CN112385837A - 一种可增强体力的玛咖复合制品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种可增强体力的玛咖复合制品及其制备方法，所述可增强体力的玛咖复合制品的原料组成为：玛咖提取物、蓝莓、薏米仁、胡萝卜、鲜牛奶、大豆卵磷脂、棕榈酸、茶末、生姜、蜂蜜；本发明可增强体力的玛咖复合制品，营养全面，口感丰富，对身体机能改观明显，可显著提高身体免疫力和体能，促进身体健康，使得服用者精力充沛。
Description
技术领域
本发明涉及玛咖制品技术领域，具体为一种可增强体力的玛咖复合制品及其制备方法。
背景技术
玛咖中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维，以及丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。
玛咖经过阳光晒后可以食用，也可制成凉拌菜，熟食口味更佳。早在哥伦布到达美洲前，玛咖已属备受人们青睐的蔬菜，它能给人体提供大量的热能，品尝过玛咖的人说，食用它具有满足感，且令人感到十分舒服，其味道甘美。
玛咖的鲜根还可以与肉食或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒干后用水或牛奶煮熟食用，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛咖富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。
中国专利CN105249472A公开了一种玛咖营养制品的制备方法，包含如下步骤：步骤[1]将玛咖根茎切制成切制品并干燥备用；步骤[2]制备含有中草药、水果、蔬菜、坚果、杂粮、维生素、微量元素中的一种或多种的营养液；步骤[3]将干燥好的玛咖根茎切制品浸入到营养液中，待其浸满营养液后干燥，包装，成品。
中国专利CN105053452B公开了一种可明显提高机体免疫力、有效缓解体力疲劳及增强性功能的含有海参及玛咖成分的糖果制品，由下列组分及质量百分比构成：海参精粉8％，玛咖粉32％，红茶粉5％，D-甘露糖醇52.8％，柠檬酸1.6％，红茶香精0.2％，三氯蔗糖0.1％，硬脂酸镁0.3％；所述海参精粉是按如下方法制备：将新鲜海参解剖取出生殖腺，分离出海参精巢；将海参精巢破碎研磨成浆；在50℃下，加入质量百分比3％的风味蛋白酶和质量百分比3％的木瓜蛋白酶，水解1.5小时；将酶解液浓缩后冻干，粉碎成为海参精粉。
中国专利CN102429066B公开了一种能够增强体力抗疲劳的复方玛咖咖啡制品，包括下列组分：玛咖粉，黄精提取物，桑葚提取物，瓜拉纳提取物，乳酸锌，维生素B1。采用云南高山玛咖作为主要原料，云南玛咖与秘鲁玛咖无论在外观、大小，还是功效成分的含量上均最为接近，且已经建立了规范化的育苗和人工种植体系，实现了规模化的人工种植，每年产量可达100吨，产量稳定，另外添加黄精、桑葚等普通食品原料制成的复方咖啡制品。
综上，如何将玛咖与食材原料配比，制成营养全面，可增强体力的复合制品，具有较好的前景。
发明内容
本发明针对以上不足，提供一种可增强体力的玛咖复合制品及其制备方法，通过将玛咖与其他食材原料合理配比，解决目前巨大工作和生活压力之下人体机能退化，体力不支的问题。
