RU2003127944A - Продукт питания и способ его получения - Google Patents
Продукт питания и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003127944A RU2003127944A RU2003127944/13A RU2003127944A RU2003127944A RU 2003127944 A RU2003127944 A RU 2003127944A RU 2003127944/13 A RU2003127944/13 A RU 2003127944/13A RU 2003127944 A RU2003127944 A RU 2003127944A RU 2003127944 A RU2003127944 A RU 2003127944A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- kefir fungi
- food products
- additives
- mass
- fungi
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
- A23J3/08—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/02—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
- A23K10/16—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions
- A23K10/18—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions of live microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
- A23K10/26—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin
- A23K10/28—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin from waste dairy products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/065—Microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Physiology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
Claims (6)
1. Продукт питания, отличающийся тем, что он содержит кефирные грибки и добавки, выбранные из группы, которая включает фрукты, овощи, приправы и специи, мясо, хлеб или муку, сахар или кондитерские изделия, витамины и/или минеральные вещества в следующем весовом соотношении: кефирные грибки от 10 до 85%, добавки от 0 до 40%, вода остальное.
2. Способ получения продуктов питания, включающий производство кефирных грибков и обработку полученной массы кефирных грибков, отличающийся тем, что производство кефирных грибков производят в среде сыворотки, а после этого полученную массу кефирных грибков отделяют от жидкости, очищают и/или высушивают и смешивают с выбранными добавками.
3. Способ получения продуктов питания по пункту 2, отличающийся тем, что исходное весовое соотношение массы кефирных грибков к сыворотке выбирают в диапазоне соотношений от 1:1 до 1:120.
4. Способ получения продуктов питания по пункту 2 или 3, отличающийся тем, что процесс ферментации кефирных грибков производят в диапазоне температур от 18°С до 24°С в течение 1 до 10 дней.
5. Способ получения продуктов питания по любому из пунктов 2-4, отличающийся тем, что исходное весовое соотношение массы кефирных грибков к сыворотке выбрано равным 1:30, процесс ферментации выполняют при температуре 23°С+/-1°С в течение 7 дней.
6. Способ получения продуктов питания по любому из пунктов 2-5, отличающийся тем, что обработанную массу кефирных грибков смешивают с добавками выбранными из группы, которая включает фрукты, овощи, приправы и специи, мясо, хлеб или муку, сахар или кондитерские изделия, витамины и/или минеральные вещества в следующем весовом соотношении: кефирные грибки от 10 до 85%, добавки от 0 до 40%, вода остальное.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LVP-01-24 | 2001-02-19 | ||
| LV010024A LV12672B (lv) | 2001-02-19 | 2001-02-19 | Uzturvielu produkts un ta iegusanas panemiens |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003127944A true RU2003127944A (ru) | 2005-04-10 |
Family
ID=19735253
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003127944/13A RU2003127944A (ru) | 2001-02-19 | 2002-02-14 | Продукт питания и способ его получения |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1399027A1 (ru) |
| LT (1) | LT4965B (ru) |
| LV (1) | LV12672B (ru) |
| RU (1) | RU2003127944A (ru) |
| WO (1) | WO2002065844A1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AR072484A1 (es) * | 2009-07-07 | 2010-09-01 | Univ Nac De La Plata | Producto fermentado a base de permeado de suero lacteo procedimientos de obtencion y usos |
