DE438007C

DE438007C - Temperiermaschine fuer Schokoladenmasse

Info

Publication number: DE438007C
Application number: DEH100214D
Authority: DE
Original assignee: A JOSEF HALSIG
Current assignee: A JOSEF HALSIG
Publication date: 1926-12-02

Description

Es ist eine Temperiermaschine für Schokoladenmassen bekannt, bei der die Masse mittels Schnecken durch mehrere hintereinandergeschaltete, temperierbare Zylinder gefördert wird. Das Neue der vorliegenden Maschine wird demgegenüber darin gesehen, daß zwei oder mehr Förderschnecken derart nebeneinander angeordnet sind, daß ihre Gänge ineinandergreifen und daß sie selbst von ; einem ίο Temperiermittel durchflossen werden. Ferner ist das Gehäuse für die Schnecken aus einzelnen Abteilungen gebildet, die je für sich temperiert werden können. Schließlich ist oberhalb der Schnecken ein mit Öffnungen versehenes Rohr vorgesehen, durch das tem- ; perierte Luft auf die Schnecken und die Masse j geblasen werden kann.

Die neue Maschine zeichnet sich durch j ihre gedrängte Bauart und dadurch aus, daß große Mengen der Masse schnell auf die _; gewünschte gleichmäßige Temperatur ge- j bracht werden können, was besonders auf | das innige Mischen durch die ineinandergreifenden Schnecken zurückzuführen ist. Auf der Zeichnung ist ein Ausführungs- _; beispiel der Erfindung dargestellt, und zwar i

ist !

Abb. ι eine Seitenansicht,

Abb. 2 ein Querschnitt und !

Abb. 3 ein Längsschnitt durch die Maschine, j Der Trichter 1 dient zur Aufnahme der zu j

temperierenden Masse. Der Zulauf zur Ma- | schine kann durch einen Schieber 2 geregelt \ werden. Das Gehäuse besteht aus zwei oder, j mehr Abteilungen 3, welche miteinander verbunden sind. Diese Abteilungen sind innen so bearbeitet, daß zwei Schnecken 4 und 5 darin Platz finden. Diese sind hohl, und zwar hat die eine Rechts- und die andere Linksgang. Beide Schnecken greifen in der Mitte mit ihrem Gewinde ineinander und drehen sich gegeneinander. Durch diesen Vorgang wird die Masse nicht allein gefördert, sondern auch innig durcheinandergemisciht und -geknetet.

Die Abteilungen 3 sind mit einem Wassermantel 6 umgeben und können jede für sich auf eine gewünschte Temperatur gebracht werden. Ebenso werden die hohlen Schnecken 4 und 5 durch die Rohre 7 und 8 mit temperiertem Wasser versehen. Der Wasserablauf erfolgt bei 9. Diese Art der inneren Temperierung ist bei einer mit hohlen Walzen arbeitenden Temperiermaschine für Schokolade bereits bekannt. Zur noch schnelleren Arbeit kann ob erhalb der Abteile 3 ein Rohr ι ο angeordnet werden, das bei 11 mit Austrittschlitzen versehen ist und temperierte Luft von oben auf die Schnecken und die Schokoladenmasse bläst. Der Antrieb der Schnecken erfolgt durch Schneckenräder 12 und 13 mittels der Schneckenwelle 14. Es können aber auch andere Antriebsarten gewählt werden.

An der Austrittseite ist ein Ablaufblech 15 angeordnet. :

Claims

Patentansprüche:

1. Temperiermaschine für· Schokoladenmasse mit in einem beheizbaren Gehäuse umlaufenden Förderschnecken, dadurch gekennzeichnet, daß die Gänge von zwei oder mehr Schnecken (4, 5) ineinandergreifen und die letzteren von einem Temperiermittel durchflossen werden.

2. Temperiermaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Gehäuse aus einzelnen, je für sich temperierbaren Abteilungen (3, 6) besteht.

3. Temperiermaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß oberhalb der Schnecken (4, 5) ein mit Öffnungen versehenes Rohr (10) zwecks Zuführung temperierter Luft angeordnet ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.