KR20130122834A

KR20130122834A - 총백을 이용한 기능성 한방차 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR20130122834A
Application number: KR1020120045916A
Authority: KR
Inventors: 조정희; 정수영; 조현우
Original assignee: 재단법인 전남생물산업진흥원; 조정희
Priority date: 2012-05-01
Filing date: 2012-05-01
Publication date: 2013-11-11
Anticipated expiration: 2032-05-01
Also published as: KR101483255B1

Abstract

본 발명은 총백에 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽을 일정비율로 배합하여 제조한 기능성 한방차로서, 감기예방과 항산화기능 및 면역기능이 있는 총백을 이용한 기능성 한방차 및 그 제조방법에 관한 것이다.

Description

총백을 이용한 기능성 한방차 및 그 제조방법{Korean Herb Tea composing of extract from Spring onion root and Method preparing thereof}

본 발명은 총백을 이용한 한방차에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 총백에 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽을 일정비율로 배합하여 제조한 기능성 한방차로서, 감기예방과 항산화기능 및 면역기능이 있는 총백을 이용한 기능성 한방차 및 그 제조방법에 관한 것이다.

현대사회는 급속한 생활의 변화로 말미암은 스트레스 등으로 인하여 각종 성인병의 발생빈도가 증가 되고 있고, 또한 불규칙적인 식생활 습관으로 인하여 비타민 및 섬유질이 부족하고 몸의 영양소나 미네랄등의 불균형이 초래되어 면역기능등이 많이 저하되고 있는 실정이다.

또한, 인체의 노화 원인과 여러 가지가 질병의 원인은 free radical(프리라디칼)이 생성되는 것으로부터 시작되는데, free radical(프리라디칼)이란, 적어도 한쌍의 짝을 짓지 않은 전자를 포함하는 개념으로, 생체에서도 일반적인 대사의 경로를 통하여 발생되며 또한 환경적인 요인 방사선이나 오염에 의하여 유도되어진다.

즉, 프리라디칼은 방향성 탄화수소, 담배, 살충제, 유기용매, 튀김 음식, 술, 공기오염등을 통하여 생체에 들어와 단백질, 불포화 지방 등과 결합하며 주로 지질로 구성되어져 있는 뇌와 백혈구를 파괴하고, 산소의 동화와 DNA, RNA등을 파괴하며, 면역의 약화와 함께 여러 가지 질병의 과정을 밟고, 주름지게하며 노화되어 가는 것이다.

우리 인체에는 이와 같은 프리라디칼에 대항하는 수퍼옥시드 디스뮤타제(superoxide dismutase(SOD)), 글루타치온 페록시다제(glutathion peroxidase)등이 있으나 문제는 생체에서 프리라디칼을 제거하는 속도 보다 복잡한 환경에 노출되어 있는 우리들의 생체가 프리라디칼을 더 많이 만들어 내어 노화의 속도를 빠르게 하는 것에 있다. 따라서 프리라디칼을 잡아 낼 수 있는 물질들의 투여가 필요한데 이것들을 항산화제라고 하며, 대표적인 항산화제들로는 폴리페놀(polyphenols), 카테노이드(cartenoids), 비타민 C,E(vitamin C 및 E), 미네랄(mineral)등이 알려져 있고, 미국에서는 OPC(Oligomeric Proantho Cyanidins)을 개발하여 상품화 된지 오래이다.

이에 국내에서도 최근에 건강 및 미용을 위한 다양한 기능성 제품이 많이 연구되고 다양한 기능성 음료가 개발 시판되고 있다.

그러나, 개발 시판중인 다양한 한방약재를 이용한 음료에서는, 섬유질이 많으면서도 원기보호, 감기예방 및 항산화작용을 하는 한편, 면역기능에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려진 대파 또는 대파뿌리(이를 통칭하여 '총백'이라 함)를 가공하여 쉽게 음용할 수 있는 제품은 거의 개발되고 있지 않다.

또한, 본 발명의 주재료인 대파는 예로부터 백년해로에 대표적인 상징물로 비유되어 왔고 실제로 대파를 먹으면 검은머리가 파뿌리 될 때까지 해로 할 수 있는 특성을 가지고 있다. 또한, 황성분이 많은 산성식품으로 다른 음식의 영양가를 보완해 주고 맛의 풍미를 더해주는 기능도 해주기 때문에 거의 모든 식품에 첨가되어 약방의 감초와 같은 역할을 한다.

