CN106260417A - 一种含叶黄素的组合物及其制备的压片糖果 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含叶黄素的组合物及其制备的压片糖果。该组合物包括叶黄素酯，蓝莓果粉，亚麻籽油粉和菊花粉。本发明通过多种营养成分的合理搭配，及控制各组分的用量来有效缓解视疲劳，并达到明目、保护视网膜的目的。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，尤其涉及一种能够明目、保护视网膜，缓解视疲劳的组合物及其制备方法。
背景技术
视疲劳是一种由精神心理因素参与的综合症状，主要是指长时间用眼后出现的眼胀、头晕、头痛、眼眶胀痛等症状，长时间视疲劳甚至会造成视功能减退、视物模糊、眼睛干涩、怕光流泪、眼结膜充血、记忆力降低、失眠等。随着信息社会的发展，无处不在的电视、手机、电脑、ipad等视疲劳的患病率及危害性逐年增加，直接影响人们的生活和工作。研究发现，全世界90％的电脑使用者有眼睛干涩、重影、头疼等视疲劳症状。据2013年中国互联网络信息中心数据显示，我国的网民已达到5.64亿。流行病学发现有64％-90％的电脑使用者有不同程度的视疲劳症状，如视力下降、白内障、散光、失明等。因此，在控制用眼频率的同时，开发缓解视力疲劳的产品是市场所需。
现代研究认为视疲劳的产生主要有以下几个原因：1、眼球长时间注视造成代谢废物(包括自由基)积累从而造成肌细胞结构损伤和功能下降；2、视细胞所需营养供应不及时；3、视网膜损伤；4、视网膜细胞衰老。基于上述发病机制，目前市场上有在传统中医指导下使用的中药为主的保健品或食品，有根据天然提取物或化合物功能组合而成的保健品或食品，但是多是胶囊剂(软胶囊)、片剂等剂型，这些剂型均是药品常用剂型，除了服用不便外，还会给人一种在吃药的感觉。经调研发现，利用口腔丰富微血管和口腔粘膜，使有效成分在口腔直接吸收的压片糖果很受欢迎，且市场很少见具有改善视疲劳的压片糖果，与其他常规口服固体制剂相比，压片糖果具有含服、食用方便，口感好、吸收利用度高等特点，深受使用者喜欢。所以，提供一种安全健康、具有护眼需求且携带服用方便的压片糖果是符合市场急需的。
发明内容
本发明的目的是提供一种含叶黄素的组合物，该组合物含多种营养元素，能有效控制缓解视疲劳，同时本发明还提供一种采用上述组合物制备的压片糖果。
为达到上述目的，本发明采用下述技术方案：
本发明提供一种含叶黄素的组合物，它包括叶黄素酯，蓝莓果粉，亚麻籽油粉和菊花粉。
进一步地，在本发明的组合物中，各种有效组分重量份为：叶黄素酯0.1-10份，蓝莓果粉5-30份，亚麻籽油粉0.1-10份和菊花粉0.1-10份。
在本发明的一个具体实施方案中，各种有效组分重量份为：叶黄素酯0.5-5份，蓝莓果粉8-20份，亚麻籽油粉0.5-8份和菊花粉0.3-5份。
在本发明的另一个具体实施方案中，各种有效组分重量份为：叶黄素酯1-3份，蓝莓果粉10-18份，亚麻籽油粉4-7份和菊花粉2-5份。
本发明还提供了一种采用上述组合物制备的压片糖果，其还包括食品学上可接受的辅料。
进一步地，所述辅料优选包括白砂糖、糖醇、矫味剂和润滑剂。
其中，所述糖醇为异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇和乳糖醇中的一种或几种。
所述矫味剂为罗汉果甜苷、甜菊糖苷、安赛蜜、柠檬酸、柠檬酸钠和苹果酸中的一种或几种。
所述润滑剂为硬脂酸镁和/或硬脂酸。
