LV12672B - Uzturvielu produkts un ta iegusanas panemiens - Google Patents

Uzturvielu produkts un ta iegusanas panemiens Download PDF

Info

Publication number
LV12672B
LV12672B LV010024A LV010024A LV12672B LV 12672 B LV12672 B LV 12672B LV 010024 A LV010024 A LV 010024A LV 010024 A LV010024 A LV 010024A LV 12672 B LV12672 B LV 12672B
Authority
LV
Latvia
Prior art keywords
kefir
additives
fungi
kefir fungi
fungus
Prior art date
Application number
LV010024A
Other languages
English (en)
Other versions
LV12672A (lv
Inventor
Skaidrite Elekse
Original Assignee
Skaidrite Elekse
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Skaidrite Elekse filed Critical Skaidrite Elekse
Priority to LV010024A priority Critical patent/LV12672B/lv
Priority to LT2001049A priority patent/LT4965B/lt
Publication of LV12672A publication Critical patent/LV12672A/lv
Publication of LV12672B publication Critical patent/LV12672B/lv
Priority to PCT/LV2002/000002 priority patent/WO2002065844A1/en
Priority to EP02702953A priority patent/EP1399027A1/en
Priority to RU2003127944/13A priority patent/RU2003127944A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/04—Animal proteins
    • A23J3/08—Dairy proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C21/00—Whey; Whey preparations
    • A23C21/02—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
    • A23K10/16—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions
    • A23K10/18—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions of live microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • A23K10/26—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin
    • A23K10/28—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin from waste dairy products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/065—Microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Description

