LV12672A - Food product and method for producing thereof - Google Patents
Food product and method for producing thereof Download PDFInfo
- Publication number
- LV12672A LV12672A LV010024A LV010024A LV12672A LV 12672 A LV12672 A LV 12672A LV 010024 A LV010024 A LV 010024A LV 010024 A LV010024 A LV 010024A LV 12672 A LV12672 A LV 12672A
- Authority
- LV
- Latvia
- Prior art keywords
- kefir
- additives
- fungi
- fungus
- supplements
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
- A23J3/08—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/02—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
- A23K10/16—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions
- A23K10/18—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions of live microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
- A23K10/26—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin
- A23K10/28—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin from waste dairy products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/065—Microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Physiology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
LV 12672
UZTURVIELU PRODUKTS UN TĀ IEGŪŠANAS PAŅĒMIENS
Izgudrojums attiecas uz uzturvielu produktiem un tā iegūšanas paņēmieniem, izmantojot kefīra sēnītes.
Ir zināms piena pārstrādes produkts, proti, kefīrs un ar to saistītais kefīra iegūšanas paņēmiens, izmantojot kefīra sēnītes, sk., piemēram, rakstu Skaidrīte 5 Elekse, “Kefīra sēnīšu nolējums”, žurnāls “Latvijas Ārsts”, 1989. g. Nr. 4, Ipp. 58-59. Kefīrs kā skābpiena produkts ir plaši pazīstams visās bijušās PSRS republikās, taču citās valstīs to plaši nepazīst, jo kefīra sēnītes tika iepazītas vairāk kā pirms 100 gadiem, proti, tās tika aizgūtas no Ziemeļosetijās kalniešiem, kas gatavoja kefīru ādas maisos, aplejot kefīra sēnītes ar pienu. 10 Šajā procesā svarīga loma ir kefīra sēnītēm, kas tiek izmantotas tikai kā ierauga ražotājas vājpiena un pilnpiena kefīram. Pašas kefīra sēnītes ir ļoti komplicēts simbiozē dzīvojošs mikroorganismu celms, kas vienmēr ir ar pastāvīgu struktūru un ar bioloģiski aktīva organisma pazīmēm, kas aug, dalās, nodod savu struktūru un īpašības nākamajām paaudzēm. Kefīra sēnīšu 15 mikroflora sastāv no daudziem komponentiem: raugiem, mezofīlām pienskābes baktērijām, streptokokiem, termofīlām baktērijām, pienskābes nūjiņām u.c. Uzskata, ka kefīra sēnītes stromā ir Bacterium caucasium, kurām piemīt mikrofloru regulējošs faktors. Arī lielražošanas apstākļos kefīra iegūšanas process raksturojas ar to, ka kefīra sēnītes aplej ar pienu vai vājpienu, kas kalpo 20 kā kefīra sēnīšu barotne, izturot to pie noteiktas temperatūras vairākas dienas. Tā rezultātā palielinās bioloģiski aktīvo vielu, kā arī antibiotiku daudzums pienā un jūtami samazinās piena alerģizējošā iedarbība. Vienlaicīgi ar kefīra raudzēšanu piena barotnē vairojas arī pašas kefīra sēnītes, taču šis process ir ļoti lēns un to pieaugums ir relatīvi neliels. 25 Zināmā produkta un procesa trūkums ir tāds, ka sakarā ar pašu kefīra sēnīšu -2- nelielo pieaugumu tās netiek izmantotas kā uzturprodukts un netiek izstrādāti produkcijas veidi uz to bāzes.
Izgudrojuma mērķis ir paplašināt uzturvielu produktu asortimentu, vienlaicīgi paātrināt kefīra sēnīšu vairošanās procesu, palielināt izejas produkta daudzumu un ražot bioloģiski vērtīgu, olbaltumvielas saturošu uzturproduktu, kā arī 5 izmantot piena produktu pārstrādes atlikumproduktu, samazinot vides piesārņošanas iespējamību.
