CN101385770A - 蓝莓菊花胶囊及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蓝莓菊花胶囊，由下列组分组成(质量百分比)：蓝莓粉：15－30％；菊花粉：25－35％；维生素C：2－5％；淀粉：35－50％。将组分粉末混合，装入硬胶囊的空囊体内，盖上胶囊囊帽，得到所述蓝莓菊花胶囊。本发明所用原料是天然的蓝莓和菊花，结合了含有花青素和叶黄素的两种天然物质，并配合维生素C，使能够同时补充两种眼睛所需的天然色素，起到相互协同作用，可以预防青少年视力，缓解用眼疲劳。

Description

蓝莓菊花胶囊及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健品及其制备方法，更具体的说是涉及一种以蓝莓和菊花为主要活性组分的胶囊剂保健品及其制备方法。

背景技术

蓝莓中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树，风靡当今欧美日等国家和地区。蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物(VA、VC、VE)，靴酸(VB)、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用：(1)蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。(2)具有保护毛细血管及抗氧化的作用。(3)延缓脑神经衰老，增强记忆力。(4)具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。(5)具有抗癌作用。

菊花中含有丰富的叶黄素。服用叶黄素对视疲劳有缓解作用，视力疲劳是因为辐射会造成大量自由基的形成，叶黄素会去除自由基，但在同时意发生叶黄素密度会降低，不补充会造成眼疾。通过补充晶壮体内叶黄素含量，增加眼睛的营养，改善眼睛疾病的症状，如眼胀、眼痛、干涩、眼睛流泪、畏光等等。

蓝莓中含有的花色苷和菊花中含有的叶黄素对眼疲劳有缓解作用，这两种天然色素结合的产品在市场上尚未出现过。目前，国内以蓝莓果通过真空冷冻干燥的方法制成散剂为多，菊花粉则以直接粉碎为主。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以天然物质蓝莓和菊花为主要原料，利用微胶囊化方法制成的保健品胶囊，本产品蓝莓菊花胶囊富含补充眼睛所需要的花色苷，叶黄素，VC等物质。

本发明技术方案：蓝莓菊花胶囊，由下列组分组成(质量百分比)：

蓝莓粉          15-30％

菊花粉          25-35％

维生素C         2-5％

淀粉            35-50％

将组分粉末混合，装入硬胶囊的空囊体内，盖上胶囊囊帽，得到所述蓝莓菊花胶囊。

所述蓝莓菊花胶囊的制备方法，包括下列步骤：

a.制备菊花粉

选取菊花经清洗后，添加0.4％-0.6％柠檬酸进行护色，80-90℃，每次浸提20-30min，浸提两次，过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓缩到固形物含量为质量百分比50％-60％，选用质量分数为5％-10％β-环糊精添加到菊花浸提浓缩液中，喷雾干燥，进口温度为120-130℃，出口温度为80-90℃，进料速度为15-20ml/min，菊花粉冷却备用；

b.制备蓝莓粉

以蓝莓为原料，除去腐烂的果实，将果实清洗后，进行破碎处理，添加0.4％-0.6％柠檬酸和0.05-0.06％VC进行护色，将护色后的果实，用打浆机打碎后，加入0.4-0.5％的果胶酶，以酶解时间85-95min，酶解温度为40-50℃为条件在恒温水浴锅中酶解，过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓缩到固形物含量为质量百分比20％-30％，选用质量分数为15％-20％麦芽糊精添加到浓缩液中，喷雾干燥，进口温度为110-120℃，出口温度为80-90℃，进料速度为15-20ml/min，蓝莓粉冷却备用；

c.配制胶囊

蓝莓粉             15-30％

菊花粉             25-35％

维生素C            2-5％

淀粉               35-50％

按照上述配方将各组分粉末混合，装入硬胶囊的空囊体内，盖上胶囊囊帽，得到所述蓝莓菊花胶囊。胶囊每粒质量为0.80±0.01g克，蓝莓粉含量为0.12～0.24克，菊花粉的含量为0.20～0.28克。

