CN109770122A - 一种石榴汁的提取方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种石榴汁的提取方法，包括以下步骤：S1：石榴选料，S2：石榴打浆，S3：石榴取汁，本发明还公开了一种石榴汁的加工工艺，包括以下步骤：S1：加工制作；S2：均质处理；S3：消毒杀菌；S4：灌装，将杀菌冷却的石榴汁装填并密封在已杀菌的容器内，并采用无菌包装机进行包装。通过在石榴汁中加入蔗糖、蜂蜜、胡萝卜提取液和人参等天然辅料，使得该石榴汁不仅味道鲜美，并且具有一定的营养价值，有助于石榴汁的功效的发挥，不含防腐剂，利于推广。

Description

一种石榴汁的提取方法

技术领域

本发明涉及石榴汁制作技术领域，具体为一种石榴汁的提取方法及其加工工艺。

背景技术

石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。这表示，因有害胆固醇氧化而造成的动脉粥样硬化的损害会随饮用石榴汁而减少。负责此项研究的阿维拉姆教授是首先证实红酒对心脏有益的科学家。他发现，石榴汁比红酒、番茄和维生素E的抗氧化功能更佳，它能减慢或预防动脉粥样硬化，同时帮助减少有害胆固醇在人体内存留，因而可减低胆固醇氧化后在动脉内所形成的血凝块，从而有效地预防心脏病。现有技术中的石榴汁的制作中常加入少量防腐剂，这样得到石榴汁虽然保存的时间较长，但是对身体有一定的伤害。

发明内容

本发明的目的在于提供一种石榴汁的提取方法及其加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种石榴汁的提取方法，包括以下步骤：

S1：石榴选料，选取适量石榴鲜果，将石榴鲜果放入浸泡液中浸泡2-4 小时；

S2：石榴打浆，选取烘干的石榴鲜果进行去皮处理，将得到的石榴果粒放入榨汁设备中进行处理，并对该榨汁设备进行加温处理，温度为 30-45摄氏度；

S3：石榴取汁，将打浆完成的石榴放入过滤设备中进行离心去渣处理，在得到的石榴汁中加入果浆酶进行酶解，调整温度为55-78摄氏度，pH 值为4-6。

优选的，所述步骤S1中的浸泡液为0.1％-0.3％氯化钠溶液。

优选的，所述步骤S3中的过滤设备的滤网滤孔为圆形结构，其中滤孔的孔径为0.3-0.7厘米。

一种石榴汁的加工工艺，包括以下步骤：

S1：加工制作，以100份石榴汁为基础原料，并向搅石榴汁中依次添加蔗糖5-6份、蜂蜜2-5份、胡萝卜提取液9-13份，将大枣3-8份、山楂果7-9份进行去核处理，并与人参5-7份共同研磨成粉末状，随后加入石榴汁中进行离心搅拌处理；

S2：均质处理，将加工制作完成的石榴汁注入高压均质机中，工作压力为30-40兆帕，至其组织均匀无沉淀；

S3：消毒杀菌，将均质处理后的石榴汁输入紫外线高温杀菌装置中，工作温度为120-140摄氏度，处理9-13秒后，将石榴汁进行冷却，冷却温度为25-37摄氏度；

S4：灌装，将杀菌冷却的石榴汁装填并密封在已杀菌的容器内，并采用无菌包装机进行包装。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过石榴鲜果进行去皮处理，使得石榴汁中没有果皮的味道，经过离心过滤处理的石榴汁，滤去石榴的残渣，使得石榴汁的味道更佳正宗，香甜；通过在石榴汁中加入蔗糖、蜂蜜、胡萝卜提取液和人参等天然辅料，使得该石榴汁不仅味道鲜美，并且具有一定的营养价值，有助于石榴汁的功效的发挥，不含防腐剂，利于推广。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

本发明提供一种技术方案：一种石榴汁的提取方法，包括以下步骤：

S1：石榴选料，选取适量石榴鲜果，将石榴鲜果放入浸泡液中浸泡2 小时，浸泡液为0.1％氯化钠溶液；

S2：石榴打浆，选取烘干的石榴鲜果进行去皮处理，将得到的石榴果粒放入榨汁设备中进行处理，并对该榨汁设备进行加温处理，温度为30 摄氏度；

S3：石榴取汁，将打浆完成的石榴放入过滤设备中进行离心去渣处理，过滤设备的滤网滤孔为圆形结构，其中滤孔的孔径为0.3厘米，在得到的石榴汁中加入果浆酶进行酶解，调整温度为55摄氏度，pH值为4。

一种石榴汁的加工工艺，包括以下步骤：

S1：加工制作，以100份石榴汁为基础原料，并向搅石榴汁中依次添加蔗糖5份、蜂蜜2份、胡萝卜提取液9份，将大枣3份、山楂果7份进行去核处理，并与人参5份共同研磨成粉末状，随后加入石榴汁中进行离心搅拌处理；

