CN104982568A - 一种玛咖乌龙茶饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种玛咖乌龙茶,包括玛咖浓缩液0.2～1.0重量份、乌龙茶粉0.15～0.52重量份及一种玛咖乌龙茶饮料,每100重量份的玛咖乌龙茶饮料包括以下原料：玛咖浓缩液0.2～1.0重量份、乌龙茶粉0.15～0.52重量份、白砂糖1.5～4.0重量份，余量为水。本发明将玛咖浓缩液与乌龙茶以适当比例搭配后，乌龙茶的风味可掩盖玛咖的独特辛辣味道，让消费者容易接受，本发明玛咖乌龙茶饮料风味独特，健康清爽，冷热饮均可，填补了饮料市场同类产品的空白，是一款可满足大多数消费人群、不受季节限制的产品。

Description

一种玛咖乌龙茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种玛咖乌龙茶饮料及其制备方法，属于饮料领域。

背景技术

玛咖原产于秘鲁海拔3500米以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。在营养成分和增强精力、耐力的功效方面可与人参媲美，因此又常被称为“秘鲁人参”。成熟的玛咖根为膨大的类似芜箐甘蓝的根，是玛咖的主要食用部分。

玛咖含有丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53％以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质、玛咖酰胺和玛咖稀等。现有含玛咖成分的产品形式多以片剂和胶囊为主，添加到饮料中饮用的并不多，口感较差不适宜正常人群作为日常饮料使用，目前尚未发现将玛咖与茶饮料结合的报道。由于玛咖具有特殊的辛辣味，直接口服原植物或提取物口味上不易适应。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种玛咖乌龙茶饮料及其制备方法，弥补目前国内市场有出现以玛咖为原料，添加植物提取物、营养强化剂等成分的功能饮料，但未出现以玛咖为原料的茶饮料的空白。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种玛咖乌龙茶,包括玛咖浓缩液0.2～1.0重量份、乌龙茶粉0.15～0.52重量份。本发明玛咖乌龙茶饮用时按照个人口味加入适量的水饮用。所述玛咖浓缩液比重为1.05～1.35。

本发明一种玛咖乌龙茶饮料，包括每100重量份的玛咖乌龙茶饮料包括以下原料：玛咖浓缩液0.2～1.0重量份、乌龙茶粉0.15～0.52重量份、白砂糖1.5～4.0重量份，余量为水。

本发明的有益效果是：本发明将玛咖浓缩液与乌龙茶以适当比例搭配后，乌龙茶的风味可掩盖玛咖的独特辛辣味道，让消费者容易接受，本发明玛咖乌龙茶饮料风味独特，健康清爽，冷热饮均可，填补了饮料市场同类产品的空白，是一款可满足大多数消费人群、不受季节限制的产品。

本发明如上所述一种玛咖乌龙茶饮料,进一步，所述玛咖浓缩液比重为1.05～1.35。

本发明如上所述一种玛咖乌龙茶饮料,进一步，每100重量份的玛咖乌龙茶饮料，还包括乌龙茶浓缩液0.07～0.55重量份。

本发明如上所述一种玛咖乌龙茶饮料,进一步，每100重量份的玛咖乌龙茶饮料，还包括α-甜菊糖苷0.002～0.020重量份。

采用上述进一步的有益效果是：添加少量白砂糖和α-甜菊糖苷且控制在低糖饮料范围内，可以既保留玛咖的营养成分和功能，同时添加乌龙茶粉和乌龙茶浓缩液，增加了醇和风味。

本发明如上所述一种玛咖乌龙茶饮料,进一步，每100重量份的玛咖乌龙茶饮料，还包括维生素C 0.01～0.05重量份、碳酸氢钠0.01～0.05重量份和六偏磷酸钠0.01～0.05重量份。

本发明所述乌龙茶粉为以大红袍茶叶为原料，经浸提、过滤、浓缩、冷冻干燥制成的乌龙茶茶粉；乌龙茶浓缩液为以大红袍茶叶提取加工而成的浓缩液。所述浸提、过滤、浓缩、冷冻干燥可以是传统的加工工艺。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

