DE309005T1 - Verfahren zur herstellung von teig- und fettblaettchen. - Google Patents

Verfahren zur herstellung von teig- und fettblaettchen.

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DE309005T1 DE198888200126T DE88200126T DE309005T1 DE 309005 T1 DE309005 T1 DE 309005T1 DE 198888200126 T DE198888200126 T DE 198888200126T DE 88200126 T DE88200126 T DE 88200126T DE 309005 T1 DE309005 T1 DE 309005T1
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Cees Nl-1241 Nj Kortenhoef Rijkaart
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Machinefabriek C. Rijkaart B.V. München, 12. April 1989 Niederlande str-ca, ho-ke 15 EP 88 200 126.6 0309005 Vorrichtung zum Bilden einer Schichtung aus Teig und Fett Patentansprüche
1. Vorrichtung zum Herstellen einer Schichtung aus Teig und Fett mit ersten und zweiten Reduziervorrichtungen, die jeweils geeignet sind, eine erste und zweite aus Teig und Fett bestehende Schicht aufzunehmen und eine erste und zweite aus Teig und Fett bestehende Schicht abzugeben, wobei letztere Schicht in Bezug auf die hereinkommende Schicht dünner ist, mit einer Station für den Schichtaufbau, die zur Aufnahme der ersten hinausgehenden Schicht und zum teilweisen Aufeinanderlegen von Teilen der ersten hinausgehenden Schicht geeignet ist, um die zweite hereinkommende Schicht zu bilden und abzugeben, mit ersten und zweiten Transportvorrichtungen zum Transport der ersten herausgehende und der ersten hinausgehenden Schicht in dieselbe Transportrichtung und mit dritten und vierten Transportvorrichtungen "* zum Transport der zweiten hereinkommenden und der zweiten , hinausgehenden Schicht in parallelen Transportrichtungen "* dadurch gekennzeichnet, daß die ersten und zweiten Reduziervorrichtungen in einer einzigen Reduzierstation (IT1) angeordnet sind, wobei die Station für den Schichtaufbau (2'2") für eine Abgabe der zweiten hereinkommenden Schicht (10) in eine Transportrichtung geeignet ist, die der ersten hinausgehenden Schicht (9) entgegengerichtet ist, und wobei die Transportvorrichtungen (5,6,7) so angeordnet sind, daß ihre Transportrichtungen im wesentlichen parallel zueinander verlaufen.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, in der jede der ersten und zweiten Reduziervorrichtungen ein Paar von drehend angetriebenen Reduzierelementen enthält, die einander gegenüber angeordnet sind und sich um eine horizontale Achse in entgegengesetzten Richtungen
drehen, wobei zumindest ein Reduzierelement eines jeden Paares aus einer Walzenrolle besteht, auf deren Umfang Walzen abgestützt sind, die sich um eine horizontale Achse derart drehen, daß es einen Durchgang zwischen den Reduzierelementen eines jeden Paares gibt, um darin die hereinkommende Schicht des Paares aufzunehmen und die hinausgehende Schicht des Paares daraus abzugeben, dadurch gekennzeichnet, daß die Paare (12, 16, 13, 17) ein gemeinsames Reduzierelement (29) haben.
3. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß das gemeinsame Reduzierelement (29) aus einer Walzenrolle besteht.
4. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß das gemeinsame Reduzierelement aus einer einfachen Rolle (31, 33) besteht.
5. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Höhe des Durchganges (18, 19, 32, 34), die der Richtung der Dicke der jeweiligen Schichten (9, 11) entspricht in einem Paar unabhängig von der in dem anderen Paar eingestellt werden kann.
6. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Drehgeschwindigkeiten der nicht gemeinsamen Reduzierelemente der Paare unabhängig voneinander und relativ zum gemeinsamen Reduzierelement (29) eingestellt werden können.
7. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Reduzierstation (&Ggr;1") die zweite hinausgehende Schicht (11) derart ablenken kann, daß die Transportvorrichtungen der zweiten hereinkommenden und der zweiten hinausgehenden Schicht entgegengerichtet sind.