S2：均质处理，将加工制作完成的石榴汁注入高压均质机中，工作压力为30兆帕，至其组织均匀无沉淀；

S3：消毒杀菌，将均质处理后的石榴汁输入紫外线高温杀菌装置中，工作温度为120摄氏度，处理9秒后，将石榴汁进行冷却，冷却温度为 25摄氏度；

S4：灌装，将杀菌冷却的石榴汁装填并密封在已杀菌的容器内，并采用无菌包装机进行包装。

实施例二

一种石榴汁的提取方法，包括以下步骤：

S1：石榴选料，选取适量石榴鲜果，将石榴鲜果放入浸泡液中浸泡4 小时，浸泡液为0.3％氯化钠溶液；

S2：石榴打浆，选取烘干的石榴鲜果进行去皮处理，将得到的石榴果粒放入榨汁设备中进行处理，并对该榨汁设备进行加温处理，温度为45 摄氏度；

S3：石榴取汁，将打浆完成的石榴放入过滤设备中进行离心去渣处理，过滤设备的滤网滤孔为圆形结构，其中滤孔的孔径为0.7厘米，在得到的石榴汁中加入果浆酶进行酶解，调整温度为78摄氏度，pH值为6。

一种石榴汁的加工工艺，包括以下步骤：

S1：加工制作，以100份石榴汁为基础原料，并向搅石榴汁中依次添加蔗糖6份、蜂蜜5份、胡萝卜提取液13份，将大枣8份、山楂果9份进行去核处理，并与人参7份共同研磨成粉末状，随后加入石榴汁中进行离心搅拌处理；

S2：均质处理，将加工制作完成的石榴汁注入高压均质机中，工作压力为40兆帕，至其组织均匀无沉淀；

S3：消毒杀菌，将均质处理后的石榴汁输入紫外线高温杀菌装置中，工作温度为140摄氏度，处理13秒后，将石榴汁进行冷却，冷却温度为 37摄氏度；

S4：灌装，将杀菌冷却的石榴汁装填并密封在已杀菌的容器内，并采用无菌包装机进行包装。

实施例三：

一种石榴汁的提取方法，包括以下步骤：

S1：石榴选料，选取适量石榴鲜果，将石榴鲜果放入浸泡液中浸泡3 小时，浸泡液为0.2％氯化钠溶液；

S2：石榴打浆，选取烘干的石榴鲜果进行去皮处理，将得到的石榴果粒放入榨汁设备中进行处理，并对该榨汁设备进行加温处理，温度为38 摄氏度；

S3：石榴取汁，将打浆完成的石榴放入过滤设备中进行离心去渣处理，过滤设备的滤网滤孔为圆形结构，其中滤孔的孔径为0.5厘米，在得到的石榴汁中加入果浆酶进行酶解，调整温度为67摄氏度，pH值为5。

一种石榴汁的加工工艺，包括以下步骤：

S1：加工制作，以100份石榴汁为基础原料，并向搅石榴汁中依次添加蔗糖6份、蜂蜜4份、胡萝卜提取液10份，将大枣5份、山楂果8份进行去核处理，并与人参6份共同研磨成粉末状，随后加入石榴汁中进行离心搅拌处理；

S2：均质处理，将加工制作完成的石榴汁注入高压均质机中，工作压力为35兆帕，至其组织均匀无沉淀；

S3：消毒杀菌，将均质处理后的石榴汁输入紫外线高温杀菌装置中，工作温度为130摄氏度，处理10秒后，将石榴汁进行冷却，冷却温度为 29摄氏度；

S4：灌装，将杀菌冷却的石榴汁装填并密封在已杀菌的容器内，并采用无菌包装机进行包装。

通过对上述三组实施例进行对比实验，能够发现三组实验均能够得到健康可口的石榴汁，通过石榴鲜果进行去皮处理，使得石榴汁中没有果皮的味道，经过离心过滤处理的石榴汁，滤去石榴的残渣，使得石榴汁的味道更佳正宗，香甜；通过在石榴汁中加入蔗糖、蜂蜜、胡萝卜提取液和人参等天然辅料，使得该石榴汁不仅味道鲜美，并且具有一定的营养价值，有助于石榴汁的功效的发挥，不含防腐剂，利益推广。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (4)

1.一种石榴汁的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：石榴选料，选取适量石榴鲜果，将石榴鲜果放入浸泡液中浸泡2-4小时；

S2：石榴打浆，选取烘干的石榴鲜果进行去皮处理，将得到的石榴果粒放入榨汁设备中进行处理，并对该榨汁设备进行加温处理，温度为30-45摄氏度；

S3：石榴取汁，将打浆完成的石榴放入过滤设备中进行离心去渣处理，在得到的石榴汁中加入果浆酶进行酶解，调整温度为55-78摄氏度，pH值为4-6。

2.根据权利要求1所述的一种石榴汁的提取方法，其特征在于：所述步骤S1中的浸泡液为0.1％-0.3％氯化钠溶液。

3.根据权利要求1所述的一种石榴汁的提取方法，其特征在于：所述步骤S3中的过滤设备的滤网滤孔为圆形结构，其中滤孔的孔径为0.3-0.7厘米。

4.一种如权利要求1所述的石榴汁的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：加工制作，以100份石榴汁为基础原料，并向搅石榴汁中依次添加蔗糖5-6份、蜂蜜2-5份、胡萝卜提取液9-13份，将大枣3-8份、山楂果7-9份进行去核处理，并与人参5-7份共同研磨成粉末状，随后加入石榴汁中进行离心搅拌处理；

S2：均质处理，将加工制作完成的石榴汁注入高压均质机中，工作压力为30-40兆帕，至其组织均匀无沉淀；

S3：消毒杀菌，将均质处理后的石榴汁输入紫外线高温杀菌装置中，工作温度为120-140摄氏度，处理9-13秒后，将石榴汁进行冷却，冷却温度为25-37摄氏度；

S4：灌装，将杀菌冷却的石榴汁装填并密封在已杀菌的容器内，并采用无菌包装机进行包装。