또한, 이와 같은 대파중 특히 뿌리부분만을 한약명으로 총백(白)이라고도 하며, 약효로는 발한해표, 통양, 산한, 해독, 소종의 효능이 있어서 감기, 신경쇠약, 불면증, 부종, 및 상한한열두동, 음한복통, 충적내조, 이변불통, 이질, 옹종을 치료한다고 알려져 있으나, 그 효능에도 불구하고 대파 고유의 독특한 맛과 향기로 인하여 이를 꺼리는 경향이 많아 한방약초의 대중화가 어려운 문제점으로 대두되었다.

이에 본 출원인은 예의 연구를 거듭한 결과 누구나 저렴한 가격에 원기보호, 감기예방, 항산화작용 및 면역기능효능을 그대로 가지면서도 대파고유의 향과 맛을 제거한 총백추출액을 이용하여 통상적인 강장 음료 맛을 느끼며 음용할 수 있도록 기호성을 증대시킨 본 발명을 고안하게 되었다.

본 발명은 상술한 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 총백에 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽을 일정비율로 배합하여 제조함으로써, 감기예방과 항산화기능 및 면역기능이 있는 총백을 이용한 기능성 한방차 및 그 제조방법을 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은

음지에서 건조시킨 약재인 총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽의 잡티등을 제거하고 각각 일정비율의 정량을 정확히 측정하여 준비하는 약재 준비단계;

준비된 상기 약재들 중 봉밀과 자소엽을 제외하고, 깨끗하게 물로 세척한 다음, 물기를 제거하는 약재 세척단계;

세척된 상기 약재들(총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 생강)과 자소엽을 미세통공의 한약재주머니 또는 추출보자기에 넣은 다음, 온도 100℃의 추출기에 일정비율의 물과 함께 넣고 2시간 30분 동안 열수추출하여 추출액을 제조하는 열수 추출단계;

상기 추출액에 봉밀을 일정비율로 넣고 1시간 교반하여 추출액과 봉밀을 혼합시키는 교반 및 혼합단계; 및

상기 혼합액을 냉각 및 포장하여 제품으로 가공하는 포장단계;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 총백을 이용한 기능성 한방차 제조방법은,

상기 교반단계를 거친 혼합액을 800 mesh 의 여과기로 2~3차례 여과시키고, 다시 110~120℃의 온도에서 60초 정도 초고온 살균작업을 하는 여과 및 살균단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 약재인 총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽의 중량비(%)는 55:7.5:2.0:8.0:2.0:6.0:7.5:6.0:6.0이고,

상기 약재들 총 중량과 물의 배합비율은 1:10(g)인 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 총백을 이용한 기능성 한방차 제조방법으로 제조된 총백을 이용한 기능성 한방차인 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 총백을 이용한 기능성 한방차는,

총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강 및 자소엽를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 총백을 이용한 기능성 한방차는,

상기 한방차 조성물의 함량은 총백 55 중량%, 갈근 7.5 중량%, 감초 2.0 중량%, 육계 8.0 중량%, 대조 2.0 중량%, 맥문동 6.0 중량%, 봉밀 7.5 중량%, 생강 6.0 중량%, 자소엽 6.0 중량%인 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따라, 총백에 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽을 일정비율로 배합하여 제조한 기능성 한방차는 감기예방과 항산화기능 및 면역기능을 제공하는 효과가 있다.

또한, 본 발명에 따른 한방차는 저렴한 가격에 원기보호 및 감기예방을 할 수 있고, 항산화작용 및 면역기능효능을 그대로 가지면서도 대파고유의 향과 맛을 제거한 음료 맛을 느끼며 음용할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 기능성 한방차 제조방법을 나타내는 개략도.
도 2는 본 발명에 따른 기능성 한방차인 감대기파 추출물의 DPPH radical 소거능 결과를 나타내는 도면.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 상세하게 설명하면 다음과 같다.

우선, 본 발명에 따른 기능성 한방차의 재료인, 총백(대파 뿌리), 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽을 설명한다.

