KR960009865A - 즉석 홍차의 제조방법 - Google Patents

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Abstract

본 제조방법에서는, 홍차 잎을 60 내지 130℃의 온도에서 온수로 추출하고 차일을 분리한 다음, 이 첫번째 추출물을 그 고체 함량이 5 내지 12%가 되도록 농축하고 불용성 크림을 형성하도록 5 내지 15℃의 온도로 냉각하여, 첫번째 농축된 추출물에서 이 불용성 크림을 분리한 다음, 이 티 크림을 소비된 홍차와 또는 녹차일과 혼합하고, 그 혼합물을 70℃이상의 온도에서 물로 추출하여 두번째 추출물을 얻은 다음, 소비된 잎으로부터 분리하고, 첫번째와 두번째 추출물을 혼합하고 농축하여 원하는 고체 함유율을 얻은 다음 건조한다.

Description

즉석 홍차의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (4)

  1. 홍차 잎을 60 내지 130℃의 온도에서 온수로 추출하고 차일을 분리한 다음, 이 첫번째 추출물을 그 고체 함량이 5 내지 12%가 되도록 농축하고 불용성 크림을 형성하도록 5 내지 15℃의 온도로 냉각한 다음, 첫번째 농축된 추출물에서 이 불용성 크림을 분리하는, 즉석 홍차의 제조 방법으로, 상기 티 크림을 소비된 홍차와 또는 녹차일과 혼합하고, 그 혼합물을 70℃이상의 온도에서 물로 추출하여 두번째 추출물을 얻은 다음, 소비된 잎으로부터 분리하고, 첫번째와 두번째 추출물을 혼합하고 농축하여 목적하는 고체 함량을 얻은 다음, 건조하는 것을 특징으로 하는 냉수에서 용해될 수 있는 즉석 홍차의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 두번째 추출물을 얻기 위한 추출을 70 내지 95℃의 온도에서 수행함을 특징으로 하는 방법.
  3. 제2항에 있어서, 두번째 추출을 60 내지 100분 간에 걸쳐서 수행함을 특징으로 하는 방법.
  4. 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서, 재료 홍차 잎의 1/3 내지 1/5량의 녹차 잎을 두번째 추출에서 사용하는 것을 특징으로 하는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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