CN107397173A - 一种鲜花草莓果酱及其制作方法 - Google Patents
一种鲜花草莓果酱及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107397173A CN107397173A CN201710584571.8A CN201710584571A CN107397173A CN 107397173 A CN107397173 A CN 107397173A CN 201710584571 A CN201710584571 A CN 201710584571A CN 107397173 A CN107397173 A CN 107397173A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- strawberry
- jam
- water
- fresh flower
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 title 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 37
- 241000220223 Fragaria Species 0.000 claims abstract description 30
- 239000011435 rock Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 9
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 27
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 10
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 10
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 10
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 claims description 5
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 claims description 5
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 4
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 abstract description 2
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000001508 eye Anatomy 0.000 abstract 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 13
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 12
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 6
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 6
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 6
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 6
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 6
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 3
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 3
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 3
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 2
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 2
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 2
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 2
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- -1 carrotene Chemical compound 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000036651 mood Effects 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 2
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 2
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 2
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 1-O-galloyl-3,6-(R)-HHDP-beta-D-glucose Natural products OC1C(O2)COC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC1C(O)C2OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010000087 Abdominal pain upper Diseases 0.000 description 1
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- 206010007247 Carbuncle Diseases 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N Ellagic acid Chemical compound OC1=C(O)C(OC2=O)=C3C4=C2C=C(O)C(O)=C4OC(=O)C3=C1 AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ATJXMQHAMYVHRX-CPCISQLKSA-N Ellagic acid Natural products OC1=C(O)[C@H]2OC(=O)c3cc(O)c(O)c4OC(=O)C(=C1)[C@H]2c34 ATJXMQHAMYVHRX-CPCISQLKSA-N 0.000 description 1