Izgudrojuma mērķis tiek sasniegts ar to, ka uzturvielu produkts, kas izgatavots, izmantojot kefīra sēnītes, atbilstoši izgudrojumam raksturojas ar to, ka tā sastāvā ietilpst pašas kefīra sēnītes un piedevas, kas izvēlētas no rindas: 10 augļu piedevas, sakņu piedevas, garšvielu vai garšaugu piedevas, gaļa, maize vai milti, cukurs vai citas konditorejas izstrādājumu piedevas, vitamīnu piedevas un/vai minerālvielas, sekojošās svaru attiecībās, masas %: kefīra sēnītes - 10-85 piedevas - 0-40 15 ūdens - pārējais.
Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens, kas ietver kefīra sēnīšu pavairošanas procesu un iegūto kefīra sēnīšu masas apstrādi, atbilstoši izgudrojumam raksturojas ar to, ka kefīra sēnītes pavairo piena produktu suliņās, pie tam kefīra sēnīšu sākotnējo svaru attiecību pret suliņām ņem 20 robežās no 1:1 līdz 1: 120, raudzēšanu izpilda pie temperatūras robežās no 18°C līdz 24°C laika periodā no 1 līdz 10 diennaktīm, bet pēc tam iegūtās kefīra sēnītes atdala no šķidruma, attīra un, ja nepieciešams, izžāvē. Asortimenta paplašināšanas nolūkā iegūtās kefīra sēnītes sajauc ar piedevām, kas izvēlētas no rindas: augļu piedevas, sakņu piedevas, garšvielu vai garšaugu piedevas, 25 gaļa, maize vai milti, cukurs vai citas konditorejas izstrādājumu piedevas, vitamīnu piedevas un/vai minerālvielas, sekojošās daļu attiecībās, masas %: kefīra sēnītes - 10-85 piedevas - 0-40 ūdens - pārējais. 30 Pie optimālā režīma sēnīšu svara attiecību pret suliņām ņem 1:30, raudzēšanu -3- LV 12672 izdara 7 diennakšu laika periodā pie optimālās temperatūras 23±1°C, pie tam pēc 3 diennaktīm no procesa sākuma barotnē atjauno barības vielu bāzi, apmaiņot suliņas optimālajā svaru attiecībā.
Atšķirībā no agrāk zināmā kefīra sēnīšu pielietojuma, kad tās tika izmantotas 5 tikai kā ieraugs kefīra ražošanai, kultivējot tās tikai pienā vai vājpienā, jaunajā pielietojumā pašas kefīra sēnītes kļūst par jaunu olbaltumvielas un enerģētisko vērtību saturošu uzturvielu produktu, kas pielietojams gan cilvēku uzturā, gan dzīvnieku barībai. Ņemot vērā faktu, ka pati kefīra sēnīte ir aktīvs, bioloģiski dzīvs organisms ar 10 teicamām mikrobioloģiskām īpašībām, sēnīšu pavairošnai tiek piedāvāts izmantot to vairošanās spējas suliņās, kuras ir piena produktu pārstrādes atlikumprodukts un kuras vairums gadījumos netiek izmantotas, bet tiek ievadītas notekūdeņos, nodarot kaitējumu apkārtējai videi.
Ir konstatēts, ka kefīra sēnīte intensīvai augšanai patērē apmēram 55-65% 15 piena cukura, ko satur suliņas. Augot un izmantojot suliņās esošās barības vielas, kefīra sēnīte arī suliņās palielina aktīvo vielu daudzumu, tādejādi arī tās padarot par vērtīgu lopbarības produktu.
Lai iegūtu piedāvāto uzturvielu produktu, kefīra sēnīšu pavairošanas tehnoloģisko procesu izpilda sekojošā veidā: 20 - tvertnēs, saturošas kefīra sēnītes, ielej piena produktu pārstrādes atlikumproduktu, proti, suliņas svar attiecību robežās no 1:1 līdz 1:120, - sēnītes raudzē 7 diennaktis pie temperatūras robežās no 17°C līdz 24°C, - pēc tam izaudzētās kefīra sēnītes attīra/atdala no suliņām, savāc atbilstošās tvertnēs, novada uz žāvēšanas vai saldēšanas iekārtām, sajauc ar piedevām, 25 kas izvēlētas no rindas: augļu piedevas, sakņu piedevas, garšvielu vai garšaugu piedevas, gaļa, maize vai milti, cukurs vai citas konditorejas izstrādājumu piedevas, vitamīnu piedevas un/vai minerālvielas, fasē un iepako, - izstrādātās suliņas savāc atsevišķās tvertnēs.
