KR101036899B1

KR101036899B1 - 구이기

Info

Publication number: KR101036899B1
Application number: KR1020080064933A
Authority: KR
Inventors: 홍길몽
Original assignee: 주식회사 제이엠씨
Priority date: 2008-07-04
Filing date: 2008-07-04
Publication date: 2011-05-25
Anticipated expiration: 2028-07-04
Also published as: CN102083349A; KR20100004646A; WO2010002203A1

Abstract

구이기가 개시된다. 본 발명인 구이기는 개구를 가지는 몸통 케이스; 상기 몸통 케이스 내부 측면에 설치된 제1열원부 및 제2열원부;를 포함하며, 상기 몸통 케이스 내부로 유입된 공기는 상기 제1열원부와 제2열원부를 거쳐서 가열된 후, 상기 개구를 통해 유출된다. 따라서, 석쇠에 놓여 진 음식물들로부터 떨어지는 기름, 육즙, 양념 등이 숯불에 직접 떨어지지 않아, 연기가 발생하지 않는다. 또한, 공기가 제1열원부와 제2열원부를 거쳐서 가열된 후, 몸통 케이스 상부에 위치한 개구를 통해서만 유출되므로 열 손실이 적고 열 효율이 높다.

구이기, 제1열원부, 제2열원부, 대류현상

Description

구이기{GRILL SYSTEM}

본 발명은 음식물들이 구워지는 동안 연기가 발생하는 것을 방지한 구이기에 관한 것이다.

종래의 구이기는, 석쇠 위에 놓여 진 음식물들에서 떨어지는 기름, 육즙, 양념 등이 숯불에 직접 떨어지지 않도록 하여, 연기의 발생을 방지한다. 이를 위해, 숯불이 석쇠의 바로 아래, 즉, 구이기 내부 바닥이 아닌, 구이기 내부 측면에 놓인다.

또한, 열원이 충분한 열을 공급할 수 있도록, 구이기 몸통 케이스 측면은 열원에 공기가 유입되는 개구들을 뚫려있다.

그러나, 이러한 구조는 연기의 발생을 방지할 수는 있으나, 음식물들이 놓여 진 석쇠 전체면에 열을 골고루 전달하지 못한다. 따라서, 석쇠 전체면에 걸쳐 놓여 진 음식물들이 모두 골고루 익지 않는다.

또한, 종래의 구이기는 음식물의 맛을 높이기 위해 숯불로 음식물을 굽는다. 숯불은 외부에서 미리 피워져 구이기 내부에 놓여 진다.

이때, 피워진 숯불을 능숙하게 다뤄야 할 작업자가 필요하고, 숯에 불을 피 워야 할 공간이 마련되어야 하고, 숯에 불을 피우기 위한 시설이 필요하다.

또한, 피워진 숯불을 운반하고 취급하는 과정에서 화재가 발생할 수가 있고, 작업자 또는 손님들이 화상을 입을 수 있다.

또한, 숯불로만 음식물을 익히기 때문에 시간이 지남에 따라 숯불이 약해져 음식물이 잘 익지 않는다.

본 발명은 상술한 문제점을 해결하기 위하여 창안한 된 것으로,

첫째, 음식물이 구워지는 동안 연기가 발생하는 것을 방지하고 충분한 열을 석쇠 전체면에 고르게 전달할 수 있는 구이기를 제공하는 데 목적이 있다.

둘째, 외부에서 숯불을 미리 피울 필요가 없는 구이기를 제공하는 데 다른 목적이 있다.

셋째, 시간이 지나도 음식물을 익히기 위한 충분한 열이 지속적으로 공급되는 구이기를 제공하는 데 또 다른 목적이 있다.

본 발명은 상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창안된 것으로, 본 발명에 따른 구이기는, 개구를 가지는 몸통 케이스; 상기 몸통 케이스 내부 측면에 설치된 제1열원부 및 제2열원부;를 포함하며, 상기 몸통 케이스 내부로 유입된 공기는 상기 제1열원부와 제2열원부를 거쳐서 가열된 후, 상기 개구를 통해 유출된다.