UZTURVIELU PRODUKTS UN TĀ IEGŪŠANAS PAŅĒMIENS
Izgudrojums attiecas uz uzturvielu produktiem un tā iegūšanas paņēmieniem, izmantojot kefīra sēnītes.
Ir zināms piena pārstrādes produkts, proti, kefīrs un ar to saistītais kefīra iegūšanas paņēmiens, izmantojot kefīra sēnītes, sk., piemēram, rakstu Skaidrīte Elekse, “Kefīra sēnīšu nolējums”, žurnāls “Latvijas Ārsts”, 1989. g. Nr. 4, Ipp. 58-59. Kefīrs kā skābpiena produkts ir plaši pazīstams visās bijušās PSRS republikās, taču citās valstīs to plaši nepazīst, jo kefīra sēnītes tika iepazītas vairāk kā pirms 100 gadiem, proti, tās tika aizgūtas no Ziemeļosetijas kalniešiem, kas gatavoja kefīru ādas maisos, aplejot kefīra sēnītes ar pienu.
Šajā procesā svarīga loma ir keffra sēnītēm, kas tiek izmantotas tikai kā ierauga ražotājas vājpiena un pilnpiena kefīram. Pašas kefīra sēnītes ir ļoti komplicēts simbiozē dzīvojošs mikroorganismu celms, kas vienmēr ir ar pastāvīgu struktūru un ar bioloģiski aktīva organisma pazīmēm, kas aug, dalās, nodod savu struktūru un īpašības nākamajām paaudzēm. Kefīra sēnīšu mikroflora sastāv no daudziem komponentiem: raugiem, mezofīlām pienskābes baktērijām, streptokokiem, termofīlām baktērijām, pienskābes nūjiņām u.c. Uzskata, ka kefīra sēnītes stromā ir Bacterium caucasium, kurām piemīt mikrofloru regulējošs faktors. Arī lielražošanas apstākļos kefīra iegūšanas process raksturojas ar to, ka kefīra sēnītes aplej ar pienu vai vājpienu, kas kalpo kā kefīra sēnīšu barotne, izturot to pie noteiktas temperatūras vairākas dienas. Tā rezultātā palielinās bioloģiski aktīvo vielu, kā arī antibiotiku daudzums pienā un jūtami samazinās piena alerģizējošā iedarbība. Vienlaicīgi ar kefīra raudzēšanu piena barotnē vairojas ari pašas kefīra sēnītes, taču šis process ir ļoti lēns un to pieaugums ir relatīvi neliels.
Zināmā produkta un procesa trūkums ir tāds, ka sakarā ar pašu kefīra sēnīšu
-2nelielo pieaugumu tās netiek izmantotas kā uzturprodukts un netiek izstrādāti produkcijas veidi uz to bāzes.
Izgudrojuma mērķis ir paplašināt uzturvielu produktu asortimentu, vienlaicīgi paātrināt kefīra sēnīšu vairošanās procesu, palielināt izejas produkta daudzumu un ražot bioloģiski vērtīgu, olbaltumvielas saturošu uzturproduktu, kā arī izmantot piena produktu pārstrādes atlikumproduktu, samazinot vides piesārņošanas iespējamību.
Izgudrojuma mērķis tiek sasniegts ar to, ka uzturvielu produkts, kas izgatavots, izmantojot kefīra sēnītes, atbilstoši izgudrojumam raksturojas ar to, ka tā sastāvā ietilpst pašas kefīra sēnītes un piedevas, kas izvēlētas no rindas: augļu piedevas, sakņu piedevas, garšvielu vai garšaugu piedevas, gaļa, maize vai milti, cukurs vai citas konditorejas izstrādājumu piedevas, vitamīnu piedevas un/vai minerālvielas, sekojošās svaru attiecībās, masas %:
kefīra sēnītes - 10-85 piedevas - 0-40 ūdens - pārējais.
Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens, kas ietver kefīra sēnīšu pavairošanas procesu un iegūto kefīra sēnīšu masas apstrādi, atbilstoši izgudrojumam raksturojas ar to, ka kefīra sēnītes pavairo piena produktu suliņās, pie tam kefīra sēnīšu sākotnējo svaru attiecību pret suliņām ņem robežās no 1:1 līdz 1: 120, raudzēšanu izpilda pie temperatūras robežās no 18°C līdz 24°C laika periodā no 1 līdz 10 diennaktīm, bet pēc tam iegūtās kefīra sēnītes atdala no šķidruma, attīra un, ja nepieciešams, izžāvē. Asortimenta paplašināšanas nolūkā iegūtās kefīra sēnītes sajauc ar piedevām, kas izvēlētas no rindas: augļu piedevas, sakņu piedevas, garšvielu vai garšaugu piedevas, gaļa, maize vai milti, cukurs vai citas konditorejas izstrādājumu piedevas, vitamīnu piedevas un/vai minerālvielas, sekojošās daļu attiecībās, masas %: kefīra sēnītes - 10-85 piedevas - 0-40 ūdens - pārējais.
