DE660992C - Gewinnung von Eiweiss aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln durch Kreislaufzerschaeumung - Google Patents
Gewinnung von Eiweiss aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln durch KreislaufzerschaeumungInfo
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
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Description
- Gewinnung von Eiweiß aus dein Fruchtwasser der Kartoffeln durch Kreislaufzerschäumung Es sind mehrere Verfahren bekannt, die Eiweißstoffe aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln zu gewinnen: Koagulation des Eiweiß durch geeignete Zusätze, z. B. *Säuren, Eindämpfen des ges#Lmten Fruchtwassers, Erzeugung eines Schaumes im Fruchtwasser durch Quirlen oder Rühren oder durch Einblasen von Gasen, insbesondere Luft, und Trocknen des erhaltenen Schaumes. Nach dem letzteren Verfahren gelingt es jedoch nur, einen Teil der Eiweißstoffe in dem Schaum zur Anreicherung zu bringen. Hat man beispielsweise die Hälfte des Fruchtwassers zu Schaum geschlagen, so tritt Gleichheit der Konzentration im Schaum und im Fruchtwasser auf, und eine weitere Konzentrierung bzw. Gewinnung des Eiweiß ist nicht mehr möglich.
- Die vorliegende Erfindung beruht auf der Erkenntnis, daß Kollöidstoffe von der Art des Kartoffeleiweiß quantitativ in und an den Grenzflächen der Schaumlamellen angereichert werden, wenn man den durch Einleiten geeigneter Gase, beispielsweise C02, erzeugten Schaum auf einem Filter, Sieb o. dgl. auffängt und den sich verflüssigenden Anteil des Schaumes dem Ausgangsfruchtwasser. von neuem zuführt. Das Einleiten des Gases ,geschieht zweckmäßigerweise mit Hilfe geeigneter Filter oder Düsen, die seine genügend kleine Blasengröße bedingen und somit. die von Anfang an erzeugte Grenzfläche Gas-Fruchtwasser möglichst groß gestalten. Die Zerschäumung erfolgt also in einem X-reisprozeß, bei dem das noch nicht vollständig enteiweißte Fruchtwasser mehrmals zur Zerschäumung gelangt.' Die Trocknung des Schaumes geschieht leicht ohne Anwendung höherer Temperaturen.
- Das vorliegende Verfahren stellt gegenüber den bisher bekannten einen technischen Fortschritt dar, da es nicht nur gestattet, die gesamte im Kartoffelfruchtwasser enthaltene Eiweißmenge zu gewinnen, sondern da die hierzu erforderliche Zerschäumungsarbeit und -zeit sehr klein ist. Bei der Z,erschäumung von heispelslx-@eisß 41 Kartoffellruchtwassei, .erhalten aus 5oo g Kartoffeln oder der entsprechenden Menge Abwasser der 1£artoffelstärkefabrikation, erhält xnan bereits näch
15 Minuten ein völlig eiw@eißfrei;ehl``< `Y>eI Wasser (Eßbach-Reaktion) und::;. konzentrierten trockenen EiweiB`s@`f;..'as ,
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH Verfahren zur Gewinnung des Eiweiß aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln durch Einblasen von Gas und Trocknen des gebildeten Schaumes, dadurch gekennzeichnet, daß der gebildete Schaum abgeführt, auf einem Filter, Sieb o. dgl. aufgefangen wird, wobei die mitgerissene Flüssigkeit und die sich verflüssigenden Schaummengen der Ausgangsflüssigkeit zur 7,erschäumung von neuem zugeführt werden.
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|---|---|---|---|
| DEO22782D DE660992C (de) | 1937-01-19 | 1937-01-19 | Gewinnung von Eiweiss aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln durch Kreislaufzerschaeumung |
| DE1937O0023038 DE691619C (de) | 1937-01-19 | 1937-06-18 | Verfahren zur Kreislaufzerschaeumung |
Applications Claiming Priority (1)
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| DEO22782D DE660992C (de) | 1937-01-19 | 1937-01-19 | Gewinnung von Eiweiss aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln durch Kreislaufzerschaeumung |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE660992C true DE660992C (de) | 1938-06-08 |
Family
ID=7355824
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| DEO22782D Expired DE660992C (de) | 1937-01-19 | 1937-01-19 | Gewinnung von Eiweiss aus dem Fruchtwasser der Kartoffeln durch Kreislaufzerschaeumung |
Country Status (1)
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|---|---|
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Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE871062C (de) * | 1941-10-18 | 1953-03-19 | Chemische Werke Huels Ges Mit | Verfahren zum Konzentrieren von waessrigen Dispersionen hochmolekularer organischer Stoffe |
| WO2013164430A1 (de) | 2012-05-02 | 2013-11-07 | Oskar Lichner | Verfahren zur gewinnung von pflanzenproteinen |
| DE102014208270A1 (de) | 2013-05-02 | 2014-11-06 | Thomas Lehmann | Verfahren zur Gewinnung von Tierproteinen |
| DE102014222630A1 (de) | 2013-11-05 | 2015-05-07 | Lehmann Chemie-Beratung UG (haftungsbeschränkt) | Verfahren zur Gewinnung von Proteinen |
-
1937
- 1937-01-19 DE DEO22782D patent/DE660992C/de not_active Expired
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE871062C (de) * | 1941-10-18 | 1953-03-19 | Chemische Werke Huels Ges Mit | Verfahren zum Konzentrieren von waessrigen Dispersionen hochmolekularer organischer Stoffe |
| WO2013164430A1 (de) | 2012-05-02 | 2013-11-07 | Oskar Lichner | Verfahren zur gewinnung von pflanzenproteinen |
| CN104270956A (zh) * | 2012-05-02 | 2015-01-07 | 奥斯卡·利希纳 | 获得植物蛋白的方法 |
| DE102014208270A1 (de) | 2013-05-02 | 2014-11-06 | Thomas Lehmann | Verfahren zur Gewinnung von Tierproteinen |
| DE102014222630A1 (de) | 2013-11-05 | 2015-05-07 | Lehmann Chemie-Beratung UG (haftungsbeschränkt) | Verfahren zur Gewinnung von Proteinen |
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