为了实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种可增强体力的玛咖复合制品，可增强体力的玛咖复合制品的原料及其重量份组成为：玛咖提取物2份～6份、蓝莓0.5份～1.5份、薏米仁6份～10份、胡萝卜1.2份～1.8份、鲜牛奶10份～30份、大豆卵磷脂0.05份～0.10份、棕榈酸0.02份～0.06份、茶末0.03份～0.06份、生姜0.1份～0.4份、蜂蜜0.03份～0.05份。玛咖提取物与蓝莓、薏米仁配比合理，可以为身体提供健康全面的营养物质，保证人体身体健康、精神充沛；辅以胡萝卜改善身体免疫力，鲜牛奶补充体力，大豆卵磷脂和棕榈酸增强体质，提高身体素质，茶末、生姜和蜂蜜调节口感香味。
进一步的，玛咖提取物的提取过程为：将干净的玛咖切成1mm～3mm的片，之后在温度为55℃～85℃条件下烘烤60分钟～120分钟，然后加入玛咖体积3倍～5倍的温水浸泡90分钟，滤水后暴晒5小时～7小时，并粉碎至80目～100目。最后加入玛咖体积3倍～5倍的乙醇超声提取30分钟～60分钟，滤过后重复提取两次，合并三次滤液，浓缩得到玛咖提取物。
再进一步的，温水温度为37℃～43℃。
再进一步的，超声提取之前浸泡25分钟～35分钟。
进一步的，可增强体力的玛咖复合制品的原料及其重量份组成为：玛咖提取物3份～5份、蓝莓0.7份～1.3份、薏米仁7份～9份、胡萝卜1.3份～1.6份、鲜牛奶15份～25份、大豆卵磷脂0.06份～0.09份、棕榈酸0.03份～0.05份、茶末0.04份～0.05份、生姜0.2份～0.3份、蜂蜜0.03份～0.04份。
进一步的，可增强体力的玛咖复合制品的原料及其重量份组成为：玛咖提取物4份、蓝莓1.0份、薏米仁8份、胡萝卜1.5份、鲜牛奶20份、大豆卵磷脂0.08份、棕榈酸0.04份、茶末0.04份、生姜0.2份、蜂蜜0.03份。
本发明另一发明目的在于提供一种上述可增强体力的玛咖复合制品的制备方法，包括以下步骤：
S1、分别将所述重量份的蓝莓干燥至水分含量为0.5％～1.5％，粉碎至100目～200目，将所述重量份的薏米仁在温度为70℃～75℃条件下翻炒30分钟～40分钟，然后粉碎至100目～200目，将所述重量份的胡萝卜干燥至水分含量为1.0％～2.0％，然后在温度为65℃～85℃条件下烘烤40分钟～60分钟并粉碎至120目～200目，将所述重量份的生姜干燥至水分含量为0.5％～0.8％，之后研磨至100目～200目，最后将蓝莓、薏米仁、胡萝卜和生姜四种粉末混合，得到细粉A；
S2、将S1中细粉A与玛咖提取物混合研磨60分钟～70分钟，然后加入所述重量份的鲜牛奶，继续研磨90分钟～120分钟，最后加入所述重量份的大豆卵磷脂、棕榈酸、茶末和蜂蜜并研磨45分钟～60分钟得到混合物；
S3、将S2中混合物真空冻干12小时～14小时，得到所述复合可增强体力的玛咖复合制品。
进一步的，S3中，真空冻干温度为30℃～35℃。
进一步的，S3中，真空冻干真空度为8Pa～10Pa。
本发明的有益效果是：
(1)本发明可增强体力的玛咖复合制品，营养全面，口感丰富，对身体机能改观明显，可显著提高身体免疫力和体能，促进身体健康，使得服用者精力充沛；
(2)本发明可增强体力的玛咖复合制品，添加蓝莓、薏米仁和胡萝卜等原料，在增加玛咖复合制品营养组成的同时改善其口感，可以满足较多人群喜爱，容易被消费者接受，经济价值和营养价值双高；
(3)本发明可增强体力的玛咖复合制品，制备方法简单，成本较低，食用便捷，携带方便，可以广泛推广。
具体实施方式
为了使得本发明的技术方案的目的、技术方案和优点更加清楚，下文中将结合本发明具体实施方式，对本发明实施例的技术方案进行清楚、完整的描述。
应当说明的是，本发明所述的实施方式仅仅是实现本发明的优选方式，对属于本发明整体构思，而仅仅是显而易见的改动，均应属于本发明的保护范围之内。
实施例1
