CN109527092A - 一种亚麻籽素奶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及素奶技术领域，且公开了一种亚麻籽素奶，包括亚麻籽30‑50、鲜奶25‑40、蜂蜜1‑3、红枣15‑17、白砂糖11‑13、葡萄糖7‑9、植脂末19‑21、全脂奶粉5‑8、乳酸钙0.5‑1、芦荟18‑22、冰糖8‑12、蜜桂花6‑8、纯净水80‑120。该亚麻籽素奶具备营养性和风味性皆有的优点。
Description
技术领域
本发明涉及素奶技术领域，具体为一种亚麻籽素奶及其制备方法。
背景技术
素奶富含活化大脑细胞的欧米伽-3，吸收率更高，能够有效的增强记忆力，清理血管垃圾、清理肠道毒素、增强免疫力、降脂降压、预防中风、心肌梗塞，能够有效的预防与治疗便秘、腹泻和肠道综合症，亚麻籽是一年生草本植物，亚麻的种子。这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。实际上，许多欧洲国家，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。
随着社会的进步，人们的生活水平越来越高，消费者除了注重饮食的口感和风味，同时更加关注食品的营养和功效性，素奶和亚麻籽的营养与功效性是得到了广大消费者的认可和追崇的。现有的素奶品种主要着重于口感和个人风味的追求上，而对于营养性和功能性的关注较少，并且由于在素奶的制作过程中很容易造成仅有的营养成分的丢失，特别是原材料中本来富含的人类容易缺乏的营养素(如B族维生素等)的再次损失，所以开发一种集风味、口感、营养及功效性于一体的营养素奶将会有很好的前景。
发明内容
（一）解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种亚麻籽素奶及其制备方法，具备营养性和风味性皆有的优点，解决了现有的素奶品种主要着重于口感和个人风味的追求上，而对于营养性和功能性的关注较少，并且由于在素奶的制作过程中很容易造成仅有的营养成分的丢失，特别是原材料中本来富含的人类容易缺乏的营养素(如B族维生素等)的再次损失的问题。
（二）技术方案
为实现具备营养性和风味性皆有的目的，本发明提供如下技术方案：一种亚麻籽素奶，包括亚麻籽30-50、鲜奶25-40、蜂蜜1-3、红枣15-17、白砂糖11-13、葡萄糖7-9、植脂末19-21、全脂奶粉5-8、乳酸钙0.5-1、芦荟18-22、冰糖8-12、蜜桂花6-8、纯净水80-120。
一种亚麻籽素奶的制备方法，包括如下步骤：
S1.将亚麻籽在80-90°C的低温下翻炒3-5分钟后磨成粉备用；
S2.将红枣经进行仔细清洗，去处红枣的内核并送入预煮锅中，在100°C的温度下煮制10-15分钟，将煮过后的红枣取出放置在太阳下暴晒晒干后放入搅拌机中搅拌10-20分钟直至红枣完全磨成红枣粉留取备用；
S3. 将芦荟进行仔细清洗，并将清洗后的去皮留下芦荟果肉，将芦荟果肉切成均匀的小块留取备用；
S4.将S1中的得到的亚麻籽粉、S2中得到的红枣粉和S3中得到的芦荟果肉统一放入一个锅中，加入纯净水、鲜奶、全脂奶粉、植脂末和乳酸钙煮沸；
S5.在锅中继续加入蜂蜜、白砂糖、葡萄糖和冰糖进行熬煮，直至蜂蜜、白砂糖、葡萄糖和冰糖完全溶解；
S6.在锅中继续加入蜜桂花，搅拌均匀，并用小火继续熬煮加热10-15分钟；
S7.将锅中得到的成品静置冷却20-30分钟，将其冷却至20-30°C；
S8.选取合适的存储罐，并对存储罐进行热水熬煮高温消毒，并将高温消毒后的存储罐擦干备用；
S9.将S7中冷却后的产品装入S8中高温消毒后的存储罐中，并对存储罐的罐口处进行密封；
S10.将多个存储罐放入冰箱中低温冷藏，得到最终成品。
（三）有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种亚麻籽素奶及其制备方法，具备以下有益效果：
该亚麻籽素奶及其制备方法，素奶富含活化大脑细胞的欧米伽-3，吸收率更高，能够有效的增强记忆力，清理血管垃圾、清理肠道毒素、增强免疫力、降脂降压、预防中风、心肌梗塞，能够有效的预防与治疗便秘、腹泻和肠道综合症，能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，能有效防止心脑血管疾病、并可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，制得的亚麻籽素奶细腻如玉，香味独特，成品中还含有芦荟果肉，清爽可口，不仅具有润肺止咳、调节血脂、防止动脉硬化、降低人体内胆固醇的含量、调节非特异性免疫功能等功效，还能有效预防和降低心脏病和很多慢性病的发病危险，此外，亚麻籽素奶还有美容养颜的功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，配方中不含任何食品防腐剂，食用安全，对人体无害，营养丰富，制备方法简便，成本低，可以最大程度的保持亚麻籽中原有的营养及功效成分，同时赋予其特有的坚果型的风味。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种亚麻籽素奶，包括亚麻籽30-50、鲜奶25-40、蜂蜜1-3、红枣15-17、白砂糖11-13、葡萄糖7-9、植脂末19-21、全脂奶粉5-8、乳酸钙0.5-1、芦荟18-22、冰糖8-12、蜜桂花6-8、纯净水80-120。
