DE624839C - Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit Knet- und Pressschnecke - Google Patents

Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit Knet- und Pressschnecke

Info

Publication number
DE624839C
DE624839C DEH133751D DEH0133751D DE624839C DE 624839 C DE624839 C DE 624839C DE H133751 D DEH133751 D DE H133751D DE H0133751 D DEH0133751 D DE H0133751D DE 624839 C DE624839 C DE 624839C
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
screw
pasta
machine
production
kneading
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
DEH133751D
Other languages
English (en)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
HERBER MASCHINEN und APPBAU G
Original Assignee
HERBER MASCHINEN und APPBAU G
Publication date
Priority to DEH133751D priority Critical patent/DE624839C/de
Application granted granted Critical
Publication of DE624839C publication Critical patent/DE624839C/de
Expired legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21CMACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Description

  • Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit Knet- und Preßschnecke Die Erfindung betrifft eine. Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit einer in ein innen mit Rillen versehenes Gehäuse eingepaP)ten ein- oder mehrgängigen Knet- und Preßschnecke und einer waagerechten, den Preßkanal am Auslaufende nach unten abschließenden Formplatte. Derartige Maschinen. sind in zahlreichen Ausführungen bekannt.
  • Um nun dem bei solchen Maschinen vielfach durch den hohen Druck vor der Formplatte sich durch die Gewindegänge hindurch an dem Einzugsende der Schnecke bemerkbar machenden Rückstau möglichst zu vermindern und dadurch ein gleichmäßiges Einziehen des Teiges in die S@ahneckengän,ge ohne wesentliches Nachhelfen zu erreichen sowie einen möglichst gleichmäßigen Nudelaustritt aus dar Formplatte bei geringster Erwärmung zu erzielen, sollen gemäß der Erfindung die den Teig fördernden und in Richtung auf die Formplatte innerhalb des Gehäuses vorschiebenden Schneckengänge etwa über der Mitte der Formplatte ihren Steigungssinn wechseln, z. B. von einer Linkssteigung auf eine Rechtssteigung übergehen, wobei das kurze, mit gegensinniger Steigung. versehene Auslaufende der Schnecke in einen in das Gehäuse eingepaßten mitumlaufenden Abschlußbund übemgahen soll. Durch die gegenüber dem Schneckenhauptteil gegensinnige Steigung soll gerade oberhalb der Formplatte, wo der größte Drwdk auf den Teig auszuüben ist, ein Rückdruck auf den aalgeförderten Teig ausgeübt werden. Dadurch wird, wie Versuche ergeben haben, an dieser wesentlichen Stelle eine sich nach unten auswirkende örtliche, Drucks;teig!erung unter kräftiger Verdichtung des Teiges er-zielt.
  • Ein Ausführungsbeispiel seiner Maschine gemäß der Erfindung ist aus, der Zeichnung ersichtlich. In dem waagerechten, innen mit SpiraJnuten versehenen Preßkanal ist eine Schriecke gelagert, die am Auslaufende durch einen in das, Gehäuse eingepaßten Bund 3 ab,-geschlossen ist. Während der Hauptteile der Schnecke linksgängig ausgeführt ist, ändern die Gänge ,etwa oberhalb der Formplatte q. ihren Steigungssinn und gehen in Rechtssteigung auf dem kurzen Srhheckenauslaufende i über. Die Formplatte q. wird mit einer Ringmutter gehalten. Sie kann durch eine andere Formplatte zur Herstellung der verschi,edensten Teigwaren ausgewechselt werden.
  • Der Ax%al's:chub der Schnecke wird zweckmäßigerweise durch: .ein für solche Zwecke übliches Kugeldrucklager aufgenommen. Die auswechselbare Schnecke selbst ist mit der Nahe des aus der Zeictmung ersichtlichen Hauptantriebsrades bequem durch ein einen Gewindezapfen drehendes Handrad zukuppeln.
  • Im oberen Teil des Beschickungstrichters ist ein Schutzgitter angebracht. Das S:chnekkengehäuse erhält üblicherweise einen Kühlwassermantel.
  • Um die Knetwirkung der Schnecke zu begünstigen, verlaufen die in die Innenfläche des Preßgehäuses eingeschnittenen Schraubennuten gegensinnig zur Steigung der S.chnekkengänge an den betreffenden Gehäus:esteRen selbst, so daß also diese Nuten auf dem Haupttef des, Schneckengehäuses rechtssteigend, auf dem letzten Ende dagegen linkssteigend ,eingeschnitten sind.
  • Die Maschine wird zweckmäßigerweise auch mit deinem Gebläse ausgerüstet, das gegen das aus der Formplatte austretende Nudelbündel einen trocknenden Luftstrom bläst.
  • Die Wirkung des Schneckenauslaufendes mit den gegenläufigen Gängen beruht darauf, daß der in diesen Gängen. befindliche bzw. in sie einzudringen versuchende Teig, der ja infolge der Riffelung der Gehäuseinn.enfiäche nur wenig in der Umfangsrichtung mitgenommen werden kann, bei der Drehung kräftig gegen die Vereinigumgsistelle zwischen den beiden verschieden gerichtetem Schneckengängen ob!e#2halb der Formplatte zurückgedrückt wird.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH: Maschine- zur Herstellung von Teigwaren mit einer in ein innen mit Rillen versehenes Gehäuse @eingepaßten ein- oder mehrgängigen Irret- und Preßs:chnecke und einer waagerechten, den Preßkanal am Auslaufende nach unten abschließenden Formplatte, dadurch gekennzeichnet, daß das etwa über der Mitte der Formplätte (¢) beginnende und in einen in das Gehäuse eingepaßten Bund (3) übergehende kurze Schneckenauslaufende (i) den umgekehrten Steigungssinn wie der Schneckenhauptteil (2) besitzt.
DEH133751D Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit Knet- und Pressschnecke Expired DE624839C (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DEH133751D DE624839C (de) Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit Knet- und Pressschnecke