3 ": : 0309ÖÖ5
8. Vorrichtung nach Anspruch 7,
dadurch gekennzeichnet, daß die Reduzierstation (IT1) die zweite hinausgehende Schicht (11) über etwa den halben Umfang eines nicht gemeinsamen Reduzierelementes führen kann.
9. Vorrichtung nach einem der vorausgehenden Ansprüche, in welchem die Station für den Schichtaufbau eine fünfte Transportvorrichtung aufweist, die die erste hinausgehende Schicht aufnimmt, wobei die Transportrichtung dieser Transportvorrichtung im rechten Winkel zur Transportrichtung der zweiten hereinkommenden Schicht verläuft und von der ein Ende zum Entladen über der dritten Transportvorrichtung endet, um mit Hilfe von Meßvorrichtungen die zweite hereinkommende Schicht auf der dritten Transportvorrichtung zu formen, dadurch gekennzeichnet, daß die Station für den Schichtaufbau (2',2") mit Ablenkvorrichtungen (45, 46, 49, 50, 51, 52) versehen ist, die die erste hinausgehende Schicht (9) über einen Winkel von 90° in einer horizontalen Ebene ablenkt und die die abgelenkte erste hinausgehende Schicht (9) an die fünfte Transportvorrichtung (45, 46) abgibt.
10.Vorrichtung nach Anspruch 9, in welchem die zweite Transportvorrichtung aus einem Endlosförderband besteht, dadurch gekennzeichnet, daß die Ablenkvorrichtungen (45, 46, 49, 50, 51, 52) aus einem Paar Ablenkwalzen (49, 50), die übereinander angeordnet sind und mit der fünften Transportvorrichtung (45, 46) einen Winkel von 45° bilden, um die fünfte Tränsportvorrichtung (45, 46) abzulenken und aus einer Umkehrwalze (51), die über der fünften Transportvorrichtung (45, 46) angeordnet ist und die horizontale Drehachsen aufweist, über welche die zweite Transportvorrichtung (5) geführt wird und aus einer sechsten Transportvorrichtung, die zwischen den Walzen und der fünften Transportvorrichtung angeordnet ist, gebildet wird, wobei die Transportrichtung der sechsten Transportvorrichtung derart verläuft, daß sie die erste hinausgehende Schicht (9) über die Ablenkwalzen (49, 50) um 90* ablenkt und sie nachfolgend auf die fünfte Transportvorrichtung (45, 46) abgibt.
Ö369OO5
Machinefabriek C. Rijkaart B.V. München, 12. April 1989
Niederlande ho-ke 15
EP 88 200 126.6
Geänderter Anspruch gemäß Regel 86 (2) EPÜ:
1. Vorrichtung zum Herstellen einer Schichtung aus Teig und Fett mit ersten und zweiten Reduziervorrichtungen, die jeweils geeignet sind, eine erste und zweite Schicht abzugeben, wobei letztere Schicht in Bezug auf die hereinkommende Schicht dünner ist, mit einer Station für den Schichtaufbau, die zur Aufnahme der ersten hinausgehenden Schicht und zum tei!weisen Aufeinanderlegen von Teilen der ersten hinausgehenden Schicht geeignet ist, um die zweite hereinkommende Schicht zu bilden und abzugeben, mit ersten und zweiten Transportvorrichtungen zum Transport der ersten hereinkommenden und der ersten "hinausgehenden Schicht in dieselbte Transportrichtung und mit dritten und vierten Transportvorrichtungen zum Transport der zweiten hereinkommenden und der zweiten hinausgehenden Schicht in parallelen Transportrichtungen
dadurch gekennzeichnet, daß die ersten und zweiten Reduziervorrichtungen in einer einzigen Reduzierstation (IT1) angeordnet sind, wobei die Station für den Schichtaufbau (2'2") für eine Abgabe der zweiten hereinkommenden Schicht (10) in eine Transportrichtung geeignet ist, und wobei die Transportvorrichtungen (5, 6, 7) im wesentlichen in einer vertikalen Ebene angeordnet sind.
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