发明的有益效果：本发明所用原料是天然的蓝莓和菊花，区别与提取物对某一种物质的单一提取，营养上更加全面，本产品无任何防腐剂与添加剂，不含糖，适合人群广。本品结合了含有花青素和叶黄素的两种天然物质，并配合维生素C，使能够同时补充两种眼睛所需的天然色素，可以预防青少年视力，缓解用眼疲劳。花色苷容易收到温度的影响，市场上许多蓝莓颗粒在服用时使用开水冲泡会破坏其营养价值，而本品以胶囊形式，粉末细有利于吸收，并且同时大大方便了运输，携带和服用。特别是对于蓝莓而言，其生长在交通不发达地区，粉剂将有助于减少运输成本，并且蓝莓粉还可以作为天然色素用在高档食品中。菊花粉通过微胶囊技术，选用β-环糊精有利于芳香的保持，可用于作为一种天然的香料，给人带来馥郁的花香。本产品在技术上采用喷雾干燥技术，其出粉细腻，有利人体吸收，生产成本比真空冷冻干燥技术低，并且不破坏原料中有效成分。在工艺条件上，本品选用了最有助于保护营养成分的工艺参数，通过前期的酶处理使其降低黏度，选择适当的壁材使用量，使其能够在110-120℃比较低的温度进行喷雾干燥，有助于花色苷成分的保护，同时也有助于节约能耗，降低成本。由于蓝莓粉易吸潮，市场上大都制成颗粒或是通过添加食品添加剂来克服，而本发明通过寻找蓝莓粉，淀粉混合的一定比例，使其混合后吸潮性下降。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明进一步详细描述，蓝莓菊花胶囊，由下列组分组成(质量百分比)：

蓝莓粉                15-30％

菊花粉                25-35％

维生素C               2-5％

淀粉                  35-50％

将组分粉末混合，装入硬胶囊的空囊体内，盖上胶囊囊帽，得到所述蓝莓菊花胶囊。

所述蓝莓菊花胶囊的制备方法，包括下列步骤：

a.制备菊花粉

选取菊花经清洗后，添加0.4％-0.6％柠檬酸进行护色，80-90℃，每次浸提20-30min，浸提两次，过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓缩到固形物含量为质量百分比50％-60％，选用质量分数为5％-10％β-环糊精添加到菊花浸提浓缩液中，喷雾干燥，进口温度为120-130℃，出口温度为80-90℃，进料速度为15-20ml/min，菊花粉冷却备用；

b.制备蓝莓粉

以蓝莓为原料，除去腐烂的果实，将果实清洗后，进行破碎处理，添加0.4％-0.6％柠檬酸和0.05-0.06％VC进行护色，将护色后的果实，用打浆机打碎后，加入0.4-0.5％的果胶酶，以酶解时间85-95min，酶解温度为40-50℃为条件在恒温水浴锅中酶解，过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓缩到固形物含量为质量百分比20％-30％，选用质量分数为15％-20％麦芽糊精添加到浓缩液中，喷雾干燥，进口温度为110-120℃，出口温度为80-90℃，进料速度为15-20ml/min，蓝莓粉冷却备用；

c.配制胶囊

蓝莓粉               15-30％

菊花粉               25-35％

维生素C              2-5％

淀粉                 35-50％

按照上述配方将各组分粉末混合，装入硬胶囊的空囊体内，盖上胶囊囊帽，得到所述蓝莓菊花胶囊。

实施例1

1.菊花粉的制备方法：选取菊花经清洗后，护色，浸提，浓缩，加入壁材，喷雾干燥，得到成品。

(1)原料：菊花，以杭白菊为佳；

(2)护色：为了防止菊花发生褐变，添加0.4％柠檬酸进行护色；

(3)浸提：以浸提温度为90℃，浸提时间为20min为条件进行两次浸提，节约资源；

(4)浓缩：过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓缩到固形物含量为50％；

(5)添加壁材：选用β-环糊精，其质量分数为8％，添加到浓缩液中；

(6)喷雾干燥：进口温度为120℃，出口温度为80-90℃进料速度为15ml/min；

(7)产品冷却后备用；

2.蓝莓粉的制备，以花色苷的保存为主要目的，选用较低喷雾温度，制备蓝莓粉。

(1)原料：以蓝莓为原料，除去腐烂的果实；

(2)破碎：将果实清洗后，进行破碎处理；

(3)护色：为了防止发生褐变，添加0.4％柠檬酸和0.05VC进行护色；

(4)打浆酶处理：将护色后的果实，用打浆机打碎后，加入0.4％的果胶酶，以酶解时间90min，酶解温度为45℃为条件在恒温水浴锅中酶解；

(5)浓缩：过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓缩到固形物含量为20％；

(6)添加壁材：选用麦芽糊精，其质量分数为20％，添加到浓缩液中；

(7)喷雾干燥：进口温度为110℃，出口温度为80-90℃进料速度为15ml/min；

(8)产品冷却后备用；

3.配制胶囊

配方：蓝莓粉               25％

菊花粉                     35％

维生素C                    5％

淀粉                       35％

生产工艺：将配方中的粉末混合，装入硬胶囊的空囊体内，盖上胶囊囊帽，分装瓶包装。胶囊每粒质量为0.80±0.01g克，蓝莓粉含量为0.12～0.24克，菊花粉的含量为0.20～0.28克。