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DEH133751D DE624839C (de) Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit Knet- und Pressschnecke

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE624839C true DE624839C (de) 1936-01-29

Family

ID=7176905

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DEH133751D Expired DE624839C (de) Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit Knet- und Pressschnecke

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE624839C (de)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2620173A (en) * 1948-12-15 1952-12-02 Minnie A White Machine for making hot tamales and similar food products
DE925520C (de) * 1951-03-30 1955-03-24 Netzsch Maschinenfabrik Vorrichtung zum Aufgeben plastischer, insbesondere keramischer Massen auf die Trockenanlage
DE938721C (de) * 1940-12-18 1956-03-29 Giuseppe Dr-Ing Braibanti Teigwarenpresse mit Pressschnecke und vorgeschaltetem Schneckenkneter
DE949162C (de) * 1950-12-09 1956-09-13 Bayer Ag Schnecken-Misch- und -Knetwerk
DE3144305A1 (de) * 1981-11-07 1983-05-19 Rietberg Werke GmbH & Co KG, 4835 Rietberg Vorrichtung zum mischen von koernigem oder pulverfoermigem material

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE938721C (de) * 1940-12-18 1956-03-29 Giuseppe Dr-Ing Braibanti Teigwarenpresse mit Pressschnecke und vorgeschaltetem Schneckenkneter
US2620173A (en) * 1948-12-15 1952-12-02 Minnie A White Machine for making hot tamales and similar food products
DE949162C (de) * 1950-12-09 1956-09-13 Bayer Ag Schnecken-Misch- und -Knetwerk
DE925520C (de) * 1951-03-30 1955-03-24 Netzsch Maschinenfabrik Vorrichtung zum Aufgeben plastischer, insbesondere keramischer Massen auf die Trockenanlage
DE3144305A1 (de) * 1981-11-07 1983-05-19 Rietberg Werke GmbH & Co KG, 4835 Rietberg Vorrichtung zum mischen von koernigem oder pulverfoermigem material

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE1101745B (de) Mahl- und Knetvorrichtung an Schneckenpressen fuer thermoplastische Massen
DE624839C (de) Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit Knet- und Pressschnecke
DE102010015552B4 (de) Maschine zur Erzeugung von dreilägigen Teigwaren mit austauschbarer liegender und stehender Materialzuführung
DE409577C (de) Strangpresse fuer plastische Massen
DE617432C (de) Strangpresse fuer Tonmassen o. dgl.
DE846012C (de) Vorrichtung zur Herstellung von Pressmischungen aus haertbaren Kunststoff-Massen
DE851691C (de) Schneckenspritzmaschine
DE397961C (de) Maschine zur Herstellung von gemusterten plastischen Massen
DE670670C (de) Strangpresse
DE867797C (de) Kontinuierliche Presse mit zwei Druckschnecken mit umgekehrtem Drehsinn
DE438007C (de) Temperiermaschine fuer Schokoladenmasse
DE939197C (de) Fleischwolf mit Zufuhr- und Druckschnecke
DE549927C (de) Wurstfuellmaschine
DE554914C (de) Schneckenpresse fuer feuchtes Gut
DE538276C (de) Maschine zur Herstellung von Teigwaren
DE496821C (de) Strangpresse fuer Kasein, bei der zwischen dem Ende der Pressschnecke und dem Mundstueck der Presse eine Knetvorrichtung vorgesehen ist
DE520917C (de) Ziegelstrangpresse fuer Hohlsteine
DE642851C (de) Strangpresse fuer Steine oder andere keramische Gegenstaende
DE598362C (de) Duesenschlitzring mit einstellbarem Querschnitt zur Lufteinfuehrung bei Staubpumpen
DE935634C (de) Kontinuierlich arbeitende Schneckenpresse fuer plastische Massen
DE816170C (de) Vorrichtung zur Butterbereitung
DE483560C (de) Silo-Entleerungsschnecke fuer staubfoermiges Gut und Pressluftfoerderung
DE919081C (de) Blockfloetenkopf
DE855673C (de) Mundstueck fuer Strangpressen
DE722761C (de) Teigteilmaschine