DE3706485A1 - Scheibenschneid- und teilmaschine fuer brot, kaese und dgl. - Google Patents

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Scheibenschneid- und Teil­ maschine für Lebensmittelprodukte, insbesondere zum Schneiden und Teilen von Brotlaibern, Käse und dergleichen.

Der aktuelle Bedarf besteht bei Bäckereien, um den Kunden das fri­ sche Brot, sei es rund oder länglich zu teilen, bzw. zu vierteln und nachträglich in Scheiben aufzuschneiden.

Stand der Technik sind große Gatter und Rundmesserschneidemaschinen, wobei die Kombination von variablem Teilen und Scheibenschneiden ver­ schiedener Brote und dergl. mit einer Maschine bis zum heutigen Zeit­ punkt nicht möglich war. Insbesondere die nach Patentanspruch mögliche flache Ausführung als Tischmaschine mit frei von oben zugänglicher, übersichtlicher Arbeitebene, welche durch eine Klarsichthaube bei Be­ trieb gegen Verletzungsgefahr abgesichert ist, ermöglicht ein leich­ tes, schnelles Teilen ganzer Brote.

Die Problemstellung, welche die Erfindung zu lösen anstrebt, besteht darin eine möglichst niedrige und kleine Ladenthekenmaschine zu bauen, die sich dafür eignet, runde und längliche Brote zu halbieren oder vierteln, sowie in Scheiben aufzuschneiden.

Die Lösung dieser Aufgabe wurde durch die im Anspruch 1 gekennzeich­ nete Maschine geschaffen. Eine im Arbeitstakt laufende horizontale Vorschubeinrichtung, rechtwinklig zur Schneideebene gewährleistet das verstellbare, kontinuierliche Scheibenschneiden.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand eines Ausführungbeispieles zu­ sammen mit der Zeichnung näher beschrieben.

Es zeigt:

Fig. 1 eine perspektivische Ansicht einer erfindungsgemäßen Schei­ benschneid- und Teilmaschine von außen und vorne mit Klar­ sichtschutzhaube.

Fig. 2 den im Längsschnitt dargestellten Antrieb des Rundmessers sowie das Rundmesserschwingarmes.

Fig. 3 die Draufsicht des Rundmesserschwingarmes mit Rundmesser.

Fig. 4 den Querschnitt des Rundmesserschwingarmes mit Rundmesser­ antrieb.

Fig. 5 die Maschinenfrontansicht mit integrierter Vorschubsein­ heit.

In Fig. 1 ist die erfindungsgemäße Scheibenschneid-und Teilmaschi­ ne in einer schematischen Gesamtübersicht beim Brotteilen darge­ stellt; und allgemein mit (33) gezeichnet. Insbesondere der erfin­ dungsgemäße Antriebsmechanismus läßt die Ausführung als Tischma­ schine mit einer Länge von ca. 60 cm (32) und einer Höhe von ca. 24 cm (31) zu. Die Schutzabdeckhaube (30) ist aus durchsichtigem Kunststoff gefertigt und über Gelenkhebel (12) mit einer Sicher­ heitsschaltung gekoppelt, welche beim Öffnen oder Anheben der Hau­ be den gesamten Schneid- und Antriebsmechanismus sofort abschal­ tet.

Bei dem in Fig. 1 dargestellten Brotteilen ist die Vorschubein­ stellschraube (13) in 0-Stellung und somit der Brotteilschnitt als elektrische Einzelschnittschaltung bei geschlossener Schutz­ abdeckhaube (30) ausgeführt. Nach dem erfolgten Einzelschnitt kehrt das Rundmesser wieder in das Schneidmaschinenuntergestell zurück.

Der noch über die Führungsleisten (22) und (23) stehende Rundmes­ serteil wird durch eine Messerschutzhaube (10) gegen Verletzungs­ gefahr abgedeckt.

