CN106912861A - 一种简便制作砀山酥梨花粉的方法 - Google Patents
一种简便制作砀山酥梨花粉的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106912861A CN106912861A CN201710136487.XA CN201710136487A CN106912861A CN 106912861 A CN106912861 A CN 106912861A CN 201710136487 A CN201710136487 A CN 201710136487A CN 106912861 A CN106912861 A CN 106912861A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pollen
- fruit
- enzymolysis
- pear
- crisp
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 title claims abstract description 33
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 13
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims abstract description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 3
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 3
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 3
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims description 3
- 229940059442 hemicellulase Drugs 0.000 claims description 3
- 108010002430 hemicellulase Proteins 0.000 claims description 3
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 3
- 230000008021 deposition Effects 0.000 abstract description 4
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 abstract description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 abstract description 2
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 abstract description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 abstract description 2
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 abstract description 2
- -1 flavone compound Chemical class 0.000 abstract description 2
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 2
- 230000002792 vascular Effects 0.000 abstract description 2
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 235000021404 traditional food Nutrition 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 230000001932 seasonal effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种简便制作砀山酥梨花粉的方法，包括以下内容：选用砀山酥梨花，将采集的花蕾轻轻揉搓，然后将酥梨花蒂放入质量分数为0.5～2%的柠檬酸溶液中浸泡1～3min，然后投入酶解液中完全浸没，保持温度45‑50℃，酶解15‑30min；酶解完成后，捞出沥水2‑3min；将上述酶解后的酥梨花蒂薄薄地摊在吸水纸上，放在室内阴干，室内要干燥、温暖、通风，室温保持在20‑25℃；本发明的酥梨花粉营养价值高，制作方法简单、时间短，添加的柠檬酸浸泡可以有效保存花粉的色泽，其中的酶解步骤可以更好的分解花粉的营养成分，花粉中的黄酮类化合物同样可防止脂肪在肝上的沉积有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用，称取食用同时增强体质、消除疲劳、提高机体免疫力。
Description
技术领域:
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种简便制作砀山酥梨花粉的方法。
背景技术
我国人民群众普通重视传统食品的应用，传统食品品种广，营养丰富，符合人们饮食多样性的要求，特别是大多特色食品对治疗慢性病的效果，如梨花可以通便，但我国对传统食品重视不够，特别是加工方法不够，使传统食品品种单一，难以存放等诸多因素，加上特色食品季节性很强，加工成本高，利润低等原因的存在，使我国传统食品加工业很落后，其应用并不广泛。
发明内容:
为了缓解现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种简便制作砀山酥梨花粉的方法。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
简便制作砀山酥梨花粉的方法，包括以下内容：
（1）选用砀山酥梨花，在采花期采摘花朵，采摘要选择花瓣全部打开的花朵，将采集的花蕾轻轻揉搓，然后将花瓣和花蒂就分开了，取酥梨花蒂，然后将酥梨花蒂放入质量分数为0.5～2%的柠檬酸溶液中浸泡1～3min，再放入沸水中漂烫1～3min；
（2）将上述浸泡后的酥梨花蒂浸泡于混合酶解液中，投入酶解液中完全浸没，保持温度45-50℃，酶解15-30min；酶解完成后，捞出沥水2-3min；
（3）将上述酶解后的酥梨花蒂薄薄地摊在吸水纸上，放在室内阴干，室内要干燥、温暖、通风，室温保持在20-25℃，待花蒂全部开裂，散出花粉后，用纸包好备用；
（4）将收集好的花粉盘子放入烘烤机，直至烤干为止，将烤干的砀山酥梨花粉转入包装袋，密封保存。
所述的混合酶解液是由纤维素酶4-6g，半纤维素酶5-6g以及纯净水配制成1L酶解液。
本发明的有益效果：
本发明的酥梨花粉营养价值高，制作方法简单、时间短，添加的柠檬酸浸泡可以有效保存花粉的色泽，其中的酶解步骤可以更好的分解花粉的营养成分，花粉中的黄酮类化合物同样可防止脂肪在肝上的沉积有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用，称取食用同时增强体质、消除疲劳、提高机体免疫力。