进一步地，本发明所述压片糖果包括叶黄素酯0.1-10份，蓝莓果粉5-30份，亚麻籽油粉0.1-10份，菊花粉0.1-10份，白砂糖1-30份，糖醇5-70份，矫味剂1-5份，润滑剂0.1-2份。
在本发明的一个具体实施方案中，所述压片糖果包括叶黄素酯0.5-5份，蓝莓果粉8-20份，亚麻籽油粉0.5-8份，菊花粉0.3-5份，白砂糖5-20份，糖醇20-70份，矫味剂1-4份，润滑剂0.5-1.5份。
在本发明的另一个具体实施方案中，所述压片糖果包括叶黄素酯1-3份，蓝莓果粉10-18份，亚麻籽油粉4-7份，菊花粉2-5份，白砂糖5-20份，糖醇20-70份，矫味剂1-4份，润滑剂0.5-1.5份。
本发明还提供了一种上述压片糖果的制备方法，该方法包括：
(1)将蓝莓果粉、亚麻籽油粉、菊花粉、糖醇过筛，矫味剂、白砂糖粉碎后过筛，备用；
(2)取步骤(1)所得物料，置于剪切制粒机中混合均匀后，制粒，颗粒过筛整理，备用；
(3)将步骤(2)所得物料置于混合机中，加入叶黄素酯、润滑剂，总混，压片即得。
在上述方法中，因为叶黄素酯是微囊化的，粒径较大，为了使物料混合均匀，在总混时再加入叶黄素酯，从而保证了压片糖果的品质。
本发明中主要组分作用分析如下：
叶黄素酯：叶黄素(酯)是眼部晶状体和视网膜中存在的类胡萝卜素，是黄斑色素的重要构成，服用叶黄素酯可以增加黄斑色素的密度，降低黄斑退化症的风险。，它是太阳高能蓝光的过滤器，能吸收强损伤视网膜的蓝色光线，保护眼部的视纲膜不被损害，同时又是视网膜的抗氧化剂。
蓝莓果粉：蓝莓(blueberry)又称越橘，属杜鹃花科(Eri—caceae)越橘属(Vaccinium.spp)，其果实除含有蛋白质、氨基酸、脂类、碳水化合物、维生素以及微量元素等营养素外，还富含花青素、鞣花酸和紫檀芪等生物活性物质，具有改善视力、预防心脑血管疾病、降血压、降血脂、消炎、预防和治疗癌症、改善大脑活力、强抗氧化性和自由基清除能力等作用，被世界卫生组织认为是抗氧化性最强的水果之一。特别是花青素能保护眼睛微血管，促进血液循环，可加速视紫质朴再生的能力。
亚麻籽油粉：亚麻籽起源于中东、地中海沿岸。为一年生草本植物，亚麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亚地区的美索不达米亚。它是目前已发现的世界上ω-3系脂肪酸含量最高的植物，富含的α-亚麻酸(英文名Alpha-Linolenic Acid)，是大脑和脑神经的重要营养成份，是视网膜含量最丰富的多不饱和脂肪酸，它作为DHA前体物质，能有效补充视细胞营养物质ω-3脂肪酸。在视网膜神经节细胞视觉信息传输中参与维持正常的视觉功能，在体内参与磷脂的合成、代谢，它是人体必须脂肪酸且人体自身不能合成，只能从体外(食物)摄取。2000年，世界卫生组织、中华人民共和国卫生部、中国营养学会等一致认定α-亚麻酸是ω-3系中唯一的必需脂肪酸。
菊花粉：菊花为菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序，甘、苦，微寒，归肺、肝经。菊花具散风清热，平肝明目，清热解毒之功。用于治疗风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。《神农本草经》云：“菊花，味苦平，主诸风，目欲脱，泪出，头眩肿痛。”菊花是药食同源目录产品，是传统明目食品。