Piemērs 1. 30 Kefīra sēnīšu svara attiecību pret suliņām ņem 1:20. -4-
Optimālā temperatūra raudzēšanas laikā - 23±1°C.
Raudzēšanas ilgums - 7 diennaktis. Suliņu apmaiņu barošanas procesa optimālai nodrošināšanai izdara pēc 3 diennaktīm.
Rezultātā iegūst kefīra sēnīšu masas pieaugumu par 65%. 5 Iegūto starpproduktu - kefīra sēnītes sajauc ar piedevām, piemēram, maizes mīklu.
Piemērs 2.
Kefīra sēnīšu svara attiecību pret suliņām ņem 1:30.
Optimālā temperatūra raudzēšanas laikā - 23±1°C. 10 Raudzēšanas ilgums - 7 diennaktis. Suliņu apmaiņu barošanas procesa optimālai nodrošināšanai izdara pēc 3 diennaktīm.
Rezultātā iegūst kefīra sēnīšu masas pieaugumu par 80%.
Iegūto starpproduktu - kefīra sēnītes sajauc ar piedevām, piemēram, cukuru. Izdarot tikai iegūtā starpprodukta - kefīra sēnīšu enerģētiskās vērtības analīzi 15 100 g masas, ir iegūti sekojoši rezultāti: ūdens - 84,5 g; olbaltumvielas - 5,8 g; tauki - 0,2 g; laktoze - 4.3 g; pelni - 1,1 g.
Izžāvējot uztuvielu produkta galveno komponentu - kefīra sēnītes, sauso sēnīšu barības un enerģētiskā vērtība ir sekojoša: ūdens - 8 g; olbaltumvielas 2,9 g; tauki -1,1 g; laktoze 44,5 g; pelni - 8 g. 20 Piedāvāto uzturvielu produktu iespējams izmantot kā olbaltumvielas saturošu un bioloģiski aktīvu produktu gan cilvēku, gan dzīvnieku uzturā, proti, uzturvielu produktu ar lielāku piedevu daudzumu - cilvēku uzturā, ar minimālu piedevu daudzumu vai bez tām - dzīvnieku uzturā. Visplašāk kefīra sēnīšu saturoša uzturvielu produkta pielietošanā var būt ieinteresētas lopkopības nozares, jo arī 25 pašas suliņas pēc kefīra sēnīšu audzēšanas iegūst skābpiena produktu vērtīgās bioloģiskās īpašības un ir izmantojamas dzīvnieku barībai.
Claims (6)
- LV 12672 IZGUDROJUMA FORMULA 1. Uzturvielu produkts atšķiras ar to, ka tā sastāvā ietilpst kefīra sēnītes un piedevas, kas izvēlētas no rindas: augļu piedevas, sakņu piedevas, garšvielu vai garšaugu piedevas, gaļa, maize vai milti, cukurs vai citas konditorejas izstrādājumu piedevas, vitamīnu piedevas un/vai minerālvielas, 5 sekojošās daļu attiecībās, masas %: kefīra sēnītes - 10-85 piedevas - 0-40 ūdens - pārējais.
- 2. Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens, kas ietver kefīra sēnīšu 10 pavairošanas procesu un iegūto kefīra sēnīšu masas apstrādi, atšķiras ar to, ka kefīra sēnītes pavairo piena produktu suliņās, bet pēc tam iegūtās kefīra sēnītes atdala no šķidruma, attīra un/vai izžāvē un pievieno izvēlētās piedevas.
- 3. Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens saskaņā ar 2. punktu, kas 15 atšķiras ar to, ka kefīra sēnīšu sākotnējo svaru attiecību pret suliņām ņem robežās no 1:1 līdz 1: 120.