Zum Scheibenschneiden wird mit Vorschubeinstellrad (13) die Schnei­ denstärke eingestellt; und das Brot mittels Klemmvorrichtung (6) an der Horizontalvorschubzahnstange (5) befestigt und bei geschlos­ sener Schutzabdeckhaube durch kontinuierliche Taktwiederholung au­ tomatisiert bis knapp vor das eingeklemmte Brotende in Scheiben auf­ geschnitten. Das Rundmesser verbleibt nach dem letzten Schnitt unter der Messerschutzhaube (10). Eine nicht näher dargestellte Scheiben­ führeinrichtung bewirkt zusammen mit einer Schnittspaltdeckung, daß das Brot, säuberlich in Scheiben geschnitten und geordnet bleibt. Mit dem Klinkenhebel (7) wird der Horizontalvorschub entriegelt und kann wieder in die Ausgangsposition zurückgebracht werden.

Das Maschinengrundgestell (27) ist mit den Blechgehäusehälften (1) und (2) über das Stegblech (3) abnehmbar verkleidet. Der Horizontal­ vorschub ist unter Abdeckung (8) verborgen. Das Vertikalblech (9) sowie die Abdeckung (8) sind im Schneidbereich ausgeklinkt und bil­ den die Anlagefläche der zu teilenden bzw. in Scheiben aufzuschnei­ denden Brote und dergl.

In der Maschinenfrontseite sind weiter ein Hauptschalter (14) und eine Betriebslampe (15) untergebracht. Die gesamte Maschine ist auf den vier Schwingmetallfüßen (16) auf Tischen oder Ladentheken auf­ stellbar.

Fig. 2 zeigt vereinfacht den Antrieb des Rundmessers (11) sowie der Rundmesserschwinge (58) mit den dazugehörigen Kraftübertra­ gungselementen. Der Antrieb erfolgt mittels Motor (36) über Keil­ riemen (38) auf die fest mit der Hauptantriebswelle (39) verbun­ dene Keilriemenscheibe (40). Nicht näher gezeigte Fest- bzw. Los­ lager, welche am Maschinengrundgestell (27) sitzen, führen die Haupt­ antriebswelle (39). Die Rundmesserschwinge (58) sowie das Rundmes­ serführungsblech (57) sind mittels Gleitlager (6) oder Kugellager auf der Hauptantriebswelle (39) radial drehbar gelagert, wobei die verstiftete Zahnriemenscheibe (42) und das Kettenritzel (41) zu­ sammen mit Distanzhülse (34) das Axialspiel begrenzen. Vom Ketten­ ritzel (41) wird über Kette (54) das in Fig. 3 u. 4 dargestellte Rundmesser über das angeschraubte Kettenrad (56) angetrieben.

Das Kugellager (59) ist mit dem Außendurchmesser in das Kettenrad (56) und mit seinem Innendurchmesser auf den in die Rundmesser­ schwinge (58) eingeschweißten Lagerbolzen (55) gepreßt, der die Radialkräfte aufnimmt.

Die Axialkräfte werden sowohl durch die Preß-Sitze (56/59) und (59/55) als auch durch die Rundmesserschwinge (58) und das Rund­ messerführungsblech (57) aufgenommen. Ein Verlaufen der Rundmes­ serschwinge (58) beim Schneiden wird durch die Rundmesserschwin­ genführungen (22) und (23) verhindert. Die Außenkontur der Rund­ messerschwinge (58) ist derart gestaltet, daß sie zugleich als Keilwinkel ein weitgehend seitenreibungsfreies Schneiden von wei­ chem Brot und dergl. ermöglicht.

Die Teilkreisbewegung der Rundmesserschwinge (58) wird über das Zahnriemenritzel (42) und den Zahnriemen (43) über das Unterset­ zungsradpaar (44/45) und die Kette (46) auf das Kurbelrad (47) gebracht, welches mittels Kurbelhebel (48) über Gelenk (51) und Schwingenstange (52) die Rundmesserschwinge (58) über das Gelenk (53) hin- und herbegwegt und somit die Schnittfläche bildet.

Die Lagerstellen der Achsen (49) und (50) sind am Maschinenunter­ gestell (27) befestigt.

Fig. 5 zeigt einen Querschnitt der Frontansicht, wobei zur Ver­ deutlichung der Vorschubbewegung die linke Maschinenhälfte ver­ breitert gezeichnet wurden.