Pie optimālā režīma sēnīšu svara attiecību pret suliņām ņem 1:30, raudzēšanu
-3izdara 7 diennakšu laika periodā pie optimālās temperatūras 23±1°C, pie tam pēc 3 diennaktīm no procesa sākuma barotnē atjauno barības vielu bāzi, apmaiņot suliņas optimālajā svaru attiecībā.
Atšķirībā no agrāk zināmā kefīra sēnīšu pielietojuma, kad tās tika izmantotas tikai kā ieraugs kefīra ražošanai, kultivējot tās tikai pienā vai vājpienā, jaunajā pielietojumā pašas kefīra sēnītes kļūst par jaunu olbaltumvielas un enerģētisko vērtību saturošu uzturvielu produktu, kas pielietojams gan cilvēku uzturā, gan dzīvnieku barībai.
Ņemot vērā faktu, ka pati kefīra sēnīte ir aktīvs, bioloģiski dzīvs organisms ar teicamām mikrobioloģiskām īpašībām, sēnīšu pavairošnai tiek piedāvāts izmantot to vairošanās spējas suliņās, kuras ir piena produktu pārstrādes ' atlikumprodukts un kuras vairums gadījumos netiek izmantotas, bet tiek ievadītas notekūdeņos, nodarot kaitējumu apkārtējai videi.
Ir konstatēts, ka kefīra sēnīte intensīvai augšanai patērē apmēram 55-65% piena cukura, ko satur suliņas. Augot un izmantojot suliņās esošās barības vielas, kefīra sēnīte arī suliņās palielina aktīvo vielu daudzumu, tādejādi arī tās padarot par vērtīgu lopbarības produktu.
Lai iegūtu piedāvāto uzturvielu produktu, kefīra sēnīšu pavairošanas tehnoloģisko procesu izpilda sekojošā veidā:
- tvertnēs, saturošas kefīra sēnītes, ielej piena produktu pārstrādes atlikumproduktu, proti, suliņas svar attiecību robežās no 1:1 līdz 1:120,
- sēnītes raudzē 7 diennaktis pie temperatūras robežās no 17°C līdz 24°C,
- pēc tam izaudzētās kefīra sēnītes attīra/atdala no suliņām, savāc atbilstošās tvertnēs, novada uz žāvēšanas vai saldēšanas iekārtām, sajauc ar piedevām, kas izvēlētas no rindas: augļu piedevas, sakņu piedevas, garšvielu vai garšaugu piedevas, gaļa, maize vai milti, cukurs vai citas konditorejas izstrādājumu piedevas, vitamīnu piedevas un/vai minerālvielas, fasē un iepako,
- izstrādātās suliņas savāc atsevišķās tvertnēs.
Piemērs 1.
Kefīra sēnīšu svara attiecību pret suliņām ņem 1:20.
-4Optimālā temperatūra raudzēšanas laikā - 23±1°C.
Raudzēšanas ilgums - 7 diennaktis. Suliņu apmaiņu barošanas procesa optimālai nodrošināšanai izdara pēc 3 diennaktīm.
Rezultātā iegūst kefīra sēnīšu masas pieaugumu par 65%.
Iegūto starpproduktu - kefīra sēnītes sajauc ar piedevām, piemēram, maizes mīklu.
Piemērs 2.
Kefīra sēnīšu svara attiecību pret suliņām ņem 1:30.
Optimālā temperatūra raudzēšanas laikā - 23±1°C.
Raudzēšanas ilgums - 7 diennaktis. Suliņu apmaiņu barošanas procesa optimālai nodrošināšanai izdara pēc 3 diennaktīm.
Rezultātā iegūst kefīra sēnīšu masas pieaugumu par 80%. Iegūto starpproduktu - kefīra sēnītes sajauc ar piedevām, piemēram, cukuru.
Izdarot tikai iegūtā starpprodukta - kefīra sēnīšu enerģētiskās vērtības analīzi 100 g masas, ir iegūti sekojoši rezultāti: ūdens - 84,5 g; olbaltumvielas - 5,8 g; tauki - 0,2 g; laktoze - 4,3 g; pelni -1,1 g.
Izžāvējot uztuvielu produkta galveno komponentu - kefīra sēnītes, sauso sēnīšu barības un enerģētiskā vērtība ir sekojoša: ūdens - 8 g; olbaltumvielas
2,9 g; tauki -1,1 g; laktoze 44,5 g; pelni - 8 g.
Piedāvāto uzturvielu produktu iespējams izmantot kā olbaltumvielas saturošu un bioloģiski aktīvu produktu gan cilvēku, gan dzīvnieku uzturā, proti, uzturvielu produktu ar lielāku piedevu daudzumu - cilvēku uzturā, ar minimālu piedevu daudzumu vai bez tām - dzīvnieku uzturā. Visplašāk kefīra sēnīšu saturoša uzturvielu produkta pielietošanā var būt ieinteresētas lopkopības nozares, jo arī pašas suliņas pēc kefīra sēnīšu audzēšanas iegūst skābpiena produktu vērtīgās bioloģiskās īpašības un ir izmantojamas dzīvnieku barībai.