- 4. Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens saskaņā ar 2. vai 3. punktu, kas atšķiras ar to, ka kefīra sēnīšu raudzēšanu izdara pie temperatūras robežās no 18°G līdz 24°C laika periodā no 1 līdz 10 20 diennaktīm.
- 5. Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens saskaņā ar jebkuru no 2. līdz 4. punktam kas atšķiras ar to, ka kefīra sēnīšu sākotnējo svaru optimālo attiecību pret suliņām ņem 1: 30, raudzēšanu izpilda 7 diennakšu laika periodā pie temperatūras 23±1°C .
- 6. Uzturvielu produkta iegūšanas paņēmiens saskaņā ar jebkuru no 2. līdz 5. punktam kas atšķiras ar to, ka pie iegūtās un apstrādātās kefīra sēnīšu masas pievieno piedevas, kas izvēlētas no rindas: augļu piedevas, sakņu piedevas, garšvielu vai garšaugu piedevas, gaļa, maize vai milti, cukurs vai citas konditorejas izstrādājumu piedevas, vitamīnu piedevas un/vai 30 minerālvielas, sekojošās daļu attiecībās, masas %: kefīra sēnītes - 10-85 piedevas - 0-40 ūdens - pārējais.
Priority Applications (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LV010024A LV12672B (lv) | 2001-02-19 | 2001-02-19 | Uzturvielu produkts un ta iegusanas panemiens |
LT2001049A LT4965B (lt) | 2001-02-19 | 2001-04-26 | Maistingųjų medžiagų produktas ir jo gavimo būdas |
RU2003127944/13A RU2003127944A (ru) | 2001-02-19 | 2002-02-14 | Продукт питания и способ его получения |
PCT/LV2002/000002 WO2002065844A1 (en) | 2001-02-19 | 2002-02-14 | Food product and method for producing thereof |
EP02702953A EP1399027A1 (en) | 2001-02-19 | 2002-02-14 | Food product and method for its production |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LV010024A LV12672B (lv) | 2001-02-19 | 2001-02-19 | Uzturvielu produkts un ta iegusanas panemiens |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
LV12672A true LV12672A (lv) | 2001-06-20 |
LV12672B LV12672B (lv) | 2001-10-20 |
Family
ID=19735253
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
LV010024A LV12672B (lv) | 2001-02-19 | 2001-02-19 | Uzturvielu produkts un ta iegusanas panemiens |
Country Status (5)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP1399027A1 (lv) |
LT (1) | LT4965B (lv) |
LV (1) | LV12672B (lv) |
RU (1) | RU2003127944A (lv) |
WO (1) | WO2002065844A1 (lv) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
AR072484A1 (es) * | 2009-07-07 | 2010-09-01 | Univ Nac De La Plata | Producto fermentado a base de permeado de suero lacteo procedimientos de obtencion y usos |
CZ307416B6 (cs) * | 2014-05-22 | 2018-08-08 | Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. | Způsob kombinované dvoustupňové fermentace rostlinných šťáv a deproteinované syrovátky |
CN104585731A (zh) * | 2014-06-04 | 2015-05-06 | 索济荣 | 木耳保健品及其服用方法 |
Family Cites Families (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB477863A (en) * | 1936-11-25 | 1938-01-07 | Bayerische Milchversorgung G M | A process for the simultaneous production from milk residues of animal fodder and alcohol |
SU698601A1 (ru) * | 1978-03-23 | 1979-11-25 | Московское Производственное Объединение "Молоко" | Способ приготовлени кефира "фруктовый" |
JPS54129163A (en) * | 1978-03-28 | 1979-10-06 | Fujiya Kk | Production of instant yogurt powder |
SU1337027A1 (ru) * | 1985-09-06 | 1987-09-15 | Украинский Научно-Исследовательский Институт Мясной И Молочной Промышленности | Способ хранени кефирных грибков |
