DE624839C

DE624839C - Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit Knet- und Pressschnecke

Info

Publication number: DE624839C
Application number: DEH133751D
Authority: DE
Original assignee: HERBER MASCHINEN und APPBAU G
Current assignee: HERBER MASCHINEN und APPBAU G
Publication date: 1936-01-29

Description

Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit Knet- und Preßschnecke Die Erfindung betrifft eine. Maschine zur Herstellung von Teigwaren mit einer in ein innen mit Rillen versehenes Gehäuse eingepaP)ten ein- oder mehrgängigen Knet- und Preßschnecke und einer waagerechten, den Preßkanal am Auslaufende nach unten abschließenden Formplatte. Derartige Maschinen. sind in zahlreichen Ausführungen bekannt.
Um nun dem bei solchen Maschinen vielfach durch den hohen Druck vor der Formplatte sich durch die Gewindegänge hindurch an dem Einzugsende der Schnecke bemerkbar machenden Rückstau möglichst zu vermindern und dadurch ein gleichmäßiges Einziehen des Teiges in die S@ahneckengän,ge ohne wesentliches Nachhelfen zu erreichen sowie einen möglichst gleichmäßigen Nudelaustritt aus dar Formplatte bei geringster Erwärmung zu erzielen, sollen gemäß der Erfindung die den Teig fördernden und in Richtung auf die Formplatte innerhalb des Gehäuses vorschiebenden Schneckengänge etwa über der Mitte der Formplatte ihren Steigungssinn wechseln, z. B. von einer Linkssteigung auf eine Rechtssteigung übergehen, wobei das kurze, mit gegensinniger Steigung. versehene Auslaufende der Schnecke in einen in das Gehäuse eingepaßten mitumlaufenden Abschlußbund übemgahen soll. Durch die gegenüber dem Schneckenhauptteil gegensinnige Steigung soll gerade oberhalb der Formplatte, wo der größte Drwdk auf den Teig auszuüben ist, ein Rückdruck auf den aalgeförderten Teig ausgeübt werden. Dadurch wird, wie Versuche ergeben haben, an dieser wesentlichen Stelle eine sich nach unten auswirkende örtliche, Drucks;teig!erung unter kräftiger Verdichtung des Teiges er-zielt.
Ein Ausführungsbeispiel seiner Maschine gemäß der Erfindung ist aus, der Zeichnung ersichtlich. In dem waagerechten, innen mit SpiraJnuten versehenen Preßkanal ist eine Schriecke gelagert, die am Auslaufende durch einen in das, Gehäuse eingepaßten Bund 3 ab,-geschlossen ist. Während der Hauptteile der Schnecke linksgängig ausgeführt ist, ändern die Gänge ,etwa oberhalb der Formplatte q. ihren Steigungssinn und gehen in Rechtssteigung auf dem kurzen Srhheckenauslaufende i über. Die Formplatte q. wird mit einer Ringmutter gehalten. Sie kann durch eine andere Formplatte zur Herstellung der verschi,edensten Teigwaren ausgewechselt werden.
Der Ax%al's:chub der Schnecke wird zweckmäßigerweise durch: .ein für solche Zwecke übliches Kugeldrucklager aufgenommen. Die auswechselbare Schnecke selbst ist mit der Nahe des aus der Zeictmung ersichtlichen Hauptantriebsrades bequem durch ein einen Gewindezapfen drehendes Handrad zukuppeln.
Im oberen Teil des Beschickungstrichters ist ein Schutzgitter angebracht. Das S:chnekkengehäuse erhält üblicherweise einen Kühlwassermantel.
Um die Knetwirkung der Schnecke zu begünstigen, verlaufen die in die Innenfläche des Preßgehäuses eingeschnittenen Schraubennuten gegensinnig zur Steigung der S.chnekkengänge an den betreffenden Gehäus:esteRen selbst, so daß also diese Nuten auf dem Haupttef des, Schneckengehäuses rechtssteigend, auf dem letzten Ende dagegen linkssteigend ,eingeschnitten sind.
Die Maschine wird zweckmäßigerweise auch mit deinem Gebläse ausgerüstet, das gegen das aus der Formplatte austretende Nudelbündel einen trocknenden Luftstrom bläst.
Die Wirkung des Schneckenauslaufendes mit den gegenläufigen Gängen beruht darauf, daß der in diesen Gängen. befindliche bzw. in sie einzudringen versuchende Teig, der ja infolge der Riffelung der Gehäuseinn.enfiäche nur wenig in der Umfangsrichtung mitgenommen werden kann, bei der Drehung kräftig gegen die Vereinigumgsistelle zwischen den beiden verschieden gerichtetem Schneckengängen ob!e#2halb der Formplatte zurückgedrückt wird.

Claims

PATENTANSPRUCH: Maschine- zur Herstellung von Teigwaren mit einer in ein innen mit Rillen versehenes Gehäuse @eingepaßten ein- oder mehrgängigen Irret- und Preßs:chnecke und einer waagerechten, den Preßkanal am Auslaufende nach unten abschließenden Formplatte, dadurch gekennzeichnet, daß das etwa über der Mitte der Formplätte (¢) beginnende und in einen in das Gehäuse eingepaßten Bund (3) übergehende kurze Schneckenauslaufende (i) den umgekehrten Steigungssinn wie der Schneckenhauptteil (2) besitzt.