| CZ307416B6 (cs) * | 2014-05-22 | 2018-08-08 | Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. | Způsob kombinované dvoustupňové fermentace rostlinných šťáv a deproteinované syrovátky |
| CN104585731A (zh) * | 2014-06-04 | 2015-05-06 | 索济荣 | 木耳保健品及其服用方法 |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB477863A (en) * | 1936-11-25 | 1938-01-07 | Bayerische Milchversorgung G M | A process for the simultaneous production from milk residues of animal fodder and alcohol |
| SU698601A1 (ru) * | 1978-03-23 | 1979-11-25 | Московское Производственное Объединение "Молоко" | Способ приготовлени кефира "фруктовый" |
| JPS54129163A (en) * | 1978-03-28 | 1979-10-06 | Fujiya Kk | Production of instant yogurt powder |
| SU1337027A1 (ru) * | 1985-09-06 | 1987-09-15 | Украинский Научно-Исследовательский Институт Мясной И Молочной Промышленности | Способ хранени кефирных грибков |
| DE3913125A1 (de) * | 1988-05-31 | 1989-12-14 | Maroudas Johann | Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels |
| SU1729375A1 (ru) * | 1989-06-26 | 1992-04-30 | Киевский Торгово-Экономический Институт | Способ производства кисломолочного полуфабриката дл приготовлени коктейл |
| RU2089071C1 (ru) * | 1996-07-04 | 1997-09-10 | Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности | Композиция для производства молочной приправы "новинка" (варианты) |
| ES2117594B1 (es) * | 1997-01-24 | 1999-03-16 | Gonzalez Moliner Juan Pascual | Producto alimenticio a base de granos de kefir, procedimiento para su preparacion y aplicaciones. |
| DE19938434A1 (de) * | 1999-08-13 | 2001-03-01 | Mathews Plc Bernard | Fleischware und Verfahren zu deren Verbesserung |
-
2001
- 2001-02-19 LV LV010024A patent/LV12672B/lv unknown
- 2001-04-26 LT LT2001049A patent/LT4965B/lt not_active IP Right Cessation
-
2002
- 2002-02-14 RU RU2003127944/13A patent/RU2003127944A/ru not_active Application Discontinuation
- 2002-02-14 EP EP02702953A patent/EP1399027A1/en not_active Withdrawn
- 2002-02-14 WO PCT/LV2002/000002 patent/WO2002065844A1/en not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LV12672A (lv) | 2001-06-20 |
| LT4965B (lt) | 2002-10-25 |
| EP1399027A1 (en) | 2004-03-24 |
| WO2002065844A1 (en) | 2002-08-29 |
| LT2001049A (en) | 2002-08-26 |
| LV12672B (lv) | 2001-10-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2292784C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в соусе томатном с овощами" | |
| DE3583556D1 (de) | Verfahren zur herstellung von weitgehendst naturbelassenen energie-und naehrwerteinstellbaren lebensmitteln. | |
| Khan et al. | Development of protein enriched shrimp crackers from shrimp shell wastes | |
| CN1060921C (zh) | 多味玉米片及其制备方法 | |
| CN103380922A (zh) | 一种花生酱及其制作方法 | |
| KR20190078999A (ko) | 무 간장 장아찌의 제조방법 | |
| RU2003127944A (ru) | Продукт питания и способ его получения | |
| RU2281662C2 (ru) | Способ приготовления закуски | |
| CN106360367A (zh) | 速食牛排的加工方法 | |
| CN101147607A (zh) | 一种三明治香肠及其制作方法 | |
| KR950028649A (ko) | 건강야채를 이용한 음식물 | |
| JP2005000157A (ja) | タマネギ発酵調味料とその製造方法 | |
| CN1227724A (zh) | 营养性挂面制品及其生产工艺 | |
| SU1113079A1 (ru) | Способ приготовлени м сных полуфабрикатов | |
| RU2327371C1 (ru) | Способ производства консервов "голубцы по-молдавски" | |
| KR20190069065A (ko) | 단백질과 칼슘이 풍부한 김치양념 블록용 조성물 및 김치양념 블록의 제조 방법 | |
| RU2762789C1 (ru) | Способ производства овощной запеканки | |
| RU2134046C1 (ru) | Фарш мясной | |
| RU2278543C2 (ru) | Способ производства консервов "говядина в капусте по-егорлыкски" | |
| RU2683534C1 (ru) | Способ производства цукатов из овощей и фруктов | |
| KR100513157B1 (ko) | 영양균형을 가지는 닭고기 양념믹스 및 그의 제조방법 | |
| JPH0549415A (ja) | 遠赤外線照射による低温下での飲食品の熟成方法 | |
| US20100330252A1 (en) | Semi-finished product of edible mushrooms, method of its production and use | |
| RU2280390C2 (ru) | Способ производства консервов для детского питания | |
| CN117044925A (zh) | 一种毛辣果酱料及制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20060607 |