또한, 상기 목적은, 상부에 개구를 가지는 몸통 케이스; 상기 개구를 통해 빠져나가는 공기를 가이드하기 위한 가이드; 상기 몸통 케이스 일측면과 타측면에 각각 고정설치된 제1열원부; 및 상기 제1열원부들에 각각 탈착 가능하게 설치된 제2열원부;를 포함하며, 상기 몸통 케이스 내부로 유입된 공기는 상기 제1열원부와 상기 제2열원부를 거쳐서 가열된 후, 상기 개구를 통해서 유출되는 구이기에 의해 달성된다.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 구이기에 의하면,

첫째, 제1열원부 및 제2열원부가 몸통 케이스 내부 측면에 설치되므로, 석쇠에 놓여 진 음식물들로부터 떨어지는 기름, 육즙, 양념 등이 숯불에 직접 떨어지지 않아, 연기가 발생하지 않는다.

둘째, 공기가 제1열원부와 제2열원부를 거쳐서 가열된 후, 몸통 케이스 상부에 위치한 개구를 통해서만 유출되므로 열 손실이 적고 열 효율이 높다. 또한, 개구에 위치한 석쇠받침대에 걸쳐진 석쇠 전체면에 열이 골고루 전달될 수 있다. 또한, 공기를 강제로 몸통 케이스 내부로 유입시켜 개구를 통해 유출시키기 위한 구성이 필요 없다. 또한, 외부의 공기가 제1열원부와 제2열원부로만 공급되어, 충분한 산소가 제1열원부 및 제2열원부에 공급되어 가스 및 숯의 연소가 원활하게 이루어진다. 또한, 숯 전체에 산소가 골고루 공급되어, 숯 전체에서 복사열이 균일하게 발산된다.

셋째, 제1열원부에 의해 제2열원부를 구성하는 숯에 불이 피워진다. 따라서, 외부에서 숯불을 미리 피우게 됨으로써 발생하는 여러 가지 문제점들이 해결된다.

즉, 피워진 숯불을 능숙하게 다뤄야 할 인력이 필요 없고, 숯에 불을 피워야 할 공간이 마련될 필요가 없고, 숯에 불을 피우기 위한 시설이 필요 없다. 또한, 피워진 숯불을 운반하고 취급하는 과정에서 크고, 작은 사고발생의 위험이 방지된다.

넷째, 제2열원부를 구성하는 숯불이 시간이 지나감에 따라 약해져도, 제1열원부가 계속해서 음식물들에 열을 공급할 수 있다.

다섯째, 구이기에서 연기가 발생하지 않으므로, 연기를 배출시키기 위한 연통이 별도로 설치될 필요가 없다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여, 본 발명의 일 실시예에 따른 구이기를 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이기가 설치된 테이블과, 테이블 상부에 놓여 진 석쇠받침대와, 석쇠받침대 상부에 놓여 진 석쇠를 나타낸 사시도이다. 도 2는 도 1에 도시된 석쇠를 제거한 테이블의 평면도이다. 도 3은 도 2에 도시된 테이블에서 구이기를 분리하여 나타낸 사시도이다. 도 4는 도 1의 단면 Ⅳ-Ⅳ를 나타낸 도면이다. 도 5는 도 4에 도시된 제1열원부를 확대하여 나타낸 사시도이다. 도 6은 도 4에 도시된 구이기에서 제2열원부를 분리하여 나타낸 사시도이다. 도 7은 도 4의 단면 Ⅶ-Ⅶ를 나타낸 도면이다. 점선화살표는 공기의 흐름을 나타낸다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 테이블(10) 중앙에는 구멍(10a)이 뚫려있 다.

구멍(10a) 옆에는 구멍(10b)이 뚫려있다.

상기 구멍(10b)에는 가스손잡이(11)가 설치되고, 1회용 가스통(13)이 착탈가능하게 설치된다. 물론, 1회용 가스통(13) 대신 도시가스를 사용할 수도 있을 것이다.

상기 가스손잡이(11)를 덮는 덮개(12)가 구멍(10b) 옆에 설치된다.

상기 1회용 가스통(13)을 덮는 덮개(14)가 구멍(10b) 옆에 설치된다.

석쇠받침대(20)는 구멍(10a)에 삽입되며, 테이블(10)에 걸치게 설치된다.

석쇠(30)는 석쇠받침대(20) 상부에 놓인다.

음식물들(육류, 가금류, 해물류등)은 석쇠(30) 상부에 놓인다.

도 3 및 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 구이기(100)는 몸통 케이스(110)와, 가이드(120)와, 받침대(130)와, 제1열원부(140)들과, 제2열원부(150)들을 포함한다.

상기 몸통 케이스(110)는 앞면(111)과, 뒷면(112)과, 측면(113)들과, 바닥면(114)으로 구성된다.

상기 몸통 케이스(110)는 구멍(10a) 아래에 위치하도록, 테이블(10) 하부와 나사(미도시)로 결합된다.

이를 위해, 앞면(111)과 뒷면(112)에 각각 2개의 브라켓(117)들이 설치된다.

상기 브라켓(117)들에는 각각 4개의 구멍(117a)들이 뚫려있다.

상기 구멍(117a)들을 나사가 통과하여 테이블(10)의 하부에 결합 됨으로써, 몸통 케이스(110)가 테이블(10) 하부에 결합 된다.

상기 몸통 케이스(110)는 단열커버(40)로 감싸진다.

상기 단열커버(40)는 테이블(10)의 하부에 설치된다.

상기 앞면(111)에는 받침대(130)가 삽입되는 삽입구(111a)가 뚫려있다.

상기 받침대(130)가 삽입되면, 받침대(130)는 바닥면(114)에 위치하게 된다.

상기 받침대(130)가 삽입되면, 삽입구(111a)는 막히게 되어, 공기가 삽입구(111a)를 통해서 몸통 케이스(110) 내부로 유입되는 것이 방지된다.

상기 받침대(130)에는 물을 채운다.

상기 받침대(130)에는 음식물로부터 기름, 육즙, 양념 등이 모인다.

상기 몸통 케이스(110)는 상부에 공기가 유출되는 개구(115)를 가진다.

상기 가이드(120)는 개구(115)의 가장자리로부터 돌출된다.

상기 가이드(120)는 별도의 부품으로 제작되어, 개구(115)의 가장자리에 용접되거나 나사 결합 된다. 또는 몸통 케이스(110)와 일체로 제작될 수도 있을 것이다.

상기 가이드(120)는 개구(115)를 통해 유출되는 공기를 가이드한다.

상기 측면(113)은 일측면(113a)과 타측면(113b)으로 구성된다.

상기 일측면(113a)은 제1일측면(113aa)과 제2일측면(113ab)으로 구성된다.

상기 타측면(113b)은 제1타측면(113ba)과 제2타측면(113bb)으로 구성된다.

상기 제1일측면(113a)과 제1타측면(113ba)은 바닥면(114)에 대해서 각각 경사져 있다.

상기 제1일측면(113aa)과 바닥면(114) 사이의 각도는 둔각을 이룬다.

상기 제1타측면(113b)과 바닥면(114) 사이의 각도는 둔각을 이룬다.

상기 제1일측면(113aa)과 제2일측면(113ab) 사이의 각도는 예각을 이룬다.

상기 제1타측면(113ba)과 제2타측면(113bb) 사이의 각도는 예각을 이룬다.

상기 제2일측면(113ab)과 제2타측면(113bb)은 각각 반사판(116)으로 덮혀진다. 상기 반사판(116)은 몸통 케이스(110) 내부 중앙으로 열을 반사시킨다.

상기 반사판(116)은 스테인레스 스틸(stainless steel)이다.

상기 제1열원부(140)는 제1일측면(113aa)과 제1타측면(113ba)에 각각 하나씩 설치된다.

상기 제2열원부(150)는 제1일측면(113aa)에 설치된 제1열원부(140)에 착탈가능하게 설치된다.

상기 제2열원부(150)는 제1타측면(113ba)에 설치된 제1열원부(140)에 착탈가능하게 설치된다.

상기 제2열원부(150)는 몸통 케이스(110) 상부 개구(115)를 통과해서 제1열원부(140)에 착탈된다.

상기 제1열원부(140)와 제2열원부(150)가 바닥면(114)에 대해서 경사진 제1일측면(113a)과 제1타측면(113ba)에 각각 설치된다. 따라서, 석쇠(30)에 놓여진 음식물들로부터 바닥면(114)으로 떨어지는 기름, 육즙, 양념 등이 제1열원부(140)와 제2열원부(150)로 직접 떨어지지 않아, 연기발생이 방지된다.

연기가 발생하는 주요원인은, 떨어지는 기름, 육즙, 양념 등으로 인해 숯이 불완전연소되기 때문이다.

도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이, 상기 제1열원부(140)는 버너(141)와, 점화플러그(143)와, 버너케이스(145)를 포함한다.

상기 버너(141)에는 가스가 공급되는 복수개의 구멍(141a)들이 뚫려있다.

1회용 가스통(13, 도 1참조)에서 버너(141)로 가스가 공급되는 구성은 본 발명의 요지가 아니고, 당업자 수준에서 얼마든지 구성이 가능하므로, 그 설명을 생략한다.

상기 점화플러그(143)는 버너(141)로부터 공급되는 가스를 점화시킨다.

가스손잡이(11, 도 1참조)를 돌려서 점화플러그(143)에 불꽃을 튀기는 구성은 본 발명의 요지가 아니고, 당업자 수준에서 얼마든지 구성이 가능하므로, 그 설명을 생략한다.

상기 버너케이스(145)는 버너(141)를 감싸며, 바닥면(114)에 설치된다.

상기 버너케이스(145) 내벽에는 2개의 지지판(146)들이 상기 버너케이스(145) 내부를 향해 돌출되게 설치된다.

상기 버너케이스(145) 내벽과 2개의 지지판(146)들에 의해 제2열원부(150)가 삽입 설치되는, 공간(S)이 형성된다.

상기 버너케이스(145)가 설치된 제1일측면(113aa)와 제1타측면(113ba)에는 복수개의 구멍(114a)들이 뚫려있다. 상기 구멍(114a)들로 공기가 유입된다.

상기 구멍(114a)들과, 개구(115)와, 삽입구(111a)를 제외하고는 몸통 케이스(110)는 실질적으로 밀폐되어 있다.

여기서, 실질적으로 밀폐되어 있다는 것은 구멍(114a)들과, 개구(115)와, 삽입구(111a)를 통해서만 몸통 케이스(110)에 공기가 유입되는 것을 말한다. 또한, 의도하지 않은 작은 틈새에 의해, 몸통 케이스(110)에 공기가 유입될 수 있는 것까지 포함한다.

도 4 및 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 제2열원부(150)는 열원통(151)와 그 열원통(151)에 놓여지는 열원(152)으로 구성된다.

상기 열원(152)은 숯, 갈탄, 연탄 중 어느 하나이다. 본 실시예서는 숯이다.

상기 열원통(151)의 바닥면에는 복수개의 구멍(151a)들이 뚫려있다.

구멍(114a)들로 유입된 공기가 구멍(151a)들을 통해 몸통 케이스(110) 내부로 유입된다. 또한, 가스불이 구멍(151a)들을 통과하여 숯(152)에 불을 피운다.

상기 열원통(151)는 공간(S)에 탈착 가능하게 설치된다.

한편, 숯(152)이 타면서 발생하는 재는 구멍(151a)들과 구멍(114a)들을 통해 단열커버(40)로 떨어진다.

떨어지는 재를 모으기 위해, 단열커버(40)에는 재받이(50)가 착탈가능하게 설치된다.

상기 재받이(50)는 구멍(114a)의 하측에 위치한다.

이하, 본 발명의 일 실시예 따른 구이기로 음식물을 굽는 스탭을 설명한다. 도 1, 도 4 및 도 7을 참조하면,

사용자는 열원통(151)에 숯(52)을 놓는다.

숯(152)이 놓여 진 열원통(151)을 공간(S)에 삽입시킨다.

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사용자는 가스손잡이(11)를 돌린다.

1회용 가스통(13)에서 버너(141)로 가스가 유입된다.

점화플러그(143)에 불꽃이 튀어 가스가 점화된다.

가스불에 위해 숯(152)에 불이 피워진다.

몸통 케이스(110) 내부 온도가 올라간다.
석쇠받침대(20)에 석쇠(30)를 놓는다.
석쇠(30)에 음식물들을 놓는다.

대류현상에 따라 뜨거워진 내부 공기가 개구(115)쪽으로 올라와서 개구(115)를 통해 몸통 케이스(110) 밖으로 유출된다. 동시에, 버너케이스(145)가 설치된 몸통 케이스(110) 측면(114)에 뚫려진 복수개의 구멍(114a)들을 통해 외부 공기가 몸통 케이스(110) 내부로 유입된다.

대류현상이 일어날 수 있는 이유는, 외부 공기는 복수개의 구멍(114a)들을 통해, 몸통 케이스(110) 내부로 유입될 뿐, 몸통 케이스(110) 다른 부분을 통해 몸통 케이스(110) 내부로 유입되지 못하기 때문이다.

따라서, 본 발명은 종래 구이기와 달리 석쇠(30)에 놓여 진 음식물들이 골고루 익혀진다.

또한, 자연적인 대류현상을 가능하게 하는 몸통 케이스(110) 구조로 인하여, 공기를 강제로 순환시키기 위한 별도의 장치가 필요 없다.

그러나, 종래 구이기 몸통 케이스는 외부의 공기가 열원부를 거쳐 가열되지 않고, 곧바로 몸통 케이스 내부로 유입되므로, 석쇠(30) 전체면에 열이 골고루 전 달되지 않는다.

구멍(114a)을 통해 유입된 공기는 가스불에 의해 1차적으로 가열된다.

1차적으로 가열된 공기는 열원통(151)의 바닥면(114)에 뚫려진 복수개의 구멍(151a)들을 통해 열원통(151) 내부로 유입된다.

열원통(151) 내부로 유입된 공기는 숯불에 의해 2차적으로 가열된다.

이렇게, 제1열원부(140)와 제2열원부(150)를 거쳐 가열된 공기는, 개구(115)를 통해서만 유출되므로, 석쇠(30) 전체면에 열이 골고루 전달될 수 있다.

밀폐된 몸통 케이스(110) 구조로 인해, 외부의 공기가 제1열원부(140)와 제2열원부(150)로만 공급된다.

따라서, 충분한 산소가 제1열원부(140)에 공급되어 가스의 연소가 원활하게 이루어진다.

따라서, 충분한 산소가 제2열원부(150)에 공급되어 숯의 연소가 원활하게 이루어진다.

또한, 구멍(151a)들을 통해 숯(152) 전체에 산소가 골고루 공급된다. 따라서, 숯(152) 전체에서 복사열이 균일하게 발산된다.
또한, 숯(152)이 개구(115)를 향함으로써, 개구(115)로 복사열이 직접 발산된다.
또한, 열원통(151)의 바닥면에 뚫어진 구멍(151a)들을 통해서, 몸통 케이스(110)의 내부로 유입된 외부공기 전부가 숯(152)에 공급됨으로써, 개구(115)로 충분한 복사열이 발산된다.

또한, 자연적인 대류현상에 의해 공기가 몸통 케이스(110) 내부로 유입된 후 개구(115)를 통해 유출되므로, 공기를 강제로 몸통 케이스(110) 내부로 유입시켜 개구로 유출시키기 위한 구성인 송풍팬과 이를 구동하기 위한 모터등이 필요 없다.

다른 말로, 굴뚝효과(stack effect)에 의해, 밀폐된 몸통 케이스(110)내 내부공기와 외부공기의 온도차에 의해 발생하는 밀도차(기압차)로 인하여, 밀폐된 몸통 케이스(110)내 내부공기가 별도의 송풍팬이나 모터 없이도 개구(115)를 통해 빠져나갈 수 있다.

또한, 제1열원부(140)를 구성하는 버너(141)에 의해 제2열원부(150)를 구성하는 숯(152)에 불이 피워지므로, 숯(152)에 불을 미리 피우게 됨으로써 발생하는 여러 가지 문제점들이 해결된다.

즉, 피워진 숯불을 능숙하게 다뤄야 할 작업자가 필요 없고, 숯(152)에 불을 피워야 할 공간이 마련될 필요가 없고, 숯(152)에 불을 피우기 위한 시설이 필요 없다.

또한, 피워진 숯불을 운반하고 취급하는 과정에서 화재가 발생할 수가 있고, 작업자 또는 손님들이 화상을 입을 수 있는 경우를 없앨 수 있다.

또한, 제2열원부(150)를 구성하는 숯불이 시간이 지나감에 따라 약해져도, 제1열원부(140)가 음식물들에 열을 계속해서 공급할 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이기가 설치된 테이블과, 테이블 상부에 놓여 진 석쇠받침대와, 석쇠받침대 상부에 놓여 진 석쇠를 나타낸 사시도이다.

도 2는 도 1에 도시된 석쇠를 제거한 테이블의 평면도이다.

도 3은 도 2에 도시된 테이블에서 구이기를 분리하여 나타낸 사시도이다.

도 4는 도 1의 단면 Ⅳ-Ⅳ를 나타낸 도면이다.

도 5는 도 4에 도시된 제1열원부를 확대하여 나타낸 사시도이다.

도 6은 도 4에 도시된 구이기에서 제2열원부를 분리하여 나타낸 사시도이다.

도 7은 도 4의 단면 Ⅶ-Ⅶ를 나타낸 도면이다.

** 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 **

10: 테이블 20: 석쇠받침대

30: 석쇠 40: 단열커버

100: 구이기 110: 몸통 케이스

120: 가이드 130: 받침대

140: 제1열원부 141: 버너

143: 점화플러그 145: 버너케이스

150: 제2열원부 151: 열원통

Claims

바닥면, 받침대가 삽입되는 삽입구가 뚫려 있는 앞면, 상기 개구에 위치한 석쇠에 놓여진 음식물로부터, 기름, 육즙, 양념등이 직접 떨어지지 않도록 상기 바닥면에 대해 경사지며 복수개의 구멍들이 뚫려진 제1일측면 및 제1타측면, 상부에 공기가 유출되는 개구를 가지는 몸통 케이스;

상기 제1일측면과 제1타측면에 각각 하나씩 고정 설치되며, 버너와 상기 버너를 감싸는 버너케이스와 상기 버너로부터 공급되는 가스를 점화시키는 점화플러그로 구성되며, 상기 버너케이스는 상기 제1일측면 및 제1타측면에 뚫려진 복수개의 구멍들이 상기 버너케이스의 안쪽에 위치하게 상기 제1일측면과 제1타측면에 놓여지는 제1열원부; 및

상기 버너케이스의 상측에 탈착가능하게 설치되며 복수개의 구멍들이 바닥면에 뚫려 있는 열원통과, 그 열원통에 놓여지는 숯과 같은 열원으로 구성된 제2열원부;를 포함하며,

상기 받침대가 상기 삽입구에 삽입되면, 상기 제1일측면의 구멍들과 상기 제1타측면의 구멍들과 상기 개구를 제외한 상기 몸통케이스는 실질적으로 밀폐되어서,

상기 제1열원부와 제2열원부에 공급되는 외부 공기는, 밀폐된 몸통 케이스(110)내 내부공기와 외부공기의 온도차에 의해 발생하는 밀도차(기압차)로 인한 자연적인 대류현상에 의해, 상기 제1일측면의 구멍들과 상기 제1타측면의 구멍들을 통해서만 상기 몸통케이스의 내부로 유입된 후,

상기 제1열원부의 가스불과 직접 접촉되어 1차적으로 가열된 후, 상기 열원통의 바닥면에 뚫려진 구멍들을 통해서만 상기 열원통의 내부로 유입되어,

상기 열원통에 놓여진 열원들과 직접 접촉되어 2차적으로 가열된 후, 상기 개구를 통해서만 외부로 배출되며,

상기 열원이 상기 개구를 향함으로써, 상기 개구로 복사열이 직접 발산되며,

상기 열원통의 바닥면에 뚫어진 구멍들을 통해서, 상기 몸통케이스의 내부로 유입된 외부공기 전부가 상기 열원에 공급됨으로써 연소가 원활하게 일어나, 상기 개구로 충분한 복사열이 발산되는 구이기.
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