本发明还提供一种玛咖乌龙茶饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤1)按照上述玛咖乌龙茶饮料的原料配方称取各原料；步骤2)将将玛咖浓缩液加入调配桶，用纯净水将白砂糖、乌龙茶粉、乌龙茶浓缩液、维生素C、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、α-甜菊糖苷分别溶解后，加入调配桶，混合搅拌后，定容，灌装灭菌，制得玛咖乌龙茶饮料。

本发明如上所述一种玛咖乌龙茶饮料的制备方法，进一步，所述玛咖浓缩液通过以下方法制备得到：取玛咖果实为原料，切片处理，以纯净水为溶媒，按固液质量比1：10～30煎煮提取，提取液在真空度-0.06～-0.08MPa，温度50～60℃下真空减压浓缩获得玛咖浓缩液。

本发明如上所述一种玛咖乌龙茶饮料的制备方法，进一步，玛咖片选取玛咖果实风干，切片厚度1～2.5mm，大小2.0～3.0cm。

采用上述进一步的有益效果：玛咖风干有利于保存和运输；切片均匀，控制厚度和大小，有利于有效成分的溶出，切片越薄越小，有效成分溶出率越高，提取过程中考虑提取液过滤时滤渣细小容易堵塞滤网和滤袋，因此选用上述大小薄厚的切片规格，可以得到较高的提取率，且工艺过程容易控制。

本发明如上所述一种玛咖乌龙茶饮料的制备方法，进一步，煎煮提取分为两次，第一次煮提2～3小时，第二次煮提1～2小时，提取温度90～100℃，蒸汽压力0.3～0.5Mpa，合并两次浸提液获得提取液。

本发明如上所述一种玛咖乌龙茶饮料的制备方法，进一步，真空减压浓缩的真空度-0.06～-0.08MPa，温度50～60℃。

采用上述进一步的有益效果：采用上述参数进行进行真空减压浓缩，可提高浓缩效率，节约能耗。

本发明如上所述一种玛咖乌龙茶饮料的制备方法，进一步，步骤2)混合搅拌时间为15～20分钟；灭菌温度120℃～130℃，灭菌时间20～30分钟。

采用上述进一步方案的有益效果是：此灭菌温度和灭菌时间的选取，既可以使产品达到商业无菌的要求，又可以使产品保持良好的风味。

本发明还提供一种玛咖乌龙茶固体饮料,所述玛咖乌龙茶固体饮料包括以下原料：玛咖提取物0.3～1.5重量份、乌龙茶粉0.15～0.52重量份、白砂糖1.5～4.0重量份。

上述的玛咖提取物通过以下方法制备得到：取玛咖果实为原料，切片处理，以纯净水为溶媒，按固液质量比1：10～30煎煮提取，提取液在真空度-0.06～-0.08MPa，温度50～60℃下真空减压浓缩获得玛咖浓缩液；玛咖浓缩液在进风温度180～200℃，出风温度70～110℃的条件下喷雾干燥，控制产品水分≤2％，得到玛咖干粉，玛咖干粉再经40～60目筛网过滤，得到玛咖提取物。

上述制备的玛咖乌龙茶固体饮料可以袋泡茶或胶囊等包装方式分装。

本发明还具有以下的优点：

本发明是在玛咖提取物的基础上加入适当比例的乌龙茶粉和乌龙茶浓缩液，不仅具有显著的抗疲劳效果，其口感更能满足广大茶饮料爱好者的需求。

本发明以玛咖浓缩液和乌龙茶浓缩液为主体，乌龙茶粉以大红袍茶叶为原料，采用冷冻干燥工艺制成，保留了原茶叶风味物质和营养成分，添加的乌龙茶浓缩液系属天然茶叶提取物成分，产品风味良好。