DE3913125A1 (de) * | 1988-05-31 | 1989-12-14 | Maroudas Johann | Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels |
SU1729375A1 (ru) * | 1989-06-26 | 1992-04-30 | Киевский Торгово-Экономический Институт | Способ производства кисломолочного полуфабриката дл приготовлени коктейл |
RU2089071C1 (ru) * | 1996-07-04 | 1997-09-10 | Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности | Композиция для производства молочной приправы "новинка" (варианты) |
ES2117594B1 (es) * | 1997-01-24 | 1999-03-16 | Gonzalez Moliner Juan Pascual | Producto alimenticio a base de granos de kefir, procedimiento para su preparacion y aplicaciones. |
DE19938434A1 (de) * | 1999-08-13 | 2001-03-01 | Mathews Plc Bernard | Fleischware und Verfahren zu deren Verbesserung |
-
2001
- 2001-02-19 LV LV010024A patent/LV12672B/lv unknown
- 2001-04-26 LT LT2001049A patent/LT4965B/lt not_active IP Right Cessation
-
2002
- 2002-02-14 EP EP02702953A patent/EP1399027A1/en not_active Withdrawn
- 2002-02-14 RU RU2003127944/13A patent/RU2003127944A/ru not_active Application Discontinuation
- 2002-02-14 WO PCT/LV2002/000002 patent/WO2002065844A1/en not_active Application Discontinuation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2003127944A (ru) | 2005-04-10 |
EP1399027A1 (en) | 2004-03-24 |
LV12672B (lv) | 2001-10-20 |
WO2002065844A1 (en) | 2002-08-29 |
LT4965B (lt) | 2002-10-25 |
LT2001049A (en) | 2002-08-26 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Pinthong et al. | The development of a soya‐based yoghurt: I. Acid production by lactic acid bacteria | |
SU576010A3 (ru) | Способ получени пищевого вещества | |
CN101530131A (zh) | 一种开菲尔酸乳的生产方法 | |
Hariri et al. | Characterization of the quality of the steamed yoghurts enriched by dates flesh and date powder variety H'loua. | |
JP6955808B1 (ja) | 蜂蜜発酵物の製造方法 | |
US4210672A (en) | Preparation of yogurt | |
LV12672A (lv) | Food product and method for producing thereof | |
KR100232907B1 (ko) | 마 첨가에 의한 유산균 생육촉진 방법 | |
CN114009498A (zh) | 一种百香果燕麦风味娟姗酸奶及其制备工艺 | |
Abdulgawad | Fermentation of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) wastes using Lactobacillus plantarum for the production of lactic acid and fertilizer | |
DE3713136A1 (de) | Milchfermente in symbiotischer verbindung und ihre verwendung bei der herstellung von milch- und kaeseprodukten und lebensmitteln allgemein | |
CN104814132A (zh) | 一种含有蓝莓和蜂蜜的活菌酸奶 | |
CN110859225A (zh) | 一种红曲霉奶酪及其制备方法 | |
CN104814131A (zh) | 一种含有蓝莓和蜂蜜的活菌酸奶的制备方法 | |
RU2372782C1 (ru) | Способ получения замороженной концентрированной закваски на основе симбиоза пробиотических бактерий | |
SU876085A1 (ru) | Способ получени микробного белкового продукта | |
Djilali et al. | Z. Jujuba and Spirulina Extracts as Prebiotic to Improve Milk Clotting and Develop Functional Yoghurt | |
RU2732832C1 (ru) | Культивирование посевного мицелия гриба Pleurotus ostreatus (вешенки обыкновенной) c использованием сырой пивной дробины - отхода пивоваренной промышленности | |
CN109956801A (zh) | 一种用于水果玉米花芽发育的液体肥料及其制备方法 | |
RU2103886C1 (ru) | Способ выращивания ацидофильных кисломолочных микроорганизмов | |
CN110810806A (zh) | 一种乳酸菌发酵香菇酱及其制备方法 | |
RU2136141C1 (ru) | Способ стимулирования роста посевного мицелия шампиньона | |
JPH0217143B2 (lv) | ||
KR900004641B1 (ko) | 쌀을 이용한 유산균음료의 제조방법 | |
JP6598400B1 (ja) | キャベツ発酵物の製造方法 |