糖醇：糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基。目前常用的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、木糖醇等，这些糖醇对酸、热有较高的稳定性，被广泛应用于低热值食品配方。国外已把糖醇作为食糖替代品。
本发明中亚麻籽油粉与蓝莓果粉具有协同增效作用，亚麻籽油粉中富含α-亚麻酸，蓝莓粉中富含抗氧化能力极强的花青素，两者具有增强机体抗氧化、保护视细胞，加强视细胞营养成分吸收的作用。此外，发明人还发现通过这两种物质的协同作用，在降低产品中叶黄素酯的用量的情况下，还可以达到较好的缓解视疲劳的作用，从而降低了大量使用叶黄素酯给使用人群带来的风险。
此外，菊花粉中富含多酚类化合物绿原酸与蓝莓果粉中原花青素能起到协同增效作用，具有缓解视力疲劳，抗氧化，提高免疫以及预防和缓解慢性炎症的作用。
本发明的有益效果如下：
本发明的组合物及其制备的压片糖果可以从多种途径控制缓解视疲劳：叶黄素酯能保护眼部的视纲膜不被损害，同时亦是抗氧化剂；蓝莓果粉所含花青素能保护眼睛微血管，促进血液循环，可加速视紫质朴再生的能力；亚麻籽油粉所含α-亚麻酸能有效补充视细胞营养物质ω-3脂肪酸，参与维持正常的视觉功能；菊花是我国传统的用于明目的食品之一，其明目作用已经受到公认，本组合物中所有组分均为食品来源，安全性高：不添加香精、色素、防腐剂等食品添加剂，且有良好的口感。
此外，本发明中亚麻籽油粉与蓝莓果粉有协同增效作用，亚麻籽油粉中富含α-亚麻酸，蓝莓果粉中富含抗氧化能力极强的花青素，两者具有增强机体抗氧化、保护视细胞，加强视细胞营养成分吸收的作用，在降低产品中叶黄素酯的用量的情况下，还可以达到较好的缓解视疲劳的作用。
具体实施方式
为了更清楚地说明本发明，下面结合优选实施例对本发明做进一步的说明。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本发明的保护范围。
实施例1
产品配方：叶黄素酯0.4份；蓝莓果粉30份；亚麻籽油粉5份；白砂糖20份；菊花粉3份；木糖醇40.5份；柠檬酸1份；硬脂酸0.1份。
制备方法如下：
1、将蓝莓果粉、亚麻籽油粉、菊花粉、木糖醇过50目筛，柠檬酸、白砂糖粉碎后通过50目筛，备用；
2、取上述第1步工艺所得，置于剪切制粒机中混合均匀后，干法制粒，颗粒过20目筛整理，备用；
3、将上述第2步工艺所得物料置于混合机中，加入叶黄素酯、硬脂酸，总混，压片即得。
实施例2
产品配方：叶黄素酯2份；蓝莓果粉18份；亚麻籽油粉5份；白砂糖15份；菊花粉5份；异麦芽酮糖醇51.5份；柠檬酸2.5份；硬脂酸镁1份。
制备方法如下：
1、将蓝莓果粉、亚麻籽油粉、菊花粉、异麦芽酮糖醇过60目筛，柠檬酸、白砂糖粉碎后通过60目筛，备用；
2、取上述第1步工艺所得，置于剪切制粒机中混合均匀后，湿法制粒，颗粒过18目筛整理，备用；
3、将上述第2步工艺所得物料置于混合机中，加入叶黄素酯、硬脂酸镁，总混，压片即得。
实施例3
产品配方：叶黄素酯8份；蓝莓果粉6份；亚麻籽油粉3份；白砂糖27份；菊花粉9份；山梨糖醇41.5份；苹果酸5份；硬脂酸镁0.5份。
制备方法如下：
1、将蓝莓果粉、亚麻籽油粉、菊花粉、山梨糖醇过80目筛，苹果酸、白砂糖粉碎后通过80目筛，备用；
2、取上述第1步工艺所得，置于剪切制粒机中混合均匀后，湿法制粒，颗粒过20目筛整理，备用；
3、将上述第2步工艺所得物料置于混合机中，加入叶黄素酯、硬脂酸镁，总混，压片即得。
实施例4