- 229920002079 Ellagic acid Polymers 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 239000001263 FEMA 3042 Substances 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 1
- 208000019255 Menstrual disease Diseases 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N Penta-digallate-beta-D-glucose Natural products OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- 244000042430 Rhodiola rosea Species 0.000 description 1
- 235000003713 Rhodiola rosea Nutrition 0.000 description 1
- 235000011449 Rosa Nutrition 0.000 description 1
- 240000006066 Rosa rugosa Species 0.000 description 1
- 235000000659 Rosa rugosa Nutrition 0.000 description 1
- 241000220222 Rosaceae Species 0.000 description 1
- 244000111447 Rubus phoenicolasius Species 0.000 description 1
- 235000003963 Rubus phoenicolasius Nutrition 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 description 1
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 1
- 150000001452 anthocyanidin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000019987 cider Nutrition 0.000 description 1
- 229960004106 citric acid Drugs 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 235000004132 ellagic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960002852 ellagic acid Drugs 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000004880 explosion Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 229960003284 iron Drugs 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 229940099690 malic acid Drugs 0.000 description 1
- 208000004396 mastitis Diseases 0.000 description 1
- FAARLWTXUUQFSN-UHFFFAOYSA-N methylellagic acid Natural products O1C(=O)C2=CC(O)=C(O)C3=C2C2=C1C(OC)=C(O)C=C2C(=O)O3 FAARLWTXUUQFSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 230000035882 stress Effects 0.000 description 1
- 235000015523 tannic acid Nutrition 0.000 description 1
- LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N tannic acid Chemical compound OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N 0.000 description 1
- 229940033123 tannic acid Drugs 0.000 description 1
- 229920002258 tannic acid Polymers 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000008736 traumatic injury Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
- A23L21/12—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable solids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种鲜花草莓果酱及其制作方法。所述一种鲜花草莓果酱，由以下重量份的原料制成：玫瑰花瓣47‑59份、草莓24‑36份、冰糖30‑39份、甘草4‑9份、陈皮3‑9份、水70‑90份。本发明具有以下有益效果：气味芳香，口感酸甜，入口绵甜，回味细长的特点；含有丰富营养，抑郁吸收，含有大量维生素，对人体肝脏、血管、眼睛具有很好的保健效果；食用方便、保存时间长。
Description
技术领域
本发明涉及一种果酱及其制作方法，具体说是一种鲜花草莓果酱及其制作方法。
背景技术
玫瑰原产中国，栽培历史悠久，玫瑰在植物分类学上是一种蔷薇科蔷薇属灌木(Rosa rugosa)，在日常生活中是蔷薇属一系列花大艳丽的栽培品种的统称，玫瑰花可食用而且还具有很高的药用价值，在中医中玫瑰花味辛、甘，性微温。理气解郁，化湿和中，活血散瘀，用于肝胃不和，脘腹疼痛，胸闷呕恶，饮食减少，或腹泻；妇女月经不调，跌打损伤，瘀肿疼痛；血瘀出血，吐血，咯血；痈肿或乳痈初起对调理消化系统和治疗女性生理期疾病具有很高的医疗价值。
而且玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒，草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。
