성을 평가 받았다.

이상의 본 발명은 상기에 기술된 실시예들에 의해 한정되지 않고, 통상의 기술자들에 의해 다양한 변형 및 변경을 가져올 수 있으며, 이는 첨부된 청구항에서 정의되는 본 발명의 취지와 범위에 포함된다.

Claims (3)

1. 헛개나무 추출물 21.02중량%, 백년초 분말 12.65중량%, 갈화 추출물 11.52중량%, 감초 분말 1.39과, 창출 분말 1.31중량%, 사인 분말 1.16중량%, 복령 분말 0.94중량%, 진피 분말 4.51중량%, 황기추출물 분말 4.03중량%, 구기자추출물 분말 3.28중량% 및 당귀추출물 분말 3.14중량%을 정제수 18.01중량%과 가압추출기에 넣어 교반한 후 열수 추출을 하여 압출된 엑기스에 프락토 올리고당 3.84 중량%, 스테비오사이드 0.34중량%, 비타민 B1 염산염 0.05중량%, 비타민 B6 염산염 0.05중량%, 글리신 0.73중량%, 키토올리고당 0.31중량%, L-아르기닌 5.23중량%, L-글루타민 3.27중량% 및 L-글루타민산 3.22중량%을 혼합하여 엑기스 여액을 숙성하고 원심분리된 상층액을 고온살균하여 형성되는 것을 특징으로 하는 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 숙취해소용 천연차.
   
2. 헛개나무 추출물, 백년초 분말, 갈화 추출물, 갈근, 감초, 창출, 사인, 복령, 진피, 황기추출물 분말, 구기자추출물 분말, 당귀추출물 분말과 물을 가압추출기에 넣어 교반한 후 열수추출하는 제 1 과정; 제 1 과정에 열수추출된 추출액을 압착여과기를 이용하여 압착하여 압착여과기를 통해 고형분과 엑기스를 분리하는 제 2 과정; 제 2 과정에서 분리된 엑기스를 교반기에 넣고 프락토 올리고당, 스테비오사이드, 비타민 B1 염산염, 비타민 B6 염산염, 글리신, 키토올리고당, L-아르기닌, L-글루타민 및 L-글루타민산의 부원료를 80 내지 90℃에서 혼합하는 제 3 과정; 제 3 과정에서 부원료와 혼합되어 교반된 엑기스 여액을 저온 냉장고에 숙성하고, 여액을 원심분리기를 통해 원심분리하여 상층액만 수득하는 제 4 과정; 및 제 4 과정에서 수득된 상층액을 고온살균 처리 후 소정용기에 충진하는 제 5 과정;을 포함하여 구성되는 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 천연차 제조방법에 있어서,
   상기 제 1 과정에서
   헛개나무 추출물 21.02중량%, 백년초추출 분말 12.65중량%, 갈화 추출물 11.52중량%, 감초 분말 1.39과, 창출 분말 1.31중량%, 사인 분말 1.16중량%, 복령 분말 0.94중량%, 진피 분말 4.51중량%, 황기추출물 분말 4.03중량%, 구기자추출물분말 3.28중량% 및 당귀추출물 분말 3.14중량%과 정제수 18.01 중량%으로 구성되고,
   상기 제 3 과정에서
   부원료는 프락토 올리고당 3.84 중량%, 스테비오사이드 0.34 중량%, 비타민 B1 염산염 0.05 중량%, 비타민 B6 염산염 0.05 중량%, 글리신 0.73 중량%, 키토올리고당 0.31 중량%, L-아르기닌 5.23 중량%, L-글루타민 3.27 중량% 및 L-글루타민산 3.22 중량%으로 구성되는 것을 특징으로 하는 헛개나무 추출물 및 백년초 분말을 함유한 천연차 제조방법.
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