Claims (6)

  1. IZGUDROJUMA FORMULA
    1. Uzturvielu produkts atšķiras ar to, ka tā sastāvā ietilpst kefīra sēnītes un piedevas, kas izvēlētas no rindas: augļu piedevas, sakņu piedevas, garšvielu vai garšaugu piedevas, gaļa, maize vai milti, cukurs vai citas konditorejas izstrādājumu piedevas, vitamīnu piedevas un/vai minerālvielas, sekojošās daļu attiecībās, masas %:
    kefīra sēnītes - 10-85 piedevas - 0-40 ūdens - pārējais.
  2. 2. Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens, kas ietver kefīra sēnīšu pavairošanas procesu un iegūto kefīra sēnīšu masas apstrādi, atšķiras ar to, ka kefīra sēnītes pavairo piena produktu suliņās, bet pēc tam iegūtās kefīra sēnītes atdala no šķidruma, attīra un/vai izžāvē un pievieno izvēlētās piedevas.
  3. 3. Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens saskaņā ar 2. punktu, kas atšķiras ar to, ka kefīra sēnīšu sākotnējo svaru attiecību pret suliņām ņem robežās no 1:1 līdz 1: 120.
  4. 4. Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens saskaņā ar 2. vai 3. punktu, kas atšķiras ar to, ka kefīra sēnīšu raudzēšanu izdara pie temperatūras robežās no 18°C līdz 24°C laika periodā no 1 līdž 10 diennaktīm.
  5. 5. Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens saskaņā ar jebkuru no 2. līdz 4. punktam kas atšķiras ar to, ka kefīra sēnīšu sākotnējo svaru optimālo attiecību pret suliņām ņem 1: 30, raudzēšanu izpilda 7 diennakšu laika periodā pie temperatūras 23±1 °C .
  6. 6. Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens saskaņā ar jebkuru no 2. līdz 5. punktam kas atšķiras ar to, ka pie iegūtās un apstrādātās kefīra sēnīšu masas pievieno piedevas, kas izvēlētas no rindas: augļu piedevas, sakņu piedevas, garšvielu vai garšaugu piedevas, gaļa, maize vai milti, cukurs vai citas konditorejas izstrādājumu piedevas, vitamīnu piedevas un/vai minerālvielas, sekojošās daļu attiecībās, masas %:
    kefīra sēnītes - 10-85 piedevas - 0-40 ūdens - pārējais.
LV010024A 2001-02-19 2001-02-19 Uzturvielu produkts un ta iegusanas panemiens LV12672B (lv)

Priority Applications (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LV010024A LV12672B (lv) 2001-02-19 2001-02-19 Uzturvielu produkts un ta iegusanas panemiens
LT2001049A LT4965B (lt) 2001-02-19 2001-04-26 Maistingųjų medžiagų produktas ir jo gavimo būdas
PCT/LV2002/000002 WO2002065844A1 (en) 2001-02-19 2002-02-14 Food product and method for producing thereof
EP02702953A EP1399027A1 (en) 2001-02-19 2002-02-14 Food product and method for its production
RU2003127944/13A RU2003127944A (ru) 2001-02-19 2002-02-14 Продукт питания и способ его получения

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LV010024A LV12672B (lv) 2001-02-19 2001-02-19 Uzturvielu produkts un ta iegusanas panemiens

Publications (2)

Publication Number Publication Date
LV12672A LV12672A (lv) 2001-06-20
LV12672B true LV12672B (lv) 2001-10-20

Family

ID=19735253

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
LV010024A LV12672B (lv) 2001-02-19 2001-02-19 Uzturvielu produkts un ta iegusanas panemiens

Country Status (5)

Country Link
EP (1) EP1399027A1 (lv)
LT (1) LT4965B (lv)
LV (1) LV12672B (lv)
RU (1) RU2003127944A (lv)
WO (1) WO2002065844A1 (lv)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
AR072484A1 (es) * 2009-07-07 2010-09-01 Univ Nac De La Plata Producto fermentado a base de permeado de suero lacteo procedimientos de obtencion y usos
CZ307416B6 (cs) * 2014-05-22 2018-08-08 Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. Způsob kombinované dvoustupňové fermentace rostlinných šťáv a deproteinované syrovátky
CN104585731A (zh) * 2014-06-04 2015-05-06 索济荣 木耳保健品及其服用方法