实施例2

1.菊花粉的制备方法：选取菊花经清洗后，护色，浸提，浓缩，加入壁材，喷雾干燥，得到成品。

(1)原料：菊花，以杭白菊为佳；

(2)护色：为了防止菊花发生褐变，添加0.45％柠檬酸进行护色；

(3)浸提：以浸提温度为85℃，浸提时间为25min为条件进行两次浸提，节约资源；

(4)浓缩：过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓缩到固形物含量为45％质量百分比；

(5)添加壁材：选用β-环糊精，其质量分数为8％，添加到浓缩液中；

(6)喷雾干燥：进口温度为115℃，出口温度为85℃进料速度为20ml/min；

(7)产品冷却后备用；

2.蓝莓粉的制备，以花色苷的保存为主要目的，选用较低喷雾温度，制备蓝莓粉。

(1)原料：以蓝莓为原料，除去腐烂的果实；

(2)破碎：将果实清洗后，进行破碎处理；

(3)护色：为了防止发生褐变，添加0.45％柠檬酸和0.05％VC进行护色；

(4)打浆酶处理：将护色后的果实，用打浆机打碎后，加入0.4％的果胶酶，以酶解时间80min，酶解温度为50℃为条件在恒温水浴锅中酶解；

(5)浓缩：过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓缩到固形物含量为20％；

(6)添加壁材：选用麦芽糊精，其质量分数为20％，添加到浓缩液中；

(7)喷雾干燥：进口温度为120℃，出口温度为85℃进料速度为20ml/min；

(8)产品冷却后备用；

3.配制胶囊

配方：

蓝莓粉                 20％

菊花粉                 35％

维生素C                5％

淀粉                   40％

生产工艺：将配方中的粉末混合，装入硬胶囊的空囊体内，盖上胶囊囊帽，分装瓶包装。胶囊每粒质量为0.80±0.01g克，蓝莓粉含量为0.12～0.24克，菊花粉的含量为0.20～0.28克。

所述内容仅为本发明构思下的基本说明，而依据本发明的技术方案所作的任何等效变换，均应属于本发明的保护范围。

Claims (2)

1.蓝莓菊花胶囊，由下列组分组成(质量百分比):

蓝莓粉            15-30％

菊花粉            25-35％

维生素C           2-5％

淀粉              35-50％

将组分粉末混合，装入硬胶囊的空囊体内，盖上胶囊囊帽，得到所述蓝莓菊花胶囊。

2.权利要求1所述蓝莓菊花胶囊的制备方法，包括下列步骤:

a.制备菊花粉

选取菊花经清洗后，添加0.4％-0.6％柠檬酸进行护色，80-90℃，每次浸提20-30min，浸提两次，过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓缩到固形物含量为质量百分比50％-60％，选用质量分数为5％-10％ β-环糊精添加到菊花浸提浓缩液中，喷雾干燥，进口温度为120-130℃，出口温度为80-90℃，进料速度为15-20ml/min，菊花粉冷却备用；

b.制备蓝莓粉

以蓝莓为原料，除去腐烂的果实，将果实清洗后，进行破碎处理，添加0.4％-0.6％柠檬酸和0.05-0.06％ VC进行护色，将护色后的果实，用打浆机打碎后，加入0.4-0.5％的果胶酶，以酶解时间85-95min，酶解温度为40-50摄氏度为条件在恒温水浴锅中酶解，过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓缩到固形物含量为质量百分比20％-30％，选用质量分数为15％-20％麦芽糊精添加到浓缩液中，喷雾干燥，进口温度为110-120℃，出口温度为80-90℃，进料速度为15-20ml/min，蓝莓粉冷却备用；

c.配制胶囊

蓝莓粉           15-30％

菊花粉             25-35％

维生素C            2-5％

淀粉               35-50％

按照上述配方将各组分粉末混合，装入硬胶囊的空囊体内，盖上胶囊囊帽，得到所述蓝莓菊花胶囊。