产品配方：叶黄素酯5份；蓝莓果粉15.5份；亚麻籽油粉9份；白砂糖2份；菊花粉6份；山梨糖醇55.5份；柠檬酸钠5份；硬脂酸0.1份，硬脂酸镁1.9份。
制备方法：
1、将蓝莓果粉、亚麻籽油粉、菊花粉、山梨糖醇过60目筛，柠檬酸钠、白砂糖粉碎后通过60目筛，备用；
2、取上述第1步工艺所得，置于剪切制粒机中混合均匀后，干法制粒，颗粒过18目筛整理，备用；
3、将上述第2步工艺所得物料置于混合机中，加入叶黄素酯、硬脂酸、硬脂酸镁，总混，压片即得。
实施例5
产品配方：叶黄素酯3份；蓝莓果粉18.5份；亚麻籽油粉7份；白砂糖20份；菊花粉3份；山梨糖醇45.5份；罗汉果甜苷2.5份；硬脂酸镁0.5份
制备方法：
1、将蓝莓果粉、亚麻籽油粉、菊花粉、山梨糖醇过60目筛，罗汉果甜苷、白砂糖粉碎后通过60目筛，备用；
2、取上述第1步工艺所得，置于剪切制粒机中混合均匀后，湿法制粒，颗粒过18目筛整理，备用；
3、将上述第2步工艺所得物料置于混合机中，加入叶黄素酯、硬脂酸镁，总混，压片即得。
实施例6
产品配方：叶黄素酯2.5份；蓝莓果粉15份；亚麻籽油粉9份；白砂糖15份；菊花粉5份；赤藓糖醇49.8份；甜菊糖苷2.5份；硬脂酸镁0.8份。
制备方法：
1、将蓝莓果粉、亚麻籽油粉、菊花粉、赤藓糖醇过80目筛，甜菊糖苷、白砂糖粉碎后通过80目筛，备用；
2、取上述第1步工艺所得，置于剪切制粒机中混合均匀后，湿法制粒，颗粒过18目筛整理，备用；
3、将上述第2步工艺所得物料置于混合机中，加入叶黄素酯、硬脂酸镁，总混，压片即得。
对比例1：
产品配方：叶黄素酯40份；白砂糖35份；菊花粉8份；木糖醇15.8份；柠檬酸1份；硬脂酸镁0.2份
制备方法同实施例1。
对比例2
产品配方：叶黄素酯0.3份；亚麻籽油粉5份；白砂糖20份；菊花粉3份；木糖醇70份；柠檬酸1份；硬脂酸镁0.7份
制备方法同实施例1。
对比例3
产品配方：叶黄素酯2份；蓝莓果粉23份；白砂糖10份；菊花粉5份；异麦芽酮糖醇44.5份；柠檬酸2.5份；硬脂酸镁1份
制备方法同实施例1。
试验例1稳定性研究
分别取本实施例1和对比例2制得的片剂，通过稳定性加速试验(37℃，75％湿度)下放置3个月，分别在0月、1个月、2个月、3个月时取样品进行感官评估，试验结果见下表1。
表1稳定性试验结果
结果表明，本实施例1制得的压片糖果在37℃和75％湿度的加速试验条件下，除片剂颜色略微加深，其他无明显变化，具有明显的稳定性。对比例2因为缺少蓝莓果粉，所以片子变色快，颜色加深较实施例1明显，稳定性不如实施例1。
试验例2有效性试验
试验方法：参考《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)中缓解视疲劳功能检验方法对本发明进行功效检验。
1)受试者选择及分组：受试者为有视疲劳症状者，年龄分布为10-50岁人群，且三个月内未服用过缓解视疲劳的保健品或功能食品，共100人。随机分为空白对照组、试验组1、试验组2、试验组3和试验组4。
2)受试者服用方案：各组受试者采用标准化饮食，空白对照组不服用本发明中任何组合，试验组1服用实施例2制备的样品，试验组2服用实施例3制备的样品，试验组3服用对比例1制备的样品；试验组4服用对比例3制备的样品；每组连续服用等量压片糖果1个月。
3)检测方法及评价结果：在服用前和服用1个月后，分别对各组人员进行自身症状改善评价，观察各组人员眼痛、眼胀、畏光、视物模糊、眼干涩等症状的改善评价结果见表1；评价结果见表2。