具体实施方式:
实施例1：简便制作砀山酥梨花粉的方法，包括以下内容：
（1）选用砀山酥梨花，在采花期采摘花朵，采摘要选择花瓣全部打开的花朵，将采集的花蕾轻轻揉搓，然后将花瓣和花蒂就分开了，取酥梨花蒂，然后将酥梨花蒂放入质量分数为0.5～2%的柠檬酸溶液中浸泡2min，再放入沸水中漂烫2min；
（2）将上述浸泡后的酥梨花蒂浸泡于混合酶解液中，投入酶解液中完全浸没，保持温度45℃，酶解20min；酶解完成后，捞出沥水2.5min；
（3）将上述酶解后的酥梨花蒂薄薄地摊在吸水纸上，放在室内阴干，室内要干燥、温暖、通风，室温保持在25℃，待花蒂全部开裂，散出花粉后，用纸包好备用；
（4）将收集好的花粉盘子放入烘烤机，直至烤干为止，将烤干的砀山酥梨花粉转入包装袋，密封保存。
所述的混合酶解液是由纤维素酶5g，半纤维素酶5.5g以及纯净水配制成1L酶解液。
Claims (2)
1.一种简便制作砀山酥梨花粉的方法，其特征在于，包括以下内容：
（1）选用砀山酥梨花，在采花期采摘花朵，采摘要选择花瓣全部打开的花朵，将采集的花蕾轻轻揉搓，然后将花瓣和花蒂就分开了，取酥梨花蒂，然后将酥梨花蒂放入质量分数为0.5～2%的柠檬酸溶液中浸泡1～3min，再放入沸水中漂烫1～3min；
（2）将上述浸泡后的酥梨花蒂浸泡于混合酶解液中，投入酶解液中完全浸没，保持温度45-50℃，酶解15-30min；酶解完成后，捞出沥水2-3min；
（3）将上述酶解后的酥梨花蒂薄薄地摊在吸水纸上，放在室内阴干，室内要干燥、温暖、通风，室温保持在20-25℃，待花蒂全部开裂，散出花粉后，用纸包好备用；
（4）将收集好的花粉盘子放入烘烤机，直至烤干为止，将烤干的砀山酥梨花粉转入包装袋，密封保存。
2.根据权利要求1所述的简便制作砀山酥梨花粉的方法，其特征在于，所述的混合酶解液是由纤维素酶4-6g，半纤维素酶5-6g以及纯净水配制成1L酶解液。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710136487.XA CN106912861A (zh) | 2017-03-09 | 2017-03-09 | 一种简便制作砀山酥梨花粉的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710136487.XA CN106912861A (zh) | 2017-03-09 | 2017-03-09 | 一种简便制作砀山酥梨花粉的方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106912861A true CN106912861A (zh) | 2017-07-04 |
Family
ID=59460682
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710136487.XA Pending CN106912861A (zh) | 2017-03-09 | 2017-03-09 | 一种简便制作砀山酥梨花粉的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106912861A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101385770A (zh) * | 2008-10-24 | 2009-03-18 | 上海应用技术学院 | 蓝莓菊花胶囊及其制备方法 |
| CN102067959A (zh) * | 2009-11-20 | 2011-05-25 | 中国农业科学院蜜蜂研究所 | 半纤维素酶酶解花粉工艺 |
| JP2012055276A (ja) * | 2010-09-11 | 2012-03-22 | Nobuo Suzuki | 食用花粉の製造方法、加工食品として好適な食用花粉、及び食用花粉が備える細胞壁の除去方法 |
-
2017
- 2017-03-09 CN CN201710136487.XA patent/CN106912861A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101385770A (zh) * | 2008-10-24 | 2009-03-18 | 上海应用技术学院 | 蓝莓菊花胶囊及其制备方法 |
| CN102067959A (zh) * | 2009-11-20 | 2011-05-25 | 中国农业科学院蜜蜂研究所 | 半纤维素酶酶解花粉工艺 |
| JP2012055276A (ja) * | 2010-09-11 | 2012-03-22 | Nobuo Suzuki | 食用花粉の製造方法、加工食品として好適な食用花粉、及び食用花粉が備える細胞壁の除去方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101579013B (zh) | 莲子微波真空干燥工艺 | |
| CN103609815A (zh) | 一种山楂果脯的制备方法 | |
| CN103829012A (zh) | 一种麦芽糖的制备方法 | |
| CN101690609B (zh) | 一种绿色葡萄干和脯的加工方法 | |
| CN106974053A (zh) | 一种蓝莓果干的制作方法 | |
| CN104905324A (zh) | 一种风味核桃仁及加工方法 | |
| CN103082165A (zh) | 一种八宝粽子的制作方法 | |
| CN103636908A (zh) | 一种香蕉果脯的制备方法 | |
| CN107259020A (zh) | 芦笋苦菊茶的加工方法 | |
| CN107048270A (zh) | 一种红薯条的加工方法 | |
| CN101999487A (zh) | 银杏绿茶的制作方法 | |
| CN107334124A (zh) | 一种水果味瓜子配方 | |
| CN1139331C (zh) | 无花果片及其制造方法 | |
| CN103082204A (zh) | 一种莲子百合粽子的制作方法 | |
| CN106954818A (zh) | 一种非油炸雪莲果脆片及其加工方法 | |
| CN106852469A (zh) | 一种蕨菜干菜及其制作方法 | |
| CN104585652B (zh) | 一种低温制备富含抗性淀粉香蕉片的方法 | |
| CN105724560A (zh) | 一种无花干果的制备方法 | |
| CN105767134A (zh) | 一种猕猴桃干的制备方法 | |
| CN105595247A (zh) | 一种吊瓜片的加工方法 | |
| CN106912861A (zh) | 一种简便制作砀山酥梨花粉的方法 | |
| CN109430749A (zh) | 一种富硒果蔬脆的生产方法 | |
| CN108783367A (zh) | 一种双歧杆菌发酵瓜子的加工方法 | |
| CN107397173A (zh) | 一种鲜花草莓果酱及其制作方法 | |
| CN103829291A (zh) | 牛奶味阿胶牡丹果的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170704 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |