CN108391727A - 一种果汁饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种果汁饮料及其制备方法，所述果汁饮料由以下原料组成：石榴汁、薄荷、葡萄糖酸锌口服液、柠檬酸和水组成。所述石榴汁、薄荷、葡萄糖酸锌口服液、柠檬酸、脱脂奶粉和水的重量份数为：石榴汁10—20份，薄荷1—2份，葡萄糖酸锌口服液0.1—0.2份，柠檬酸3—5份，脱脂奶粉15—20份、水80—100份。本发明的有益效果是：本发明改变了传统单一果汁加工的配方，所制备的果汁饮料营养更合理、全面，富含人体必需的多种氨基酸和维生素，还能补充人体必需的钙和锌，能促进肌肤的新陈代谢、预防动脉粥样硬化，延缓衰老。

Description

一种果汁饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域。具体地涉及一种果汁饮料及其制备方法。

背景技术

果汁饮料 指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浊汁制品。成品中果汁含量不低于l00g/L，如橙汁饮料、椰子汁饮料等。含有两种或两种以上不同品种果汁的果汁饮料称为混合果汁饮料。在中国饮料市场上，果汁饮料是一款多年来广受消费者青睐的植物饮料。果汁饮料产品有诸多企业在生产，它是采用新鲜水果榨取的新鲜果汁为主要原料加工而成。果汁中的主要成分是碳水化合物和维生素，蛋白质、脂肪很少，如果将果汁和牛乳结合，产品的营养会更加丰富和全面。例如石榴汁饮料酸甜可口，口感细腻，具有石榴的天然清香，具有生津止渴、杀虫、收敛固涩、涩肠、止痢、止泻止血等功效，还有保健功能，可适合于不同年龄、不同性别的消费群体。传统石榴汁饮料采用的的石榴汁是经过榨汁机榨出的石榴果汁，在榨汁后石榴籽被当做汁渣扔掉，没能充分利用石榴籽内所含有的各种对人体有用的物质，浪费了资源。

发明内容

本发明的所要解决技术问题在于，克服现有技术中石榴汁饮料存在的问题，提供一种营养丰富，具有保健功能的果汁饮料及其制备方法。本发明的果汁饮料既能酸甜可口，口感细腻，具有石榴的天然清香，又具有良好的保健功能。

本发明技术方案：

一种果汁饮料，由以下原料组成：石榴汁、薄荷、葡萄糖酸锌口服液、柠檬酸和水组成。所述石榴汁、薄荷、葡萄糖酸锌口服液、柠檬酸、脱脂奶粉和水的重量份数为：石榴汁10—20份，薄荷1—2份，葡萄糖酸锌口服液0.1—0.2份，柠檬酸3—5份，脱脂奶粉15—20份、水80—100份。

所述果汁饮料的制备方法，其包括以下步骤：

1)精选新鲜无污染的原料石榴，经清洗、剥壳、漂洗、去残皮、除隔膜后放入榨汁机榨取石榴汁备用；

2) 将步骤1榨汁后的石榴籽放入粉碎机中粉碎，粉碎后放入容器中与水混合搅拌，经过滤取其滤液备用；

3) 取薄荷1—2份放入粉碎机中粉碎，粉碎后放入容器中与水混合搅拌，经过滤取其滤液备用；

4) 将脱脂奶粉15—20份与水按比例配置成乳液；

5)将步骤2-3所得液体加入步骤4所得的乳液中，并取步骤1所得的石榴汁10—20份加入步骤4所得的乳液中混合均匀；

6)将步骤5所得混合液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为100-120℃，时间为15-20s ；

7)取葡萄糖酸锌口服液0.1—0.2份加入灭菌后的混合液中，并搅拌均匀；

8)采用真空灌装，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在30-40℃。

石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。据以色列理工学院科学家的研究结果表明，相对红酒而言，石榴汁能更有效地预防心脏病。研究人员指出，当研究对象在两星期内每天饮用二至三盎司的石榴汁，他们体内的胆固醇氧化过程会减慢百分之四十。这表示，因有害胆固醇氧化而造成的动脉粥样硬化的损害会随饮用石榴汁而减少。 负责此项研究的阿维拉姆教授是首先证实红酒对心脏有益的科学家。他发现，石榴汁比红酒、番茄和维生素E的抗氧化功能更佳，它能减慢或预防动脉粥样硬化，同时帮助减少有害胆固醇在人体内存留，因而可减低胆固醇氧化后在动脉内所形成的血凝块，从而有效地预防心脏。可提供维生素。

石榴籽中含有大量的维生素C、多酚类物质等强抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病等功效。另外，石榴籽油还富含抗氧化因子，具有很强的清除人体自由基和延缓衰老的能力。石榴籽能促进关节的适应性和皮肤的弹性，石榴籽中的营养物质有促进关节润滑液分泌的功效。石榴籽中含有的维生素C，常吃不仅能让人皮肤白嫩，还能增加心脑血管的弹性，预防心脑血管疾病。

薄荷又名鱼香草，薄荷叶具有医用和食用双重功能，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。薄荷味辛，性凉，具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效，主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。现代药理研究，薄荷或薄荷油少量内服有兴奋中枢神经的作用，薄荷醇有局部麻醉和局部止痛作用，薄荷对四氯化碳所致的肝损伤有一定的保护作，并有明显的利胆作用。其他像耳痛、血痢、衄血不止也可用薄荷来治疗。炎炎夏日里，薄荷更时清凉解暑的最佳饮料，同时还能消除令人尴尬的口臭。

本发明的有益效果是：本发明改变了传统单一果汁加工的配方，所制备的果汁饮料营养更合理、全面，富含人体必需的多种氨基酸和维生素，还能补充人体必需的钙和锌，能促进肌肤的新陈代谢、预防动脉粥样硬化，延缓衰老。

具体实施方式

下面通过实施例进一步详细描述本发明，但本发明不仅仅局限于以下实施例。

实施例1

1)精选新鲜无污染的原料石榴，经清洗、剥壳、漂洗、去残皮、除隔膜后放入榨汁机榨取石榴汁备用；

2) 将步骤1榨汁后的石榴籽放入粉碎机中粉碎，粉碎后放入容器中与水混合搅拌，经过滤取其滤液备用；

3) 取薄荷1份放入粉碎机中粉碎，粉碎后放入容器中与水混合搅拌，经过滤取其滤液备用；

4) 将脱脂奶粉15份与水按比例配置成乳液；

5) 将步骤2-3所得液体加入步骤4所得的乳液中，并取步骤1所得的石榴汁10份加入步骤4所得的乳液中混合均匀；

6) 将步骤5所得混合液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为100-120℃，时间为15-20s；

7) 取葡萄糖酸锌口服液0.1份加入灭菌后的混合液中，并搅拌均匀；

8) 采用真空灌装，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在30-40℃。

实施例2

1)精选新鲜无污染的原料石榴，经清洗、剥壳、漂洗、去残皮、除隔膜后放入榨汁机榨取石榴汁备用；

2) 将步骤1榨汁后的石榴籽放入粉碎机中粉碎，粉碎后放入容器中与水混合搅拌，经过滤取其滤液备用；

3) 取薄荷2份放入粉碎机中粉碎，粉碎后放入容器中与水混合搅拌，经过滤取其滤液备用；

4) 将脱脂奶粉20份与水按比例配置成乳液；

5) 将步骤2-3所得液体加入步骤4所得的乳液中，并取步骤1所得的石榴汁20份加入步骤4所得的乳液中混合均匀；

6) 将步骤5所得混合液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为100-120℃，时间为

15-20s ；

7) 取葡萄糖酸锌口服液0.2份加入灭菌后的混合液中，并搅拌均匀；

8) 采用真空灌装，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在30-40℃。

Claims (2)

1.一种果汁饮料，其特征是：由石榴汁、薄荷、葡萄糖酸锌口服液、柠檬酸和水组成；所述石榴汁、薄荷、葡萄糖酸锌口服液、柠檬酸、脱脂奶粉和水的重量份数为：石榴汁10—20份，薄荷1—2份，葡萄糖酸锌口服液0.1—0.2份，柠檬酸3—5份，脱脂奶粉15—20份、水80—100份。

2.根据权利要求1所述的果汁饮料，其特征是：所述果汁饮料的制备方法，其包括以下步骤：

1)精选新鲜无污染的原料石榴，经清洗、剥壳、漂洗、去残皮、除隔膜后放入榨汁机榨取石榴汁备用；

2) 将步骤1榨汁后的石榴籽放入粉碎机中粉碎，粉碎后放入容器中与水混合搅拌，经过滤取其滤液备用；

3) 取薄荷1—2份放入粉碎机中粉碎，粉碎后放入容器中与水混合搅拌，经过滤取其滤液备用；

4) 将脱脂奶粉15—20份与水按比例配置成乳液；

5)将步骤2-3所得液体加入步骤4所得的乳液中，并取步骤1所得的石榴汁10—20份加入步骤4所得的乳液中混合均匀；

6)将步骤5所得混合液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为100-120℃，时间为15-20s ；

7)取葡萄糖酸锌口服液0.1—0.2份加入灭菌后的混合液中，并搅拌均匀；

8)采用真空灌装，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在30-40℃。