총백은 상술한 바와 같이, 줄기부터 뿌리까지 섭취할 수 있는 대파에서 특히 뿌리부분을 일컫는 것으로, 비타민, 칼슘, 철분 및 인 등이 풍부하게 포함되어 있어 인체에 부족하기 쉬운 상기 비타민 등 미네랄을 보충해주고, 또한, 황성분이 많은 산성식품으로 다른 음식의 영양가를 보완해 주고 맛의 풍미를 더해주는 기능도 해주기 때문에 거의 모든 식품에 첨가되어 약방의 감초와 같은 역할을 하는 것으로, 약효로는 발한해표, 통양, 산한, 해독, 소종의 효능이 있어서 감기, 신경쇠약, 불면증, 부종, 및 상한한열두동, 음한복통, 충적내조, 이변불통, 이질, 옹종을 치료한다고 알려져 있다.

<본초>에는 "총백(白); 이 약물은 신·온(辛·溫)의 성미(性味)로 신산(辛散)·온통(溫通)에 의해 상하(上下)를 선통(宣通)하고, 표쇠(表衰)를 통달(通達)하며, 밖으로는 한사(寒邪)를 산(散)하여 해산(解散)하고, 안으로 는 양기(陽氣)를 통(通)하게 하여 지통(止痛)한다. 외열풍한(外熱風寒)으로 인한 악한발열(堊寒發熱)과 한사(寒邪)가 쇠(衰)로 들어가 하이(下痢), 맥미(脈薇)하고 한응기조(寒凝氣阻)로 인한 복통(腹痛)과 뇨폐(尿閉) 등의 증후에 모두 적응한다. 그러나 발한(發汗)하는 힘이 미약하여 가벼운 감모(感冒)의 증후에 주로 사용하고 또는 다른 해표약(解表藥)과 병용하여 보좌(輔佐)하는 약물로 사용한다."라고 효능이 기재되어 있다.

갈근(葛根)은 '칡뿌리'를 나타내는 한자어로서, 주성분은 전분 10~14%, 당분이 4~5% 들어있어 단맛이 있고 경련작용을 진정시키는 다이드제인, 해열작용성분인 페룰린산과 카페인산 성분도 들어 있어, 감기예방과 치료에도 탁월한 효과 있고, 해열, 뇌혈류량 증가의 효능도 있다. 또한, 무기질로는 칼슘, 칼륨, 인산 등과 비타민 B 복합체를 골고루 함유하고 있다.

<본초>에는 "갈근(葛根)은 감미(甘味)로 潤하고 신미(辛味)로 散하여 편량(偏)하여 경양승산(輕揚昇散)의 성격을 띠고 있어 비(脾)·위(胃)경(經)에 들어가 양명위경(陽明胃經)에 작용한다. 갈명(喝明)은 기육(肌肉)을 주관하므로 해명퇴열(解明退熱)시키고 반진(斑疹)을 투발(透發)시키는 효능이 있으며, 또한 비위(脾胃)에 청양(淸陽)의 기(氣)를 고무(鼓舞)시켜 상행하게 하므로 생진지갈(生津止渴)·지사(止瀉)작용을 한다. 기표(肌表)에 사기(邪氣)가 울체(鬱)하여 신열(身熱)이 불퇴(不退)하고, 구갈(口渴) 또는 불퇴유한(不退流汗), 무한(無汗)을 막론하고 모두 사용할 수 있는데, 특히 표증(表證)에 항배(項背)가 뻐근한 증후에 적용한다."라고 효능이 기재되어 있다.

감초는, 콩과의 다년생 초본으로 성질이 따뜻한 편이고 맛이 달며, 여러 약을 조화시키고 다른 약들의 부작용을 완화시키는 효능이 있다고 알려져 있다.

감초의 주성분은 글리시리진이며, 이외에도 글라브라산, 플라보노이드, 트리펜계 사포닌, 사포나레틴 플라보노이드인 리쿠라시드 등이 있다. 글리시리진은 글리시리진산의 2-글루쿠론산 배당체로 감초의 감미성분으로, 사탕의 사오십배 단맛이 있으며, 감초 사포닌은 용혈작용이 없거나 약하며, 독성이 없어 다른 약물의 중독- 코데인, 아트로핀, 루미날 등의 중독을 풀어준다.