本发明属于低糖产品，碳水化合物2.2g/100ml，能量42kJ/100ml，在低糖茶饮料中属于能量值偏低的产品，消费者饮用不担心热量高发胖。

本发明添加α-甜菊糖苷，属天然甜味剂，改善口感，不增加热量。

本品对于男性改善性功能，女性缓解更年期综合症，改善睡眠，是理想的饮品。

本品制作方法简易，原料采购方便，适合批量生产和销售。

本发明饮料具有抗疲劳，缓解运动、加班、熬夜、开车等情况下身体的疲劳不适，健康低糖，且与乌龙茶搭配，口感清爽，填补茶饮料市场同类产品的空白。

由于玛咖含有丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53％以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质、玛咖酰胺和玛咖稀等。研究发现其具有如下的功能：

增强体力抗疲劳

玛咖含有丰富的氨基酸，而且结构合理，其高比例的赖氨酸可提高植物蛋白质的效价，具有营养强化作用；所含支链氨基酸在消除运动性中枢疲劳和肌体疲劳有重要作用；所含矿物质锌是人体能量代谢的必需物质，调节神经内分泌激素水平可增强人体在高温下抗疲劳能力；100克玛咖含有77毫克的牛磺酸，能促进人体对脂类的消化，增强心肌收缩力，起到增强体质、提高工作效率、解除身心疲劳和预防疾病的独到作用；玛咖以高比例的多糖成分为人体活动提供能量补充消耗、所含果糖具有润滑关节保护粘膜功能，起到良好的抗疲劳作用；玛咖所含维生素B1、B2、亚油酸、亚麻酸、甾醇等营养活性成分，促进机体各组织通过血液循环摄取原料、强化代谢、加强循环，保证机体组织内部理化性质的相对恒定，从而减轻和避免人体各组织器官的过度疲劳，体现了玛咖多种功效成分的协同作用。玛咖的抗疲劳功效极好，且不透支身体，无任何副作用。

调节内分泌延缓衰老

科学家发现玛咖的多种生物碱成分无论对雄性还是雌性激素的分泌调节都有作用，玛咖中的甾醇和皂苷作为多种激素的前体，所含介子油苷和异硫氰酸苄脂也对调节内分泌发挥作用，使人的内分泌系统恢复平衡，突破了以往依靠外源激素代替自身分泌不足的难题。玛咖所含有的植物多酚物质具有抗氧化、缓衰老、消除人体过剩的自由基的作用。玛咖通过有效地调节内分泌，激发自身激素恢复平衡和清除体内自由基，保护人体细胞免受氧化，从而对抗人体衰老。

改善性功能提高生育力

玛咖对人体改善性功能提高生育力是以其特有的天然植物型生物活性物质和丰富的营养成分激发人体自身各个器官的原有功能，使其自然分泌人体所需的各种激素，是玛咖烯和玛咖酰胺通过人体消化后随血液进入大脑的下丘脑、脑垂体和卵巢或睾丸等性腺系统，调节性荷尔蒙的分泌，使人体自身分泌的性激素保持和恢复到正常水平，从而改善性功能和提高生育能力。

减轻压力缓解焦虑

玛咖所含特种生物碱和丰富营养成分氨基酸，可减轻人们沉重的工作或生活的压力感、缓解由各种原因带来的焦虑和消除身心抑郁，使人充满活力、快乐、舒畅和轻松。对亚健康状态的人群恢复健康有很好的调节作用。

抑制癌变抗肿瘤

玛咖作为十字花科植物所含有的苄基介子油苷和苄基异硫氰酸是一种抗有丝分裂剂，对化学致癌具有抑制作用，苄基介子油苷已被医学科研界公认其衍生物苄基异硫氰酸与抗肿瘤机制是一致的，且玛咖的含有量较高；玛咖所含特有的植物甾醇活性成分、茶多酚等多酚类物质也被医学界证实是抑制癌变抗肿瘤的有效物质；经科学家的实验证实，食用玛咖提取物的有效成分具有增强巨噬细胞吞噬功能的作用和提高NK细胞的活性，表明机体对多种肿瘤和病毒感染的靶细胞的杀伤能力增强。