一种亚麻籽素奶的制备方法，包括如下步骤：
S1.将亚麻籽在80-90°C的低温下翻炒3-5分钟后磨成粉备用；
S2.将红枣经进行仔细清洗，去处红枣的内核并送入预煮锅中，在100°C的温度下煮制10-15分钟，将煮过后的红枣取出放置在太阳下暴晒晒干后放入搅拌机中搅拌10-20分钟直至红枣完全磨成红枣粉留取备用；
S3. 将芦荟进行仔细清洗，并将清洗后的去皮留下芦荟果肉，将芦荟果肉切成均匀的小块留取备用；
S4.将S1中的得到的亚麻籽粉、S2中得到的红枣粉和S3中得到的芦荟果肉统一放入一个锅中，加入纯净水、鲜奶、全脂奶粉、植脂末和乳酸钙煮沸；
S5.在锅中继续加入蜂蜜、白砂糖、葡萄糖和冰糖进行熬煮，直至蜂蜜、白砂糖、葡萄糖和冰糖完全溶解；
S6.在锅中继续加入蜜桂花，搅拌均匀，并用小火继续熬煮加热10-15分钟；
S7.将锅中得到的成品静置冷却20-30分钟，将其冷却至20-30°C；
S8.选取合适的存储罐，并对存储罐进行热水熬煮高温消毒，并将高温消毒后的存储罐擦干备用；
S9.将S7中冷却后的产品装入S8中高温消毒后的存储罐中，并对存储罐的罐口处进行密封；
S10.将多个存储罐放入冰箱中低温冷藏，得到最终成品。
综上所述，该亚麻籽素奶，使用时，素奶富含活化大脑细胞的欧米伽-3，吸收率更高，能够有效的增强记忆力，清理血管垃圾、清理肠道毒素、增强免疫力、降脂降压、预防中风、心肌梗塞，能够有效的预防与治疗便秘、腹泻和肠道综合症，能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，能有效防止心脑血管疾病、并可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，制得的亚麻籽素奶细腻如玉，香味独特，成品中还含有芦荟果肉，清爽可口，不仅具有润肺止咳、调节血脂、防止动脉硬化、降低人体内胆固醇的含量、调节非特异性免疫功能等功效，还能有效预防和降低心脏病和很多慢性病的发病危险，此外，亚麻籽素奶还有美容养颜的功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，配方中不含任何食品防腐剂，食用安全，对人体无害，营养丰富，制备方法简便，成本低，可以最大程度的保持亚麻籽中原有的营养及功效成分，同时赋予其特有的坚果型的风味。
需要说明的是，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (2)
1.一种亚麻籽素奶，其特征在于，包括亚麻籽30-50、鲜奶25-40、蜂蜜1-3、红枣15-17、白砂糖11-13、葡萄糖7-9、植脂末19-21、全脂奶粉5-8、乳酸钙0.5-1、芦荟18-22、冰糖8-12、蜜桂花6-8、纯净水80-120。
2.根据权利要求1所述的一种亚麻籽素奶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1.将亚麻籽在80-90°C的低温下翻炒3-5分钟后磨成粉备用；
S2.将红枣经进行仔细清洗，去处红枣的内核并送入预煮锅中，在100°C的温度下煮制10-15分钟，将煮过后的红枣取出放置在太阳下暴晒晒干后放入搅拌机中搅拌10-20分钟直至红枣完全磨成红枣粉留取备用；
S3. 将芦荟进行仔细清洗，并将清洗后的去皮留下芦荟果肉，将芦荟果肉切成均匀的小块留取备用；
S4.将S1中的得到的亚麻籽粉、S2中得到的红枣粉和S3中得到的芦荟果肉统一放入一个锅中，加入纯净水、鲜奶、全脂奶粉、植脂末和乳酸钙煮沸；
S5.在锅中继续加入蜂蜜、白砂糖、葡萄糖和冰糖进行熬煮，直至蜂蜜、白砂糖、葡萄糖和冰糖完全溶解；
S6.在锅中继续加入蜜桂花，搅拌均匀，并用小火继续熬煮加热10-15分钟；
S7.将锅中得到的成品静置冷却20-30分钟，将其冷却至20-30°C；
S8.选取合适的存储罐，并对存储罐进行热水熬煮高温消毒，并将高温消毒后的存储罐擦干备用；
S9.将S7中冷却后的产品装入S8中高温消毒后的存储罐中，并对存储罐的罐口处进行密封；
S10.将多个存储罐放入冰箱中低温冷藏，得到最终成品。
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| CN102160573A (zh) * | 2011-02-15 | 2011-08-24 | 徐程 | 一种代餐奶昔及其制备方法 |
| CN106306016A (zh) * | 2016-08-22 | 2017-01-11 | 侯淑媛 | 一种红枣保健牛奶的制备方法 |
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2018
- 2018-11-29 CN CN201811439835.1A patent/CN109527092A/zh active Pending
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