또한, 글리시리진은 항염증 작용이 있으며, 감초의 물추출액은 위장에 대해 향근육성 진정작용이 있는데, 이는 감초의 플라보노이드 성분에 의한 것으로 연구되었다. 리쿠라시드는 파파베린보다 3배나 강한 진정작용이 있고, 항염증, 항궤양 작용이 있다고 알려져 있다. 또한, 글리시린산은 계면활성이 강하므로 다른 약제들을 물에 잘 풀리게 하고 잘 흡수되게 한다.

육계(肉桂)는 계수나무의 껍질인 '계피' 중 크기가 크고 향과 효능이 탁월한 것을 일컫는 한약재로서, 특이한 향이 있고 약간 점액성이고 수렴성이며 맛은 맵고 달며 성질은 뜨거운 특징이 있다. 약리작용으로는 개선균 억제작용, 백색염주균병 억제작용, 건위작용, 타액 및 위액 분비촉진 등이 알려져 있으며, 효능으로는 혈액순환을 촉진시켜 흉복부의 냉증을 제-거하고 식욕을 증진시키며, 소화를 촉진하고 사지마비등에 사용된다. 위장의 경련성 통증억제, 위장관의 운동을 촉진해 가스배출 및 소화흡수를 좋게하며, 장내의 이상발효를 억제하는 방부효과도 있다.

<본초>에는 "육계(肉桂)는 신감·대열(辛甘·大)熱하고 순양(純陽)이며, 감·열(甘·熱)로 익화소음(益火消陰)하고 온보신양(溫補腎陽)하는 효능이 있으며, 신미(辛味)로 혈중(血中)의 체기(氣)를 선행(善行)시켜 온경·산한·지통(溫經·散寒·止痛)하는 효능이 있다. 그 성(性)은 하행(下行)하면서 또한 인화귀원(引火歸源)하므로 명문화쇠(命門火衰), 하초허한증(下焦虛寒證)과 신양하족(腎陽下足)으로 인한 비양불진(脾陽不振), 허양상부(虛陽上浮), 상열하한(上熱下寒) 등의 병증에 대해서는 모두 사용한다. 이 약물을 부자(附子) 건강(乾薑) 등의 거한약(祛寒藥)을 병용하면 익화소음(益火消陰)하고, 인삼(人蔘) 숙지황(熟地黃) 등의 보허약(補虛藥)을 병용하면 조양익음(助陽益陰)하며, 또한 한량약(寒藥)을 병용하면 하초습열(下焦濕熱), 소편불통(小便不通), 방광(膀胱)의 기화(氣化) 장애 등을 치료하는 작용을 돕게 된다. 그러나 음허화왕(陰虛火旺), 열병상진(熱病傷津)등의 증후에는 기(忌)한다. 육계(肉桂)와 계피(桂皮)는 육계나무에서 채취하는 것으로, 하나는 수피(樹皮)이고 하나는 어린 가지이다. 이는 모두 영혈(營血)을 온(溫)하고 기화(氣化)를 도와 한응(寒凝)을 산(散)하는 작용이 있다. 단 육계(肉桂)는 온과거한(溫祛寒) 하는 작용이 뛰어나 하초(下焦)에 작용하여 신양(腎陽)을 보()하며, 계피(桂皮)는 발표산한(發表散寒)에 우수하므로 하행(下行)하여 통경맥(通經脈)하는 작용을 한다."라고 효능이 기재되어 있다.

대조(大棗)는 '대추'를 말린 한약재로서, 그 성질은 따뜻하며 독이 없고 맛이 달다. 신선한 대추에는 당분이 20-36% 정도, 건조된 대추에는 약 60-80% 함유되어 있고 비타민 C는 사과나 복숭아의 백배정도나 되며 지지핀산(Zizyphic acid),비타민 B군, 카로틴, 칼슘, 철, 인 등의 영양분이 천연의 비타민제라고 할 정도로 많이 함유되어 있다. 대추나무잎에서는 혈관강화효과를 나타내는 루틴이 1.6%정도 추출된다. 과피에는 Tannin이 함유되어 있다. 옛날부터 대추는 많은 한약제와 함께 처방되어 사용되는데 이것은 대추가 제독하는 효과가 있고 온갖 약의 성질을 조화시키기 때문으로, 위장병, 빈혈,불면증, 전신쇠약 등에 효과가 있으며, 장복하면 체력을 향상시킨다고 알려져 있다.