一种可增强体力的玛咖复合制品
可增强体力的玛咖复合制品的原料及其重量份组成为：玛咖提取物2kg、蓝莓0.5kg、薏米仁6kg、胡萝卜1.2kg、鲜牛奶10kg、大豆卵磷脂0.05kg、棕榈酸0.02kg、茶末0.03kg、生姜0.1kg、蜂蜜0.03kg。
其中，玛咖提取物的提取过程为：将干净的玛咖切成1mm的片，之后在温度为55℃条件下烘烤60分钟，然后加入玛咖体积3倍的温度为37℃的温水浸泡90分钟，滤水后暴晒5小时，并粉碎至80目。最后加入玛咖体积3倍的乙醇浸泡25分钟之后超声提取30分钟，滤过后重复提取两次，合并三次滤液，浓缩得到玛咖提取物。
包括以下步骤：
S1、分别将所述重量份的蓝莓干燥至水分含量为0.5％，粉碎至100目，将所述重量份的薏米仁在温度为70℃条件下翻炒30分钟，然后粉碎至100目，将所述重量份的胡萝卜干燥至水分含量为1.0％，然后在温度为65℃条件下烘烤40分钟并粉碎至120目，将所述重量份的生姜干燥至水分含量为0.5％，之后研磨至100目，最后将蓝莓、薏米仁、胡萝卜和生姜四种粉末混合，得到细粉A；
S2、将S1中细粉A与玛咖提取物混合研磨60分钟，然后加入所述重量份的鲜牛奶，继续研磨90分钟，最后加入所述重量份的大豆卵磷脂、棕榈酸、茶末和蜂蜜并研磨45分钟得到混合物；
S3、将S2中混合物真空冻干12小时，得到所述复合可增强体力的玛咖复合制品。
其中，真空冻干温度为30℃、真空度为8Pa。
实施例2
一种可增强体力的玛咖复合制品
可增强体力的玛咖复合制品的原料及其重量份组成为：玛咖提取物6kg、蓝莓1.5kg、薏米仁10kg、胡萝卜1.8kg、鲜牛奶30kg、大豆卵磷脂0.10kg、棕榈酸0.06kg、茶末0.06kg、生姜0.4kg、蜂蜜0.05kg。
其中，玛咖提取物的提取过程为：将干净的玛咖切成3mm的片，之后在温度为85℃条件下烘烤120分钟，然后加入玛咖体积5倍的温度为43℃的温水浸泡90分钟，滤水后暴晒7小时，并粉碎至100目。最后加入玛咖体积5倍的乙醇浸泡35分钟之后超声提取60分钟，滤过后重复提取两次，合并三次滤液，浓缩得到玛咖提取物。
包括以下步骤：
S1、分别将所述重量份的蓝莓干燥至水分含量为1.5％，粉碎至200目，将所述重量份的薏米仁在温度为75℃条件下翻炒40分钟，然后粉碎至200目，将所述重量份的胡萝卜干燥至水分含量为2.0％，然后在温度为85℃条件下烘烤60分钟并粉碎至200目，将所述重量份的生姜干燥至水分含量为0.8％，之后研磨至200目，最后将蓝莓、薏米仁、胡萝卜和生姜四种粉末混合，得到细粉A；
S2、将S1中细粉A与玛咖提取物混合研磨70分钟，然后加入所述重量份的鲜牛奶，继续研磨120分钟，最后加入所述重量份的大豆卵磷脂、棕榈酸、茶末和蜂蜜并研磨60分钟得到混合物；
S3、将S2中混合物真空冻干14小时，得到所述复合可增强体力的玛咖复合制品。
其中，真空冻干温度为35℃、真空度为10Pa。
实施例3
一种可增强体力的玛咖复合制品
可增强体力的玛咖复合制品的原料及其重量份组成为：玛咖提取物3kg、蓝莓0.7kg、薏米仁7kg、胡萝卜1.3kg、鲜牛奶15kg、大豆卵磷脂0.06kg、棕榈酸0.03kg、茶末0.04kg、生姜0.2kg、蜂蜜0.03kg。
其中，玛咖提取物的提取过程为：将干净的玛咖切成3mm的片，之后在温度为75℃条件下烘烤110分钟，然后加入玛咖体积5倍的温度为42℃的温水浸泡90分钟，滤水后暴晒6.5小时，并粉碎至100目。最后加入玛咖体积3倍的乙醇浸泡33分钟之后超声提取50分钟，滤过后重复提取两次，合并三次滤液，浓缩得到玛咖提取物。
包括以下步骤：
