CN105581212A - 一种缓解视疲劳的蓝莓固体饮品生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种缓解视疲劳的蓝莓固体饮品生产方法，其特征是以蓝莓胡萝卜提取物、枸杞提取物、菊花提取物、叶黄素、甘露醇、木糖醇为原料，经超微混合、制软材、制粒、干燥、整粒、包装工艺制成。本发明将珍贵资源复配与现代生物技术有机结合，各组分配伍科学，完善的萃取保留了蓝莓营养物质与生物活性，提升了蓝莓的缓解视疲劳功效，制成一种易于人体吸收、食用与携带方便、口感好的蓝莓固体饮品。

Description

一种缓解视疲劳的蓝莓固体饮品生产方法

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，特别是一种缓解视疲劳的蓝莓固体饮品生产方法。

背景技术

视疲劳又称眼疲劳，是目前眼科常见的一种疾病，患者的症状多种多样，主要表现为视力障碍，如近距离用眼时，出现视力模糊、重影、字行重叠、文字跳跃；看近后再看远处时，需片刻才能逐渐看清。眼部症状有眼困倦、怕光、眼睑沉重、睁眼困难、眼球及眼眶周围酸胀感或疼痛、流泪、异物感、眼干涩、眼皮跳动等，严重视疲劳患者还会有不同程度的全身症状，如头痛、头晕、无力、恶心呕吐等。

视疲劳不是独立的疾病，而是以病人自觉症状为基础的，眼或全身器质性因素与精神心理因素相互交织的综合征，也常被称为眼疲劳综合症。外界环境因素是引起视疲劳的重要原因，如光照不足或过强，光源分布不均匀或闪烁不定，注视目标过小、过细或不稳定等。随着现代科技的发展，电子产品应用的增加，人们长时间集中精力盯着电子屏幕，视疲劳现象越来越严重。因此，基于视疲劳这种疾病具有很大危害，开发一种缓解视疲劳保健食品的研发显得尤为重要，也是保健食品领域工作者的研究热点领域之一。

蓝莓尤以保护眼睛、增强视力的功效显著被人们所公认，蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳，是一种具有缓解视疲劳、降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;增强心脏功能，预防癌症和心脏病，止脑神经衰老、增进脑力的高营养、高药用绿色食品。近年来，市场上出现的蓝莓产品受到消费者的青睐，但缺少针对缓解视疲劳开发的蓝莓保健食品，将蓝莓精深加工制成携带方便且口感良好的饮品，制成具有缓解视疲劳的蓝莓固体饮品，将会有广阔的市场前景。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足而提供一种缓解视疲劳的蓝莓固体饮品生产方法。

本发明所采用的技术方案：

一种缓解视疲劳的蓝莓固体饮品生产方法，其特征是以蓝莓胡萝卜提取物、枸杞提取物、菊花提取物、叶黄素、甘露醇、木糖醇为原料，经超微混合、制软材、制粒、干燥、整粒、包装工艺制成，各组分的重量百分比为：蓝莓胡萝卜提取物50-70％、枸杞提取物10-20％、菊花提取物5-15％、叶黄素5-15％、甘露醇1-5％、木糖醇1-5％。

所述的蓝莓胡萝卜提取物是以蓝莓、胡萝卜为原料经洗净、绞碎、磨浆、降解、过滤、均质、干燥制成，各组分的重量百分比为：蓝莓70-80％、胡萝卜20-30％。

所述的蓝莓、胡萝卜采用新鲜蓝莓、胡萝卜。

所述的绞碎是用组织捣碎机绞碎。

所述的磨浆是将绞碎后的蓝莓、胡萝卜送入胶体磨中，加净化水至原料的1～3倍进行磨浆。

所述的降解是将磨浆的蓝莓、胡萝卜浆液放入反应釜中，加水3～7倍，加热至37～47℃，加入0.1%～1%果胶酶，恒温搅拌3～5小时后升温至90℃灭酶。

所述的过滤是将降解处理后的浆液采用1～3层纱布过滤。

所述的均质是将过滤的浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65℃条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体。

所述的超微混合、制软材、制粒、干燥、整粒、包装均采用传统工艺方法。

本发明组分中的枸杞提取物、菊花提取物、叶黄素、甘露醇、木糖醇原料在市场选购，国内外市场均有所售。

本发明组分中的蓝莓富含花青贰色素，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力，可以活化视网膜，强化视力，防止眼球疲劳，具有缓解视疲劳的功效；组分中的胡萝卜性温味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，有益肝明目功效：组分中的枸杞味甘、性平，具有滋阴、补肾、养肝、明目的作用，中医常用于配方治疗眼睛干涩、眼花、流泪、视物不清及高血压等症；组分中的菊花具有效疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效，兼能益阴明目，故可用治肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛，共奏疏风清肝明目之效；组分中的叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变：组分中的天然虾青素能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，尤其是视网膜黄斑变性效果较叶黄素更加显著；各组分配伍互为补充、相得益彰，从而起到缓解视疲劳作用。