<본초>에는 "대조(大棗)는 감윤(甘潤)으로 약성(藥性)을 온화하고, 보비생혈(補裨生血) 또한 익기생진(益氣生津)하며 양심안신(養心安神) 작용을 하므로 비위허약(脾胃虛弱으로 인한 식소당편(食少便)이나 영혈(營血) 부족의 준렬(峻烈)약물과 병용하면 약효를 완화시키고, 비위손상(脾胃損傷)을 방지한다. 이 약물은 대개 생강(生薑)과 배합하는데, 생강(生薑)을 득(得)하면 그 자극성(刺戟性)을 완화(緩和)시키고, 생강(生薑)이 대조(大棗)를 득(得)하면 기(氣)의 옹새(壅塞)으로 인한 창만(脹滿) 방지하게 한다. 신·감(辛·甘) 이미(二味)로 영위(榮衛)를 조화하고 또한 한다(汗多)로 인한 상영(傷營)을 방지(防止)한다. 공하약(攻下藥)과 병용하면 모든 약물의 준렬(峻烈)한 약성을 완화시켜 사기(邪氣)를 공격할 때 정기(正氣)를 손상(損傷)하지 않게 하고, 또한 비위(脾胃)를 보양(補養)하여 공축(攻逐)의 작용이 태과(太過)하게 되는 폐(弊)를 방지시켜 준다."라고 효능이 기재되어 있다.

맥문동(麥門冬)은 백합과의 여러해살이풀로서, 덩이뿌리를 소염·강장 ·진해·거담제 및 강심제로 사용한다. 약리작용으로는, 사지통, 신경통, 류머티즘을 완화하는 기능이 있으므로 노인이나 회복기 환자, 허약 체질자 및 젖이 부족한 수유부에게 좋으며, 혈색이 몰라보게 좋아지고 살이 찌며 기분이 상쾌해지고 온몸이 부쩍 기운이 솟는 것을 느낄 수 있다. 또한, 기침을 가라앉히고 가래를 식히며 열을 내리는데도 뛰어난 약효가 있어, 폐결핵이나 만성 기관지염, 만성 인후염 등에 의한 만성 해수에 좋은 약이다. 더욱이, 맥문동은 여러 가지 약효를 가지 있으면서도 부작용은 거의 없다.

맥문동 성분은 대략 71% 가 당분이며 단당 10%, 다당류(점액 43%)로 되어 있고, 주로 포도당, 과당, 서당이며 또한 베타-시토스테롤, 배당체 오피오포고닌(프코즈와 람노즈, 크실로즈)이 있다.

<본초>에는 "맥문동(麥門冬)은 감·한·질윤(甘·寒·質潤)으로 양음생진·윤조(養陰生津·潤燥)하고, 고·한(苦·寒)으로 청열(淸熱)하는 효능이 있어 폐·심·위경(肺·心·胃經)에 작용하여 폐·위(肺·胃)의 음부족(陰不足)을 청양(淸養)하며 생진윤조(生津潤燥) 및 청심제번(淸心除煩)에 작용하므로 허노해혈(虛勞咳血), 건해조담(乾咳稠痰), 심번구갈(心煩口渴) 및 장조편비(腸燥便秘) 등의 병증에 상용(常用)한다. 그러나 성(性)이 한(寒)하고 질(質)이 윤(潤)하므로 에는 기(忌)하고, 외감해수(外感咳嗽)나 외감표사(外感表邪)가 미해(未解)한 경우에도 복용(服用)하지 않는 것이 좋다. 폐·위음(肺·胃陰)의 청양·윤조생진(淸養·潤燥生津)에는 청수(淸水) 축여 심(芯)을 제거하고, 안신제(安神劑)에는 주맥문동(朱麥門冬)을 사용한다."라고 효능이 기재되어 있다.

봉밀(蜂蜜)은 '벌꿀'을 일컫는 한방용어로서, 성분으로는 포도당 등 단당류 70%, 무기염, 비타민 A,C,D,B,B₂,B₁₂,K, 소량의 유기산, 단백질, 휘발유, 랍, 화분립, 효소류, 아세틸콜린 등이 함유되어 있다. 과당과 포도당으로 변화된 단당류이기 때문에 흡수가 쉽고 칼로리원으로서 속효성이고 영양가가 높으며, 약리작용으로는 강장약이면서 완화작용이 있어 급박증에 사용된다. 또한, 효능으로는 환부보호, 회복촉진, 소화흡수력에 탁월하며, 변비에 좋고, 환약제조시 결합제로도 사용된다.