乌龙茶是半发酵茶叶，具有降血脂、防癌变、抗衰老、减肥等功效。

具体实施方式

结合以下实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

本发明以下实施例的kg对应本发明所述的重量份。

实施例1

本发明一种玛咖乌龙茶饮料，包括下述的原料：白砂糖3.0kg、玛咖浓缩液0.6kg、乌龙茶粉0.4kg，定容至100kg。

本实施例中上述的玛咖浓缩液制备：取玛咖果实为原料，风干、切片约2.2mm厚，大小约为2.5cm²。煎煮提取是以纯净水为溶媒，按固液质量比1：20煮提两次，第一次煮提2.5小时，第二次煮提1.5小时，提取温度90℃，蒸汽压力0.4Mpa，合并两次浸提液，浸提液在真空度-0.07MPa，温度55℃下真空减压浓缩，制得玛咖浓缩液,玛咖浓缩液比重为1.07。

所述乌龙茶粉为以大红袍茶叶为原料，经传统的浸提、过滤、浓缩、冷冻干燥制成的乌龙茶茶粉。

玛咖乌龙茶饮料的调配：将玛咖浓缩液加入调配桶，用纯净水将白砂糖、乌龙茶粉分别溶解后，加入调配桶，混合搅拌18分钟，灌装，在温度125℃下灭菌23分钟，制得玛咖乌龙茶饮料。

实施例2

本发明一种玛咖乌龙茶饮料，包括下述的原料：白砂糖3.0kg、玛咖浓缩液0.6kg、乌龙茶粉0.4kg、乌龙茶浓缩液0.28kg，定容至100kg。

本实施例中上述的玛咖浓缩液制备：取玛咖果实为原料，风干、切片约2.2mm厚，大小约为2.5cm²。煎煮提取是以纯净水为溶媒，按固液质量比1：20煮提两次，第一次煮提2.5小时，第二次煮提1.5小时，提取温度90℃，蒸汽压力0.4Mpa，合并两次浸提液，浸提液在真空度-0.07MPa，温度55℃下真空减压浓缩，制得玛咖浓缩液,玛咖浓缩液比重为1.07。

所述乌龙茶粉为以大红袍茶叶为原料，经传统的浸提、过滤、浓缩、冷冻干燥制成的乌龙茶茶粉；乌龙茶浓缩液为以大红袍茶叶经传统的提取加工而成的乌龙茶浓缩液。

玛咖乌龙茶饮料的调配：将玛咖浓缩液加入调配桶，用纯净水将白砂糖、乌龙茶粉、乌龙茶浓缩液分别溶解后，加入调配桶，混合搅拌18分钟，灌装，在温度125℃下灭菌23分钟，制得玛咖乌龙茶饮料。

实施例3

本发明一种玛咖乌龙茶饮料，包括下述的原料：白砂糖3.0kg、玛咖浓缩液0.6kg、乌龙茶粉0.4kg、α-甜菊糖苷0.012kg，定容至100kg。

本实施例中上述的玛咖浓缩液制备：取玛咖果实为原料，风干、切片约2.2mm厚，大小约为2.5cm²。煎煮提取是以纯净水为溶媒，按固液质量比1：20煮提两次，第一次煮提2.5小时，第二次煮提1.5小时，提取温度90℃，蒸汽压力0.4Mpa，合并两次浸提液，浸提液在真空度-0.07MPa，温度55℃下真空减压浓缩，制得玛咖浓缩液,玛咖浓缩液比重为1.07。

所述乌龙茶粉为以大红袍茶叶为原料，经传统的浸提、过滤、浓缩、冷冻干燥制成的乌龙茶茶粉。

玛咖乌龙茶饮料的调配：将玛咖浓缩液加入调配桶，用纯净水将白砂糖、乌龙茶粉、α-甜菊糖苷分别溶解后，加入调配桶，混合搅拌18分钟，灌装，在温度125℃下灭菌23分钟，制得玛咖乌龙茶饮料。

实施例4

本发明一种玛咖乌龙茶饮料，包括下述的原料：白砂糖3.0kg、玛咖浓缩液0.6kg、乌龙茶粉0.4kg、乌龙茶浓缩液0.28kg、α-甜菊糖苷0.012kg，定容至100kg。