而现今人们的生活压力了以及生活节奏，都让都市白领人群处于亚健康状态，运动量的不足导致血管血脂升高，血管硬化，长期处于电脑前导致皮肤干黄，甚至毛细管爆裂因为皮肤炎症，因此人们需要一种健康又温馨的VC补充方式。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种鲜花草莓果酱及其制作方法。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种鲜花草莓果酱，由以下重量份的原料制成：玫瑰花瓣47-59份、草莓24-36份、冰糖30-39份、甘草4-9份、陈皮3-9份、水70-90份；
作为优选的技术方案，所述一种鲜花草莓果酱，由以下重量份原料制成：玫瑰花瓣53份、草莓30份、冰糖37份、甘草7份、陈皮7份、水80份。
本发明还提供了上述一种鲜花草莓果酱的制作方法，包括以下步骤：
步骤一：破碎制浆
将玫瑰花瓣、草莓、甘草、陈皮和五分之一的水放入破碎机，打至成浆；
步骤二：熬制
将冰糖、破碎浆液、水倒入高压锅中，分三次进行蒸煮，第一次维持水温为10-20摄氏度，第二次维持水温在85-95摄氏度蒸煮30-40分钟，再转入普通蒸煮锅进行第三次蒸煮，直至锅内材料滴入水中凝结成珠为止；
步骤三：静置
将熬制好的材料倒入盆中，并蒙上湿纱布，至于32-35摄氏度的烤箱中1-2个小时，制得果酱；
步骤四：装瓶
将静置后的果酱装入真空瓶中，装箱封口；
步骤五：冷藏
将封箱后的果酱送至冷库，以-4摄氏度低温储存5天后，即可得到成品。
由于采用了上述技术方案，一种鲜花草莓果酱，由以下重量份原料制成：玫瑰花瓣47-59份、草莓24-36份、冰糖30-39份、甘草4-9份、陈皮3-9份、水70-90份；本发明具有以下有益效果：
1、气味芳香，因为玫瑰花的美好寓意，给人带来一种浪漫气氛，美化心情，在心情的衬托下口感更加优美，产品具有口感酸甜，入口绵久，回味细长、口齿生香的特点；
2、含有大量维生素C，吸收效果好，适合都市白领人群食用，能有效改善人们的血管状态，改善皮肤状况，缓解老化的作用，而且还具有理气解郁、通脉活血的功效，有助于缓解人们的亚健康状态。
3、食用方便、保存时间长，在置于0-4摄氏度环境下能保存12-18个月。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步地说明。
实施例1
一种鲜花草莓果酱，由以下重量份原料制成：玫瑰花瓣47份、草莓24份、冰糖30份、甘草4份、陈皮3份、水70份；
上述的制作方法，包括以下步骤：
步骤一：破碎制浆
将玫瑰花瓣、草莓、甘草、陈皮和五分之一的水放入破碎机，打至成浆；
步骤二：熬制
将冰糖、破碎浆液、水倒入高压锅中，分三次进行蒸煮，第一次维持水温为20摄氏度，第二次维持水温在95摄氏度蒸煮40分钟，再转入普通蒸煮锅进行第三次蒸煮，直至锅内材料滴入水中凝结成珠为止；
步骤三：静置
将熬制好的材料倒入盆中，并蒙上湿纱布，至于35摄氏度的烤箱中2个小时，制得果酱；
步骤四：装瓶
将静置后的果酱装入真空瓶中，装箱封口；
步骤五：冷藏
将封箱后的果酱送至冷库，以-4摄氏度低温储存5天后，即可得到成品。
下表为本实施例产品的部分营养数值：
| 能量（Kcal） | 292 | 维生素A（μgRE） | 49.8 |
| 蛋白质（g） | 5.9 | 维生素C(mg） | 346.1 |
| 脂肪（g） | 1.1 | 硒（μg） | 37 |
由上可看出本实施例产品的具有含脂肪少，热量低，且VC丰富的特点，而且VC的吸收效率为81%，因为在制作过程中使用的三段蒸煮的方法，第一次蒸煮完成初步的浸泡提取，第二次蒸煮蒸煮营养物质提取效果提升并使其溶于水中，同时第三次蒸煮使得本产品中的微生物减少，从而获得12个月的保质期限。
实施例2
一种鲜花草莓果酱，由以下重量份原料制成：玫瑰花瓣59份、草莓36份、冰糖39份、甘草9份、陈皮9份、水90份；
上述的制作方法，包括以下步骤：
步骤一：破碎制浆
将玫瑰花瓣、草莓、甘草、陈皮和五分之一的水放入破碎机，打至成浆；
步骤二：熬制
将冰糖、破碎浆液、水倒入高压锅中，分三次进行蒸煮，第一次维持水温为10摄氏度，第二次维持水温在85摄氏度蒸煮30分钟，再转入普通蒸煮锅进行第三次蒸煮，直至锅内材料滴入水中凝结成珠为止；
步骤三：静置
将熬制好的材料倒入盆中，并蒙上湿纱布，至于32摄氏度的烤箱中1个小时，制得果酱；
步骤四：装瓶
将静置后的果酱装入真空瓶中，装箱封口；
步骤五：冷藏
将封箱后的果酱送至冷库，以-4摄氏度低温储存5天后，即可得到成品。
下表为本实施例产品的部分营养数值：
| 能量（Kcal） | 292 | 维生素A（μgRE） | 49.8 |
| 蛋白质（g） | 5.9 | 维生素C(mg） | 346.1 |
| 脂肪（g） | 1.1 | 硒（μg） | 37 |
由上可看出本实施例产品的具有含脂肪少，热量低，且VC丰富的特点，而且VC的吸收效率为79%，因为在制作过程中使用的三段蒸煮的方法，第一次蒸煮完成初步的浸泡提取，第二次蒸煮蒸煮营养物质提取效果提升并使其溶于水中，同时第三次蒸煮使得本产品中的微生物减少，从而获得18个月的保质期限。
实施例3
一种鲜花草莓果酱，由以下重量份原料制成:玫瑰花瓣53份、草莓30份、冰糖37份、甘草7份、陈皮7份、水80份。
上述的制作方法，包括以下步骤：
步骤一：破碎制浆
将玫瑰花瓣、草莓、甘草、陈皮和五分之一的水放入破碎机，打至成浆；
步骤二：熬制
将冰糖、破碎浆液、水倒入高压锅中，分三次进行蒸煮，第一次维持水温为15摄氏度，第二次维持水温在90摄氏度蒸煮35分钟，再转入普通蒸煮锅进行第三次蒸煮，直至锅内材料滴入水中凝结成珠为止；
步骤三：静置
将熬制好的材料倒入盆中，并蒙上湿纱布，至于33摄氏度的烤箱中1.4个小时，制得果酱；
步骤四：装瓶
将静置后的果酱装入真空瓶中，装箱封口；
步骤五：冷藏
将封箱后的果酱送至冷库，以-4摄氏度低温储存5天后，即可得到成品。
下表为本实施例产品的部分营养数值：
| 能量（Kcal） | 292 | 维生素A（μgRE） | 49.8 |
| 蛋白质（g） | 5.9 | 维生素C(mg） | 346.1 |
| 脂肪（g） | 1.1 | 硒（μg） | 37 |
由上可看出本实施例产品的具有含脂肪少，热量低，且VC丰富的特点，而且VC的吸收效率为91%，因为在制作过程中使用的三段蒸煮的方法，第一次蒸煮完成初步的浸泡提取，第二次蒸煮蒸煮营养物质提取效果提升并使其溶于水中，同时第三次蒸煮使得本产品中的微生物减少，从而获得16个月的保质期限。
本发明制作方法中用到的滚揉机、全自动速冻机等设备均为食品工业领域的常用设备，在此不再赘述。
以上所述仅为本发明示意性的具体实施方式，并非用以限定本发明的范围。任何本领域的技术人员，在不脱离本发明的构思和原则的前提下所作出的等同变化与修改，均应属于本发明保护的范围。
Claims (3)
1.一种鲜花草莓果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：玫瑰花瓣47-59份、草莓24-36份、冰糖30-39份、甘草4-9份、陈皮3-9份、水70-90份。