Die Ansteuerung des Horizontalvorschubs erfolgt über die in Fig. 4 sichtbare Betätigungsstange (24), welche beim Zurück­ gehen in das Maschinengrundgestell (27) auf den Ansteuerhebel der Vorschubzugstange (20) drückt und somit über Gelenk (29) eine ständig gleichbleibende Auslenkung des Vorschubhebels (19) be­ wirkt. Die Vorschubzugstange (20) wird über Druckfeder (27) in ih­ re Ausgangsstellung zurückgebracht. Die Auslenkung des Vorschub­ hebels (19) entspricht der max. einstellbaren Scheibenstärke, wel­ che über Schubstange (17) und Klinke (7) auf die Zahnstange (5) des Horizontalvorschubs eingeleitet wird. Zahnstange (5) sowie Schub­ stange (17) sind in den maschinengestellfesten Vorschubführungen (25) und (26) geführt, wobei Schubstange (17) über die Zugfeder (18) zur Anlagefläche des Vorschubeinstellrades (13) zurückgezogen wird. Durch die erfindungsgmäß gewählte Vorschubsteuerung erfolgt somit das Nachstellen des Horizontalvorschubes arbeitstaktgemäß vor dem hinteren Umkehrpunkt des Rundmessers und ist zwangsläufig vor der nächsten Schneidbewegung ausgeführt.

Die Schnittstärkenverstellung erfolgt über das Vorschubeinstellrad (13), welches durch Hineindrehen den max. Vorschubweg (6) der Schubstange (17) begrenzt und dadurch gleichbleibend kleinere Schnittstärken nach­ stellt. Die Scheibenbreiten sind bis auf 0 zu reduzieren, wobei dann keine Horizontalvorschubbewegung mehr ausgeführt wird. Diese 0-Stel­ lung entspricht der Einzelschnittstellung, welche zum Teilen ganzer Bro­ te und dergl. erforderlich ist und in der Beschreibung von Fig. 1 er­ läutert ist.

Claims (11)

1. Scheibenschneid- und Teilmaschine für Brot, Käse und dgl. gekennzeichnet durch eine beidseitig freie Rundmesser­ schwinge (58) mit Rundmesser (11), die mit dem eigenen Rundmesserdrehpunkt (55) durch das zu schneidende bzw. teilende Medium fährt.

2. Maschine und Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß sich ein handels­ übliches Rundmesser (11) lösbar mit einem Kettenrad (56) verbunden auf einer Achse (55) dreht, welche als Lagerstelle mit der Rundmes­ serschwinge (58) fest verbunden ist.

3. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Hauptan­ triebswelle (39) zugleich als Drehpunkt für die Rundmesserschwinge (58) dient.

4. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Hauptan­ triebswelle (39) mittels Kettenritzel (41) über Kette (54) das Rund­ messer (11) antreibt.

5. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Hauptan­ triebswelle (39) über das Zwischenrad (44/45) das Kurbelrad (47) antreibt, welches über Kurbelhebel (48) und Schwingenstange (52) die Rundmesserschwinge (58) und somit die vertikale Schnittbewe­ gung erzeugt.

6. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß durch eine im Arbeitstakt mitlaufende, integrierte horizontale Vorschubseinheit (5) ein einstellbares Scheibenschneiden gewährleistet ist.

7. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß mittels Vor­ schubeinsteilschraube (13) in 0-Stellung bei geschlossener Abdeck­ haube mittels Endschalter nur ein Einzelschnitt zum Teilen ganzer Brote und dergl. erfolgt.

8. Maschnine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß durch Drehen der Vorschubeinstellschraube (13) ein verstellbarer, genauer Vor­ schubweg zum kontinuierlichen Scheibenschneiden ganzer Brote und dergl. bei geschlossener Abdeckhaube abläuft.

9. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß ein problem­ loses, schnelles Austauschen von Rundmessern gewährleistet ist.

10. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß nur ein An­ triebsmotor für die unter 1-9 angeführten Ansprüche notwendig ist.

11. Maschine nach den vorstehenden Ansprüchen 1-10, dadurch gekenn­ zeichnet, daß somit eine Ausführung als niedrige Tischmaschine möglich ist.