<본초>에는 "봉밀(蜂蜜)은 味는 甘하고 平하여 자양완화(慈養緩和)하교 청열(淸熱)·보중(補中)·생진(生津)·윤조(潤燥)·지통(止痛)·지갈(止渴)·해독(解毒)하는 효능이 있다. 생밀(生蜜)은 성(性)이 양(凉)하여 청열윤폐(淸熱潤肺)하고, 숙밀熟蜜(연밀煉蜜)은 성(性)이 온(溫)하여 보중(補中)·완급지통(緩急止痛)하므로 심복(心腹), 기육(肌肉), 창양통증(瘡瘍痛症)을 지통(止痛)시키며, 감미(甘味)로 해독(解毒)하고 윤조(潤燥) 백약(百藥)을 조화(調和)한다. 오장부족(五臟不足)과 조결불해(燥結不解), 영위불조(營衛不調),삼초실직(三焦失職), 심복급통(心腹急痛), 기육창양(肌肉瘡瘍), 폐조건해(肺燥乾咳), 장조편비(腸燥便秘)등의 병증에 적용한다."라고 효능이 기재되어 있다.

생강(生薑)은 해표약(解表藥)으로서 신온하여 발산이 주된 작용이고 아울러 외감풍한(外感風寒)과 위한구토(胃寒嘔吐)에 응용된다. 즉, 보통 생강은 성질이 따뜻하여 속을 덮히면서 구역질을 막아주고, 감기나 위가 차서 오는 구토에 사용된다. 또한, 말린 생강을 건강이라 하는데, 이는 속을 뜨겁게 만들어서 양기를 돌아오게 하며, 폐를 따뜻하게 하여 담을 삭히고, 속이 차가운 제반증상에 사용된다.

생강의 매운맛에는 겐게튼이라는 결절성 성분이 있고 쇼가올, 킨기베를 킨기베렌, 치트랄 등 기름 모양의 유상성 성분이 있다. 이런 성분들이 방향성 건위제 역할을 하며 음주 뒤의 숙취를 다스린다.

자소엽(紫蘇葉)은 차조기의 잎을 말하는 것으로, 차조기는 9월 상순에 가지와 잎이 매우 무성하고 꽃이 나오기 시작할 때 채집하여 통풍이 잘 되는 그늘에서 말린 후 잎을 취하여 약용하는데, 이 잎을 '자소엽' 또는 '소엽'이라고 한다. 한방에서는 자주빛 잎을 자소엽(紫蘇葉), 잎이 푸른 것은 청소엽(靑蘇葉)이라 하여 뿌리를 비롯한 전초를 빈혈, 발한, 해열, 진통, 기관지염, 해수, 천식, 거담, 위장염, 소화촉진, 현기증과 신체의 통증, 코막힘 및 콧물, 물고기에 의한 중독때 해독제로 사용한다. 자소엽은 냄새가 몹시 향기로운 것을 약으로 쓴다.

특히, 자소엽은 해열 효과도 탁월하여, 감기로 오한이 생겨 온몸이 쑤시거나 콧물이 흐르코 가슴이 답답하며 목이 마르는 등 감기에 걸렸을 때 쓰면 좋은 약재가 된다.

