CN101147607A - 一种三明治香肠及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种三明治香肠，由肠皮、肠体和肠芯组成，肠皮为密封包裹材料；肠体由猪瘦肉、精盐、白糖、食用油、味精和淀粉制成；肠芯为非肉类食品如蔬菜、豆制品、果酱或奶制品制成。本发明的优点是：三明治香肠保留了传统香肠的优点，而且在传统香肠的基础上，将肠芯改用其他食用原料制成香肠的夹芯，使其成为带夹芯的香肠，使产品的营养更加丰富，口味更加齐全，成为色、香、味俱全的餐桌佳品。
Description
(一)技术领域
本发明涉及一种食品及其制作方法，特别是一种三明治香肠及其制作方法。
(二)背景技术
猪肉是人们普遍喜欢食用的食物之一，其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有补中益气、生津润肠、强身壮体的功效。香肠是一种传统的猪肉制作方法，以其独特的风味受到人们的喜爱。但是传统的香肠均为纯肉食品，如果将其他不同种类食品作为制作香肠的辅料，无论从营养上还是从经济方面都是可行的，且风味独特。
(三)发明内容
本发明的目的是针对上述问题，提供一种风味独特的三明治香肠及其制作方法。
本发明的技术方案：
一种三明治香肠，其特征在于：由肠皮、肠体和肠芯组成，肠皮为密封包裹材料；肠体由猪瘦肉、精盐、白糖、食用油、味精和淀粉制成；肠芯为非肉类食品制成。
一种上述三明治香肠，其特征在于：肠皮为肠衣或食品包装用塑料薄膜。
一种上述三明治香肠，其特征在于：以猪瘦肉100重量份额计，肠体中各配料的重量份额为：精盐5～15、白糖5～15、食用油3～8、味精0.1～1.0、淀粉5～10。
一种上述三明治香肠，其特征在于：肠芯用蔬菜、豆制品、果酱或奶制品制成。
一种上述三明治香肠的制作方法，用常规制作工艺制成，其特征在于：在灌肠操作时将肠芯置于香肠的中心。
本发明的优点是：三明治香肠保留了传统香肠的优点，而且在传统香肠的基础上，将肠芯改用其他食用原料制成香肠的夹芯，使其成为带夹芯的香肠，使产品的营养更加丰富，口味更加齐全，成为色、香、味俱全的餐桌佳品。
(四)具体实施方式
一种三明治香肠，由肠皮、肠体和肠芯组成，肠皮采用肠衣；肠体由猪瘦肉、精盐、白糖、食用油、味精和淀粉制成，猪瘦肉重量为100公斤，各配料的公斤数为：精盐5、白糖5、食用油5、味精0.5、淀粉10；肠芯为熟豆皮制成。该三明治香肠的制作方法，用常规制作工艺制成，在灌肠操作时将肠芯置于香肠的中心。
Claims (5)
1.一种三明治香肠，其特征在于：由肠皮、肠体和肠芯组成，肠皮为密封包裹材料；肠体由猪瘦肉、精盐、白糖、食用油、味精和淀粉制成；肠芯为非肉类食品制成。
2.根据权利要求1所述的三明治香肠，其特征在于：肠皮为肠衣或食品包装用塑料薄膜。
3.根据权利要求1所述的三明治香肠，其特征在于：以猪瘦肉100重量份额计，肠体中各配料的重量份额为：精盐5～15、白糖5～15、食用油3～8、味精0.1～1.0、淀粉5～10。
4.根据权利要求1所述的三明治香肠，其特征在于：肠芯用蔬菜、豆制品、果酱或奶制品制成。
5.一种上述三明治香肠的制作方法，用常规制作工艺制成，其特征在于：在灌肠操作时将肠芯置于香肠的中心。
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| CNA2006100157713A Pending CN101147607A (zh) | 2006-09-22 | 2006-09-22 | 一种三明治香肠及其制作方法 |
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2006
- 2006-09-22 CN CNA2006100157713A patent/CN101147607A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20080326 |