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB477863A (en) * 1936-11-25 1938-01-07 Bayerische Milchversorgung G M A process for the simultaneous production from milk residues of animal fodder and alcohol
SU698601A1 (ru) * 1978-03-23 1979-11-25 Московское Производственное Объединение "Молоко" Способ приготовлени кефира "фруктовый"
JPS54129163A (en) * 1978-03-28 1979-10-06 Fujiya Kk Production of instant yogurt powder
SU1337027A1 (ru) * 1985-09-06 1987-09-15 Украинский Научно-Исследовательский Институт Мясной И Молочной Промышленности Способ хранени кефирных грибков
DE3913125A1 (de) * 1988-05-31 1989-12-14 Maroudas Johann Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels
SU1729375A1 (ru) * 1989-06-26 1992-04-30 Киевский Торгово-Экономический Институт Способ производства кисломолочного полуфабриката дл приготовлени коктейл
RU2089071C1 (ru) * 1996-07-04 1997-09-10 Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Композиция для производства молочной приправы "новинка" (варианты)
ES2117594B1 (es) * 1997-01-24 1999-03-16 Gonzalez Moliner Juan Pascual Producto alimenticio a base de granos de kefir, procedimiento para su preparacion y aplicaciones.
DE19938434A1 (de) * 1999-08-13 2001-03-01 Mathews Plc Bernard Fleischware und Verfahren zu deren Verbesserung

Also Published As

Publication number Publication date
WO2002065844A1 (en) 2002-08-29
LT4965B (lt) 2002-10-25
LT2001049A (en) 2002-08-26
EP1399027A1 (en) 2004-03-24
LV12672A (lv) 2001-06-20
RU2003127944A (ru) 2005-04-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Antai et al. Micro‐organisms associated with African locust bean (Parkia filicoidea Welw) fermentation for ‘dawadawa’production
CN102106491B (zh) 对虾用高活性生物发酵饲料及其制备方法
US4702923A (en) Lyophilized kefir yoghurt health food
JP2003259835A (ja) 発酵製品の製造とその利用
Hariri et al. Characterization of the quality of the steamed yoghurts enriched by dates flesh and date powder variety H'loua.
CN1611148A (zh) 一种果肉型复合蔬菜发酵饮料及其制备方法
Aidoo Application of biotechnology to indigenous fermented foods
DK2560506T3 (en) METHOD OF PRODUCING A FERMENTED natural materials
CN1168773A (zh) 藻酿及其用途
CN104186685A (zh) 腐乳产品及其制备方法
RU2311045C2 (ru) Способ получения биологически активной пищевой добавки, способ получения пищевого продукта и пищевой продукт (варианты)
LV12672B (lv) Uzturvielu produkts un ta iegusanas panemiens
Aleid Industrial biotechnology: date palm fruit applications
CN1526302A (zh) 以乌贼内脏为主要原料的养鱼用饲料添加剂及其制造方法
KR100232907B1 (ko) 마 첨가에 의한 유산균 생육촉진 방법
US2124820A (en) Foodstuffs, suitable for chickens and the like
Balogun et al. Microbial, chemical and sensory evaluation of pigeon pea condiment from wild and controlled fermentation
RU2494632C1 (ru) Способ получения кисломолочного напитка
Tița et al. Comparative analysis of fermented milk products with and without added vegetable ingredients.
Jayasekara et al. Processing technologies for virgin coconut oil and coconut based Confectionaries and beverages
JPH0217143B2 (lv)
Kozhemyako et al. Development of manufacturing technology of non-waste production of the field vegetable processing
Mesloub et al. Cheese-Algae Interactions
RU2103886C1 (ru) Способ выращивания ацидофильных кисломолочных микроорганизмов
KR101105733B1 (ko) 유산균이 함유된 초고추장 제조방법