S1、分别将所述重量份的蓝莓干燥至水分含量为1.3％，粉碎至180目，将所述重量份的薏米仁在温度为74℃条件下翻炒38分钟，然后粉碎至180目，将所述重量份的胡萝卜干燥至水分含量为1.8％，然后在温度为80℃条件下烘烤55分钟并粉碎至180目，将所述重量份的生姜干燥至水分含量为0.7％，之后研磨至180目，最后将蓝莓、薏米仁、胡萝卜和生姜四种粉末混合，得到细粉A；
S2、将S1中细粉A与玛咖提取物混合研磨68分钟，然后加入所述重量份的鲜牛奶，继续研磨110分钟，最后加入所述重量份的大豆卵磷脂、棕榈酸、茶末和蜂蜜并研磨55分钟得到混合物；
S3、将S2中混合物真空冻干13.5小时，得到所述复合可增强体力的玛咖复合制品。
其中，真空冻干温度为34℃、真空度为10Pa。
实施例4
一种可增强体力的玛咖复合制品
可增强体力的玛咖复合制品的原料及其重量份组成为：玛咖提取物5kg、蓝莓1.3kg、薏米仁9kg、胡萝卜1.6kg、鲜牛奶25kg、大豆卵磷脂0.09kg、棕榈酸0.05kg、茶末0.05kg、生姜0.3kg、蜂蜜0.04kg。
其中，玛咖提取物的提取过程为：将干净的玛咖切成1mm的片，之后在温度为65℃条件下烘烤70分钟，然后加入玛咖体积3倍的温度为38℃的温水浸泡90分钟，滤水后暴晒5.5小时，并粉碎至80目。最后加入玛咖体积5倍的乙醇浸泡28分钟之后超声提取40分钟，滤过后重复提取两次，合并三次滤液，浓缩得到玛咖提取物。
包括以下步骤：
S1、分别将所述重量份的蓝莓干燥至水分含量为0.7％，粉碎至120目，将所述重量份的薏米仁在温度为72℃条件下翻炒32分钟，然后粉碎至120目，将所述重量份的胡萝卜干燥至水分含量为1.2％，然后在温度为70℃条件下烘烤45分钟并粉碎至140目，将所述重量份的生姜干燥至水分含量为0.6％，之后研磨至120目，最后将蓝莓、薏米仁、胡萝卜和生姜四种粉末混合，得到细粉A；
S2、将S1中细粉A与玛咖提取物混合研磨62分钟，然后加入所述重量份的鲜牛奶，继续研磨100分钟，最后加入所述重量份的大豆卵磷脂、棕榈酸、茶末和蜂蜜并研磨50分钟得到混合物；
S3、将S2中混合物真空冻干12.5小时，得到所述复合可增强体力的玛咖复合制品。
其中，真空冻干温度为31℃、真空度为8Pa。
实施例5
一种可增强体力的玛咖复合制品
可增强体力的玛咖复合制品的原料及其重量份组成为：玛咖提取物4kg、蓝莓1.0kg、薏米仁8kg、胡萝卜1.5kg、鲜牛奶20kg、大豆卵磷脂0.08kg、棕榈酸0.04kg、茶末0.04kg、生姜0.2kg、蜂蜜0.03kg。
其中，玛咖提取物的提取过程为：将干净的玛咖切成2mm的片，之后在温度为70℃条件下烘烤90分钟，然后加入玛咖体积4倍的温度为39℃的温水浸泡90分钟，滤水后暴晒6小时，并粉碎至90目。最后加入玛咖体积4倍的乙醇浸泡30分钟之后超声提取45分钟，滤过后重复提取两次，合并三次滤液，浓缩得到玛咖提取物。
包括以下步骤：
S1、分别将所述重量份的蓝莓干燥至水分含量为1.0％，粉碎至150目，将所述重量份的薏米仁在温度为73℃条件下翻炒35分钟，然后粉碎至150目，将所述重量份的胡萝卜干燥至水分含量为1.5％，然后在温度为75℃条件下烘烤50分钟并粉碎至160目，将所述重量份的生姜干燥至水分含量为0.6％，之后研磨至150目，最后将蓝莓、薏米仁、胡萝卜和生姜四种粉末混合，得到细粉A；
S2、将S1中细粉A与玛咖提取物混合研磨65分钟，然后加入所述重量份的鲜牛奶，继续研磨110分钟，最后加入所述重量份的大豆卵磷脂、棕榈酸、茶末和蜂蜜并研磨52分钟得到混合物；
S3、将S2中混合物真空冻干13小时，得到所述复合可增强体力的玛咖复合制品。
