CN102067989A

CN102067989A - 莲子桂圆核桃粉

Info

Publication number: CN102067989A
Application number: CN2009102345299A
Authority: CN
Inventors: 张爱萍
Original assignee: NANTONG ZHENDE FOOD CO Ltd
Current assignee: NANTONG ZHENDE FOOD CO Ltd
Priority date: 2009-11-23
Filing date: 2009-11-23
Publication date: 2011-05-25

Abstract

本发明涉及一种莲子桂圆核桃粉，包括豆奶粉、白砂糖、植脂末、核桃粉、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、乳酸钙、食用香精，其配方重量百分比例为：豆奶粉8-10％、白砂糖12-14％、植脂末14-16％、核桃粉6-8％、麦芽糊精16-18％、桂圆粉7-9％、膨化米粉21-23％、莲子粉7-9％、乳酸钙0.9％、食用香精0.1％。工艺包括以下步骤：对大米进行筛选粉碎，用50-60目的筛子进行筛粉，将米粉进行膨化；将原料进行配比；搅拌18-25分钟；加温到60℃进行干燥；封口铝膜小包装，每袋400g，温度为200-210℃；大包装每箱8盒小包装。本发明能有效防止心脑血管疾病，溶解、消退胆结石，可滋养血脉、增进食欲，补脑增智能延缓记忆力衰退，有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

Description

莲子桂圆核桃粉

技术领域

本发明涉及一种营养食品，更具体涉及一种莲子桂圆核桃粉，同时还涉及莲子桂圆核桃粉的加工工艺。

背景技术

莲子心味苦、性寒，有清心、去热、止血、涩精功效，可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡水饮或研末吞服，适于火旺之体。莲子和莲心一起食用，可清心安神，健身延年。核桃粉含蛋白质15.4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。核桃粉的脂肪中，71％是马亚油酸，12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。胆石主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素相结合而成。而核桃粉中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。核桃粉中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老的物质，因而核桃有“长寿果”之称。吃核桃粉可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功。桂圆古称龙目，又名龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种香味浓郁，便于携带，食用方便、营养价值高、经济方便的莲子桂圆核桃粉。

为了实现上述的目的，本发明的解决方案为：

一种莲子桂圆核桃粉，包括豆奶粉、白砂糖、植脂末、核桃粉、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、乳酸钙、食用香精，其配方重量百分比例为：豆奶粉8-10％、白砂糖12-14％、植脂末14-16％、核桃粉6-8％、麦芽糊精16-18％、桂圆粉7-9％、膨化米粉21-23％、莲子粉7-9％、乳酸钙0.9％、食用香精0.1％。

较佳地，其配方重量百分比例为：豆奶粉9％、白砂糖13％、植脂末15％、核桃粉7％、麦芽糊精17％、桂圆粉8％、膨化米粉22％、莲子粉8％、乳酸钙0.9％、食用香精0.1％。

一种莲子桂圆核桃粉的加工工艺，所述工艺包括以下步骤：对大米进行筛选粉碎，用50-60目的筛子进行筛粉，将米粉进行膨化；将原料进行配比；搅拌18-25分钟；加温到60℃进行干燥；封口铝膜小包装，每袋400g，温度为200-210℃；大包装每箱8盒小包装。

本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果：

能有效防止心脑血管疾病，溶解、消退胆结石，可滋养血脉、增进食欲，补脑增智能延缓记忆力衰退，有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。

实施例一：

将白砂糖粉碎为糖粉，用80目的筛子进行糖粉的筛粉，称重量豆奶粉8kg、白砂糖12kg、植脂末14kg、核桃粉6kg、麦芽糊精16kg、桂圆粉7kg、膨化米粉21kg、莲子粉7kg、乳酸钙0.9kg、食用香粘0.1kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌18分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。倒入干燥机加温到60℃进行干燥处理，进行小包装，每袋400g，封口铝膜，温度为200℃，大包装每箱8盒小包装。

实施例二：

将白砂糖粉碎为糖粉，用100目的筛子进行糖粉的筛粉，称重量豆奶粉10kg、白砂糖14kg、植脂末16kg、核桃粉8kg、麦芽糊精18kg、桂圆粉9kg、膨化米粉23kg、莲子粉9kg、乳酸钙0.9kg、食用香精0.1kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌25分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。倒入干燥机加温到60℃进行干燥处理，进行小包装每盒400g，封口铝膜，温度为210℃，大包装每箱8盒小包装。

实施例三：

将白砂糖粉碎为糖粉，用90目的筛子进行糖粉的筛粉，称重量豆奶粉9kg、白砂糖13kg、植脂末15kg、核桃粉7kg、麦芽糊精17kg、桂圆粉8kg、膨化米粉22kg、莲子粉8kg、乳酸钙0.9kg、食用香精0.1kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。倒入干燥机加温到60℃进行干燥处理，进行小包装每盒400g，封口铝膜，温度为205℃，大包装每箱8盒小包装。

本发明的营养成份：每100g含量中，热量≥1002KJ，蛋白质≥4g，脂肪≥2g，碳水化合物≥50g。

以上以较佳实施例公开了本发明，然而并非用以限制本发明，凡采用等同替换或者等效变换方式所获得的技术方案，均落在本发明保护的范围之内。

Claims

1.一种莲子桂圆核桃粉，包括豆奶粉、白砂糖、植脂末、核桃粉、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、乳酸钙、食用香精，其特征在于，配方重量百分比例为：豆奶粉8-10％、白砂糖12-14％、植脂末14-16％、核桃粉6-8％、麦芽糊精16-18％、桂圆粉7-9％、膨化米粉21-23％、莲子粉7-9％、乳酸钙0.9％、食用香精0.1％。

2.根据权利要求1所述的一种莲子桂圆核桃粉，其特征在于，配方重量百分比例最佳为：豆奶粉9％、白砂糖13％、植脂末15％、核桃粉7％、麦芽糊精17％、桂圆粉8％、膨化米粉22％、莲子粉8％、乳酸钙0.9％、食用香精0.1％。

3.根据权利要求1所述的一种莲子桂圆核桃粉的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：对大米进行筛选粉碎，用50-60目的筛子进行筛粉，将米粉进行膨化；将原料进行配比；搅拌18-25分钟；加温到60℃进行干燥；封口铝膜小包装，温度为200-210℃；大包装每箱8盒小包装。