本发明的有益效果是：

1、所采用的组分配伍科学，各组分互为补充、相得益彰，具有缓解视疲劳的营养保健功效。

2、所采用的磨浆、降解处理、均质、干燥等工艺均为现代食品与医药领域加工技术，将蓝莓降解液进一步进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，较完善的萃取保留了蓝莓营养物质与生物活性，所采用的工艺步骤与方法合理、科学、易于操作。

3、本发明将珍贵资源复配与现代生物技术有机结合，优化了蓝莓的缓解视疲劳功效，制成一种具有缓解视疲劳的、易于人体吸收、食用与携带方便、口感好的蓝莓固体饮品。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明：

实施例1：

将采收的蓝莓、胡萝卜洗净后，按蓝莓80％、胡萝卜20％的比例送入组织绞碎机进行绞碎，再送入胶体磨中，加净化水至原料的2倍进行磨浆，再将胶体磨浆的浆液放入反应釜中，加水5倍，加热至37℃，加入1%果胶酶，恒温搅拌4小时后升温至90℃灭酶，然后将降解处理后的浆液采用1层纱布过滤，再将过滤的浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为50℃条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体，然后喷雾干燥制成蓝莓胡萝卜提取物7公斤，备用；

采购称取枸杞提取物1.5公斤，菊花提取物0.5公斤，叶黄素0.5公斤，甘露醇0.2公斤，木糖醇0.3公斤，备用；

将备好的蓝莓胡萝卜提取物枸杞提取物、菊花提取物、叶黄素、甘露醇、木糖醇经超微混合、制软材、制粒、干燥、整粒、包装工艺制成本发明缓解视疲劳的蓝莓饮品。

实施例2：

将采收的蓝莓、胡萝卜洗净后，按蓝莓79％、胡萝卜21％的比例送入组织绞碎机进行绞碎，再送入胶体磨中，加净化水至原料的2倍进行磨浆，再将胶体磨浆的浆液放入反应釜中，加水4倍，加热至52℃，加入1%果胶酶，恒温搅拌3小时后升温至90℃灭酶，然后将降解处理后的浆液采用1层纱布过滤，再将过滤的浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为50℃条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体，然后喷雾干燥制成蓝莓胡萝卜提取物65公斤，备用；

采购称取枸杞提取物10公斤，菊花提取物10公斤，叶黄素7公斤，甘露醇5公斤，木糖醇3公斤，备用；

将备好的蓝莓胡萝卜提取物枸杞提取物、菊花提取物、叶黄素、甘露醇、木糖醇经超微混合、制软材、制粒、干燥、整粒、包装工艺制成本发明缓解视疲劳的蓝莓饮品。

实施例3：

将采收的蓝莓、胡萝卜洗净后，按蓝莓75％、胡萝卜25％的比例送入组织绞碎机进行绞碎，再送入胶体磨中，加净化水至原料的2倍进行磨浆，再将胶体磨浆的浆液放入反应釜中，加水5倍，加热至41℃，加入0.5%果胶酶，恒温搅拌3小时后升温至90℃灭酶，然后将降解处理后的浆液采用2层纱布过滤，再将过滤的浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为50℃条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体，然后喷雾干燥制成蓝莓胡萝卜提取物67公斤，备用；

采购称取枸杞提取物11公斤，菊花提取物8公斤，叶黄素6公斤，甘露醇5公斤，木糖醇3公斤，备用；

将备好的蓝莓胡萝卜提取物枸杞提取物、菊花提取物、叶黄素、甘露醇、木糖醇经超微混合、制软材、制粒、干燥、整粒、包装工艺制成本发明缓解视疲劳的蓝莓饮品。

Claims (3)

1.一种缓解视疲劳的蓝莓固体饮品生产方法，其特征是以蓝莓胡萝卜提取物、枸杞提取物、菊花提取物、叶黄素、甘露醇、木糖醇为原料，经超微混合、制软材、制粒、干燥、整粒、包装工艺制成，各组分的重量百分比为：蓝莓胡萝卜提取物50-70％、枸杞提取物10-20％、菊花提取物5-15％、叶黄素5-15％、甘露醇1-5％、木糖醇1-5％。

2.根据权利要求1所述的一种缓解视疲劳的蓝莓固体饮品生产方法，其特征在于所述的蓝莓胡萝卜提取物是以蓝莓、胡萝卜为原料经洗净、绞碎、磨浆、降解、过滤、均质、干燥制成，各组分的重量百分比为：蓝莓70-80％、胡萝卜20-30％。

3.根据权利要求1所述的一种缓解视疲劳的蓝莓固体饮品生产方法，其特征在于所述的降解是将磨浆的蓝莓、胡萝卜浆液放入反应釜中，加水3～7倍，加热至37～47℃，加入0.1%～1%果胶酶，恒温搅拌3～5小时后升温至90℃灭酶。