DE660992C - Gewinnung von Eiweiss aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln durch Kreislaufzerschaeumung - Google Patents

Gewinnung von Eiweiss aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln durch Kreislaufzerschaeumung

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DE660992C
DE660992C DEO22782D DEO0022782D DE660992C DE 660992 C DE660992 C DE 660992C DE O22782 D DEO22782 D DE O22782D DE O0022782 D DEO0022782 D DE O0022782D DE 660992 C DE660992 C DE 660992C
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Germany
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protein
amniotic fluid
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potatoes
extraction
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DEO22782D
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English (en)
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Dr Hans Erbring
Dr Wolfgang Ostwald
Dr Albrecht Siehr
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ALBRECHT SIEHR
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ALBRECHT SIEHR
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Publication date
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/16—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from waste water of starch-manufacturing plant or like wastes

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Fodder In General (AREA)

Description

  • Gewinnung von Eiweiß aus dein Fruchtwasser der Kartoffeln durch Kreislaufzerschäumung Es sind mehrere Verfahren bekannt, die Eiweißstoffe aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln zu gewinnen: Koagulation des Eiweiß durch geeignete Zusätze, z. B. *Säuren, Eindämpfen des ges#Lmten Fruchtwassers, Erzeugung eines Schaumes im Fruchtwasser durch Quirlen oder Rühren oder durch Einblasen von Gasen, insbesondere Luft, und Trocknen des erhaltenen Schaumes. Nach dem letzteren Verfahren gelingt es jedoch nur, einen Teil der Eiweißstoffe in dem Schaum zur Anreicherung zu bringen. Hat man beispielsweise die Hälfte des Fruchtwassers zu Schaum geschlagen, so tritt Gleichheit der Konzentration im Schaum und im Fruchtwasser auf, und eine weitere Konzentrierung bzw. Gewinnung des Eiweiß ist nicht mehr möglich.
  • Die vorliegende Erfindung beruht auf der Erkenntnis, daß Kollöidstoffe von der Art des Kartoffeleiweiß quantitativ in und an den Grenzflächen der Schaumlamellen angereichert werden, wenn man den durch Einleiten geeigneter Gase, beispielsweise C02, erzeugten Schaum auf einem Filter, Sieb o. dgl. auffängt und den sich verflüssigenden Anteil des Schaumes dem Ausgangsfruchtwasser. von neuem zuführt. Das Einleiten des Gases ,geschieht zweckmäßigerweise mit Hilfe geeigneter Filter oder Düsen, die seine genügend kleine Blasengröße bedingen und somit. die von Anfang an erzeugte Grenzfläche Gas-Fruchtwasser möglichst groß gestalten. Die Zerschäumung erfolgt also in einem X-reisprozeß, bei dem das noch nicht vollständig enteiweißte Fruchtwasser mehrmals zur Zerschäumung gelangt.' Die Trocknung des Schaumes geschieht leicht ohne Anwendung höherer Temperaturen.
  • Das vorliegende Verfahren stellt gegenüber den bisher bekannten einen technischen Fortschritt dar, da es nicht nur gestattet, die gesamte im Kartoffelfruchtwasser enthaltene Eiweißmenge zu gewinnen, sondern da die hierzu erforderliche Zerschäumungsarbeit und -zeit sehr klein ist. Bei der Z,erschäumung von heispelslx-@eisß 41 Kartoffellruchtwassei, .erhalten aus 5oo g Kartoffeln oder der entsprechenden Menge Abwasser der 1£artoffelstärkefabrikation, erhält xnan bereits näch
    15 Minuten ein völlig eiw@eißfrei;ehl``< `Y>eI
    Wasser (Eßbach-Reaktion) und::;.
    konzentrierten trockenen EiweiB`s@`f;..'as ,
    getrocknete Eiweißpulver stellt eüi=:osüa:li. fiziertes Futter- und Nährmittel dar, da es außer wertvollen Mineralbestandteilen das Eiweiß in nicht zersetzter und daher hochwertiger Form enthält. -Das vorliegende Verfahren stellt außer der Gewinnung der wertvollen Eiweißstoffe auch eine neue technischie Reinigungsmethode dieser Abwässer dar,- da die fäulnisbewirkenden Bestandteile, die die bekannten schese= Flußschädigungen hervorrufen können, durch Zerschäumung weitgehend entfernt, werden.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH Verfahren zur Gewinnung des Eiweiß aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln durch Einblasen von Gas und Trocknen des gebildeten Schaumes, dadurch gekennzeichnet, daß der gebildete Schaum abgeführt, auf einem Filter, Sieb o. dgl. aufgefangen wird, wobei die mitgerissene Flüssigkeit und die sich verflüssigenden Schaummengen der Ausgangsflüssigkeit zur 7,erschäumung von neuem zugeführt werden.
DEO22782D 1937-01-19 1937-01-19 Gewinnung von Eiweiss aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln durch Kreislaufzerschaeumung Expired DE660992C (de)

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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE871062C (de) * 1941-10-18 1953-03-19 Chemische Werke Huels Ges Mit Verfahren zum Konzentrieren von waessrigen Dispersionen hochmolekularer organischer Stoffe
WO2013164430A1 (de) 2012-05-02 2013-11-07 Oskar Lichner Verfahren zur gewinnung von pflanzenproteinen
DE102014208270A1 (de) 2013-05-02 2014-11-06 Thomas Lehmann Verfahren zur Gewinnung von Tierproteinen
DE102014222630A1 (de) 2013-11-05 2015-05-07 Lehmann Chemie-Beratung UG (haftungsbeschränkt) Verfahren zur Gewinnung von Proteinen

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