<본초>에는 "자소엽(紫蘇葉)은 성미(性味)는 신·온·방향(辛·溫·芳香)하고 주로 폐(肺)·비경(脾經)에 작용하여 풍한(風寒)의 사기(邪氣)를 발산(發散)시킬 뿐만 아니라 행기관중(行氣寬中)하며, 안태(安胎)작용도 한다. 외감풍한(外感風寒)으로 인한 악한발열(堊寒發熱), 무한(無汗)의 표실증(表實證)과 비·폐기체(脾·肺氣滯)로 인한 해수흉민(咳嗽胸悶), 악심구토(惡心嘔吐) 등에 적용한다. 그러므로 풍한표증(風寒表證)에 흉민구악(胸悶嘔堊) 등의 증후를 겸했을 경우 이 약물을 사용하는 것이 가장 적절하다. 이외에도 魚蟹中毒으로 인한 腹痛吐瀉에도 적용한다. 이 약물의 發汗작용은 麻黃과 계지(桂枝)에는 미치지 못하므로 외열풍한(外熱風寒)의 경증(經證)에 사용한다. 안태(安胎)하는 작용은 행기(行氣)작용에 의한 것인 데 행기(行氣)시키면 기기(氣機)가 통창(通暢)하여 태기(胎氣)가 스스로 和平하게 된다. 그러나 신사(辛散)한 약물이므로 기허(氣虛)나 표허(表虛) 증후에는 사용할 수 없다. 이 약물은 경엽(梗葉)과 종자(種子)를 구별하여 사용하는데, 소엽(蘇葉)은 발표산한(發表散寒)하고, 소경(蘇梗)은 理氣安胎하며, 소자(蘇子)는 항기소담(降氣消痰) 한다. 외열풍한(外熱風寒)에는 대체로 소엽(蘇葉)을 사용하고, 흉민구악(胸悶嘔堊)와 기제(氣) 및 태동불안(胎動不安)에는 대체로 소경(蘇梗)을 사용하며, 담다천해(痰多喘亥)에는 소자(蘇子)를 사용한다."라고 효능이 기재되어 있다.

도 1은 본 발명에 따른 기능성 한방차 제조방법을 나타내는 개략도로서,

상술한 기능성 한방차의 약재인 총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽을 이용한 기능성 한방차 제조방법을 설명하면 다음과 같다.

(1) 약재 준비단계

음지에서 건조시킨 약재인 총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽의 잡티등을 제거하고 각각 일정비율의 정량을 정확히 측정하여 준비한다.

즉, 총백 55 중량%, 갈근 7.5 중량%, 감초 2.0 중량%, 육계 8.0 중량%, 대조 2.0 중량%, 맥문동 6.0 중량%, 봉밀 7.5 중량%, 생강 6.0 중량%, 자소엽 6.0 중량%를 준비한다.

(2) 약재 세척단계

준비된 약재들 중 봉밀과 자소엽을 제외하고, 깨끗하게 물로 세척한 다음, 물기를 제거한다.

(3) 열수 추출단계

세척된 약재들(총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 생강)과 자소엽을 미세통공의 한약재주머니 또는 추출보자기에 넣은 다음, 온도 대략 100℃의 추출기에 약재(총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 생강, 자소엽) 총중량의 10배의 물(정제수)과 함께 넣고 대략 2시간 30분 동안 열수추출하여 추출액을 제조한다.

즉, 상기 약재인 총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 생강, 자소엽의 중량비(중량부)는 55:7.5:2.0:8.0:2.0:6.0:6.0:6.0이고, 상기 약재들 총 중량과 물의 배합비율은 1:10(g)이다.

여기서, 열수추출액의 정제수 및 약제들 조성물들의 함량비는 총백의 한방효능을 충분히 가지면서도 부담없이 음용할 수 있고, 구성성분의 한방재료들이 상호 보완되어 어우러지도록 함으로써 월등한 관능도와 기호도를 갖도록 한 것이다.

(4) 교반 및 혼합단계

상기 추출액에 준비된 일정비율의 봉밀을 넣고 대략 1시간 가량 교반하여 추출액과 봉밀을 혼합시킨다.

(5) 포장단계

상기 혼합액을 냉각 및 포장하여 제품으로 가공하며, 포장방법으로는 파우치포장, 비닐팩포장, PET병포장, 유리병포장 등 통상의 액체물 포장방법을 사용하는 것이 가능하다.

본 발명에 따른 혼합액을 일명 '감대기파 추출물'이라고도 한다.

상기 교반단계를 거친 혼합액을 800 mesh 정도의 여과기로 2~3차례 여과시키고, 다시 대략 110~120℃의 온도에서 대략 60초 정도 초고온 살균작업을 하는 여과 및 살균단계를 더 거치는 것도 바람직하다.

상기 여과조건은 이는 포장용기 밑에 침전물이 발생되는 것을 방지하기 위함이며, 상기 살균조건은 본 발명에 가장 효과적인 살균온도 및 살균시간으로써, 고온에서 너무 오랫동안 살균을 하게 되면, 총백과 각각의 약재의 성분의 파괴 및 변화에 따른 맛의 변화가 있어 그 풍미를 느낄 수 없게 된다. 또한, 낮은 온도에서 살균을 하게 되면, 살균효과가 충분하지 않아 장기간 보관에 있어서 문제가 발생된다.