其中，真空冻干温度为33℃、真空度为9Pa。
以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种可增强体力的玛咖复合制品，其特征在于，所述可增强体力的玛咖复合制品的原料及其重量份组成为：玛咖提取物2份～6份、蓝莓0.5份～1.5份、薏米仁6份～10份、胡萝卜1.2份～1.8份、鲜牛奶10份～30份、大豆卵磷脂0.05份～0.10份、棕榈酸0.02份～0.06份、茶末0.03份～0.06份、生姜0.1份～0.4份、蜂蜜0.03份～0.05份。
2.根据权利要求1所述的可增强体力的玛咖复合制品，其特征在于，所述玛咖提取物的提取过程为：将干净的玛咖切成1mm～3mm的片，之后在温度为55℃～85℃条件下烘烤60分钟～120分钟，然后加入玛咖体积3倍～5倍的温水浸泡90分钟，滤水后暴晒5小时～7小时，并粉碎至80目～100目。最后加入玛咖体积3倍～5倍的乙醇超声提取30分钟～60分钟，滤过后重复提取两次，合并三次滤液，浓缩得到玛咖提取物。
3.根据权利要求2所述的可增强体力的玛咖复合制品，其特征在于，所述温水温度为37℃～43℃。
4.根据权利要求2所述的可增强体力的玛咖复合制品，其特征在于，所述超声提取之前浸泡25分钟～35分钟。
5.根据权利要求1所述的可增强体力的玛咖复合制品，其特征在于，所述可增强体力的玛咖复合制品的原料及其重量份组成为：玛咖提取物3份～5份、蓝莓0.7份～1.3份、薏米仁7份～9份、胡萝卜1.3份～1.6份、鲜牛奶15份～25份、大豆卵磷脂0.06份～0.09份、棕榈酸0.03份～0.05份、茶末0.04份～0.05份、生姜0.2份～0.3份、蜂蜜0.03份～0.04份。
6.根据权利要求3所述的可增强体力的玛咖复合制品，其特征在于，所述可增强体力的玛咖复合制品的原料及其重量份组成为：玛咖提取物4份、蓝莓1.0份、薏米仁8份、胡萝卜1.5份、鲜牛奶20份、大豆卵磷脂0.08份、棕榈酸0.04份、茶末0.04份、生姜0.2份、蜂蜜0.03份。
7.一种如权利要求1～6中任一项所述的可增强体力的玛咖复合制品的制备方法，其特征在于，所述可增强体力的玛咖复合制品的制备方法包括以下步骤：
S1、分别将所述重量份的蓝莓干燥至水分含量为0.5％～1.5％，粉碎至100目～200目，将所述重量份的薏米仁在温度为70℃～75℃条件下翻炒30分钟～40分钟，然后粉碎至100目～200目，将所述重量份的胡萝卜干燥至水分含量为1.0％～2.0％，然后在温度为65℃～85℃条件下烘烤40分钟～60分钟并粉碎至120目～200目，将所述重量份的生姜干燥至水分含量为0.5％～0.8％，之后研磨至100目～200目，最后将蓝莓、薏米仁、胡萝卜和生姜四种粉末混合，得到细粉A；
S2、将S1中细粉A与玛咖提取物混合研磨60分钟～70分钟，然后加入所述重量份的鲜牛奶，继续研磨90分钟～120分钟，最后加入所述重量份的大豆卵磷脂、棕榈酸、茶末和蜂蜜并研磨45分钟～60分钟得到混合物；
S3、将S2中混合物真空冻干12小时～14小时，得到所述复合可增强体力的玛咖复合制品。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，S3中，所述真空冻干温度为30℃～35℃。
9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，S3中，所述真空冻干真空度为8Pa～10Pa。
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