本实施例中上述的玛咖浓缩液制备：取玛咖果实为原料，风干、切片约2.2mm厚，大小约为2.5cm²。煎煮提取是以纯净水为溶媒，按固液质量比1：20煮提两次，第一次煮提2.5小时，第二次煮提1.5小时，提取温度90℃，蒸汽压力0.4Mpa，合并两次浸提液，浸提液在真空度-0.07MPa，温度55℃下真空减压浓缩，制得玛咖浓缩液,玛咖浓缩液比重为1.07。

所述乌龙茶粉为以大红袍茶叶为原料，经传统的浸提、过滤、浓缩、冷冻干燥制成的乌龙茶茶粉；乌龙茶浓缩液为以大红袍茶叶经传统的提取加工而成的乌龙茶浓缩液。

玛咖乌龙茶饮料的调配：将玛咖浓缩液加入调配桶，用纯净水将白砂糖、乌龙茶粉、乌龙茶浓缩液、α-甜菊糖苷分别溶解后，加入调配桶，混合搅拌18分钟，灌装，在温度125℃下灭菌23分钟，制得玛咖乌龙茶饮料。

实施例5

本发明一种玛咖乌龙茶饮料，包括下述的原料：白砂糖3.0kg、玛咖浓缩液0.6kg、乌龙茶粉0.4kg、乌龙茶浓缩液0.28kg、维生素C 0.03kg、碳酸氢钠0.04kg、六偏磷酸钠0.03kg、α-甜菊糖苷0.012kg，定容至100kg。

本实施例中上述的玛咖浓缩液制备：取玛咖果实为原料，风干、切片约2.2mm厚，大小约为2.5cm²。煎煮提取是以纯净水为溶媒，按固液质量比1：20煮提两次，第一次煮提2.5小时，第二次煮提1.5小时，提取温度90℃，蒸汽压力0.4Mpa，合并两次浸提液，浸提液在真空度-0.07MPa，温度55℃下真空减压浓缩，制得玛咖浓缩液,玛咖浓缩液比重为1.07。

所述乌龙茶粉为以大红袍茶叶为原料，经传统的浸提、过滤、浓缩、冷冻干燥制成的乌龙茶茶粉；乌龙茶浓缩液为以大红袍茶叶经传统的提取加工而成的乌龙茶浓缩液。

玛咖乌龙茶饮料的调配：将玛咖浓缩液加入调配桶，用纯净水将白砂糖、乌龙茶粉、乌龙茶浓缩液、维生素C、小苏打、六偏磷酸钠、α-甜菊糖苷分别溶解后，加入调配桶，混合搅拌18分钟，灌装，在温度125℃下灭菌23分钟，制得玛咖乌龙茶饮料。

实施例6

本发明一种玛咖乌龙茶饮料，包括下述的原料：白砂糖1.6kg、玛咖浓缩液0.4kg、乌龙茶粉0.3kg、乌龙茶浓缩液0.09kg、维生素C 0.02kg、碳酸氢钠0.015kg、六偏磷酸钠0.02kg、α-甜菊糖苷0.018kg定容至100kg。

本实施例中上述的玛咖浓缩液制备过程具体是：取玛咖果实为原料，风干、切片约2mm厚，大小约为2cm²。煎煮提取是以纯净水为溶媒，按固液质量比1：30煮提两次，第一次煮提3小时，第二次煮提2小时，提取温度95℃，蒸汽压力0.5Mpa，合并两次浸提液。浸提液在真空度-0.08MPa，温度50℃下真空减压浓缩，制得玛咖浓缩液,玛咖浓缩液比重为1.32。

所述乌龙茶粉为以大红袍茶叶为原料，经传统的浸提、过滤、浓缩、冷冻干燥制成的乌龙茶茶粉；乌龙茶浓缩液为以大红袍茶叶经传统的提取加工而成的乌龙茶浓缩液。

玛咖乌龙茶饮料的调配：将玛咖浓缩液加入调配桶，用纯净水将白砂糖、乌龙茶粉、乌龙茶浓缩液、维生素C、小苏打、六偏磷酸钠、α-甜菊糖苷分别溶解后，加入调配桶，混合搅拌15分钟，灌装，在温度121℃下灭菌25分钟，制得玛咖乌龙茶饮料。