表2服用前后症状汇总(％)
注：有同一人出现多种症状的情况
由表2可见，4个试验组与空白对照组相比，均能改善视疲劳的主要症状。其中，试验组1和2改善力度要大于试验组4，试验组1和试验组2相比，症状改善较明显，但没有显著差异性。
试验组1和试验组3相比，症状改善相当，但是试验组3用的是大剂量叶黄素酯，口感不好，且长期服用存在潜在风险。试验组1口感好，蓝莓果粉和亚麻籽油粉的协同作用使其作用能与试验组3持平，有些检测项目还好于试验组3，且成本较低。
与试验组1相比，试验组4减去亚麻籽油粉成分，改善视疲劳的作用明显降低，可见，亚麻籽油粉和蓝莓果粉是本发明重要的组成成分，相互之间具有协同增效作用。
其他实施例的产品我们也做了上述相关试验，试验结论与上述结论一致，在此不再重复说明。
显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定，对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无法对所有的实施方式予以穷举，凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。
Claims (10)
1.一种含叶黄素的组合物，其特征在于，包括叶黄素酯，蓝莓果粉，亚麻籽油粉和菊花粉。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，包括叶黄素酯0.1-10份，蓝莓果粉5-30份，亚麻籽油粉0.1-10份和菊花粉0.1-10份。
3.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，包括叶黄素酯0.5-5份，蓝莓果粉8-20份，亚麻籽油粉0.5-8份和菊花粉0.3-5份。
4.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，包括叶黄素酯1-3份，蓝莓果粉10-18份，亚麻籽油粉4-7份和菊花粉2-5份。
5.一种采用权利要求1-4任一所述的含叶黄素的组合物制备的压片糖果，其特征在于，还包括食品学上可接受的辅料。
6.根据权利要求5所述的压片糖果，其特征在于，所述辅料包括白砂糖、糖醇、矫味剂和润滑剂。
7.根据权利要求6所述的压片糖果，其特征在于，所述糖醇为异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇和乳糖醇中的一种或几种；所述矫味剂为罗汉果甜苷、甜菊糖苷、安赛蜜、柠檬酸、柠檬酸钠和苹果酸中的一种或几种；所述润滑剂为硬脂酸镁和/或硬脂酸。
8.根据权利要求6所述的压片糖果，其特征在于，包括叶黄素酯0.1-10份，蓝莓果粉5-30份，亚麻籽油粉0.1-10份，菊花粉0.1-10份，白砂糖1-30份，糖醇5-70份，矫味剂1-5份，润滑剂0.1-2份。
9.根据权利要求8所述的压片糖果，其特征在于，包括叶黄素酯0.5-5份，蓝莓果粉8-20份，亚麻籽油粉0.5-8份，菊花粉0.3-5份，白砂糖5-20份，糖醇20-70份，矫味剂1-4份，润滑剂0.5-1.5份。
10.根据权利要求8所述的压片糖果，其特征在于，包括叶黄素酯1-3份，蓝莓果粉10-18份，亚麻籽油粉4-7份，菊花粉2-5份，白砂糖5-20份，糖醇20-70份，矫味剂1-4份，润滑剂0.5-1.5份。
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