2.如权利要求1所述的一种鲜花草莓果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：玫瑰花瓣53份、草莓30份、冰糖37份、甘草7份、陈皮7份、水80份。
3.如权利要求1或2所述的一种鲜花草莓果酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：破碎制浆
将玫瑰花瓣、草莓、甘草、陈皮和五分之一的水放入破碎机，打至成浆；
步骤二：熬制
将冰糖、破碎浆液、水倒入高压锅中，分三次进行蒸煮，第一次维持水温为10-20摄氏度，第二次维持水温在85-95摄氏度蒸煮30-40分钟，再转入普通蒸煮锅进行第三次蒸煮，直至锅内材料滴入水中凝结成珠为止；
步骤三：静置
将熬制好的材料倒入盆中，并蒙上湿纱布，至于32-35摄氏度的烤箱中1-2个小时，制得果酱；
步骤四：装瓶
将静置后的果酱装入真空瓶中，装箱封口；
步骤五：冷藏
将封箱后的果酱送至冷库，以-4摄氏度低温储存5天后，即可得到成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710584571.8A CN107397173A (zh) | 2017-07-18 | 2017-07-18 | 一种鲜花草莓果酱及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710584571.8A CN107397173A (zh) | 2017-07-18 | 2017-07-18 | 一种鲜花草莓果酱及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107397173A true CN107397173A (zh) | 2017-11-28 |
Family
ID=60400913
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710584571.8A Pending CN107397173A (zh) | 2017-07-18 | 2017-07-18 | 一种鲜花草莓果酱及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107397173A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109730279A (zh) * | 2019-01-31 | 2019-05-10 | 陶莉 | 草莓果酱及其制备方法 |
| CN111616341A (zh) * | 2020-06-09 | 2020-09-04 | 中科瑞晟芳香产业研究院(湖北)有限公司 | 一种复合玫瑰花酱及其制备方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106490551A (zh) * | 2016-11-03 | 2017-03-15 | 许昌学院 | 一种玫瑰花山楂果酱及其制备方法 |
-
2017
- 2017-07-18 CN CN201710584571.8A patent/CN107397173A/zh active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106490551A (zh) * | 2016-11-03 | 2017-03-15 | 许昌学院 | 一种玫瑰花山楂果酱及其制备方法 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109730279A (zh) * | 2019-01-31 | 2019-05-10 | 陶莉 | 草莓果酱及其制备方法 |
| CN111616341A (zh) * | 2020-06-09 | 2020-09-04 | 中科瑞晟芳香产业研究院(湖北)有限公司 | 一种复合玫瑰花酱及其制备方法 |
| CN111616341B (zh) * | 2020-06-09 | 2023-02-17 | 中科瑞晟芳香产业研究院(湖北)有限公司 | 一种复合玫瑰花酱及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104357271A (zh) | 一种猴头菇糯米保健酒的制作方法 | |
| CN103478520A (zh) | 一种复合果酱及其生产工艺 | |
| CN102228254A (zh) | 沙棘黄酮香麦胚芽清血素速溶粉或胚芽茶及其制作方法 | |
| CN107397173A (zh) | 一种鲜花草莓果酱及其制作方法 | |
| CN103478378A (zh) | 一种莲藕脯的加工方法 | |
| CN103431059B (zh) | 一种虎杖香腐乳 | |
| CN108719792A (zh) | 一种枸杞复合果蔬营养花色面条及其制作方法 | |
| CN104146211B (zh) | 一种解暑粥及其制备方法 | |
| CN106387267A (zh) | 番石榴果脯的制作方法 | |
| CN103355467A (zh) | 哈密瓜果脯的制备方法 | |
| KR20210022867A (ko) | 한방 약선 김치 | |
| CN102417879A (zh) | 莲藕保健醋 | |
| CN102550789B (zh) | 苹果蜜饯的制备方法 | |
| CN105519898A (zh) | 一种百合花菜干及其制作方法 | |
| CN107692094A (zh) | 一种橄榄鱼的制备方法 | |
| CN106359814A (zh) | 低糖山药蜜饯的加工方法 | |
| CN105053454A (zh) | 一种滋补健身山药梨脯的加工方法 | |
| CN109527092A (zh) | 一种亚麻籽素奶及其制备方法 | |
| KR20210022868A (ko) | 한약우 사골 김치 | |
| CN108936133A (zh) | 一种开胃消食风味饮料及其制作方法 | |
| CN105265729A (zh) | 一种玫瑰茄保健脯的制作方法 | |
| CN106306655A (zh) | 有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂紫薯玉米保健食品 | |
| CN116195703A (zh) | 一种清瘟八宝粥及制备方法 | |
| CN106135779A (zh) | 一种玫瑰鳄梨果酱及其制备方法 | |
| CN104585670A (zh) | 一种利喉化痰的藕粉及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20171128 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |