JP2016220692A5 - - Google Patents

Download PDF

Info

Publication number
JP2016220692A5
JP2016220692A5 JP2016171689A JP2016171689A JP2016220692A5 JP 2016220692 A5 JP2016220692 A5 JP 2016220692A5 JP 2016171689 A JP2016171689 A JP 2016171689A JP 2016171689 A JP2016171689 A JP 2016171689A JP 2016220692 A5 JP2016220692 A5 JP 2016220692A5
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
chocolate
water
dough
mass
resistant
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
JP2016171689A
Other languages
English (en)
Japanese (ja)
Other versions
JP2016220692A (ja
JP6448592B2 (ja
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Publication of JP2016220692A publication Critical patent/JP2016220692A/ja
Publication of JP2016220692A5 publication Critical patent/JP2016220692A5/ja
Application granted granted Critical
Publication of JP6448592B2 publication Critical patent/JP6448592B2/ja
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

JP2016171689A 2013-12-27 2016-09-02 含水型耐熱性チョコレートの製造方法、含水型耐熱性チョコレート、含水チョコレート生地の粘度上昇抑制方法、及び含水型耐熱性チョコレート中の糖骨格形成方法 Active JP6448592B2 (ja)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2013271287 2013-12-27
JP2013271287 2013-12-27

Related Parent Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2015554939A Division JP6055116B2 (ja) 2013-12-27 2014-12-24 含水型耐熱性チョコレートの製造方法、含水型耐熱性チョコレート、含水チョコレート生地の粘度上昇抑制方法、及び含水型耐熱性チョコレート中の糖骨格形成方法

Publications (3)

Publication Number Publication Date
JP2016220692A JP2016220692A (ja) 2016-12-28
JP2016220692A5 true JP2016220692A5 (cg-RX-API-DMAC7.html) 2018-02-01
JP6448592B2 JP6448592B2 (ja) 2019-01-09

Family

ID=53478783

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2015554939A Active JP6055116B2 (ja) 2013-12-27 2014-12-24 含水型耐熱性チョコレートの製造方法、含水型耐熱性チョコレート、含水チョコレート生地の粘度上昇抑制方法、及び含水型耐熱性チョコレート中の糖骨格形成方法
JP2016171689A Active JP6448592B2 (ja) 2013-12-27 2016-09-02 含水型耐熱性チョコレートの製造方法、含水型耐熱性チョコレート、含水チョコレート生地の粘度上昇抑制方法、及び含水型耐熱性チョコレート中の糖骨格形成方法

Family Applications Before (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2015554939A Active JP6055116B2 (ja) 2013-12-27 2014-12-24 含水型耐熱性チョコレートの製造方法、含水型耐熱性チョコレート、含水チョコレート生地の粘度上昇抑制方法、及び含水型耐熱性チョコレート中の糖骨格形成方法

Country Status (7)

Country Link
US (1) US20160316780A1 (cg-RX-API-DMAC7.html)
EP (1) EP3087847B1 (cg-RX-API-DMAC7.html)
JP (2) JP6055116B2 (cg-RX-API-DMAC7.html)
KR (1) KR102352611B1 (cg-RX-API-DMAC7.html)
CN (1) CN105848491B (cg-RX-API-DMAC7.html)
MY (1) MY183482A (cg-RX-API-DMAC7.html)
WO (1) WO2015098932A1 (cg-RX-API-DMAC7.html)

Families Citing this family (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP5952988B1 (ja) * 2014-09-24 2016-07-13 日清オイリオグループ株式会社 耐熱性チョコレート及びその製造方法
JP6441106B2 (ja) * 2015-02-05 2018-12-19 日清オイリオグループ株式会社 チョコレート及びそれを使用した冷菓
WO2016200323A1 (en) * 2015-06-10 2016-12-15 Aak Ab (Publ) Heat stable chocolate and method of producing such
RU2017146626A (ru) * 2015-06-10 2019-07-10 ААК АБ (публ) Кондитерское изделие
MY173593A (en) * 2015-06-16 2020-02-06 Nisshin Oillio Group Ltd Oily food
JP6225296B1 (ja) * 2016-01-29 2017-11-01 日清オイリオグループ株式会社 焼成チョコレート
JP6746210B2 (ja) * 2016-09-21 2020-08-26 日清オイリオグループ株式会社 ベーカリー製品に適したチョコレート
JP6890001B2 (ja) * 2016-11-17 2021-06-18 森永製菓株式会社 チョコレート、油脂含有組成物、及びチョコレートの製造方法
JP6890000B2 (ja) * 2016-11-17 2021-06-18 森永製菓株式会社 チョコレート、油脂含有組成物、及びチョコレートの製造方法
CN106720820B (zh) * 2016-11-28 2020-08-11 汕头市甜甜乐糖果食品有限公司 一种不易脱油和霜化的巧克力酱及其制备方法
JP6391896B1 (ja) * 2016-12-22 2018-09-19 日清オイリオグループ株式会社 チョコレート
JP2018130071A (ja) * 2017-02-16 2018-08-23 不二製油株式会社 チョコレート類及びその製造方法
JP7006536B2 (ja) * 2018-08-10 2022-01-24 不二製油株式会社 チョコレート類及びその製造方法
JP6792100B2 (ja) * 2018-12-21 2020-11-25 日清オイリオグループ株式会社 チョコレートの製造方法
EP3973040A4 (en) * 2019-05-21 2023-07-19 Aak Ab ENHANCED EDIBLE FAT COMPOSITION
CN110150432B (zh) * 2019-06-21 2022-04-26 北京康贝尔食品有限责任公司 一种巧克力糖及其制备方法
EP4056626A4 (en) 2019-11-07 2023-11-29 Industry - University Cooperation Foundation Hanyang University EFFECTIVE INTRANASAL ADMINISTRATION TO THE BRAIN
JP7467193B2 (ja) * 2020-03-26 2024-04-15 日清オイリオグループ株式会社 ソフトチョコレート
ES2992400T3 (es) 2020-06-19 2024-12-12 Bunge Loders Croklaan B V Procedimiento de preparación de una composición de grasa

Family Cites Families (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5359072A (en) * 1976-11-10 1978-05-27 Meiji Seika Co Prodvction of heat resistan chocolate
ATE5226T1 (de) * 1980-01-30 1983-11-15 Battelle Memorial Institute Schokoladenzusammensetzung fuer die herstellung hitzebestaendiger schokoladenerzeugnisse, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verarbeitung zu nahrungserzeugnissen.
JPS62210949A (ja) 1986-03-11 1987-09-17 Kao Corp カカオバタ−代用組成物
GB8619240D0 (en) * 1986-08-06 1986-09-17 Dunlop Ltd Elastomeric mounting
CH672996A5 (cg-RX-API-DMAC7.html) 1987-06-26 1990-01-31 Battelle Memorial Institute
JP2776939B2 (ja) * 1990-02-01 1998-07-16 株式会社ロッテ 耐熱性チョコレートおよびその製造方法
CH681846A5 (cg-RX-API-DMAC7.html) * 1991-01-25 1993-06-15 Battelle Memorial Institute
JPH06237694A (ja) * 1993-02-12 1994-08-30 Fuji Oil Co Ltd 含水チョコレートの製造法
JP3491410B2 (ja) 1995-10-12 2004-01-26 不二製油株式会社 ショートニングおよびその利用
US6391356B1 (en) * 1997-01-11 2002-05-21 Mars, Incorporated Methods of processing chocolates at low viscosities and/or at elevated temperatures using seeding agents and products produced by same
JP2000139352A (ja) * 1998-11-13 2000-05-23 Fuji Oil Co Ltd 含水チョコレート類
KR100297054B1 (ko) 1998-12-16 2002-02-19 구자홍 스크롤압축기의보호장치및그의밸브체
JP3663986B2 (ja) * 1999-08-12 2005-06-22 不二製油株式会社 含水チョコレート類の製造法
BR0111901A (pt) * 2000-06-27 2004-02-25 Meiji Seika Kaisha Produto de confeitaria oco que contém um chocolate expandido, e, processo para a fabricação do mesmo
JP2005080597A (ja) * 2003-09-10 2005-03-31 Meiji Seika Kaisha Ltd ブロック状チョコレートとその製造方法
ES2308096T3 (es) * 2004-12-22 2008-12-01 KRAFT FOODS R & D, INC. ZWEIGNIEDERLASSUNG MUNCHEN Desarrollo rapido de resistencia termica en chocolate y productos dulces de tipo chocolate.
JP2008206490A (ja) * 2007-02-28 2008-09-11 Fuji Oil Co Ltd チョコレート添加剤
JP5152073B2 (ja) * 2009-03-31 2013-02-27 ユーハ味覚糖株式会社 センター入り油脂性菓子とその製造方法
EP2319329A1 (en) * 2009-10-22 2011-05-11 Consejo Superior De Investigaciones Científicas (CSIC) High melting point sunflower fat for confectionary
JP2011152080A (ja) 2010-01-27 2011-08-11 Uha Mikakuto Co Ltd 生チョコレート様組成物及びその製造方法
WO2012043548A1 (ja) * 2010-09-27 2012-04-05 日清オイリオグループ株式会社 油脂組成物およびその製造方法
TWI547241B (zh) * 2011-05-25 2016-09-01 Meiji Co Ltd Impregnated with compound oyster
JP5872230B2 (ja) * 2011-09-29 2016-03-01 株式会社明治 油中水型含水チョコレート
EP2601845A1 (en) 2011-12-05 2013-06-12 Nestec S.A. Chocolate product with tropicalised shell
JP5637248B2 (ja) 2013-04-22 2014-12-10 ユーハ味覚糖株式会社 生チョコレート様組成物及び前記生チョコレート様組成物をセンターとしたセンター入りチョコレート

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP2016220692A5 (cg-RX-API-DMAC7.html)
JP2015133954A5 (cg-RX-API-DMAC7.html)
JP2014090695A5 (cg-RX-API-DMAC7.html)
JP2009013404A5 (cg-RX-API-DMAC7.html)
JP2016166359A5 (cg-RX-API-DMAC7.html)
JP2015510010A5 (cg-RX-API-DMAC7.html)
JP2013507940A5 (cg-RX-API-DMAC7.html)
RU2017111570A (ru) Устройство для фиксации мягкой биологической ткани и способ его производства
CN105873450B (zh) 热稳定巧克力
AR076323A1 (es) Proceso para producir cacao de sabor intenso
JP2017128581A5 (cg-RX-API-DMAC7.html)
JP6103039B2 (ja) 食感劣化抑制油脂及びこれを配合してなるチョコレート用油脂
RU2015128268A (ru) Способ изготовления детали литьем по выплавляемым восковым моделям и при управляемом охлаждении
MX2018007535A (es) Proceso para producir una suspension de siembra.
Sangwal et al. Nucleation and crystallization kinetics of fats
JP2015062410A5 (cg-RX-API-DMAC7.html)
AR081267A1 (es) Procedimiento de obtencion de la forma cristalina a del febuxostat
JP2019019200A5 (cg-RX-API-DMAC7.html)
JP2012017322A5 (cg-RX-API-DMAC7.html)
CN102321500A (zh) 一种生产优质抗冻茶油的高效方法
WO2014060976A3 (en) Method for producing a brush and brush obtained by said method
MY166241A (en) Method for producing fats and oils
AU2015366297B2 (en) Edible product comprising fat crystals of cocoa butter and method for making the same
MY200954A (en) Method of Producing Oil And/Or Fat
MY184018A (en) Continuous process for dry fractionation of glyceride oils