이와 같이 제조된 기능성 한방차는 부작용이 없으므로 누구나 안심하고 음용할 수 있으며, 감기예방 및 면역기능을 좋게하여 건강을 유지할 수 있게 할 뿐만 아니라, 항산화기능이 있어 노화를 방지하고, 휴대 및 보관이 간편하고 음용이 편리하여 일반인들, 특히 어린이와 노약자들의 건강보조식품으로서 손색이 없다.

이와 같이 제조된 본 발명에 따른 기능성 한방차의 효능을 알아보기 위하여, 약재로 사용된 총백과 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽의 배합비율을 달리해 물 추출을 실시한 다음, 물 추출물을 감압 농축기를 이용해서 농축을 실시하고 동결건조하여 시료로 이용한 실험결과는 다음과 같다.

(가) 생리활성 연구(항산화, 티로시네이즈, 면역기능)

96well plate에 control에는 추출물의 용매를 실험군에는 실험재료를 농도별로 100μL씩 각각 6개씩 seeding한다. Control과 실험군에는 각각 60μM DPPH (1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl)를 첨가하고, blank에는 60μM DPPH대신 EtOH를 넣고 약 3초 정도 흔들어 섞은 후, 실온에서 30분을 방치하고 540nm에서 microplate reader로 흡광도를 측정한다.

(나)DPPH radical 소거능 실험결과

총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽의 배합비를 상기와 같이 55:7.5:2.0:8.0:2.0:6.0:7.5:6.0:6.0로 했을때의 감대기파의 물 추출액을 대상으로 실시한 실험에서 88.44%(250/ml 농도)의 우수한 DPPH radical 소거 효과가 있음을 확인하였다(도2 참조).

비록 본 발명이 상기에서 언급한 바람직한 실시예와 관련하여 설명되었지만, 본 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다른 다양한 수정이나 변형이 가능할 것이다. 따라서, 첨부된 청구범위는 본 발명의 진정한 범위 내에 속하는 그러한 수정 및 변형을 포함함은 물론이다.

Claims

음지에서 건조시킨 약재인 총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽의 잡티등을 제거하고 각각 일정비율의 정량을 정확히 측정하여 준비하는 약재 준비단계;
준비된 상기 약재들 중 봉밀과 자소엽을 제외하고, 깨끗하게 물로 세척한 다음, 물기를 제거하는 약재 세척단계;
세척된 상기 약재들(총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 생강)과 자소엽을 미세통공의 한약재주머니 또는 추출보자기에 넣은 다음, 온도 100℃의 추출기에 일정비율의 물과 함께 넣고 2시간 30분 동안 열수추출하여 추출액을 제조하는 열수 추출단계;
상기 추출액에 봉밀을 일정비율로 넣고 1시간 교반하여 추출액과 봉밀을 혼합시키는 교반 및 혼합단계; 및
상기 혼합액을 냉각 및 포장하여 제품으로 가공하는 포장단계;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 총백을 이용한 기능성 한방차 제조방법.
제 1 항에 있어서,
상기 교반단계를 거친 혼합액을 800 mesh 의 여과기로 2~3차례 여과시키고, 다시 110~120℃의 온도에서 60초 정도 초고온 살균작업을 하는 여과 및 살균단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 총백을 이용한 기능성 한방차 제조방법.
제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
상기 약재인 총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강, 자소엽의 중량비(%)는 55:7.5:2.0:8.0:2.0:6.0:7.5:6.0:6.0이고,
상기 약재들 총 중량과 물의 배합비율은 1:10(g)인 것을 특징으로 하는 총백을 이용한 기능성 한방차 제조방법.
제 3 항의 방법으로 제조된 총백을 이용한 기능성 한방차.
총백, 갈근, 감초, 육계, 대조, 맥문동, 봉밀, 생강 및 자소엽를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 총백을 이용한 기능성 한방차.
제 5 항에 있어서,
상기 한방차 조성물의 함량은 총백 55 중량%, 갈근 7.5 중량%, 감초 2.0 중량%, 육계 8.0 중량%, 대조 2.0 중량%, 맥문동 6.0 중량%, 봉밀 7.5 중량%, 생강 6.0 중량%, 자소엽 6.0 중량%인 것을 특징으로 하는 총백을 이용한 기능성 한방차.