实施例7

本发明一种玛咖乌龙茶饮料，包括下述的原料：白砂糖3.9kg、玛咖浓缩液0.8kg、乌龙茶粉0.5kg、乌龙茶浓缩液0.42kg、维生素C 0.04kg、碳酸氢钠0.02kg、六偏磷酸钠0.04kg、α-甜菊糖苷0.003kg定容至100kg。

本实施例中上述的玛咖浓缩液制备：取玛咖果实为原料，切片约1.8mm厚，大小约为2.9cm²。煎煮提取是以纯净水为溶媒，按固液比1：25煮提两次，第一次煮提2小时，第二次煮提1小时，提取温度98℃，蒸汽压力0.45Mpa，合并两次浸提液。浸提液在真空度-0.06MPa，温度60℃下真空减压浓缩，制得玛咖浓缩液,玛咖浓缩液比重为1.21。

所述乌龙茶粉为以大红袍茶叶为原料，经传统的浸提、过滤、浓缩、冷冻干燥制成的乌龙茶茶粉；乌龙茶浓缩液为以大红袍茶叶经传统的提取加工而成的乌龙茶浓缩液。

玛咖乌龙茶饮料的调配：将玛咖浓缩液加入调配桶，用纯净水将白砂糖、乌龙茶粉、乌龙茶浓缩液、维生素C、小苏打、六偏磷酸钠、α-甜菊糖苷分别溶解后，加入调配桶，混合搅拌20分钟，灌装，在温度126℃下灭菌28分钟，制得玛咖乌龙茶饮料。

实施例8

本发明一种玛咖乌龙茶,包括玛咖浓缩液1.0g、乌龙茶粉0.15g。饮用时加入70～100g的水稀释饮用。

实施例9

本发明一种玛咖乌龙茶,包括玛咖浓缩液0.2g、乌龙茶粉0.52g。饮用时加入70～100g的水稀释饮用。

实施例8-9中玛咖浓缩液通过实施例中的玛咖浓缩液制备得到。

实施例1至7品评表：

实施例2与实施例1比较，添加了乌龙茶浓缩液，汤色由棕黄色变为棕红色，颜色更加鲜艳诱人，乌龙茶浓缩液的香气掩盖了玛咖的辛辣味，使得茶的香气浓郁，滋味略有茶涩味。可见，乌龙茶浓缩液有改善汤色，增加茶的浓厚香气和滋味，并掩盖玛咖辛辣味的作用。

实施例3与1比较，添加α-甜菊糖苷，甜味增强。实施例4与实施例2比较，添加α-甜菊糖苷，甜味增强，茶涩味降低，有回甘口感。α-甜菊糖苷，可增加甜度，但不增加热量，使甜味自然，并能掩盖乌龙茶浓缩液带来的涩味，使整体风味柔和饱满，显著改善了玛咖乌龙茶的口感。

实施例4在1的基础上，添加了乌龙茶浓缩液和α-甜菊糖苷，综合了两者的优点，汤色棕红、澄清，茶香浓郁，甜味适中，略带回甘。

实施例5、6、7，均在实施例4的基础上，添加了维生素C、碳酸氢钠、六偏磷酸钠，并适当调整了原料的配比，调节了饮料体系的pH，增加了适口性，和风味的柔和度，达到了香气醇和、茶味浓厚，甜感适度、回甘自然的良好口感。添加剂有调节体系pH、修饰风味、提高产品稳定性的作用。

实施例8

本发明一种玛咖乌龙茶饮料，包括下述的原料：白砂糖4.0kg、玛咖提取物1.0kg、乌龙茶叶或者乌龙茶粉0.5kg。

本实施例中上述的玛咖提取物制备：取玛咖果实为原料，切片约1.8mm厚，大小约为2.9cm²。煎煮提取是以纯净水为溶媒，按固液比1：25煮提两次，第一次煮提2小时，第二次煮提1小时，提取温度98℃，蒸汽压力0.45Mpa，合并两次浸提液。浸提液在真空度-0.06MPa，温度60℃下真空减压浓缩，制得玛咖浓缩液。玛咖浓缩液在进风温度200℃，出风温度80℃的条件下喷雾干燥，控制产品水分≤2％，得到玛咖干粉，玛咖干粉再经50目筛网过滤，得到玛咖提取物。

