CN101401637A - 黑营养饼干,黑营养植物肉点心,黑营养薯片 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了价廉物美黑营养饼干(含米饼)、黑植物肉点心、黑营养薯片的配方及生产方法。该生产主要包括将洗净的黑米、黑大豆、黑芝麻等黑色食品原料,配以一些(主料)辅料,经各种生产工艺,制作成各种营养食品,以满足人们对健康和高品质生活的需求,及时补充人们必需的各种营养物质。

Description

黑营养饼干,黑营养植物肉点心,黑营养薯片
技术领域本发明涉及天然、方便、具有营养特性和特 色的黑营养饼干(含米饼)、黑植物肉点心、黑营养薯片配 方及生产方法。
背景技术现在市场上的膨化食品十分丰富,味道鲜 美,但大部分都属于高油脂、高热量、低纤维、低营养食品, 被戏称为"垃圾食品"。而黑米、黑大豆、黑芝麻被从们称 为"大三黑",以其营养价值高,风味、外观独特,越来越 被人们所喜爱。
黑米:同精白米相比,抗衰老效果强,B族维生素含量是 它的4倍;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素,含量是它的4.4 倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍,赖氨酸含量是它的2倍 左右。
黑大豆:优质蛋白质含量高达40%,相当于肉类的2倍, 鸡蛋的3倍,牛奶的12倍;含有丰富的各种维生素和多种 矿物质,其中E族含量比肉类高6倍。
黑芝麻:营养元素也十分丰富,具有补肝肾、润五脏、 盖气力、长肌肉、填脑髓的作用。
综上所述,将这三种食物原料,制作成饼干、点心、薯 片,大大提升了这些膨化食品的营养物质,能增强人的抵抗力,减少疾病的发生,并可增加市场品种,进一步繁荣市场,
满足不同层次人群的需求。
发明内容本发明主要利用黑米、黑大豆、黑芝麻的营
养及特性,经各种生产工艺,加工制作成口感好、营养全面,
有独特风味的即食食品一 一黑营养饼干(含米饼)、黑植物
肉点心、黑营养薯片。

Claims (5)

1、各种黑营养饼干、黑植物肉点心、黑营养薯片其特征在于:利用黑米、黑大豆、黑芝麻(三种原料洗净烘干粉碎成80目以上细粉,黑芝麻也可不粉碎,粘在产品表面)的特性,加入不同的(主料)辅料按照不同的生产工艺制成。
2、 黑营养米饼:以黑米为主料(也可加入白米),加入黑大豆粉4%——15%,黑芝麻2%左右,经膨化加工成米饼。
3、 黑营养饼干:以优质面粉为主料,黑米细粉6—30%,黑 大豆粉4—15%,黑芝麻2%左右,并加入其它辅料,经其饼干的 生产工艺,发酵焙烤制作成。
4、 黑植物肉点心:以黑大豆细粉为主料,黑米细粉、黑芝麻 为辅料,加入其它配料,制作成片状,经油炸(或焙烤)制作成。
5、 黑营养薯片:以薯粉为主料,在生产过程中,适时加入黑米细粉4——20%左右,黑大豆粉4——20%,黑芝麻2%左右, 及淀粉、味精、盐、白糖及其它配料,制成片形,经焙烤或油炸 制成。
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