本实施例玛咖乌龙茶固体饮料：将白砂糖、玛咖提取物、乌龙茶叶或者乌龙茶粉加入混料机混合，以袋泡茶的包装方式分装，制得玛咖乌龙茶固体饮料。

本实施例的玛咖乌龙茶固体饮料的感官品评方法：将1g的玛咖乌龙茶固体饮料，分别用25g的不同温度的纯净水溶解，品评表如下：

本实施例制备玛咖乌龙茶固体饮料通过品评以上不同温度的纯净水冲泡的玛咖乌龙茶的风味发现：水温越低，溶解时间越长，外观的明亮度降低，整体口味清淡；温度越高，溶解速度越快，茶汤明亮，口味浓厚，风味饱满，回味悠长。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (12)

1.一种玛咖乌龙茶,其特征在于，包括玛咖浓缩液0.2～1.0重量份、乌龙茶粉0.15～0.52重量份。

2.一种玛咖乌龙茶饮料,其特征在于，每100重量份的玛咖乌龙茶饮料包括以下原料：玛咖浓缩液0.2～1.0重量份、乌龙茶粉0.15～0.52重量份、白砂糖1.5～4.0重量份，余量为水。

3.根据权利要求2所述的一种玛咖乌龙茶饮料,其特征在于，所述玛咖浓缩液比重为1.05～1.35。

4.根据权利要求2所述一种玛咖乌龙茶饮料,其特征在于，每100重量份的玛咖乌龙茶饮料，还包括乌龙茶浓缩液0.07～0.55重量份。

5.根据权利要求2至4任一项所述一种玛咖乌龙茶饮料,其特征在于，每100重量份的玛咖乌龙茶饮料，还包括α-甜菊糖苷0.002～0.020重量份。

6.根据权利要求5所述一种玛咖乌龙茶饮料,其特征在于，每100重量份的玛咖乌龙茶饮料，还包括维生素C 0.01～0.05重量份、碳酸氢钠0.01～0.05重量份和六偏磷酸钠0.01～0.05重量份。

7.根据权利要4所述的一种玛咖乌龙茶饮料,其特征在于，所述乌龙茶粉是以大红袍茶叶为原料，经浸提、过滤、浓缩、冷冻干燥制成的乌龙茶茶粉；乌龙茶浓缩液为以大红袍茶叶为原料提取加工而成的浓缩液。

8.一种玛咖乌龙茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)按照权利要求2至7任一项所述玛咖乌龙茶饮料的原料配方称取各原料；步骤2)将玛咖浓缩液加入调配桶，用纯净水溶解其它的原料后，加入调配桶，混合搅拌后，定容，灌装灭菌，制得玛咖乌龙茶饮料。

9.根据权利要求8所述一种玛咖乌龙茶饮料的制备方法，其特征在于，所述玛咖浓缩液通过以下方法制备得到：取玛咖果实为原料，切片处理，以纯净水为溶媒，按固液质量比1：10～30煎煮提取，提取液在真空度-0.06～-0.08MPa，温度50～60℃下真空减压浓缩获得玛咖浓缩液。

10.根据权利要求8所述一种玛咖乌龙茶饮料的制备方法，其特征在于，玛咖片选取玛咖果实风干，切片厚度1～2.5mm，大小2.0～3.0cm；所述煎煮提取分为两次，第一次煮提2～3小时，第二次煮提1～2小时，提取温度90～100℃，蒸汽压力0.3～0.5Mpa，合并两次浸提液获得提取液。

11.根据权利要求8至10任一项所述一种玛咖乌龙茶饮料的制备方法，其特征在于，步骤2)混合搅拌时间为15～20分钟；灭菌温度120℃～130℃，灭菌时间20～30分钟。

12.一种玛咖乌龙茶固体饮料,其特征在于，所述玛咖乌龙茶固体饮料包括以下原料：玛咖提取物0.3～1.5重量份、乌龙茶粉0.15～0.52重量份、白砂糖1.5～4.0重量份。